Gâteau de fourrage: description, composition, 5 recettes, comment cuisiner de vos propres mains

Le gâteau aux fourmis est apprécié par les gourmands non seulement pour son goût délicieux, mais aussi pour sa facilité de préparation. Entre autres choses, chaque femme au foyer a la possibilité de manifester sa propre imagination dans la conception du produit culinaire.

Gâteau de fourrage: description et composition correcte

La délicatesse préférée des enfants soviétiques n’a pas perdu autant de popularité qu’aujourd’hui. Sur la base des sources, il est impossible de comprendre exactement d'où provient ce doux "fourmilière", mais certains d'entre eux renvoient à l'origine de Pennsylvanie, où un dessert similaire est préparé sous le nom de "Grind Cake".

Au plus fort de la popularité, les ménagères soviétiques possédaient une version maison de la confiserie, à partir de la pâte à base de sable à base de farine, beurre, sucre, crème sure et œufs. La composition résultante a été tordue à travers un hachoir à viande. Les bâtons fabriqués ont été cuits, puis émiettés, mélangés à de la crème de lait concentré et du beurre. Les fourmilières formées ont été saupoudrées de graines de pavot pour que le dessert ressemble à une mini-fourmilière.

Actuellement, la recette de gâteaux classique a été modifiée et, grâce à l'ingéniosité des artisanes, elle peut être préparée à la hâte à partir de biscuits, de bâtonnets de maïs ou de maïs soufflé.

La recette classique du gâteau "Fourmilière"

La beauté d'un gâteau classique est qu'il ne nécessite pas de temps supplémentaire pour l'imprégnation. Une demi-heure suffira.

Ingrédients

• boîte de lait concentré;
• 100 g de margarine à la crème;
• 0,5 cuillère à soupe. crème sure maison;
• 2 cuillères à soupe farine de blé;
• 0,5 cuillère à soupe. sucre granulé;
• à thé le bicarbonate de soude;
• 100 g de beurre sucré.

Cuisson:

1. Une boîte fermée de lait concentré est versée dans de l'eau et allumée. Dès que le liquide bout, le gaz diminue. Cuire devrait durer une heure et demie. À la fin du processus, le produit est placé dans un flux continu pour le refroidissement.
2. La margarine crémeuse est chauffée dans un récipient en métal.
3. La crème sure est mélangée avec du bicarbonate de soude et laissée pendant 2 minutes. Si vous utilisez une levure chimique, vous devez augmenter sa quantité à 2 c. À thé. Tamiser avec de la farine.
4. La margarine et le sucre sont ajoutés à la crème sure. Tout est mélangé jusqu'à ce que les cristaux sucrés se dissolvent.
5. Ensuite, la farine tamisée est ajoutée par portions. Pétrir la pâte, envelopper dans un film plastique et laisser une demi-heure au réfrigérateur.
6. La pièce refroidie est divisée en plusieurs parties, enroulée sous la forme de saucisses et passée dans un hachoir à viande.
7. Les "vers" obtenus sont soigneusement disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone, cuits dans un four chauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.
8. Les vers refroidis se décomposent en miettes. Si désiré, ajoutez des graines de tournesol frites ou des cerneaux de noix hachées à la pâte.
9. Les 2/3 de la composition du lait concentré bouilli sont séparés et placés dans un bol. De la graisse douce et crémeuse y est ajoutée. La crème est fouettée jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.
10. Les miettes cuites sont mélangées doucement à la crème.
11. Pour former des gâteaux, vous pouvez utiliser des emporte-pièces pour les cupcakes ou autres petits contenants. Pour faciliter le travail avec la masse, la vaisselle doit être rincée chaque fois à l'eau courante.

Les produits finis sont disposés sur un plat et servis avec du thé. Vous pouvez décorer la colline de la fourmilière avec du chocolat fondu, des flocons de noix de coco, des graines de pavot ou des graines de sésame frites.

Dessert de biscuits et lait concentré

Savoureux et rapide à préparer, un gâteau à la fourmilière à base de biscuits et de lait concentré au glaçage au chocolat ne nécessitera aucun surcoût pour les produits, il surprendra et ravira le foyer avec un dessert inhabituel.

Ingrédients

• 350 g de biscuits au sucre;
• 100 g de cerneaux de noix;
• boîte de lait concentré bouilli;
• 210 g de beurre de crème douce;
• 2 c. À thé lait frais;
• 20 g de chocolat avec une teneur en cacao d'au moins 75%;
• Art. l sucre granulé.

Cuisson:

1. Les biscuits sont écrasés avec un couteau ou les mains en petits morceaux.
2. Dans un bol séparé, le lait condensé et 200 g de beurre ramolli sont fouettés pendant une minute, après quoi du lait froid est ajouté à la crème. La masse est traitée par l'appareil pendant 3 minutes supplémentaires.
3. Les noyaux sont frits dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'une odeur caractéristique apparaisse, puis ils sont broyés en chapelure mélangée. Il n'est pas nécessaire d'amener le produit en «poussière».
4. Les tranches de noix sont mélangées avec des biscuits broyés et combinées avec du lait concentré. Ici vous devez essayer. "Varenka" est introduit par petites portions. Il est donc plus facile de mélanger la composition jusqu’à consistance lisse.
5. La formation de gâteaux. Pour ce faire, vous pouvez utiliser votre imagination et vos moyens improvisés. Un demi-œuf en plastique, une petite tasse de vaisselle pour enfants, ou tout simplement un «modelage avec des bonbons», permettant de fabriquer le récipient souhaité avec les mains mouillées, peut servir de moule.
6. Les fourmis qui en résultent sont disposées sur un plat et réfrigérées.
7. Pour préparer la glaçure, un bain-marie est construit, sur lequel le chocolat, le sucre et 10 g de beurre sont chauffés jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement dissous.
8. Les mini-fourmilières sont décorées de glaçure et nettoyées au réfrigérateur pendant deux heures.

