Les pâtisseries non sucrées peuvent devenir non seulement une collation consistante, mais également un petit-déjeuner complet ou un dîner. Il existe de nombreuses options pour de tels plats avec une variété de fourrages pouvant être préparés à base de levure, sans levure ou feuilletée. Dans cette section, nous examinerons des recettes pour préparer une tarte à la choucroute.

Tarte classique à la choucroute

Dans la version classique, les pâtisseries à la choucroute sont préparées à base de pâte à levure.

Les ingrédients suivants seront nécessaires:

  • un verre de lait ou de yaourt;
  • 2 oeufs
  • la farine;
  • 30-40 g de levure pressée;
  • sucre et sel;
  • choucroute;
  • les oignons;
  • assaisonnements.

Comment faire cuire la choucroute:

  1. Nous faisons cuire la pâte dans du lait chaud en ajoutant de la levure, du sucre cristallisé et du sel.
  2. Faire revenir les oignons avec le chou, laisser refroidir.
  3. Battre les œufs, mélanger avec la pâte et verser une quantité de farine telle que la pâte devienne un peu collante.
  4. Nous enlevons la base en chaleur et laissons lever.
  5. Pétrir la pâte, diviser en deux parties inégales. Nous en déroulons la majeure partie et le posons dans une forme profonde, en laissant un peu de marge sur les bords.
  6. Remplir la tarte avec la garniture, couvrir avec le reste de la pâte, retirer l'excédent et mettre au four, en graissant le dessus avec le jaune.

Pour une note. La première demi-heure de cuisson ne doit pas ouvrir le four, sinon la pâte risque de tomber.

De la pâte feuilletée

La cuisson de la pâte feuilletée est un processus très long et fastidieux, il est donc plus facile de se préparer.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

  • emballage de base de bouffée;
  • choucroute;
  • les oignons;
  • poivron;
  • fromage épais;
  • assaisonnements appropriés.

Cuire une tarte ouverte à partir d'une pâte feuilletée:

  1. Nous sortons la pâte de l'emballage et la laissons décongeler.
  2. Faire frire les ingrédients de la garniture pour tarte, assaisonner avec des épices et laisser refroidir.
  3. Nous déroulons la base de la houppette, posons sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine, laissant un peu de pâte sur les bords.
  4. Nous distribuons la garniture, saupoudrons de fromage râpé et enveloppons l'excédent de pâte à l'intérieur de la tarte, puis l'envoyons au four.

Attention! La pâte feuilletée est cuite très rapidement. Vous devez donc surveiller en permanence le processus de cuisson pour vérifier si le plat est brûlé par le dessous.

Recette de cuisson maigre

Le respect du jeûne oblige à abandonner les produits d'origine animale.

Dans ce cas, vous pouvez préparer une tarte maigre avec de la choucroute en prenant les composants suivants:

  • 1/2 sachet de margarine;
  • 80-90 ml d'huile d'olive;
  • 2,5 tasses de farine;
  • un peu de levure chimique;
  • une pincée de sucre;
  • le chou;
  • oignon;
  • ail
  • pâte de tomate;
  • sel et assaisonnement.

Faire cuire maigre:

  1. Couper la margarine en morceaux et les broyer avec de la farine.
  2. Ajouter l'huile d'olive, le sucre et la levure, pétrir la pâte froide.
  3. Nous retirons le socle à la chaleur pendant une demi-heure. À ce moment-là, nous faisons frire le remplissage, puis nous le refroidissons.
  4. Nous séparons les 2/3 de la pâte, l'étalons et la mettons sur une plaque à pâtisserie en laissant les côtés, puis l'envoyons se réchauffer au four pendant 6 à 7 minutes.
  5. Nous retirons la pâte du four, distribuons la garniture, couvrons avec le reste de la base, pincons les bords et mettons en place pendant une demi-heure.

Astuce Pour rendre le gâteau beau, après la cuisson, graisser une petite quantité de graisse végétale après la cuisson.

Tarte En Gelée À La Choucroute

Il ne nécessite pas beaucoup de temps et d’efforts pour préparer des tartes à la pâte.

En cours de travail, vous aurez besoin de:

  • 2 tasses de lait;
  • un oeuf;
  • la farine;
  • sel et sucre;
  • un peu de soda;
  • choucroute;
  • oignons et épices.

Comment faire une tarte en gelée avec de la choucroute:

  1. Mélanger le chou avec les oignons et les épices, faire frire et laisser refroidir.
  2. Battez l'oeuf avec le sucre, le sel et le soda, diluez avec du lait.
  3. Versez la farine en petites portions, ramenez la pâte à une consistance semi-liquide.
  4. Au fond des assiettes creuses, on dépose la majeure partie de la composition liquide, on étale le mélange, puis on remplit avec la pâte restante et on met au four.

