Mozzarella est la marque de fabrique de l'Italie. C'est un fromage jeune mariné avec un fort goût crémeux et une texture agréable en couches. Il est utilisé dans de nombreux plats, mais la pizza à la mozzarella est le couple gastronomique idéal.

Pizza italienne à la mozzarella

La pizza la plus italienne est Margarita. Il existe traditionnellement deux versions: pizza classique avec mozzarella et tomates et bianca sans tomates. Vous pouvez le cuisiner à la maison, il n’est pas nécessaire de recourir à des outils complexes et à des produits exotiques.

 

Prenez les produits suivants:

  • levure à action rapide - 1 emballage en portions (7 g);
  • eau de boisson - 200 ml;
  • farine de qualité supérieure - 500 g;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
  • sel - 1 c. à thé;
  • sauce à pizza (ou conserves de tomates en purée) - 200 g;
  • mozzarella - 300 g;
  • tomates - 300 g;
  • basilic - 1-2 branches fraîches.

La procédure

  1. La levure sèche doit être réveillée. Versez-les avec de l'eau tiède (environ 100 ml) et laissez-les au chaud pendant 5 minutes.
  2. Les chefs professionnels affirment que la farine conditionnée dans des sacs en papier ne nécessite pas de filtrage supplémentaire. Tamiser si nécessaire. Versez la levure dans la farine, l'huile d'olive, le sel.
  3. Ensuite, commencez à pétrir la pâte en versant de l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et obéissante. La pâte à pizza aime les mains, pétrissez-la pendant au moins 10 minutes.
  4. Laissez la pâte finie dans un endroit chaud pendant 1 heure pour qu'elle monte. Si vous couvrez avec du film plastique, le processus ira plus vite. Lorsque la pâte est doublée, elle est prête.
  5. Le volume résultant ira à deux pizzas. Sur une surface enfarinée, roulez la pâte finement.
  6. Poser la base roulée sur une plaque à pâtisserie. Lubrifiez-le avec la sauce.
  7. Disposer les tranches de mozzarella. Si le fromage était dur, frottez-le sur la sauce.
  8. Répartissez les tranches de tomate et les feuilles de basilic de manière uniforme, pas très souvent, sur toute la surface de la pâte.
  9. Cuire au four chaud à 220 degrés pendant 20 minutes.
  10. Saupoudrer une pizza encore chaude avec de l'huile d'olive.

Cuisiner une pizza est plus rapide et plus facile que d’écrire sa recette. Une base fine et croustillante et une garniture juteuse parfumée ne laisseront personne indifférent.

Cuisiner avec des tomates

Une interprétation intéressante de la pizza apparaît si vous utilisez de la pâte à la pomme de terre. Cette pizza maison à la mozzarella et aux tomates constituera un excellent dîner, très satisfaisant, et même ceux qui ne sont pas amis avec la pâte peuvent la cuisiner.

 

Pour préparer une pizza à la pomme de terre avec des tomates, vous aurez besoin de cet ensemble de produits:

  • pommes de terre bouillies - 400 g;
  • oeuf - 1 pc .;
  • farine - 2-3 c. l.
  • sel - 1 c. à thé;
  • les épices
  • fromage mozzarella - 150 g;
  • jambon - 100 g;
  • tomates mûres - 250 g;
  • sauce pour pizza - 3 c. l

Séquence d'exécution:

  1. Frotter les pommes de terre bouillies sur une râpe ou écraser avec une serviette.
  2. Ajouter le sel, l'oeuf, la farine et pétrir la pâte. Il devrait tourner en douceur, se tenir loin des mains et rester en forme. Si nécessaire, ajoutez de la farine à la densité souhaitée de la pâte.
  3. C’est plus pratique de ne pas étaler la pâte, mais de la distribuer en forme avec les mains.
  4. Badigeonner de sauce. Utilisez de la sauce à pizza ou du ketchup épais.
  5. Répartir le remplissage uniformément. La pizza est très belle, sur laquelle les tranches de jambon, mozzarella et tomates sont dans un ordre spécifique.
  6. Cuire la pizza pendant 30 minutes à 200 degrés.

Bien entendu, ce plat ne peut pas être qualifié de vraie pizza italienne. Mais cela ne ressemble pas à une tarte traditionnelle. On se sent comme le goût est plus comme une pizza sur une base inhabituelle délicate.