Faites-le vous-même avec une banane

Un gâteau sans cuisson «Adieu à la silhouette!» Est si divinement délicieux qu'il est impossible d'abandonner le plaisir d'organiser un «festin» pour l'estomac.

Ingrédients

• 400 g de biscuits sablés secs;
• banane mûre;
• 150 g de lait concentré fini;
• 180 g de beurre de crème douce;
• 50 g de graines de pavot;
• sucre glace et confiture pour la décoration.

Cuisson:

1. Les biscuits sont transférés dans un sac dense, écrasés à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en miettes pas très petites.
2. Une banane est coupée en un petit cube et mélangée avec des morceaux de biscuits de taille moyenne dans un bol profond.
3. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la pièce les cerneaux de noix / noisette ou d'amande, de sésame ou de raisins secs hachés et frits.
4. On fouette le beurre doux et crémeux et le lait concentré pour obtenir une consistance homogène.
5. La crème va se combiner avec les biscuits, tout est mélangé, nettoyé pendant une demi-heure au réfrigérateur.
6. La masse congelée est déposée sur une assiette plate sous la forme de petites glissières de fourmis recouvertes de graines de pavot destinées à la consommation et placées au froid toute la nuit.
7. Le matin, le dessert est décoré de sucre glace et saupoudré de confiture de fruits.

Gâteau d'Anthill au chocolat

La délicatesse maison délicate à goûter ressemble à une saucisse au chocolat, adorée de nombreuses gourmandes.

Ingrédients

• 400 g de biscuits sablés non sucrés;
• boîte de lait concentré de cacao bouilli;
• 2 cuillères à soupe l cognac de haute qualité;
• 100 g de raisins secs dénoyautés:
• une poignée de noix ou d'amandes;
• 50 g de chocolat au lait.

Cuisson:

1. Les biscuits sont broyés en fractions de différentes tailles.
2. Les noix sont écrasées, les raisins secs sont lavés, séchés et saupoudrés au foie.
3. Le «cacao concentré» et le cognac sont ajoutés. Tout est soigneusement mélangé.
4. La masse obtenue est étalée dans des boîtes et retirée pendant 2-3 heures au réfrigérateur.
5. Les produits congelés sont démoulés, disposés sur un plat et saupoudrés de pépites de chocolat.

Comment faire des friandises hypocaloriques

Pour les personnes regardant la figure, vous pouvez vous faire plaisir avec des gâteaux dans l'option alimentaire. La recette respecte toutes les règles de la bonne nutrition. Pour 100 g de bonbons finis, 236 kcal.

Ingrédients

• 300 g de biscuits secs;
• 40 g de protéines ou de lait écrémé en poudre;
• 100 ml de lait 0,5% de matière grasse (peut être remplacé par de l'eau);
• 3 g de substitut de sucre;
• 0,5 cuillère à soupe. l d'amidon de maïs.

Cuisson:

1. Les biscuits sont broyés en miettes.
2. Pour obtenir du lait condensé diététique dans un récipient antiadhésif, la protéine est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis de l'amidon et 50 ml de lait y sont ajoutés. Tout est fouetté dans un mélangeur pour obtenir une consistance uniforme.
3. Le mélange obtenu est placé dans un récipient résistant à la chaleur, le lait restant y est également placé.
4. Un peu d'eau est versé au bas de l'appareil et un récipient avec du lait concentré alimentaire est placé sur le dessus. L'appareil est réglé sur le mode «vapeur» avec une température maximale de 25 minutes.
5. Après 7 minutes La mijoteuse s'ouvre, le mélange est parfaitement mélangé. Ce schéma devrait être répété 2 fois plus.
6. Le lait condensé prêt à l'emploi est combiné avec des biscuits, les gâteaux sont formés avec les mains mouillées et envoyés pendant 2-3 heures au réfrigérateur.

Conseils importants

Pour une préparation correcte et facile des bonbons, il est souhaitable de prendre en compte les subtilités suivantes du processus technologique:

1. Avant de préparer un gâteau à la fourmilière, vous devez pré-placer les produits nécessaires dans le réfrigérateur et attendre que les composants se réchauffent naturellement à la température ambiante.
2. Si la pâte pour gâteaux est préparée de manière indépendante, la farine est tamisée 2 à 3 fois à travers une grille fine. Ensuite, il sera plus aéré, il cuit mieux et absorbe la crème.
3. Ne pas économiser sur le beurre, le remplacer par de la margarine - cela affectera le goût n'est pas pour le meilleur.
4. Les spécialistes culinaires expérimentés savent que, dans le processus d’imprégnation, seul un produit formé peut se désagréger. Par conséquent, pendant cette période, la gâterie sera certainement emballée dans du papier alimentaire.

Avoir un bon thé!