Mannik luxuriant sur le kéfir - 5 recettes délicieuses pour faire un gâteau friable

Mannick est un gâteau préféré qui ne nécessite aucune introduction. Mais la recette originale a été modifiée à plusieurs reprises. En règle générale, les variations de la manne luxuriante sur le kéfir diffèrent de la version classique avec des ingrédients supplémentaires ou, au contraire, en l'absence de l'un des principaux.

«Mannik» classique sur le kéfir au four

Pour que le gâteau soit bon la première fois, il suffit de suivre les instructions.

Ingrédients

• farine - 1 cuillère à soupe;
• kéfir - 1 cuillère à soupe;
• semoule - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• oeufs - 2 pcs .;
• soude - ½ c. à thé;
• vinaigre pour le bicarbonate de soude - 5 ml;
• beurre - 15 g.

Méthode de cuisson:

1. Battez les œufs, mélangez-les avec du sucre. Battre avec un mixeur jusqu'à obtenir une masse blanche. Si vous n’avez pas de mélangeur, vous pouvez fouetter avec un fouet.
2. Ajouter le kéfir à la masse sucrée. Trempez le soda avec du vinaigre et ajoutez-le au reste des ingrédients. Si de petites bulles sont visibles à la surface, vous êtes sur la bonne voie.
3. Il est temps d'ajouter la semoule et de tout mélanger jusqu'à consistance lisse. Laissez la masse pendant cinq minutes, puis versez la farine. Le mélange n'est pas un fouet, mais une cuillère. Vous devriez avoir une masse visqueuse.
4. Laissez la pâte reposer pendant une demi-heure. Mais si cela n’est pas possible et que vous faites un fouet rapide, vous pouvez le mettre au four immédiatement après avoir mélangé les ingrédients. Mais si le temps le permet, ne vous précipitez pas: cela se révélera plus magnifique.
5. Pendant que la pâte est infusée, graisser le moule avec du beurre afin que le gâteau soit facile à obtenir. Réglez le four pour qu'il chauffe jusqu'à 180 degrés.
6. Cuire une tarte coûte 35 à 40 minutes. Pour ne pas rater le moment où la manne est complètement prête, commencez à jeter un coup d'œil au processus 20 minutes après le début de la cuisson. Vous pouvez obtenir le gâteau du four quand il a une croûte dorée. Pour vous assurer que la manne est prête, percez-la avec une allumette ou un cure-dent. La pâte ne doit pas laisser de traces.
7. Laissez le gâteau en forme à refroidir pendant quelques minutes.

Vous pouvez décorer le gâteau fini à votre guise, des noix hachées au sucre en poudre ou au glaçage.

Cuisiner sans farine

Dans la version classique, il s'agit d'un joli gâteau hypercalorique. C'est pour cette raison qu'une recette de manne est apparue sur du kéfir sans farine. Ainsi, la teneur en calories du gâteau est réduite.

Ingrédients

• kéfir - 1½ st.
• semoule - 2 c. à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• sel - 1 pincée;
• oeufs - 3 pcs .;
• levure chimique - 18 g;
• zeste de citron - 1 c.

Les proportions des principaux ingrédients ont légèrement changé par rapport au mannica classique. Mais ici, il est important de les suivre, sinon la pâte sera plus dense et le gâteau ne se lèvera pas.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger les œufs, le sucre et le sel. Battez-les avec un fouet ou un mélangeur blanc pour que tout le sable se dissolve.
2. Il est temps d'ajouter du zeste de citron à la masse. Pour l'obtenir, frottez la peau d'un fruit propre sur une râpe fine. Il est important que le blanc, l'intérieur de la peau ne tombe pas dans la tarte: il est amer et seules des particules jaunes sont ajoutées aux desserts. Puisque le zeste agit comme une saveur, il peut être remplacé par n'importe quel autre. Par exemple, prenez du zeste d'orange ou du sucre vanillé.
3. Ajouter la levure chimique pour la pâte. S'il vous semble que cette recette est trop, ne vous inquiétez pas. Le fait est que la semoule est plus lourde que la farine, et pour la produire, il faut beaucoup plus de levure.
4. Lorsque vous obtenez une masse homogène, il faut laisser reposer pendant 30 minutes. Pendant ce temps, lubrifiez le moule et laissez le four chauffer. Le gâteau est cuit autant que le mannik classique.

Ne manquez pas le moment où le gâteau est sorti du four. Faites-le dès que vous remarquez une belle croûte dorée. S'il est surexposé, le mannoc sera dur et brûlé.

