Poitrines de poulet hachées - 7 recettes

Des recettes de côtelettes de poitrine de poulet hachées permettront à chacun de cuisiner un plat très satisfaisant, savoureux et intéressant qui n’a pas encore eu le temps de s’ennuyer. Contrairement aux friandises habituelles de la viande hachée, la viande est ajoutée à la nouvelle version en petits morceaux. Et divers additifs sous forme de fromage, sauces, légumes le rendront encore plus délicieux.

Côtelettes de poitrine de poulet hachées classiques

Ingrédients: une livre de poulet, oignons, ail au goût, 4 cuillères à soupe de farine légère, la même quantité de crème sure de teneur moyenne en matières grasses, 2 œufs de très grande taille, un bouquet d'aneth frais, du sel.

1. Le filet de poulet est coupé en petits morceaux. Moins ils se révèlent, plus le plat fini sera tendre.
2. L'oiseau est saupoudré de sel et d'aneth haché. Des œufs crus et de la crème sure sont ajoutés à la masse.
3. Les oignons sont coupés en morceaux et hachés avec un mélangeur pour obtenir un état pulpeux, avec des gousses d'ail.
4. Des légumes et de la farine sont ajoutés au poulet. Tous les composants se mélangent bien. Sous cette forme, la viande sera infusée pendant environ une demi-heure.
5. Le mélange est préparé dans de l’huile chaude sous forme d’escalopes et frit des deux côtés.

Si les pièces s'étalent beaucoup dans la casserole, vous pouvez y remédier en remplaçant quelques cuillères à soupe de farine par de la fécule de pomme de terre. Servir avec des pommes de terre bouillies et une sauce à l'oignon.

Avec du fromage et de la mayonnaise

Ingrédients: 330-350 g de poitrine de poulet, gros oignon, œuf, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 120 g de fromage à pâte dure, sel, mélange de poivrons.

1. Une poitrine sans couches grasses est coupée en très petits cubes.
2. Les oignons s'émiettent de la même manière. Il est frit pendant quelques minutes dans n'importe quelle huile, après quoi il est ajouté à l'oiseau.
3. Le fromage râpé est envoyé à la masse totale.
4. Il reste à ajouter de la mayonnaise, de l'œuf, du sel et du poivre à la base des côtelettes à venir.
5. Il est conseillé que les ingrédients mélangés préparés restent au froid toute la nuit.
6. Le matin, les escalopes de poitrine de poulet avec de la mayonnaise sont frites avec une grande quantité d'huile.

Les plats préparés sont disposés sur une serviette en papier. Cela le sauvera de l'excès de graisse. Émettre des verts.

Au persil et au basilic

Ingrédients: 320 g de poitrine de poulet, œuf cru, 2 cuillères à soupe de yogourt épais non sucré, un bouquet de basilic frais et de persil, du sel fin, un mélange de poivrons.

1. Toute la viande est retirée de la poitrine et hachée très finement avec un couteau.
2. Tous les autres ingrédients de la recette sont ajoutés à l'oiseau préparé. Aussi finement haché et tous les verts. Pour goûter, vous pouvez le moudre avec un mélangeur.
3. De la masse résultante, les escalopes sont disposées avec une cuillère dans une poêle à frire avec de l'huile chauffée.

Ils font frire très rapidement - quelques minutes de chaque côté.

Côtelettes de filet hachées aux champignons

Ingrédients: une livre de filet de volaille, 270 g de champignons frais, 2 c. crème sure grasse, amidon, oeuf de table, oignon, ail sec, sel.

1. Pour cuire des côtelettes de filet hachées, la première chose à faire est de les hacher soigneusement. Il n'est pas nécessaire d'utiliser un hachoir à viande ou un mixeur pour cela. Il suffit d'utiliser un couteau tranchant.
2. Les cubes d'oignons et les petits morceaux de champignons sont frits à l'huile pendant plusieurs minutes.
3. Le gril se connecte à l'oiseau. Tous les composants restants de la recette y sont envoyés.
4. Une masse épaisse est mélangée à partir des ingrédients.
5. Il reste à poser les flans des futures côtelettes sur une poêle et à les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servi avec une sauce à l'ail.

Avec des fruits secs

Ingrédients: 2 poitrines de poulet, 2 œufs de poule, 140 ml de yogourt dégraissé, 65 g d'amidon, 110 g de pruneaux et d'abricots secs, sel fin, mélange de poivrons.

1. Le filet est retiré du poulet et coupé en très petits morceaux.
2. Les œufs sont battus au kéfir. Tous les composants en vrac déclarés dans la recette sont envoyés à la masse. En plus d'un mélange de poivrons moulus colorés, vous pouvez utiliser tout autre assaisonnement.
3. Tous les ingrédients combinés se mélangent bien. La masse est laissée dans un endroit froid pendant environ une heure.
4. À ce stade, les fruits secs recommandés sont lavés, après quoi ils sont coulés dans de l'eau bouillante pendant 8 à 9 minutes. Il reste à les hacher finement.
5. La farce est divisée en deux parties. Les abricots secs sont ajoutés à l'un et les pruneaux à l'autre.
6. Les côtelettes sont frites dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Un festin est servi avec n'importe quel plat d'accompagnement approprié et une salade fraîche. Vous pouvez saupoudrer le plat fini d'herbes finement hachées.

Avec du fromage et des raisins

Ingrédients: 4 filets de poulet, 160 ml d'amidon gras, 2 cuillères à soupe, 160 g de raisins sans pépins, 90 g de fromage suluguni, sel, herbes aromatiques.

1. Le filet est très finement haché au couteau, puis mélangé avec de la fécule de pomme de terre. Des œufs de poule, du sel, des herbes parfumées sont envoyés à la masse.
2. Le fromage est coupé en petits cubes. Si vous ne voulez pas le sentir clairement dans le plat fini, vous pouvez utiliser une râpe grossière.
3. Les raisins sont coupés en petits morceaux.
4. La farce est mélangée avec du fromage haché et des fruits.
5. Une cuillère à soupe d'une petite partie de la masse est déposée sur une poêle chauffée et huilée.

Des côtelettes de poitrine de poulet appétissantes avec du fromage et des raisins sont frites pendant environ 2,5 à 3 minutes de chaque côté.

Les fruits leur donnent un goût juteux et rendent le goût particulièrement brillant.

Avec du maïs en conserve

Ingrédients: 340 g de poitrine de poulet, 90 g de maïs sucré (en conserve), une grande cuillère de farine de blé blanche, du sel fin, un oeuf de table, un bouquet d'aneth frais.

1. La viande de volaille est très finement hachée. La masse est salée. Vous pouvez immédiatement y ajouter vos assaisonnements préférés.
2. Les grains de maïs débordent sur le poulet. Auparavant, le liquide dans lequel ils ont été préservés en est drainé.
3. Le dernier est ajouté de la farine, ainsi que des légumes verts hachés. L'aneth peut être utilisé non seulement frais, mais aussi sec et congelé.
4. Une grosse cuillère sur une poêle à frire chauffée avec de l’huile est préparée avec les produits à base de viande.Ils sont frits à feu doux. Il n'est pas nécessaire de couvrir le conteneur.

Servir un tel régal avec de la crème sure ordinaire ou avec n'importe quelle sauce épicée.