La pizza au pepperoni est une délicieuse tortilla avec beaucoup de Mozzarella et de saucisses chaudes qui, bien sûr, plaira à tous.
Contenu matériel:
Pizza au Pepperoni - Recette Classique
Préparer une pizza au pepperoni selon la recette traditionnelle habituelle n’est pas difficile, mais vous devrez passer du temps. La recette comprend plusieurs parties que nous examinerons plus en détail.
Pâte à pizza traditionnelle
Produits requis:
- 0,25 litre d'eau;
- 2 grandes cuillères d'huile d'olive;
- 3 tasses de farine;
- une cuillère de sel;
- 10 grammes de sel;
- 2 petites cuillères de levure.
Processus de cuisson:
- Versez la levure dans de l’eau tiède, ajoutez du sucre et laissez reposer ce mélange pendant environ 10 minutes.
- La farine est envoyée dans un récipient profond, mélanger d'abord avec du sel, puis avec la masse de levure.
- Il reste à bien malaxer le contenu pour qu'il devienne lisse, élastique et propre quelque part pendant 30 minutes, sans oublier de couvrir avec une serviette.
Après cela, la pâte à pizza au pepperoni peut être utilisée aux fins prévues.
Sauce Pepperoni Classique
Produits requis:
- 3 grammes de sel;
- 2 gousses d'ail;
- 0,6 kg de tomates;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 5 grammes de basilic et d'origan;
- une cuillerée de sucre.
Processus de cuisson:
- Nous lavons les tomates verser de l'eau bouillante afin que la peau est facilement enlevéeet en purée avec un mélangeur. La masse finie doit être bien chauffée à feu moyen pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez tous les ingrédients spécifiés, à l'exception de l'ail et des herbes, et laissez sur le feu pendant le même temps.
- Verser les assaisonnements, l'ail finement haché et après deux minutes, la sauce à pizza sera prête.
Saucisse de pizza épicée
Produits requis:
- 5 grammes d'acide ascorbique;
- 10 grammes de sucre;
- 2 gousses d'ail;
- jusqu'à 2 mètres de coquille de saucisse;
- 2 kg de filet de porc;
- 12 grammes d'anis;
- 30 grammes de sel de nitrite;
- un kilo de poulet et autant de bœuf;
- 0,25 litre de vin rouge sec;
- 70 grammes de sel;
- une cuillerée de poivre de Cayenne;
- 40 grammes de paprika.
Processus de cuisson:
- Nous broyons toute la viande spécifiée sous une forme réfrigérée dans un hachoir à viande et nous battons bien sur une surface dure pour qu'elle devienne blanche. Ensuite, retirez la masse obtenue au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Après cette période, ajoutez le reste des ingrédients de la liste, pétrissez le tout et remplissez la coquille de viande préparée. Il doit être bandé tous les 25 centimètres et laisser échapper de l'air.
- Nous faisons sécher la saucisse pendant environ 12 semaines dans une pièce fraîche avec une température de +10 degrés.
Dans les autres recettes ci-dessous, des variantes de garniture de pizza sont suggérées, mais la pâte, le saucisson au pepperoni et la sauce sont toujours présents dans chaque version.
Avec du paprika moulu
Produits requis:
- une demi-cuillère de paprika en poudre;
- 0,4 kg de pâte;
- une pincée de basilic;
- 150 grammes de saucisse au pepperoni;
- une grande cuillère de sauce;
- 0,2 kg de mozzarella.
Processus de cuisson:
- À partir de la pâte, nous fabriquons un gâteau ne dépassant pas cinq millimètres d'épaisseur.
- Nous l'enrobons de sauce, saupoudrons d'épices, plaçons dessus des assiettes à fromage et des saucisses, coupées en rondelles dans des tasses minces.
- Nous gardons la pièce dans le four pendant environ 20 minutes, en la préchauffant à 200 degrés.
