Tout le monde n'aime pas les pâtisseries sucrées, et dans ce cas, une tarte fourrée au citron serait un dessert idéal. Pour préparer un tel traitement, diverses bases sont utilisées: sable, levure ou feuilletée. Considérez les recettes populaires de tarte au citron.

Sablé fourré au citron

Shortcake fourré au citron restera frais pendant longtemps et ne deviendra pas rassis.

Pour faire un tel dessert, vous avez besoin des produits suivants:

  • 250 g de farine;
  • 1/2 sachet de beurre;
  • 2-3 citrons;
  • 2 oeufs
  • 10-15 g d'amidon;
  • une pincée de sel et de soda;
  • sucre au goût.

Comment faire une tarte délicieuse:

  1. Divisez les citrons en tranches, sortez les graines, mettez-les dans un mélangeur.
  2. Ajouter l’amidon et le sucre cristallisé aux agrumes broyés, broyer jusqu’à consistance lisse.
  3. Dans un bol profond, mélanger le beurre, la farine, le soda, le sel et les jaunes d’œufs.
  4. Pétrir la pâte sablée et la diviser en 2 parties, l’une d’elles devrait être légèrement plus grosse.
  5. Nous déroulons un plus gros morceau, le mettons dans la forme, faisons les côtés.
  6. Nous mettons la garniture à l'intérieur, recouvrons d'un deuxième morceau de pâte et graissez le gâteau avec des protéines fouettées, puis nous le perçons à plusieurs endroits avec une fourchette.
  7. Mettez dans un plat au four et faites cuire jusqu'à l'apparition d'une croûte dorée.

Attention! Si les citrons pour le remplissage sont pris avec la pelure, pour qu'il ne s'avère pas amer, ils devront être trempés dans de l'eau tiède pendant une demi-heure.

De la pâte feuilletée

Lorsque vous disposez de peu de temps et que vous souhaitez préparer rapidement un dessert, vous pouvez réaliser une tarte fourrée au citron à partir d'une pâte feuilletée en achetant un produit semi-fini prêt à l'emploi dans le magasin.

Pour un tel dessert, seuls trois ingrédients sont nécessaires:

  • un paquet de base de bouffée;
  • quelques citrons;
  • le sucre.

Comment faire des feuilletés:

  1. Décongeler la pâte, diviser en 2 parties et la rouler à la taille désirée.
  2. Couper les citrons, retirer les graines et les moudre dans un hachoir à viande ou dans un bol mélangeur.
  3. Ajoutez du sucre à la pulpe d'agrumes et mettez le mélange au feu.
  4. Nous chauffons la garniture en remuant constamment pendant un quart d’heure, jusqu’à ce qu’elle épaississe un peu.
  5. Nous mettons une couche de pâte sur une plaque à pâtisserie, soulevons les côtés et déposons la garniture.
  6. Nous avons coupé l’autre partie de la base en lanières et les avons recouvertes d’une tourte de manière à obtenir un treillis.
  7. Nous préparons une friandise au four jusqu'à tendreté.

Astuce Pour que la tarte feuilletée ne s'effrite pas pendant la découpe, il est préférable de la diviser en portions immédiatement après l'avoir sortie du four et légèrement refroidie.

Délicieuses pâtisseries de Julia Vysotskaya

Il n’est pas difficile de faire une tarte selon la recette de Julia Vysotskaya, cela ne prendra pas beaucoup de temps et le résultat sera incroyable.

Pour faire une tarte au citron, vous avez besoin de ces composants:

  • 1/2 tasse de farine de blé;
  • 1/2 tasse de semoule de maïs;
  • un paquet de beurre;
  • 3 oeufs
  • levure chimique;
  • quelques citrons;
  • noix
  • une pincée de sel et de sucre.

Comment faire un dessert:

  1. Retirer le zeste du citron avec une râpe fine, presser le jus d'un citron.
  2. Ramollir le beurre et broyer avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et aéré.
  3. Ajoutez des œufs au mélange beurre-sucre et vous devrez le faire un à la fois.
  4. Broyez les noix avec un rouleau à pâtisserie et versez-les dans le plat.
  5. Entrez le zeste, versez le jus, ajoutez la farine et la levure, légèrement le sel.
  6. Nous mélangeons la masse pour qu'elle devienne homogène, après quoi nous la plaçons sous une forme graissée et l'envoyons au four.

Important! Pour rendre le gâteau tendre et ne pas tomber pendant la cuisson, le four doit être chauffé à l'avance en allumant le feu environ 30 minutes avant de le placer dans le plat de cuisson.

Tarte à la levure fourrée au citron

Pour préparer un gâteau à la levure, vous devez y consacrer beaucoup de temps, car la pâte doit être bien adaptée.

Pour faire un dessert, vous avez besoin des produits suivants:

  • 2 tasses de lait;
  • un oeuf;
  • la farine;
  • sel et sucre;
  • sachet de levure;
  • des citrons.

