Les pommes sont la garniture la plus facile et la plus délicieuse pour les gâteaux sucrés. Les tartes aux pommes sont très tendres et moelleuses à l'intérieur, avec une croûte dorée frite à l'extérieur.
Contenu matériel:
Pasties au four classiques avec des pommes au four
Vous aurez besoin de:
- beurre - 75 gr;
- farine - 450 g;
- lait - 170 ml;
- une pincée de sel;
- trois œufs;
- sucre granulé - 150 g;
- pommes - 0,4 kg;
- levure sèche - 20 gr.
Préparation pas à pas:
- On fait d'abord la pâte. Chauffer le lait pendant 3 minutes.
- Versez-le dans une grande casserole, ajoutez la levure.
- Versez 50 grammes de sucre. Remuez avec une cuillère jusqu'à ce que les ingrédients en vrac se dissolvent dans le lait.
- Nous cassons deux œufs dans la même poêle.
- Séparément, ramollir le beurre et le jeter dans le lait.
- Nous mettons un tamis sur les plats avec du lait et faisons passer la farine à travers.
- Les mains forment la pâte. Il ne faut pas harceler.
- On en fait une boule et on la met dans une bassine sous la serviette.
- Nous le laissons dans la cuisine pendant une heure.
- Nous commençons par le remplissage: nous traitons les pommes, nous les lavons, les coupons en lobes, nous retirons les pépins, un milieu solide.
- Couper la chair en petits morceaux.
- Versez le sucre restant dans les pommes, mélangez. Pour éviter que la farce ne noircisse, saupoudrez-la de jus de citron.
- Pendant ce temps, notre pâte va augmenter. Coupez-en de petits morceaux.
- Chacun d’eux est enroulé avec un rouleau à pâtisserie en bois sur le comptoir, saupoudré de farine.
- Mettez les pommes dans un centre de tortillas avec une cuillère à café. Bords aveugles avec les mains.
- Stelem sur une plaque à pâtisserie.
- Après 20 minutes, battez l'oeuf dans le bol.
- Nous posons les tartes sur une plaque à pâtisserie, nous couvrons le dessus avec un œuf.
- Nous avons mis au four préchauffé à 200 degrés.
- Cuire pendant une demi-heure.
Recette de pâte feuilletée
Des choux aux pommes sortent du four croustillants, tendres.La pâte fine vous permettra de vivre pleinement le goût incroyable de la farce.
Composants de recette:
- jus de citron - 40 ml;
- cinq pommes;
- une tranche de beurre - 30 g;
- sucre granulé - 50 gr;
- cannelle moulue - 10 g;
- pâte feuilletée finie - 500 gr;
- oeuf de poule - 1 pc.
Comment faire des tartes à la pâte feuilletée:
- Nous retirons les pommes du zeste mince et du milieu avec les graines, coupons le reste en tranches.
- Pour que les cubes n'obtiennent pas une teinte grisâtre (obtenue au contact de l'air), versez-y du jus de citron.
- Nous mettons un morceau d'huile au fond de la casserole, chauffons et faisons fondre.
- Après avoir coupé des morceaux de pommes, versez la cannelle et le sucre.
- Faites frire les fruits pendant 3 minutes.
- Laissez le remplissage refroidir.
- La pâte feuilletée préparée est vendue au magasin. Cela peut être fait à la maison, mais gardez à l'esprit qu'il s'agit d'un très long processus.
- Nous développons le rectangle du test et le divisons en une douzaine de carrés.
- Nous étalons des tranches de pomme au centre de la pâte avec une cuillère à soupe.
- Nous tirons ses coins vers le milieu - nous obtenons une enveloppe.
- Nous graissons toutes les enveloppes avec du blanc d'oeuf, mettons une plaque à pâtisserie graissée et la plaçons sur la grille du four.
- Ne pas oublier de le préchauffer à une température de 200 degrés.
- Cuire un régal pendant 20 minutes.
- Les tartes roses peuvent être saupoudrées de sucre en poudre et accompagnées de thé. Bon appétit!
Tartes aux pommes panées
Liste de produits:
- farine premium - 1 kg;
- deux œufs de poule;
- sel - 12 g;
- eau - 0,25 l;
- levure humide - 40 gr;
- une poignée de raisins secs;
- lait - 0,25 l;
- du jus de citron;
- levure sèche - 20 gr;
- huit pommes.
Préparation pas à pas:
- Versez le lait dans un bol d'eau.
- Nous chauffons le mélange de liquide sur la cuisinière et y jetons la levure.
- Verser les œufs crus, saler. Avec un fouet, mélanger le contenu de la casserole.
- Nous transportons la farine à travers un tamis dans une casserole avec le mélange de lait.