Avec des saucisses

Une délicieuse pizza est obtenue lorsque la garniture est préparée dans le format «cocktail», c'est-à-dire finement hachée et avec une sorte de garniture. Une recette de pizza à la saucisse est simple dans la nourriture et la cuisine.

Composition du produit:

  • farine - 3,5 tasses;
  • 2 oeufs
  • 1/3 tasse de mayonnaise;
  • levure sèche - un demi-sac (3 g);
  • eau - 250 ml;
  • sauce tomate ou ketchup - 2 c. l.
  • assortiment de saucisses - 250 g;
  • tomates - 150 g;
  • fromage mozzarella - 200 g;

Processus de cuisson:

  1. Diluez la levure avec de l'eau tiède et laissez-la pendant plusieurs minutes. La levure sèche va gonfler et prendre vie, elle fera de la pâte.
  2. Ajoutez 1 œuf et 1 cuillère à soupe de mayonnaise à la pâte.
  3. Introduire progressivement la farine, pétrir la pâte et la laisser reposer une demi-heure.
  4. Pour un cocktail, des saucisses de plusieurs types doivent être finement hachées. Mélangez le deuxième œuf, 1 cuillère à soupe de mayonnaise et le saucisson haché.
  5. Deux pizzas sont extraites de la quantité de produits proposée. Par conséquent, divisez la pâte en deux et déroulez la base.
  6. Lubrifiez-le un peu avec la sauce, étalez uniformément la garniture
  7. Mettez au four chaud (environ 200 ° C) pendant 10 minutes.
  8. Sortez doucement la pizza, étendez-la sur la mozzarella et remettez-la au four pendant 7 à 10 minutes.

La pizza est juteuse et tendre.

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Savoureuse pizza à la mozzarella et à la roquette

Si vous n’avez pas le temps et que vous souhaitez vous gâter au poêle, utilisez un mélange à gâteau feuilleté tout préparé. Sur cette base, préparez une pizza à la mozzarella et à la roquette, elle en sortira élégante et harmonieuse.

 

Produits:

  • 2 couches de pâte feuilletée finie (400 g);
  • bouquet de roquette;
  • 3-4 c. l sauce pesto;
  • 1 cuillère à soupe l sauce tomate;
  • 70 g de mozzarella;
  • 2 tomates;
  • 20 g de parmesan râpé;
  • un brin de basilic;
  • 10 ml d'huile d'olive.

Séquence de travail:

  1. Abaisser la pâte et la graisse avec un mélange de pesto et de ketchup.
  2. Étalez des tranches de mozzarella et de tomates.
  3. Cuire au four chaud jusqu'à ce que la pâte soit cuite. Il vaut mieux utiliser le mode "convection".
  4. Sortez la pizza du four, posez la roquette dessus, décorez de feuilles de basilic et saupoudrez de parmesan.
  5. Mettez au four quelques minutes.
  6. Retirer, arroser la pizza avec de l'huile d'olive.

La pizza est légère, épicée, avec une texture et un goût inhabituels. Si vous commencez par graisser la base avec de la sauce tomate, puis versez un mince filet en spirale sur un pesto vert, la pizza en sortira incroyablement belle.

Comment cuisiner avec des champignons

Les champignons peuvent être un bon substitut de la viande dans les garnitures à pizza.Pour un goût traditionnel, utilisez de la sauce tomate. Pour une option plus délicate et élégante, vous pouvez préparer la garniture de champignons à la julienne.

Produits:

  • un demi-kilo de farine;
  • lait ou eau tiède - 220 ml;
  • levure à action rapide ou vivante - 6 g;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • huile raffinée - 3 c. l.
  • sucre - 3 c. à thé;
  • champignons frais - 400 g;
  • crème ou crème sure - 2 c. l.
  • fromage - 300 g;
  • 1 grosse tête d'oignon.

Technologie:

  1. Dans un liquide chaud, ajoutez la levure, le sucre, 1 cuillère à soupe de farine et un peu de sel. Ce sera un couple.
  2. Secouez un peu les œufs, ajoutez de l'huile et mélangez à nouveau.
  3. Combinez la pâte levée, le mélange d'oeufs et la farine. Pétrir une pâte fraîche et lisse.
  4. Laissez la pâte chaude lever.
  5. Les champignons forestiers frais de 1ère catégorie sont parfaits pour la farce. Mais vous pouvez utiliser des champignons, cela se révélera délicieux. Couper les champignons en petites assiettes et l'oignon en fines rondelles.
  6. Faire sauter les champignons avec l'oignon dans une petite quantité d'huile végétale.
  7. Quand ils sont presque prêts, ajoutez de la crème sure et laissez mijoter 5 minutes. Le remplissage est prêt.
  8. Abaisser la pâte et y déposer la farce avec une couche uniforme et non épaisse.
  9. Étaler la mozzarella sur le dessus.
  10. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce que le gâteau soit prêt. Vous pouvez vérifier la base en soulevant doucement le bord de la pizza à l'aide d'une spatule.

