Riz Basmati: qu'est-ce que c'est, propriétés utiles, 5 recettes délicieuses

Les grains ont un arôme agréable rappelant celui des noix et du maïs soufflé. Le riz Basmati a des avantages incroyables et un goût original. Grâce à ces qualités, il était surnommé le roi du riz.

Qu'est-ce que le riz Basmati?

La principale différence entre le Basmati et les autres types de riz est le passage du stade de vieillissement pendant au moins un an. Grâce à cette approche, la dureté des grains est considérablement augmentée.

La variété a des grains minces et longs qui, au cours du traitement thermique, conservent leur forme et ne bouillent pas. Pendant la cuisson, le riz augmente la longueur d'environ 2-3 fois.

Propriétés utiles pour le corps

Les grains de riz ont des propriétés utiles pour les raisons suivantes:

• des vitamines;
• sélénium, qui aide à restaurer le tissu osseux;
• les macrocellules;
• le potassium, qui aide le système cardiaque à fonctionner correctement;
• oligo-éléments;
• l'acide folique, qui est bénéfique pour les femmes enceintes;
• glucose rétablissant l'énergie;
• les fibres, qui aident à nettoyer les intestins et à normaliser le cholestérol;
• L'amidon, qui est progressivement assimilé, aide ainsi à réguler la glycémie, ce qui est très important pour le diabète.

La variété fait référence à des produits respectueux de l'environnement, car les sels de métaux lourds et diverses substances nocives ne s'accumulent pas dans les grains.

Par conséquent, le produit bénéficie de diverses maladies:

1. La croupe n'irrite pas l'estomac mais enveloppe la membrane muqueuse. Par conséquent, avec la gastrite et les ulcères, vous pouvez manger en toute sécurité Basmati.
2. Le produit élimine l'excès de sel, il est indiqué aux personnes présentant une insuffisance rénale ou une activité cardiaque.
3. L'utilisation d'un produit présentant une insuffisance pancréatique et une fibrose kystique est indiquée.
4. Aide à faire face à la toxicose chez les femmes enceintes et est indiqué chez les patients atteints de formes aiguës d'hépatite chronique.

La différence entre le riz basmati et le riz ordinaire

Il y a une différence significative par rapport au riz ordinaire.

Basmati présente plusieurs avantages:

• il a besoin de moins de cuisson que les grains blancs;
• beaucoup moins d'eau est nécessaire pour cuisiner le Basmati;
• le riz blanc pendant le traitement thermique augmente le volume de tous les grains, et Basmati ne pousse que de longueur;
• Basmati devient toujours parfumé, friable.

Une autre différence significative est l'odeur. Basmati a un arôme incroyable, non seulement cru mais aussi bouilli.

Comment faire cuire du riz crépu à un plat d'accompagnement

Vous devez apprendre à cuisiner correctement le riz Basmati.

Ingrédients

• riz - 1 tasse de Basmati;
• eau - 2 tasses.

Cuisson:

1. Rincez les céréales si souvent que le liquide reste parfaitement clair.
2. Faire bouillir de l'eau et verser les grains. Feu réglé au maximum. Couvrir avec un couvercle. Cuire 5 minutes. Éteignez la flamme.

Pour que le régime de température ne soit pas violé et que la céréale soit parfaitement préparée, il est interdit d'ouvrir le couvercle pendant la cuisson. Lorsque vous choisissez un récipient de cuisson, calculez le volume. Les grains augmenteront 2,5 fois.

Pilaf au riz basmati

Comment faire cuire le riz Basmati de sorte que le pilaf soit friable et ne se transforme pas en une masse collante? Suivez les recommandations simples et vous obtiendrez un plat délicieux.

Ingrédients

• porc - 420 g;
• la coriandre;
• oignons - 160 g;
• zira - 0,3 c. à thé;
• poivron rouge;
• carotte - 160 g;
• Riz basmati - 160 g;
• poivre noir;
• huile végétale - 110 ml;
• le sel;
• épine-vinette séchée - 0,3 c. des cuillères;
• ail - 8 gousses + tête;
• Curcuma - 0,5 c.

