Les champignons et le chou sont une excellente combinaison pour cuisiner une grande variété de plats. L'un d'eux est, par exemple, une tarte au chou et aux champignons. Il en résulte pas trop de calories, mais en même temps très savoureux et sain. Si vous ne savez pas quelle option de cuisson choisir, commencez par notre article. Nous y proposerons plusieurs recettes parmi lesquelles vous pourrez probablement choisir "votre".

Tarte aux levures avec chou et champignons

De délicieuses tartes au chou et aux champignons - c'est de la vraie cuisine russe. Même en train de cuisiner, je veux mordre à l'oreille, car l'arôme qui vient du four provoque déjà l'appétit.

Des champignons frais peuvent être utilisés pour la recette, mais les champignons marinés confèrent un piquant particulier à la garniture.

Ingrédients

• un paquet de margarine;
• 630 g de farine;
• trois cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• une demi-tasse de mayonnaise;
• 7 g de sel;
• une petite tête de chou;
Oignons et demi-carottes;
• 65 g de ghee;
• 220 g de champignons marinés.

Méthode de cuisson:

1. Versez un verre d'eau dans un bol profond, mais pas froid, et saupoudrez de levure sèche. Une fois que la levure est active, ajoutez du sel, du sable doux et de la margarine fondue.
2. Enfoncez deux œufs dans la masse, mettez la mayonnaise et mélangez la composition obtenue à la farine (un verre est nécessaire pour l'instant). Couvrir et garder la pâte au chaud pendant une demi-heure.
3Dès que la base se lève, ajoutez de la farine - une pâte molle va en sortir, qui doit également rester pendant deux heures dans une pièce chaude.
4. Pour la garniture au ghee, nous passons l'oignon haché, puis nous y mettons les carottes râpées et le chou râpé. Versez de l'eau et des ragoûts de légumes.
5. Dès que le chou se dépose, ajoutez les morceaux de champignons avec les épices et continuez de faire mijoter les légumes avec les champignons.
6. À partir du test, vous devez créer deux blancs sous forme de calques. Mettez une moitié sur une plaque à pâtisserie et huilez le moule à l'avance pour éviter que le gâteau ne soit brûlé. Répartissez ensuite le remplissage, recouvrez-le d'une seconde couche et couvrez bien les bords.
7. Garnir la tarte avec un œuf et cuire au four pendant 35 à 40 minutes (température 200 ° C).

Recette de carême

Vous pouvez cuisiner de délicieuses pâtisseries sans graisse ni même d'œufs. Nous vous suggérons d’essayer la tourte maigre au chou et aux champignons, qui a le goût d’une pâtisserie.

Ingrédients

• trois verres de farine incomplets;
• une tête de chou pour un demi-kilo;
• trois cuillères à soupe de sucre;
Oignons;
• un demi-verre d'huile maigre;
• gramme 300 champignons;
• deux verres d'eau;
• trois c. À thé levure sèche.

Méthode de cuisson:

1. Mélangez les granules sucrées avec la levure dans de l'eau tiède et attendez 25 minutes.
2. Versez ensuite la farine avec de l'huile et une pincée de sel, mélangez la composition, couvrez et laissez au chaud pendant exactement une heure.
3. Dans une poêle avec de l'huile, laisser mijoter le chou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
4. Dans un poêlon séparé, faire sauter l'oignon, puis faire revenir le légume avec les champignons hachés pendant 15 minutes.
5. Mélangez tous les ingrédients pour le remplissage.
6. Récupérez une tarte de deux couches de pâte et de garnitures entre elles. Lubrifiez la surface avec un oeuf.
7. Cuire une tarte maigre pendant 45 à 50 minutes (température de 180 ° C).

De la pâte feuilletée

Beaucoup de femmes au foyer n'aiment pas trop jouer avec la pâte à levure. Et si vous voulez vraiment une tarte, alors la pâte feuilletée vient à la rescousse, que vous pouvez simplement acheter toute prête dans n'importe quel magasin.

Recette savoureuse:tarte aux choux rapide et facile

Ingrédients

• feuille de pâte feuilletée;
• fourchettes de chou pour une livre;
Oignons;
• deux presses à champignons;
• deux cuillères à soupe de beurre fondu;
• 60 g de fromage;
• 60 ml de crème sure.

Méthode de cuisson:

1. Pendant le dégivrage de la base du gâteau, vous pouvez faire le remplissage. Pour ce faire, faites légèrement revenir l'oignon dans l'huile, puis faites-le cuire avec les champignons.
2. Après dix minutes, mettez le chou et laissez mijoter les aliments jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajouter la crème sure dans une garniture presque terminée, foncer les ingrédients dans la sauce pendant plusieurs minutes et retirer du feu.
3. Sur une plaque à pâtisserie, placez une partie de la pâte roulée en une couche. Faites des piqûres avec une fourchette, répartissez la garniture, saupoudrez-la de fromage et recouvrez de l'autre moitié de la pâte finie.
4. Cuire une couche de pâte pendant une demi-heure à une température de 160 ° C.

