Casserole de riz - 9 recettes sucrées et nutritives

À l'époque de Kievan Rus, ce plat s'appelait gruau et était préparé à partir de mil, de sarrasin, de flocons d'avoine, d'orge et de blé. La casserole de riz est maintenant plus populaire, elle est préparée avec l'ajout de divers ingrédients: viande hachée, potiron, fromage cottage, baies et fruits. Ses différentes options plairont aux adultes et aux enfants.

Casserole de riz sucré au four

Pour préparer ce plat à partir du menu de la plupart des écoles maternelles, vous devez prendre:

• 1000 ml de lait;
• 200 g de céréales de riz;
• 200 g de sucre cristallin;
• 50 g de beurre dans la bouillie et un peu plus pour graisser le plat allant au four;
• 2 œufs de poule;
• 30 g de chapelure.

Recette pas à pas:

1. Versez les gruaux de riz lavés avec du lait, ajoutez-y la moitié de la quantité prescrite de sucre et envoyez-les au feu. Après ébullition, faites bouillir le porridge pendant 15-20 minutes.Pour que la casserole obtienne la consistance nécessaire, la céréale doit être lavée au moins sept fois pour éliminer l’eau claire ou pour prélever le sac de riz cuit à la vapeur emballé.
2. Après avoir retiré la bouillie de lait de riz du feu, mettez-y le beurre, mélangez-le jusqu'à dissolution et laissez-le refroidir à la température ambiante.
3. Séparer les jaunes des protéines et les broyer avec le sucre restant, puis les mélanger avec du riz. Battez le fouet avec un mélangeur dans une mousse stable, qui se mélange doucement avec une cuillère au reste des ingrédients.
4. Graisser un plat à four avec du beurre ramolli, saupoudrer de chapelure, y transférer la masse de riz et cuire en une demi-heure à 180 degrés au four.

Avec de la viande hachée

La cocotte au four avec de la viande hachée au four est préparée à partir du kit d'épicerie suivant:

• 220 g de riz rond;
• 350 g de viande hachée;
• 80 g d'oignons;
• 90 g de carottes;
• 1 œuf de poule;
• 20 g de crème sure (mayonnaise);
• 30 ml d'huile de tournesol;
• 30 ml d'eau de boisson;
• sel et poivre noir au goût.

Comment faire cuire:

1. Mettez le riz lavé à ébullition dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Pendant ce temps, faites le composant viande.
2. Tout d'abord, faites légèrement frire la viande hachée dans de l'huile végétale, puis ajoutez les carottes hachées en cubes et râpées. Réduire le feu et cuire jusqu'à ce que les légumes soient mous et de couleur caramel.
3. Dans une forme graissée, mettez la moitié du riz en couches uniformes ne dépassant pas 2 cm d'épaisseur - viande hachée frite avec légumes et la couche suivante - la moitié restante du riz.
4. Battre un poulet cru légèrement avec de la crème sure et de l'eau. Verser la cocotte uniformément sur le mélange avec le mélange résultant. Cela aidera à le maintenir ensemble et à ne pas tomber en morceaux plus tard. Cuire 10-15 minutes à 180 degrés.

Casserole De Riz Curd

Pour préparer ce délicieux plat de fromage cottage et de riz, vous aurez besoin de:

• 350 g de riz bouilli ou de bouillie de riz;
• 250 g de fromage cottage;
• 100 g de sucre;
• 3 oeufs
• 3 g de sel;
• 3 g de vanilline;
• huile végétale et semoule pour préparer le formulaire.

Séquence de cuisson:

1. Fromage cottage râpé à travers un tamis, combiner avec des œufs, du sucre, du sel et de la vanille. Battez ces ingrédients avec un mélangeur pendant trois à cinq minutes. Puis mélangez bien avec la bouillie de riz.
2. Graisser la forme avec de l'huile végétale et saupoudrer de semoule sèche. Transférez-y la masse de riz caillé préparée. Cuire au four pendant environ 60 minutes, température - 180 degrés. Servir peut être légèrement refroidi et froid.

Dans une cocotte

Pour un plat, casserole de riz dans une cocotte devrait préparer les produits suivants:

• 300 g de riz bouilli;
• 180 g de crème sure;
• 100 g de pomme;
• 2 oeufs
• 90 g de sucre;
• 50 g de raisins secs;
• 15 g de beurre;
• 5 g de cannelle en poudre.

Nous préparons comme suit:

1. Battre le fouet légèrement avec la crème sure, les œufs et les 2/3 de la quantité de sucre. Mettez le riz bouilli et les raisins secs lavés dans cette masse, mélangez.
2. Retirez le cœur de la pomme, coupez-le en lanières et mélangez-le au sucre restant et à la cannelle.
3. Placez la moitié du mélange de riz dans un plat électrique graissé. Étalez-y uniformément des pailles de pomme sur la masse de riz restante, sur laquelle sont étalés de petits morceaux de beurre.
4. Cuire la cocotte en utilisant l'option "Cuire" pendant 50 minutes. Après la cuisson, laissez le plat refroidir légèrement dans la mijoteuse, puis tournez le cuiseur à la vapeur sur la grille et laissez-le refroidir avant de servir.