Cuisson:

1. Saler et déposer le riz. Résister quelques heures.
2. Couper les oignons et les carottes en cubes. Broyer la moitié des gousses d'ail. Trancher le morceau de viande.
3. Préparez un chaudron. Réchauffer. Remplir d'huile. Chauffer. Saupoudrer l'ail et les oignons. Faire frire.
4. Placez les morceaux de viande. Frire. Mettez les carottes. Faire cuire pendant sept minutes. Ne couvrez pas le couvercle pendant la friture.
5. Saler. Saupoudrer de poivre noir. Ajouter le rouge, le zira, le curcuma, l'épine-vinette, la coriandre. Mélangez.
6. Égoutter les grains de riz. Étaler le grain sur toute la surface des produits dans un chaudron. Vous ne pouvez pas mélanger.
7. Versez de l'eau. Le liquide doit dépasser le volume des produits de un centimètre et demi. Saler. Couvrir et laisser pendant 12 minutes.
8. Faites un petit toboggan en riz. Placez la tête d'ail non pelée au centre. Pour pousser. Puis, à l’aide d’une spatule en bois, faites des perforations sur toutes les surfaces pour permettre à la vapeur de s’échapper. L'essentiel est de ne pas mélanger la viande.
9. Couper la moitié des gousses d'ail restantes. Appuyez sur la fig. Fermez le couvercle. Languir pendant 11 minutes. Obtenez la tête d'ail. Mélangez le contenu.

Avec des légumes dans une cocotte

Dans la mijoteuse, vous obtenez un plat diététique sain et savoureux.

Ingrédients

• Riz basmati - 2,5 gobelets;
• eau - 5 verres multiples;
• maïs - une canette;
• l'huile d'olive;
• curcuma - 0,5 c. à thé;
• carotte - 1 pc .;
• paprika - 0,5 c. à thé;
• oignon - 1 pc .;
• pois verts - 0,5 tasse;
• Poivre bulgare - 1 pc.

Cuisson:

1. Hacher l'oignon. Hachez les carottes. Hachez le poivron. Râpez les carottes.
2. Définissez le mode "Friture". Versez de l'huile dans le bol. Mettez des légumes. Faire frire.
3. Rincer les grains de riz. Mettez dans le bol. Versez les pois, puis le maïs.
4. Versez le volume d'eau indiqué dans la recette. Saupoudrer de curcuma et de paprika. Ajoutez du sel. Basculez le mode sur «Croup». Minuterie - 35 minutes.

Riz basmati indien au curry

Nous vous proposons de cuisiner un délicieux plat végétarien, adapté aux adeptes d'un mode de vie sain.

Ingrédients

• grains de riz - 1 tasse de Basmati;
• curry - 3 c. à thé;
• eau - 1,5 tasse;
• le sel;
• oignon - 1 pc .;
• beurre - 55 g;
• carottes - 2 pcs

Cuisson:

1. Rincer les céréales. Versez de l'eau et mettez de côté pour gonfler pendant une heure. Cette manipulation aidera à garder les grains en forme. Vidangez complètement le liquide.
2. Hacher l'oignon. Râpez les carottes.
3. Placez le beurre dans un chaudron. Mettez les légumes et les faire frire.
4. Saupoudrer de curry. Remuer. Étaler les grains de riz et les faire frire pendant cinq minutes.
5. Faire bouillir l'eau séparément. Saupoudrer de sel. Mélangez. Remplissez le rôti. Remuer. Fermez le couvercle. Le feu aura besoin de minimum. Languir pendant 11 minutes.
6. Retirer du feu. Sans ouvrir le couvercle, insistez 35 minutes.

Poulet à la chinoise

Essayez de préparer ce plat merveilleux pour les vacances.

Ingrédients

• ail - 3 gousses;
• filet de poulet - 1 pc .;
• curry
• oignon - 1 pc .;
• sucre brun - 1 c. à thé;
• poivron - 4 pièces;
• margarine - 0,5 c. des cuillères;
• carotte - 1 pc .;
• huile d'olive - 4 c. des cuillères;
• eau - 4 tasses;
• jus d'ananas - 1 tasse;
• Riz Basmati - 2 tasses;
• amidon de maïs - 1 c. une cuillère;
• le sel;
• ananas - 1 grand pot;
• vinaigre de raisin - 4 c. des cuillères;
• ketchup - 3 c. cuillères.

Cuisson:

1. Couper le filet en morceaux. Hacher l'oignon. Transformez le poivre en pailles. Hachez les carottes. Trancher des tranches d'ananas.
2. Versez l'huile dans la casserole. Placez les cubes de poulet. Faire frire. Jeter l'oignon. Tenez jusqu'à ce que le légume soit transparent. Jeter des pailles de carottes. Languir pendant deux minutes. Mettez du poivre. Remuer. Saupoudrer les morceaux d'ananas immédiatement. Mélangez. Faire cuire pendant sept minutes. L'excès de liquide devrait s'évaporer et les légumes devenir mous.
3. Verser le ketchup dans le jus d'ananas. Saupoudrer d'amidon. Mélangez. Verser le vinaigre. Ajoutez la purée d’ail préparée à l’avance à l’aide d’une râpe fine. Versez la cassonade, le curry et salez. Remuer.
4. La sauce qui en résulte se met à frire. Cuire jusqu'à épaississement.