Vous pouvez diviser la pâte en parties égales ou la verser immédiatement dans le moule et répartir le chou avec les épices sur le dessus.

Cuisson à la mijoteuse

Une autre façon de préparer une tarte gélifiée avec de la choucroute est de la cuire à la mijoteuse.

Pour créer un plat, vous aurez besoin de:

  • 2,5 tasses de kéfir;
  • 2 oeufs
  • la farine;
  • sucre
  • le sel;
  • levure chimique
  • choucroute;
  • épices appropriées.

Cuisson à la mijoteuse:

  1. Laisser légèrement le chou aux épices dans le bol de l'appareil, en versant la graisse végétale.
  2. Nous préparons la pâte à partir d'œufs, de kéfir et de farine, versons le sucre, le sel et la levure.
  3. Nous nivelons le remplissage de chou au fond du bol, nous le remplissons de pâte.

Vous devez faire cuire une tarte pendant environ une heure, en définissant le mode approprié.

Avec l'ajout de pommes de terre au fourrage

Vous pouvez combiner le chou dans la garniture pour la tarte avec des pommes de terre bouillies et, pour obtenir une "production sans déchets", il est permis de faire la pâte sur le bouillon, où les tubercules ont été cuits.

Pour travailler, vous aurez besoin de:

  • 2 tasses de décoction de pommes de terre;
  • un oeuf;
  • la farine;
  • le sel;
  • le soda;
  • vinaigre de table;
  • choucroute;
  • pommes de terre bouillies.

Tarte au chou avec des pommes de terre

  1. Pétrir les tubercules de pommes de terre, laisser refroidir légèrement, mélanger avec le chou, ajouter du sel.
  2. Battre l'oeuf, diluer avec le bouillon de pomme de terre, introduire le soda, ajouter du vinaigre, puis verser la farine et la levure.
  3. Pétrir la pâte et laisser reposer pendant une demi-heure, puis étaler et diviser en deux parties.
  4. On étale une couche sur une plaque à pâtisserie, on répartit la garniture et on la recouvre d'une autre couche, puis on pince les bords.

Cuire une tarte prend au moins 40 à 45 minutes.

Tarte à la levure avec choucroute

La pâte à levure pour la tarte peut également être préparée sur de l'eau s'il n'y a pas de produits laitiers à portée de main.

Pour ce faire, vous avez besoin des composants:

  • un verre d'eau;
  • un oeuf;
  • un sac de levure en poudre;
  • la farine;
  • sucre et sel;
  • choucroute;
  • les oignons;
  • assaisonnements.

Cuisson des pâtisseries à partir de pâte à levure sur de l'eau:

  1. Nous mettons la pâte en ajoutant de la levure en poudre, du sucre et du sel à l'eau.
  2. Tamiser la farine et battre l'œuf.
  3. Verser la pâte dans l'oeuf, saupoudrer la farine et pétrir la pâte collante, puis l'enlever dans le feu pour augmenter.
  4. Frire la choucroute avec le sel et les assaisonnements, laisser refroidir.
  5. Pétrir la base, diviser en deux parties, rouler et former un gâteau dans un bol profond.

Peu de temps avant de retirer les pâtisseries du four, vous pouvez graisser la surface avec du jaune d'oeuf pour former une belle croûte brillante.

Avec du poisson en conserve

En l'absence de temps libre, vous pouvez cuire sur une pâte feuilletée prête en ajoutant du poisson en conserve à la garniture.

Pour le travail, vous aurez besoin de produits:

  • pâte feuilletée;
  • boîte de conserve de poisson en conserve;
  • choucroute;
  • les oignons;
  • jus de citron;
  • les épices et le sel;
  • jaune d'oeuf;
  • graines de sésame.

Cuire une couche de gâteau avec de la choucroute et du poisson en conserve:

  1. Nous déposons les couches de pâte sur un plat et les mettons au chaud pour les décongeler.
  2. Faire revenir le chou un peu avec les oignons et pétrir le poisson avec une fourchette.
  3. Nous mélangeons les composants de la farce, versons avec du jus de citron, ajoutons des épices et du sel.
  4. Nous avons mis une couche de base de feuilletée roulée sur une plaque à pâtisserie, remplissez-la avec le remplissage.
  5. Couvrir la tarte avec l'autre partie de la pâte, pincer les bords et envoyer au four.

Lorsque la cuisson est presque prête, vous devez graisser le dessus avec le jaune de l'œuf, garnir de graines de sésame et cuire brièvement.

Pour gagner du temps, faire frire la choucroute pour le remplissage est facultatif. Et pour rendre les pâtisseries encore plus savoureuses, il convient de compléter l'ingrédient principal avec d'autres produits, tels que le poivron, les pois verts, le maïs sucré, les champignons ou la viande.

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