- Les mains font la pâte. Ça va devenir un peu collant.
- Pour faciliter la tâche, graisser les mains avec de l’huile de tournesol et sculpter une boule à partir de la pâte.
- Nous couvrons la vaisselle avec un kolobok avec une serviette et laissons lever pendant une heure.
- Quand il double, nous le sortons sur la table, nous l'écrasons avec nos mains et le laissons encore 30 minutes.
- Après cela, nous prenons des morceaux de la pâte et sculptons des crêpes.
- Les pommes transformées pelées sont moulues sur une râpe et parsemées de jus de citron.
- Versez les raisins secs avec de l'eau chaude et laissez-les sous cette forme pendant 10 minutes.
- Nous en fusionnons de l'eau et passons aux pommes. Versez le sucre et mélangez.
- Au centre des gâteaux, étalez la garniture et formez des tartes en recouvrant les bords.
- De tous les côtés, faites frire dans une casserole dans une grande quantité d'huile de tournesol.
De la pâte à caillé
La composition de la recette:
Pour le test:
- sucre granulé - 20 g;
- farine - 150 gr;
- fromage cottage 9% - 0,2 kg;
- levure chimique - 6 gr;
- beurre - 90 gr;
- sel - 3 g;
- un œuf de poule.
Pour le remplissage:
- raisins secs - 1 pincée;
- sucre - 60 g;
- deux pommes;
- vanilline - au goût;
- beurre - 20 gr.
Comment faire des tartes au four:
- Broyer le caillé dans une passoire.
- Dans un plat profond, nous combinons la quantité de sucre, de sel, d'huile et de fromage cottage indiquée pour le test.
- Versez l'oeuf cru et secouez la masse avec une fourchette.
- Verser la farine mélangée à la levure chimique. Les mains forment une pâte élastique et tendre.
- Nous fermons le morceau de pâte avec une serviette et le laissons pendant un moment tout en faisant le remplissage.
- Nous hachons les pommes pelées en petits cubes.
- Dans une casserole, nous chauffons l'huile. Nous le transférons dans une casserole propre, versons du sucre et des morceaux de pomme.
- Allumer le feu et laisser mijoter la masse de pomme jusqu'à ce que tout le liquide soit parti.
- Ensuite, nous versons des raisins secs et de la vanille.
- Préchauffez le four, recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Une fois que la garniture pour les tartes aux pommes est refroidie, divisez la pâte en morceaux et étalez-la.
- Au centre de chaque plastique, disposez le mélange de fruits.
- Nous formons des tartes et allons cuire.
- Le processus de cuisson vous prendra une demi-heure.
Option de pâte filo à la cannelle
Les articles de pâte Filo sortent du four rosés, avec une délicieuse croûte croustillante. Assurez-vous d'essayer de cuisiner!
Vous aurez besoin de:
- quatre pommes;
- un oeuf;
- sucre granulé - 70 g;
- pâte - 0,2 kg;
- cannelle - 11 g;
- beurre - 0,1 kg.
Comment faire cuire des tartes aux pommes au four:
- Pelez les pommes et les graines. Couper la pulpe juteuse en morceaux.
- Versez la cannelle dans un bol avec les pommes.
- Pâte filo prête, que nous avons achetée au magasin ou préparée à l’avance, coupée en longues bandes (20 * 8 cm).
- Nous chauffons l'huile au micro-ondes et la graissons avec toute la surface de la pâte.
- À l'aide d'une cuillère à café, étalez les pommes sur le bord de la bande et saupoudrez-les de sucre cristallisé.
- Tourner les bords et rouler la farce avec un rouleau. Alors on a des tartes.
- Nous protégeons la plaque de cuisson de la brûlure du papier cuisson.
- Nous répandons les tartes obtenues sur le dessus.
- Casser l'œuf de poule dans la tasse.
- Trempez un pinceau et enduisez la surface des tartes.
- Vous pouvez saupoudrer de sucre sur le dessus.
- Cuire au four, dont la température est de 190 degrés à une teinte dorée.
Remplissage correct pour les tartes aux pommes
Les tartes ne sont pas le plat le plus facile. Par conséquent, vous devez vous pencher sérieusement sur la préparation de la garniture, sinon la pâte sera crue et les pommes seront très sucrées.
- Si vous avez des variétés de pommes aigres, ajoutez plus de sucre et vice versa.
- Pour éviter que la garniture ne noircisse, saupoudrez-la de jus de citron et les tranches de pomme redeviendront présentables.
- Pour éviter que le remplisseur de tarte ne soit trop liquide (ragoût ou frire des tranches de pomme dans une poêle à frire), cela laissera un surplus de liquide.