Avec des oignons
Produits requis:
- 30 grammes de sauce;
- 0,3 kg de pâte;
- une cuillère d'huile d'olive;
- 0,2 kg de mozzarella;
- basilic, marjolaine, origan - une demi-cuillère à café;
- un petit oignon;
- 150 grammes de pepperoni.
Processus de cuisson:
- Nous transformons la pâte en gâteau, nous la recouvrons d’une sauce et nous saupoudrons des épices indiquées.
- Nous étalons les assiettes de fromage (vous pouvez simplement le râper sur une râpe). Ajouter la saucisse, coupée en rond, et sur elle - rondelles d'oignon.
- Nous retirons la pièce pendant 20 minutes dans un four chaud en réglant la température à 220 degrés.
Variation à la sauce blanche
Produits requis:
- 0,2 kg de pepperoni;
- 50 millilitres de crème;
- 0,3 kg de pâte;
- deux tomates;
- diverses herbes à votre goût;
- 50 grammes de fromage blanc;
- une pincée de sel;
- 0,2 kg de mozzarella.
Processus de cuisson:
- Mélangez le fromage à la crème et le fromage blanc, salez légèrement le mélange et mettez-y les herbes sélectionnées.
- Avec cette masse, bien enrober la base préalablement roulée en pâte. Saupoudrer avec la moitié de Mozzarella râpé.
- Ajouter les tranches de tomates et les recouvrir du reste du fromage.
- La dernière couche est saucisse en cercles. Vous pouvez maintenant nettoyer la pièce pendant 20 minutes au four, préchauffée à 220 degrés.
Apéritif épicé aux tomates
Produits requis:
- 3 cuillères à soupe de sauce;
- deux tomates;
- piment rouge - une pièce;
- pâte - 0,3 kg;
- des herbes;
- 150 grammes de mozzarella;
- 0,25 kg de saucisses au pepperoni.
Processus de cuisson:
- Sur une base de pâte préparée, appliquez une bonne couche de sauce et saupoudrez d'herbes.
- Nous répandons le fromage haché, les tomates en cercles et les saucisses. De dessus, couvrir de tranches de piment et cuire à 200 degrés pendant environ 25 minutes.
Pizza au pepperoni avec sauce à l'ail
Produits requis:
- 3 gousses d'ail;
- 0,3 kg de pâte;
- 150 grammes de mozzarella;
- une pincée de sel;
- 50 millilitres d'huile d'olive;
- 200 grammes de saucisses de marque;
- des herbes à goûter.
Processus de cuisson:
- Tout d'abord faire la sauce. Pour ce faire, moudre l'ail de quelque manière que ce soit, le moudre avec du sel, verser une cuillerée d'huile, puis ajouter le reste, mais déjà chauffé. Laissez la sauce reposer pendant trois heures pour la rendre plus saturée.
- Saupoudrer le gâteau de pâte avec des herbes, couvrir de tranches de fromage et de saucisse, coupées en rondelles.
- Nous faisons cuire une pizza dans un four chaud pendant environ 20 minutes, en réglant le chauffage à 220 degrés. Après cela, les bords de la pâte sont enduits de la sauce préparée.
Pizza au pepperoni à la galli
Produits requis:
- 200 grammes de pepperoni;
- un oignon;
- 0,3 kg de pâte;
- 40 grammes de sauce;
- des herbes et des légumes au goût;
- 0,3 kg de Mozzarella.
Processus de cuisson:
- Lubrifiez le fond en pâte avec la sauce et saupoudrez d'herbes sélectionnées. Il peut s'agir de basilic, d'origan ou même de marjolaine.
- Sur le dessus, recouvrez la pièce de travail avec du fromage haché ou râpé, puis avec de la saucisse préalablement broyée en cercles.
- Couvrir le tout avec des rondelles d'oignon. Déterminez leur nombre en fonction de vos goûts, il n’est pas nécessaire de couper l’oignon entier.
- Nous cuisons l'apéritif dans un four bien chauffé pendant environ 25 minutes. Et nous servons des pizzas chaudes avec des herbes fraîches ou de l'huile d'olive.