Tarte à la choucroute et aux champignons

Il est difficile de trouver quelqu'un qui n’aimerait pas les gâteaux. Certes, tout le monde ne peut pas être content du remplissage. Mais le chou aigre avec des champignons plaira à de nombreux gourmets qui se concentrent sur la cuisine familiale et slave. Pour cuire au four, vous pouvez pétrir la pâte à la levure, et pour une cuisson rapide, achetez de la pâte feuilletée.

Ingrédients

• emballer la pâte feuilletée;
• une livre de choucroute finie, sans additifs, de chou;
• une cuillerée de ghee;
Oignons;
• 30 g de champignons séchés.

Méthode de cuisson:

1. Décongelez simplement la pâte et roulez chaque moitié en une couche.
2. Pour le remplissage, éteignez la choucroute jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. Faire tremper les champignons, faire bouillir, puis hacher et faire revenir avec les oignons.
3. Combiner tous les ingrédients, saler et poivrer au goût.
4. Sur une plaque à pâtisserie huilée, mettez une couche de la base, puis la garniture et la pâte à nouveau. Couvrir les bords, badigeonner la future tarte avec l'œuf et mettre au four pendant 45 minutes (température 200 ° C).

Dans une cocotte

En règle générale, la cuisson nécessite beaucoup de temps et d’efforts. Mais si vous avez une mijoteuse, alors grâce à une telle technique miracle, vous n’avez pas à passer toute la journée dans la cuisine. Avec son aide, vous pouvez préparer une tarte délicieuse et satisfaisante farcie de chou frais et de champignons parfumés.

Ingrédients

• une paire de verres de farine de qualité supérieure;
• moitié moins de kéfir;
• deux cuillères à soupe de crème sure;
• deux œufs;
• deux c. À thé sucre granulé;
• trois cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• 180 g de chou et de champignons;
• une cuillère de purée de tomates;
• carottes et oignons.

Méthode de cuisson:

1. Pour le test, vous aurez besoin de kéfir à la température ambiante. Nous y ajoutons une cuillerée de soda et attendons l'apparition de bulles.
2. Mélangez ensuite la boisson au lait aigre avec la crème sure, le sable doux, le beurre, le sel et les œufs.
3. Maintenant, nous introduisons la farine dans la masse. Pétrir la pâte, la couvrir et lui donner le temps de se «reposer».
4. Sur l'appareil, sélectionnez l'option "Friture", versez l'huile dans le bol et faites y cuire les oignons, les carottes et les champignons pendant 20 minutes.
5. Ensuite, versez le chou, changez l'option en “Ragoût”, réglez le temps sur 25 minutes et laissez mijoter le remplissage sous le couvercle fermé.
6. Nous mettons la collation terminée dans un bol et laisser refroidir.
7. Au fond du bol, nous distribuons une partie de la pâte. Nous fabriquons les côtés, distribuons la garniture, fermons la deuxième partie de la pâte et pincons les bords.

Pour rendre le gâteau rose, graisser la surface avec de la pâte de tomate.

8. Activez le mode “Cuisson” pendant une heure. Nous donnons au gâteau fini dix minutes pour qu'il reste sous le couvercle fermé, puis autant de temps sous le couvercle ouvert et seulement ensuite nous l'obtenons.

Avec l'ajout d'œufs

Aujourd'hui, il existe différentes options pour faire de délicieuses pâtisseries. Une de ces recettes est la tourte au chou. Mais de nombreuses femmes au foyer tentent de diversifier la farce à l'aide d'autres ingrédients, par exemple des champignons et des œufs à la coque.

Ingrédients

• un verre d'eau filtrée;
• deux fois plus de lait chaud;
• trois verres de farine de qualité supérieure incomplets;
• trois cuillères à soupe de ghee;
• une cuillerée de sucre et de levure sèche;
• un demi-kilo de fourches de chou;
• 350 g de champignons;
• deux c. À thé les sels;
Oignons;
• huit cuillères à soupe d'huile végétale;
• quatre œufs à la coque;
• 1 c. estragon et aneth séchés.

Méthode de cuisson:

1. La première étape consiste à préparer le remplissage. Pour ce faire, moudre tous les légumes et les champignons, faire frire les ingrédients dans de l'huile chauffée. Oignon d'abord, puis ajoutez les champignons et le dernier mettre le chou. Saler, ajouter de l'eau et laisser mijoter pendant 20 minutes.
2. Mettez les légumes préparés dans un tamis pour éliminer l'excès d'humidité, ajoutez les œufs hachés, l'estragon, l'aneth et mélangez.
3. Pour la pâte, chauffer le lait cru et mélanger avec le beurre (maigre), le sucre en poudre et la levure. Salez la pâte et dès qu'elle entre, ajoutez la farine. Pétrir la base, couvrir et laisser dans un endroit chaud pendant une heure.
4. Dans la forme, mettez la partie de la pâte que vous devez d'abord rouler dans un gâteau, remplissez-la de garniture, recouvrez-la d'un second gâteau, collez les bords et recouvrez la surface avec un œuf.
5. Cuire le gâteau pendant environ une heure (température de 180 ° C). Faire tremper les produits de boulangerie finis avec du ghee, couvrir avec une serviette et laisser reposer pendant 15 minutes.

