Charlotte est un dessert doux, simple et populaire. Le gâteau sandwich aux pommes s'avère très savoureux - une légère acidité accentue le goût délicat de la pâte brisée. Cette recette va changer la notion familière des pâtisseries célèbres.
Contenu matériel:
Sablé aux pommes
Charlotte faite à partir de pâte brisée aux pommes, préparée selon cette recette, vous fera passer un peu plus de temps que de préparer des produits de boulangerie ordinaires. Mais le résultat justifiera le temps passé.
La pâte:
- farine - 250 gr;
- vidange d'huile. - 125 gr;
- jaune - 1 unité;
- sah. poudre - 60 g;
- la vanilline;
- levure chimique - 1 c.
Remplissage:
- pommes aigre-douce, tranchées - 1 kg;
- sucre - 50 gr;
- cannelle - 4 g;
- sec poudre - 20 gr.
Nous mélangeons les pommes avec d'autres composants de la garniture, les mettons au four, les cuisons à 150 degrés. pendant une demi-heure. Remuez les pommes après 15 minutes de cuisson, à nouveau en fin de cuisson. Laisser refroidir
Nous combinons la farine avec des produits en vrac. Dans un bol mélangeur, mélanger la masse de farine avec du beurre. Nous continuons le processus pendant plusieurs minutes, puis ajoutons le jaune, mélangeons à nouveau. Le mélange ressemble à une grosse miette mouillée. Nous le refroidissons pendant une demi-heure au réfrigérateur, en serrant le récipient avec un film afin que la pâte ne soit pas aérée.
Nous recouvrons la forme avec du parchemin, mettons la moitié de la pâte dessus, tampons légèrement. Nous répandons les pommes, recouvrons de pâte. Cuire au four à 180 degrés. 45-50 minutes. Laisser refroidir environ 15 minutes sous la forme, après avoir retiré, saupoudrer de poudre.
Pour une note. Si nécessaire, le beurre peut être remplacé par de la margarine.
Comment faire cuire une magnifique charlotte?
La charlotte Lush est faite à partir de pâte à frire - elle s’adapte bien, créant une texture poreuse et délicate de la tarte.
- 4 oeufs
- 3 pommes aigres;
- ½ citron;
- empiler sucre
- empiler la farine;
- Drain 50-70 gr. les huiles.
Tout d'abord, rincez les pommes, retirez le milieu avec les graines. Diviser en petits cubes. Mettez le tout dans un bol en verre ou en plastique, saupoudrez du jus du fruit de citron coupé et mélangez-le avec une cuillère pour le répartir uniformément. La procédure aidera à préserver la blancheur des pommes. Une pomme peut être laissée pour la décoration - coupée en fines tranches.
Préparez la pâte: mélangez les ingrédients secs, battez les œufs, travaillez au mixeur pendant plusieurs minutes pour obtenir une consistance crémeuse. Verser les pommes, mélanger avec une cuillère ou une spatule.
Couvrir le moule un peu d'huile. Versez la pâte, posez dessus de fines assiettes de pommes. Mettre à cuire à 180 degrés. pendant une demi-heure ou même quarante minutes. En cas de chauffage supérieur, vous pouvez l’allumer pendant 3 à 5 minutes pour que la partie supérieure de la charlotte soit dorée.
Tarte aux pommes ouverte
Un sablé ouvert aux pommes n’est pas très différent d’une tarte aux sablés ordinaire. Nous suggérons de changer un peu le remplissage.
- citron
- 3 pommes
- cannelle
- sucre
- un oeuf;
- 4 cuillères à soupe l confiture d'abricot;
- une partie de la pâte brisée finie.
Le gâteau est cuit très rapidement, il est donc recommandé de mettre immédiatement le four à chauffer.
Presser le jus du citron. Nous nettoyons les pommes lavées du trognon, les coupons en fines tranches, nous saupoudrons de cannelle et de sucre (au goût), nous les remplissons de jus et nous mélangeons à la main. Le jus ne laissera pas les tranches de pomme noircir.
Nous répartissons la pâte le long du fond de la forme préparée sur une hauteur de 4 à 7 cm, en formant manuellement de petits côtés. Étaler uniformément l'assiette de pommes. Cuire au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés. Graisser le gâteau fini avec de la confiture.
Le gâteau est très délicat, mince. Une telle tarte est parfois aussi appelée viennoise.
Une recette simple pour le kéfir
Les tartes au kéfir sont très riches et poreuses, car la pâte sur un produit à base de lait fermenté convient très rapidement.
- 2 oeufs
- empiler sucre
- une pincée de sel;
- empiler le kéfir;
- vanille et cannelle (facultatif);
- 1 ½ pile la farine;
- ½ cuillère à café le soda;
- 1 ½ table. l poster les huiles;
- farine sous forme de poudre;
- une paire de pommes.
Battez la masse de pomme et de sucre avec du sel. La masse va grandement s'éclaircir.
Nous introduisons du kéfir et des épices, nous travaillons avec un mélangeur pendant plusieurs minutes. Tamiser la farine et le soda dans la masse liquide, bien mélanger avec un fouet / spatule. Versez l'huile, mélangez.
Rincer les pommes, les peler et les couper en fines tranches.
Enduisez légèrement la forme d'huile, saupoudrez uniformément de semoule - cela vous aidera à retirer facilement le gâteau fini. Nous répandons les pommes, versons la pâte. Nous faisons un gâteau à 180 degrés. dans les 40 minutes.