Comment faire un gâteau de levure au citron:

  1. Versez un peu de sucre et de levure dans un verre avec du lait, mélangez et laissez venir.
  2. Battez l'œuf avec une petite quantité de sel, puis versez la pâte dessus.
  3. Mélangez la masse en ajoutant un peu de farine, puis laissez reposer pendant une heure et demie.
  4. Broyez les citrons avec un hachoir à viande ou un mélangeur, mettez-les dans une casserole et faites bouillir avec le sucre jusqu'à ce que la masse s'épaississe, puis laissez-les refroidir.
  5. Pétrir la pâte approchée, étaler deux couches de celle-ci, en mettre une sous forme graissée.
  6. Nous distribuons la garniture, recouvrons la tarte avec la deuxième partie de la pâte, pincons les bords.
  7. On perce le dessus avec une fourchette à 4-5 endroits et on met la forme au four.

Pour que les pâtisseries soient belles, avant de les mettre au four, vous pouvez les graisser avec un œuf battu.

Avec l'ajout d'oranges dans le remplissage

Ceci est une autre recette de gâteau à base de sable.

Pour faire de délicieuses pâtisseries, vous aurez besoin des produits suivants:

  • un paquet de beurre;
  • 450 à 600 g de farine;
  • 100 g de sucre;
  • un oeuf;
  • citron
  • une orange;
  • fromage cottage de n'importe quelle teneur en graisse.

Comment faire un gâteau sablé farci de citron, d'orange et de fromage cottage:

  1. Ramollir le beurre, le frotter avec du sucre.
  2. Ajoutez l'oeuf, mélangez bien et commencez à verser la farine.
  3. Pétrir la pâte sablée, puis en séparer environ un cinquième et la cacher au congélateur.
  4. Broyer le fromage cottage à l'aide d'un tamis, ajouter la pulpe d'agrumes et ajouter du sucre au goût.
  5. Abaisser la base, déposer sur une plaque à pâtisserie, appliquer le remplissage sur le dessus.
  6. Nous sortons un morceau de pâte du congélateur, trois sur une râpe grossière et saupoudrons la tarte de cette miette, puis nous mettons à cuire.

Le plat sera prêt lorsque la miette sera dorée.

Recette savoureuse:tarte au fromage blanc

Cuisiner avec des pommes

Une tarte au citron et aux pommes est incroyablement délicieuse.

Pour un tel dessert, les produits suivants seront nécessaires:

  • un paquet de beurre;
  • 4 oeufs
  • un verre de sucre;
  • la farine;
  • le soda;
  • des pommes
  • citron
  • cannelle et vanille.

Comment faire une tarte farcie au citron et aux pommes:

  1. Ramollir le beurre, broyer avec le sucre.
  2. Nous conduisons dans les oeufs et mélanger la masse jusqu'à consistance lisse.
  3. Versez la farine jusqu'à ce que la pâte soit semi-liquide, puis mettez un peu de soda et de vanille, mélangez.
  4. Nous coupons les pommes en tranches, retirons le zeste du citron.
  5. Versez les 2/3 de la pâte sous une forme graissée, étalez dessus les tranches de pomme, saupoudrez de zeste de citron et de cannelle.
  6. Répartissez le reste de la pâte sur la surface, envoyez le plat au four.

La disponibilité d'un tel gâteau est déterminée à l'aide d'une allumette ou d'un cure-dent. Si après le perçage de la surface il ne reste plus de morceaux de pâte, le dessert peut être retiré.

Tarte ouverte fourrée au citron

Pour une telle tarte, la pâte feuilletée est préférable.

Pour faire un dessert, vous devez prendre ces produits:

  • un paquet de chaîne de bouffée;
  • des pommes ou des poires;
  • citron
  • un verre de sucre;
  • noix.

Comment faire une tarte au citron ouverte:

  1. Nous sortons la pâte feuilletée du paquet et la laissons décongeler.
  2. Nous hachons la pulpe de citron dans un mélangeur, puis nous la mettons dans une casserole, nous ajoutons le sucre et mijotons sur le feu jusqu'à ce que le sable soit complètement fondu.
  3. Nous déroulons la couche de base à la taille de la casserole, en laissant une petite marge sur les bords.
  4. On étale les fruits coupés sur la pâte, on répartit le sirop de citron par le haut, on enroule les bords pendant à l'intérieur de la tarte Cela aidera le remplissage à ne pas se propager.
  5. Nous mettons le gâteau au four et quand il est prêt, sortez-le et saupoudrez-le de noix broyées.

Pour une note. Au lieu des noix, vous pouvez utiliser de la noix de coco ou du chocolat râpé.

Secrets de faire des nappages parfaits

Pour toujours faire de la tarte au citron délicieuse, vous devez respecter les règles suivantes lors de la cuisson:

  • utilisez uniquement des agrumes mûris, sans signes d'altération ni de pourriture;
  • rincez bien les citrons, puis faites-les tremper dans de l'eau tiède avant de les hacher;
  • retirer à l'avance l'huile de pâte du réfrigérateur afin qu'elle puisse décongeler naturellement;
  • mettre un peu de cannelle et de vanille dans la pâte, car les citrons ont eux-mêmes un goût et un arôme éclatants;
  • Préchauffez le four pendant au moins un quart d'heure avant d'y placer la tarte.

Maîtresses qui prépareront la tarte au citron pour la première fois, il est préférable de respecter scrupuleusement la recette. Et plus tard, vous pourrez faire vos propres ajustements et expérimenter les ingrédients, en obtenant chaque fois une nouvelle option de dessert.

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