Casserole de bouillie de riz

Pour préparer une casserole de bouillie au lait de riz, il vous faut:

• 400 ml de lait;
• 100 g de céréales de riz;
• 120 g de sucre;
• 30 g de beurre;
• 3 jaunes d'oeufs de poule;
• 2-3 g de vanilline;
• sel au goût.

Etapes de cuisson:

1. Tout d'abord, nous cuisinons de la bouillie de riz au lait. Dans une casserole de taille appropriée, faites bouillir le lait, versez-y les grains lavés, mettez du beurre. Cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit.
2. Broyer les jaunes d'œufs avec le sucre et la vanille. Combinez le mélange obtenu avec la bouillie de riz, après quoi la masse devrait avoir la même consistance qu'une crème.
3. Transférer dans un formulaire préparé, qui devrait passer 40 minutes au four à 170 degrés

Pour casserole de porridge de riz recouvert d'une délicieuse croûte de caramel, le moule pour cela doit être graissé avec de l'huile et broyé avec du sucre.

Option pour les plus petits

La cocotte de riz comme à la maternelle pour les plus petits est préparée à partir de:

• 180 g de riz;
• 500 ml de lait;
• 200 g de sucre;
• 4 oeufs
• 100 g de raisins secs;
• 100 g de beurre;
• 2 g de vanilline.

La séquence d'actions:

1. Faites bouillir le riz lavé dans de l'eau pendant 10 minutes après l'avoir fait bouillir. Puis égouttez l'eau et versez le riz avec le lait porté à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
2. Les œufs sont divisés en protéines et en jaunes. Battez le premier avec une mousse dense et consistante, puis broyez les jaunes avec un fouet avec de la vanille et du sucre jusqu'à ce que tous les grains soient complètement dissous.
3. Mélanger le riz bouilli avec le beurre ramolli et les jaunes. Après cela, avec une extrême précision, introduisez de la mousse de protéine pour que la masse ne tombe pas.
4. Transférer le riz préparé dans une forme (vous pouvez prendre des boîtes individuelles en portions) et cuire au four pendant 35 minutes jusqu'à coloration dorée à 200 degrés.

Avec des fruits et du fromage cottage

Pour le riz en cocotte avec du fromage cottage et des fruits, vous pouvez utiliser tous les fruits et les baies au goût, les proportions des ingrédients étant les suivantes:

• 100 riz;
• 250 g de fromage cottage;
• 100 g de sucre cristallin;
• 5-10 g de sucre vanillé;
• 2-3 œufs de poule;
• 50 g de beurre;
• fruits ou baies au goût.

Progrès:

1. Rincer les gruaux de riz jusqu'à ce qu'ils soient cuits à l'eau ou au lait.
2. Battre le beurre ramolli, le fromage cottage, les jaunes, la vanille et le sucre ordinaire avec un mélangeur à main. Tournez les protéines avec un mélangeur en mousse luxuriante.
3. Combinez le riz bouilli, le caillé et les protéines fouettées. Transférez ensuite cette masse dans la forme préparée et déposez dessus les fruits ou les baies lavés, séchés et hachés (si nécessaire).
4. Cuire la cocotte au four à 160-180 degrés. Selon le diamètre de la forme, une casserole de riz sucré sera prête en 30 à 40 minutes.

Avec des bananes au four

Pour cuisiner une casserole de riz avec un fruit exotique (banane), vous aurez besoin de:

• 90 g de céréales de riz;
• 250 ml de lait;
• 100 g de bananes;
• 100 g de biscuits sablés;
• 30 g de sucre;
• 15 ml d'huile végétale;
• 3 g de sel.

Description de la préparation:

1. Cuire les céréales de riz dans le lait. Hacher la chair de la banane et broyer les biscuits en miettes.
2. Pressez le fond d'une forme rectangulaire pour la cuisson avec du beurre graissé avec une miette de biscuits, étalez des cercles de banane sur le dessus, qui sont saupoudrés de demi-sucre. Transférer le porridge dans la pulpe du fruit, l'écraser avec le reste du sucre et les miettes.
3. Cuire au four préchauffé pendant environ 10 minutes, puis dorer pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne en croûte.

Cocotte de potiron

Vous pouvez préparer une cocotte de vitamines non seulement délicieuse mais brillante à partir de riz et de citrouille. Dans ce cas, les produits suivants sont requis:

• 500 g de pulpe de citrouille;
• 250 ml de lait;
• 200 g de pommes;
• 100 g d'abricots secs, raisins secs;
• 60 g de céréales de riz;
• 40 g de beurre;
• sucre et cannelle au goût.

Cuisson:

1. Préparez le porridge friable du riz dans le lait. Couper la pulpe de citrouille en cubes et couper la pomme en fines tranches. Colorer légèrement le légume ensoleillé et la pomme dans le beurre.
2. Au bas, graissé au beurre, déposez les pommes avec la citrouille, écrasez-les avec un mélange de sucre et de cannelle et répartissez la bouillie de riz mélangée avec des fruits secs dans la couche suivante.
3. Graisser le dessus de la casserole avec du beurre et mettre au four pendant une demi-heure. La température du four doit être réglée à 180 degrés.