La pizza est copieuse et délicieuse. Cette option de cuisson ajoutera de la variété au menu. Si vous choisissez la recette pour le test sans œufs et que vous remplacez la crème sure dans la garniture par de la mayonnaise maigre, vous obtenez une pizza végétarienne.

Recette De Poulet Maison

Il existe une recette que même les étudiants peuvent manipuler dans la cuisine de l'auberge - "dans la casserole". Ceci est la version la plus maison de la pizza: délicieuse, confortable, simple. Le fourrage pour une telle pizza doit être prêt et ne pas nécessiter de traitement thermique à long terme. La saucisse, le jambon ou les saucisses, la viande bouillie ou le poulet conviennent.

 

Produits (pour 2 petites pizzas):

  • crème sure 15% 100-150 g;
  • farine et une demi-tasse;
  • 2 oeufs
  • fromage mozzarella - 100 g;
  • poulet bouilli - 200 g;
  • sauce tomate épaisse;
  • bacon fumé - quelques tranches.

Méthode de cuisson:

  1. La pâte doit être semi-liquide, rappelant la consistance du biscuit. Mélanger les œufs, la farine et la crème sure.
  2. Graisser une poêle avec de l'huile végétale.
  3. Verser la pâte uniformément dans le moule et lisser si nécessaire.
  4. Couvrir la pâte avec la sauce. Pour que la sauce ne se mélange pas à la couche inférieure, il est pratique de le faire avec un pinceau en silicone.
  5. Disposez le poulet, divisé en fibres de taille moyenne et en protéines.
  6. Saupoudrer de mozzarella râpée.
  7. Couvrez la casserole et mettez à feu doux pendant 10 à 12 minutes (voyez si le gâteau est prêt).

La pizza est prête. La base à goûter est obtenue à l’achat congelé, seulement plus tendre et frais. Le bacon ajoutera de la jutosité à la garniture sèche de poulet et le fromage couvrira la pizza d'un chapeau parfumé. C'est délicieux.

Pizza aux lardons et mozzarella

La farce de tomates séchées, de bacon juteux et de mozzarella parfumée est traditionnellement utilisée dans la cuisine italienne originale. Pourquoi ne pas cuisiner des pizzas salées à la maison?

 

Vous aurez besoin d'un ensemble de produits:

  • 120 ml de lait;
  • 1 tasse de farine;
  • sel - 1 c. à thé;
  • huile d'olive - 4 c. l.
  • oeuf - 1 pc .;
  • sucre - 2 c. l.
  • tomates en purée en conserve - 250 g;
  • lard - 100 g;
  • tomates séchées à l'huile dans l'huile - 30 g;
  • mozzarella - 1 balle;
  • levure - 5 g.

Commande de cuisson:

  1. Pétrir la pâte. Pour ce faire, mélangez la farine, 2-3 cuillères à soupe de beurre, le sucre, le sel et un oeuf. Mettez-le au repos pendant une demi-heure, après l'avoir légèrement graissé avec de l'huile d'olive.
  2. Répartissez la pâte levante en deux morceaux. Écraser chacun et réfrigérer pendant une heure.
  3. Abaisser la pâte finie aussi mince que possible.
  4. Badigeonner le gâteau avec la sauce ou les tomates râpées.
  5. Trancher les tomates séchées et le bacon au hasard et les répartir sur la base.
  6. Étendre uniformément sur la garniture de fines tranches de mozzarella et placer la pizza au four.
  7. Le processus dure 15 minutes à une température de 220 degrés. Versez la pizza terminée avec de l'huile.

La pizza est mince, croquante et pleine de saveurs italiennes. Elle sera aimée après le premier morceau mangé.

Pizza à la maison n'est pas difficile à cuisiner.Rappelez-vous: il n’existe pas de science comme «four à pizza». Ici, vous pouvez improviser en toute sécurité. Combinez les options de test avec votre remplissage préféré. Combien de femmes au foyer - autant de recettes.

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