Depuis l'enfance, tout le monde connaît l'odeur aromatique et le goût sucré des gâteaux faits maison à la crème sure, souvent cuisinés par la mère ou la grand-mère. Ces souvenirs spéciaux peuvent toujours être ravivés à l'aide de recettes de gâteaux simples et peu coûteuses, rassemblées ci-dessous.

Boulettes de crème sure cuites à la poêle

Pour le test, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 cuillère à soupe crème sure (de préférence 20%);
  • 2,5 c. À table farine tamisée;
  • 2 cuillères à soupe l sucre
  • 1/3 c. À thé les sels;
  • 1 cuillère à café le soda;
  • 1 oeuf
  • 50 g de beurre / margarine.

Pour préparer la pâte, vous aurez besoin de deux récipients:

  1. Nous cassons l'oeuf et la crème sure dans le récipient, mélangez-les jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Il vaut mieux utiliser un mélangeur pour cela.
  2. Battez les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Ensuite, ajoutez 2 c. cuillères à soupe de sucre et d'huile chaude, continuez à fouetter.
  3. Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sel et le soda.
  4. Nous conduisons la farine dans un bol avec la crème sure et l’œuf, nous pétrissons la pâte avec une cuillère. Il est conseillé d’ajouter de la farine par parties, pour éviter les grumeaux.
  5. Si nécessaire, ajoutez de la farine. La consistance du test doit être épaisse.
  6. Après avoir mélangé tous les ingrédients, déposez la pâte finie sur une table saupoudrée de farine, pétrissez un peu avec les mains, laissez reposer un quart d’heure.
  7. Nous commençons à étaler la couche de pâte sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm.
  8. Pressez les gâteaux avec un verre.
  9. Les beignets à la crème sure peuvent être frits dans une poêle sèche avec une surface antiadhésive sans huile. Pendant qu'ils seront frits d'un côté, couvrez la poêle avec un couvercle. Lorsque la pâte est suffisamment frite, retournez, mais ne couvrez plus la casserole, mais laissez les produits sécher à partir du dessus.

Cuisson de grand-mère

Les ingrédients peuvent être trouvés dans votre propre cuisine:

  • 1 cuillère à soupe crème sure 20% de matières grasses;
  • 400 g de farine tamisée pour beignets et 80 g de farine pour saupoudrer;
  • 1 oeuf
  • 100 g de sucre;
  • ¼ de cuillère à café de soda à la chaux vive;
  • 1 cuillère à café de levure chimique pour la pâte;
  • vanille au goût;
  • huile raffinée.

La recette de crumpet de grand-mère est très facile - mélangez pas à pas tous les ingrédients dans l’ordre suivant:

  1. Dans un récipient, combinez la crème sure, les œufs, la vanille et le sucre.
  2. Versez la farine graduellement et remuez avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte épaississe. Quand il épaissit - mettre sur la table avec de la farine. Ne pas pétrir une pâte très épaisse, les produits ne seront pas moelleux.
  3. On étale la pâte avec un rouleau à pâtisserie, elle doit avoir une épaisseur d'environ 1 cm. Veillez à ne pas trop en fariner, elle devrait être très légèrement afin qu'elle ne colle pas à la table ou au rouleau.
  4. À l'aide d'un verre ou d'un moule spécial, nous fabriquons des crumpets.
  5. Versez l'huile dans la poêle, environ 1,5-2 cm, ne la faites pas chauffer beaucoup. Avant de placer des produits, vous devez secouer les restes de farine pour qu’ils ne brûlent pas. Frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
  6. Il est conseillé d’étaler les gâteaux sur du papier absorbant pour éliminer les excès de gras.

Cuisiner avec du sucre

Pour le test, vous devez prendre les produits suivants:

  • 1 cuillère à soupe lait / yaourt;
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café levure sèche;
  • 1 cuillère à café les sels;
  • 1 cuillère à soupe une cuillerée de sucre;
  • 2 cuillères à soupe l huile raffinée;
  • 3 tasses de farine.

Pour préparer le glaçage, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 100 g de crème sure à 15% de matières grasses;
  • 50 g de sucre.

Mélanger dans l'ordre suivant:

  1. Chauffer le lait ou le yaourt à 37 degrés, verser la levure.
  2. Ensuite, ajoutez le sel et le sucre, ajoutez un œuf et ajoutez un peu de farine, pétrissez la pâte avec une cuillère.
  3. Il est possible de comprendre que la pâte est formée par sa consistance, elle ne devrait pas s'étaler. Maintenant, vous devez couvrir la pâte avec une serviette et la laisser au chaud pendant environ une heure pour que la levure puisse fermenter. Si la pâte est assez bien, les crumpets vont grossir et vous aurez un goût délicat.
  4. Nous procédons à la section de test en environ douze parties lisses. Pour qu'il ne colle pas aux mains, il est préférable de les lubrifier avec de l'huile de tournesol. Étaler le produit semi-fini sur une surface de table graissée ou un tableau.
  5. Après la section de la pâte, vous pouvez commencer à rouler, l'épaisseur des boulettes doit atteindre 1 cm.
  6. Frire dans l'huile chaude dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  7. La meilleure façon de servir des beignets chauds est d'utiliser de la crème sure, saupoudrée de sucre, pour créer un glaçage sucré.