Avant de servir, si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre.
Comment faire cuire des miettes de sable?
La pâte brisée peut être préparée avec des biscuits à la farine ou au beurre. Dans cette recette, nous suggérons d'essayer une tarte dont la base est préparée avec des miettes de biscuits.
Recette savoureuse:tarte aux pommes de la pâte feuilletée
Remplissage:
- vidange d'huile. - 2 cuillères à soupe l.
- pommes - 3-4;
- sucre - ¾ verre.
- eau - ¼ verre.
- amidon - 1 cuillère à soupe. l.
- un mélange de 5 épices - 1 c.
- citron jus - 2 c. à thé;
- le sel est marin. - ⅛ p. l
Garniture:
- canne à sucre. - ⅓ verre.
- Biscuits au beurre - 4 unités;
- amandes / noisettes - ⅓ verre.
- vidange d'huile. le froid - 3 table. l.
- sel - ⅛ c. à thé;
- jus d'orange - table l
La pâte:
- farine - 1 verre.
- noix hachées - 1 table. l.
- sucre - 1 table. l.
- vidange d'huile. et rast. - 1 cuillère à soupe. l.
- le sel est marin. - une pincée;
- eau - table 3-4. l
Versez tous les ingrédients secs de la pâte dans le récipient du blender et faites défiler pendant quelques minutes pour rendre le mélange homogène. Après avoir mis les tranches de crème et verser l'huile végétale. Travaillez quelques minutes de plus avec un mixeur - en conséquence, la masse entière devrait ressembler à des miettes. Ensuite, mettez dans un bol séparé et, en versant progressivement de l'eau, pétrissez un bol de pâte. Enveloppez-le avec du papier d'aluminium et envoyez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse légèrement.
Pendant ce temps, préparez le remplissage. Faire chauffer le beurre dans une casserole. Rincez, épluchez et coupez les pommes en cubes moyens.Répartissez-les avec un quart de tasse de sucre dans le beurre, faites bouillir pendant sept minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Mélangez de l'eau avec de l'amidon pour que la masse devienne homogène. Lorsque les pommes ramollissent un peu, versez l'amidon, mélangez et faites bouillir pendant une minute. Ensuite, ajoutez tous les composants du remplissage. Faire bouillir encore cinq minutes - la masse va légèrement épaissir.
Préparez la garniture: hachez les amandes et les noisettes très finement avec un couteau, émiettez les biscuits au rouleau, mélangez avec tous les autres ingrédients et mélangez bien.
Sortez la pâte réfrigérée du réfrigérateur, roulez-la en une couche ronde et mettez-la dans un moule. Préchauffez le four à 180 degrés. Placez une petite feuille de papier sulfurisé sur la feuille de pâte, versez un peu de céréales et faites cuire pendant plusieurs minutes. La pâte brunira légèrement. La croupe est nécessaire pour que le bas de la base ne monte pas trop haut. Enlevez le papier et les gruaux, mettez la garniture sur la base, couvrez de garniture et faites cuire pendant un tiers d’heure.
À la crème sure
On obtient un gâteau juteux légèrement humide sur une pâte à la crème sure.
- 5 grandes des pommes
- cannelle (facultatif);
- 1 pile la farine;
- 1 pile sucre
- 1 pile crème sure;
- gros oeuf;
- ¼ c. À thé le soda;
- à thé poudre à pâte.
Rincez les pommes à l'eau courante, retirez les grains avec des membranes et, si vous le souhaitez, coupez la peau. Couper les fruits en fines tranches, saupoudrer de cannelle à volonté et répartir uniformément dans le moule.
Battez un peu l'œuf, puis ajoutez du sucre et battez à nouveau jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout et que la masse augmente de volume. Ensuite, mettez la crème sure, passez à nouveau dans le mélangeur. Versez les produits secs, travaillez avec un mélangeur pendant plusieurs minutes.
Verser la pâte sur les pommes. Cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
Pour une note. Les maîtresses déposent les pommes de différentes manières: quelqu'un préfère que le fruit soit au fond de la tarte, d'autres au milieu et d'autres du haut. Il est à noter que lorsqu’on pose des pommes sur le dessus, il est recommandé de les couper en fines tranches - le gâteau aura l’air soigné, les fruits serviront de décoration.
Dans une cocotte
- 2 en moyenne des pommes
- 4 oeufs
- empiler sucre
- l'huile;
- 1.5 pile farine
Séparez les protéines et battez avec du sucre dans une mousse luxuriante. Lorsque la consistance devient grasse, plus ou moins épaisse, nous introduisons un jaune à la fois, sans interrompre le processus de travail avec le mélangeur. Le résultat devrait être une masse moyennement dense ressemblant à de la crème sure épaisse.
Tamiser la farine dans la masse sucre-œuf, mélanger avec une spatule. La masse deviendra encore plus épaisse, mais la pâte sera liquide.
Nous allons laver les pommes, couper le trognon avec les graines et les couper en tranches ou en cube - selon vos préférences personnelles.
Un récipient à cuisson multiple est légèrement graissé avec de l’huile, versez-y la pâte, saupoudrez-le de tranches de pomme. Sélectionnez le mode “Cuisson”, fermez le couvercle, réglez le temps sur 45 minutes.