Comment se passer d'œufs

Il est possible de réduire davantage la teneur en calories d'un plat si vous retirez les œufs de la recette.

Ingrédients

• semoule - 1 cuillère à soupe;
• kéfir - 1 cuillère à soupe;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• beurre - 125 g;
• soude - ½ c. à thé;
• huile végétale.

Méthode de cuisson:

1. Vous devez d’abord verser la semoule dans le kéfir et laisser infuser pendant plusieurs minutes. Ajoutez ensuite le sucre, le beurre fondu, la farine et le soda à la masse de kéfir.
2. Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, versez la pâte sous une forme graissée.
3. Mannik sans œufs est cuit à 180 degrés 45 minutes. Si la forme est petite mais profonde, le temps peut être augmenté à une heure.

L'essentiel - n'oubliez pas de vérifier l'état de préparation à la manne 25 minutes après le début de la cuisson.

Gâteau moelleux et friable dans une mijoteuse

Vous pouvez obtenir une magnifique manne friable sur du kéfir même s’il n’ya aucune possibilité ou désir d’utiliser le four. Faire une tarte dans une mijoteuse est facile, et notre recette étape par étape vous aidera.

Ingrédients

• semoule - 1 cuillère à soupe;
• kéfir - 1 cuillère à soupe;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• beurre ou margarine - 170 g;
• soude - 0,5 c. à thé;
• remplissage au goût;
• oeufs - 3 pcs.

Méthode de cuisson:

1. Pour que le gâteau soit aussi riche et savoureux que possible, faites tremper la semoule dans le kéfir pendant une heure.
2. Une fois le temps écoulé, ajoutez les œufs et le soda.
3. Ensuite, ajoutez le beurre fondu et le sucre, la farine.
4. Battez bien la masse avec un mixeur. Si vous souhaitez ajouter un remplissage à la tarte (par exemple, des noix, des raisins secs ou des baies), vous devez le faire à ce stade.
5. Avant de verser le mélange dans le bol multicuiseur, graissez-le avec un morceau de beurre. Le gâteau est cuit pendant 65 minutes en mode "Cuisson".

En ouvrant le couvercle après un bip, laissez le gâteau refroidir. Après cela, vous pouvez le décorer ou le servir immédiatement.

Avec des pommes

Les recettes de Manniki sont populaires, où un goût spécial est donné à la tarte à l'aide de garnitures. Le plus souvent ce sont des baies ou des pommes. Si votre choix s'est porté sur la deuxième option, il est recommandé d'utiliser des fruits aigres-doux.

Ingrédients

• farine - 100 g;
• kéfir - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• semoule - 1 cuillère à soupe;
• beurre - 50 g;
• oeufs - 2 pcs .;
• pommes - 3 pcs .;
• levure chimique et vanilline - un paquet entier.

Méthode de cuisson:

1. Pendant que la semoule se fixe pendant une heure dans le kéfir, nous nous occuperons d'autres ingrédients.
2. Mélanger les œufs fouettés pour faire mousser avec le sucre. Ajouter l'huile ramollie et la vanilline à la masse résultante.
3. Ensuite - farine et levure chimique, masse de manno-kéfir. La pâte est épaisse, il est donc plus pratique de la mélanger avec un mixeur.
4. Couper les pommes pelées en petites tranches.
5. Mettez des pommes au fond du plat. Verser la pâte sur le dessus et décorer le mannik avec les morceaux restants.

Le gâteau est cuit à 180 degrés pendant environ 40 minutes.

Les secrets de la cuisson d'un magnifique "Mannik" sur kéfir

Plusieurs secrets aideront le gâteau à mieux se lever. Le plus important est de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 20 à 25 premières minutes qui suivent le début de la cuisson.

Le deuxième secret est associé à l'ingrédient obligatoire - le kéfir. Il n'a pas besoin d'être frais du tout. Encore mieux s'il réussissait à rester une semaine au réfrigérateur. Si vous ajoutez un peu de lait acidifié au kéfir, vous obtiendrez un gâteau luxuriant.

De plus, le kéfir et les œufs ne doivent pas être introduits dans la pâte directement du réfrigérateur. Sortez-les un peu à l'avance pour les réchauffer et les faire revenir à la température ambiante.

Il n'est pas nécessaire d'éteindre la soude, car nous préparons le mannik avec du kéfir. Mais pour que le gâteau avec la semoule au four soit aéré, il peut être remboursé avec du jus de citron.

Et le dernier: après que le gâteau ait été sorti du four, laissez-le se mettre en forme pendant environ cinq minutes.