Beignets faits maison sur la crème au four

  • 300 g de farine de blé;
  • 200 g de fromage cottage faible en gras;
  • 4 cuillères à soupe cuillères à soupe de crème sure grasse;
  • 2 cuillères à soupe cuillères de semoule;
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe à soupe d'huile de tournesol raffinée;
  • 4 cuillères à soupe cuillères à soupe de sucre;
  • 1/5 cuillère à café de soude;
  • 2-3 g de sel.

Pour faire cuire les gâteaux au four, mélangez tous les ingrédients dans le bon ordre:

  1. Dans le récipient, mélangez l'oeuf avec du sel et du sucre.
  2. Ajouter la crème sure.
  3. Versez et mélangez alternativement le soda et la semoule - cela donnera douceur et volume aux crumpets pendant la cuisson. Il est nécessaire de s'assurer qu'il ne reste pas de morceaux de semoule dans le test.
  4. Avant d'ajouter du fromage cottage à la pâte, vous devez le broyer à travers un tamis - cela le rendra aéré et uniforme.
  5. Ajouter l'huile de tournesol et mélanger.
  6. Versez un peu de farine. S'il s'avère que la crème sure est liquide, il en faudra peut-être plus pour obtenir la consistance de farine nécessaire. Mais vous devez en ajouter un peu - cela évitera de «boucher» la pâte. On peut comprendre son empressement s’il a cessé d’adhérer à la main.
  7. Ensuite, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et presser les crumpets avec un moule. Étalez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, étalée sur une distance de 2 cm, de manière à ce qu'ils aient de la place pour grandir.
  8. Assurez-vous de faire cuire dans un four chaud à une température de 180 degrés pendant 20 minutes.

Frais, sur l'eau et sans ajout d'oeufs

Voici le moyen le plus simple de cuisiner des boulettes à la maison:

  • 1 cuillère à soupe la farine;
  • 1 cuillère à soupe de l'eau;
  • huile de tournesol;
  • 1/5 cuillère à café de bicarbonate de soude;
  • 1/5 cuillère à café de sel;
  • 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de sucre.

Recette instantanée:

  1. Versez de l'eau dans le récipient, de préférence tiède, mélangez-la avec du soda, du sel et du sucre.
  2. Après cela, nous commençons à ajouter un peu de farine.
  3. Façonnez les raviolis avec vos mains.Pour éviter que la pâte ne colle à vos doigts, vous devez les saupoudrer de farine. Également saupoudrer sur le comptoir.
  4. Frire dans une poêle bien chaude.

Sur la crème sure et le kéfir

Il est facile de faire des beignets aromatiques.

  • 450 g de farine;
  • 1 cuillère à soupe yogourt gras;
  • 1 cuillère à soupe l crème sure;
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe l huile végétale;
  • 1 cuillère à café le soda;
  • ½ cuillère à café les sels;
  • 6 c. À soupe l sucre
  • la vanilline;
  • zeste de citron.

Pour que la recette fonctionne, préparez deux récipients pour mélanger les ingrédients.

  1. Dans un bol, mélanger le kéfir, la crème sure et le soda. Laisser agir 10 minutes.
  2. Dans un autre récipient, battez l'oeuf, le sucre, le sel et le beurre.
  3. Mélangez les ingrédients de deux récipients.
  4. Ajouter progressivement la farine préalablement mélangée à du zeste de citron. Il est conseillé de le verser progressivement pour éviter les grumeaux. Ne pas malaxer la pâte trop longtemps, cela devrait être une consistance liquide - cela donnera de la légèreté.
  5. Il est nécessaire de préparer la surface pour la formation de produits - graisser non seulement la table, mais aussi les mains. Puis saupoudrez un peu de farine sur la table et mettez la pâte en forme de boule - il sera plus pratique de l'étaler. L'épaisseur requise du gâteau va jusqu'à 1 cm.
  6. Les produits sont extrudés à l'aide d'un moule.
  7. Faire frire les boulettes dans une poêle préchauffée à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

La cuisson est simple: vous pouvez toujours trouver des ingrédients dans la cuisine. Et pour que les crumpets soient plus savoureux, ils sont généralement servis avec de la confiture, de la crème, de la glace, du caramel et des fruits.

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