Tarte gelée au chou et aux champignons

Le gâteau est une pâte à base de mayonnaise, de kéfir, de crème sure ou de yogourt. Il existe des recettes dans lesquelles la pâte est préparée immédiatement à partir de deux composants, par exemple de la mayonnaise et de la crème sure.

Nous vous proposons une recette simple mais originale pour une tarte en gelée avec de délicieuses garnitures.

Ingrédients

• une tasse de kéfir;
• gramme 300 - 400 chou;
• jusqu'à 200 grammes de champignons;
• une cuillerée de sucre et deux fois moins de sel;
Oignon;
• trois œufs (un pour la pâte);
• un demi-verre de farine;
• un sac de poudre pour la cuisson;
• un demi-paquet de margarine.

Méthode de cuisson:

1. Faites mousser l'oeuf avec du sable doux et du sel, versez le kéfir et la farine avec la levure. Ajouter la margarine molle à la composition résultante et pétrir la pâte.
2. Pour la garniture, secouez également les œufs avec du sel. Puis cuire le chou dans une poêle avec l'oignon et les champignons.
3. Versez une partie de la pâte dans le moule, répartissez la garniture, versez-la avec le mélange d'oeufs et versez le reste de la pâte.
4. Cuire le gâteau pendant 30 à 40 minutes (température de 190 ° C).

Comment faire cuire avec de la viande hachée

Le chou aux champignons est une garniture idéale pour une tarte, mais il se révélera plus satisfaisant si vous ajoutez de la viande hachée à la composition.

Ces pâtisseries seront appréciées par tous les amateurs de plats de viande.

Ingrédients pour une livre de boeuf:

• 600 g de champignons;
• 400 g de chou;
Oignons et carottes;
• un verre de grains de riz;
• deux œufs;
• une cuillère de purée de tomates;
• un demi-litre de lait;
• 35 g de levure;
• 800 g de farine.

Méthode de cuisson:

1. Bœuf, grains de riz et œufs, faites bouillir, puis passez-les dans un hachoir à viande en y ajoutant du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, des verts.
2. Faites cuire le chou haché avec les carottes râpées, le sel, le poivre et la pâte de tomates jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
3. Séparez les oignons et les champignons avec du ghee.
4. Recueillez tous les ingrédients dans une composition de remplissage.
5. Dans le lait chauffé, diluez la levure, introduisez la farine, pétrissez la pâte et laissez-la dans une pièce chaude pendant trois heures.
6. Divisez la pâte finie en deux. Mettez une moitié dans le formulaire, puis répartissez le remplissage et recouvrez-le de la deuxième partie de la base. En plus, graisser la tarte avec l'œuf et l'envoyer au four pendant une heure (température 180 ° C).

Cuisiner avec du poulet

La tarte n’est pas seulement de délicieuses pâtisseries, mais un véritable symbole de chaleur et de convivialité. De retour en Russie, des tartes étaient préparées pour toutes les fêtes religieuses. Nous allons soutenir les traditions et préparer juste pour le petit-déjeuner du dimanche une tarte farcie de légumes et de poulet.

Ingrédients

• un verre de kéfir frais;
• un verre et demi de farine de qualité supérieure;
• deux filets de poulet;
• 400 g de chou et de champignons;
• un demi-paquet de beurre fondu;
• 1 c. sel et soda.

Méthode de cuisson:

1. Dans le kéfir tiède, on dilue le soda et au bout de cinq minutes, on y introduit de l'huile et de la farine. Mélanger.
2. La viande de volaille est coupée en petits morceaux et trop cuite dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ensuite, nous les cuisinons avec les cadeaux de la forêt et du sel pendant 15 minutes.
3. Faites cuire le chou jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis combinez-le avec le composant viande et champignons.
4. Remplissez le fond du formulaire avec la moitié de la pâte, mettez la garniture, versez la moitié restante et laissez cuire au four pendant 40 minutes (température de 190 ° C).
Dans la garniture, non seulement la viande, mais aussi les pommes de terre peuvent être ajoutées au chou et aux champignons - cela s'avère très satisfaisant. Pour ce faire, vous pouvez faire frire les pommes de terre, faire une purée de pommes de terre ou simplement mélanger le chou et les champignons avec des tranches de pommes de terre crues. Essayez différentes options et régalez votre famille avec des gâteaux faits maison délicieux et sains.

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