Les pâtes aux épinards sont un plat particulièrement courant dans la cuisine italienne. Cependant, une variété de produits peut être ajoutée à sa recette, par exemple, du saumon, du poulet, des tomates, du fromage, des pignons de pin, des champignons ou du bacon.

Pâtes classiques aux épinards et à la crème

Pour la version classique, vous devez faire bouillir les pâtes et incorporer les épinards frais dans le beurre.

Ingrédients requis:

  • pâte - 140-145 g;
  • épinards frais - 100 g;
  • crème (15%) - 4 c. l.
  • beurre - 10 g;
  • Fromage hollandais - 50-55 g;
  • poivre moulu;
  • sel de table.

La recette pour les étapes:

  1. Versez environ un litre d'eau dans le faitout. Jetez du sel. Porter à forte ébullition. Seulement alors soigneusement mis dans la pâte.
  2. Pendant que l'ingrédient est en ébullition, ce qui prendra environ 6 à 7 minutes, traitez les épinards (coupez les tiges, lavez et séchez). Si les feuilles sont grandes, les couper en deux.
  3. Maintenant, calciner le beurre au fond de la casserole. Introduisez immédiatement les verts. Laisser mijoter quelques minutes à chaleur minimale, au cours desquelles les épinards diminueront considérablement et deviendront ramollis.
  4. Verser la crème liquide, le poivre. Ajouter du sel au goût. Puis égouttez les pâtes dans une passoire, laissez le liquide chaud s'écouler (complètement!).
  5. Mettez une assiette, placez les feuilles dans la vinaigrette, puis saupoudrez généreusement de fromage néerlandais finement râpé. Servez immédiatement.

Les pâtes classiques aux épinards dans une sauce crémeuse ne peuvent pas être conservées, il est donc recommandé de recueillir le plat immédiatement avant de servir pour le déjeuner.

Une recette simple au fromage et aux champignons

Les amateurs de collations aux champignons aimeront la recette suivante, où les champignons frais seront frits avec des oignons.

Pour faire une pâte, vous devez prendre:

  • épinards frais - 95 g;
  • champignons - 95 g;
  • oignon blanc - 45 g;
  • pâte - 150 g;
  • crème liquide - 60-70 ml;
  • un morceau de beurre;
  • sel / poivre;
  • fromage à pâte dure - 50-60 g.

Instructions étape par étape:

  1. Épluchez, lavez et hachez les champignons avec l'oignon blanc sur une planche sèche. Transférer ces produits dans une casserole avec du beurre fondu. Présentez la crème. Laisser cuire environ 5 à 6 minutes jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé, assaisonné de sel et de poivre.
  2. Pendant ce temps, traitez les feuilles d’épinard en coupant ou en déchirant les tiges. Lavez tous les verts et mouillez-vous des gouttes d'eau.
  3. Placez un peu plus d'huile au fond de la deuxième casserole, après quoi bâton d'épinards et permettre à 1-2 minutes.
  4. Séparément, faites bouillir n'importe quel type de pâtes et frottez finement le fromage frais ou très fort.
  5. À la dernière étape, disposez les pâtes dans des assiettes. Recouvrir de la farce aux champignons, qui sera complétée par des épinards et du fromage râpé. Servir en même temps.

Selon la qualité des champignons, un volume différent de liquide peut en être libéré. S'il y en a beaucoup, il est préférable de commencer par faire bouillir et ensuite seulement verser la crème. Voici une recette simple avec du fromage et des champignons!

C'est intéressant:recette de pâtes aux champignons en sauce crémeuse

Cuisiner avec du Poulet et des Tomates

Je voudrais rendre le dîner plus nutritif, alors il est préférable de faire cuire des pâtes avec des épinards et du poulet, y compris une petite cerise dans le plat.

Produits requis:

  • cerise - 9 pcs .;
  • poitrine de poulet - 195-200 g;
  • beurre (beurre) pour la friture;
  • crème (jusqu'à 15%) - 55-60 ml;
  • basilic frais;
  • pâte - 150-160 g;
  • sel gemme;
  • épinards - 90-95 g.

Recette pas à pas:

  1. Trier les épinards, nettoyer une poitrine, puis les laver avec la cerise et le basilic. Maintenant, mettez sur un feu moyen une casserole avec un fond plat et épais.
  2. Placez le poulet finement haché à l'intérieur. Après 5-6 minutes de friture, introduire les épinards, le basilic et les tomates en demi-tranches.
  3. Faites cuire la farce quelques minutes de plus. À la fin, ajoutez du sel au goût, versez de la crème et fermez bien le couvercle. Désactivez un peu plus les ingrédients.
  4. Dans une autre casserole, cuire les pâtes à l'eau salée. Égoutter l'eau bouillante, placer sur une grande assiette. Couvrir les pâtes avec une frite chaude. Servir les pâtes avec les épinards et les tomates immédiatement.

Il est important d'ajouter les épinards avec les cerises et le basilic lorsque le poulet est complètement cuit. Après tout, ces ingrédients sont frits rapidement. Cuisiner avec du poulet et des tomates est facile et simple!

Option Saumon

Le poisson est souvent ajouté à des plats similaires. Cette fois, il est proposé d'utiliser du saumon frais, qui devra être légèrement frit, puis cuit au four.

 

Pour préparer le plat dont vous aurez besoin:

  • filet de saumon - 300 g;
  • pâte - 160 g;
  • crème (liquide) - 3-4 c. l.
  • persil frais;
  • épinards - 95 g;
  • un brin de romarin;
  • fromage pour poudre;
  • jus de citron - 1 c.
  • huile d'olive - 1/2 c. l.
  • poivre noir et sel.

Recette pas à pas:

  1. Lavez délicatement les deux filets de poisson en retirant les graines, le cas échéant. Éponger la chair molle avec une serviette. Saupoudrer de sel. Poivrer et arroser de jus de citron.
  2. Au bout d'une demi-heure, faites chauffer un peu d'huile sur le fond épais de la casserole. Placez le saumon à l'intérieur. Entre les filets, mettez une branche de romarin.
  3. Faites frire le poisson pendant quelques minutes jusqu'à ce que la croûte soit en dessous. Ensuite, mettre sur une plaque à pâtisserie, verser la crème et mettre au four. Cuire au four environ 10 minutes.
  4. Faire bouillir les pâtes à ce moment. Dans la même poêle où le saumon était frit, ajoutez des feuilles d'épinard propres.
  5. Au moment de servir, mettez les pâtes dans des assiettes, couvrez-les de feuilles douces, mettez un morceau de poisson, versez la crème sur une plaque à pâtisserie, recouvrez de fromage râpé et de persil haché.
  6. Servir les pâtes avec les épinards dans une sauce crémeuse immédiatement chaud.

S'il n'y a pas de filet entier, pour cette option avec du saumon, il est permis d'utiliser des morceaux ou des restes de poisson. Dans ce cas, il est préférable de les souder un peu, puis de les cuire au four ou de les faire frire avec l’ajout de crème.

Recette originale de bacon

Pour donner une saveur particulière, il est recommandé d'utiliser du bacon, qui devra être frit pendant une courte période jusqu'à ce qu'il soit très croquant.

Ingrédients requis:

  • épinards - 100 g;
  • bacon - 6 lanières;
  • pâte - 120 g;
  • crème 15-20% - 55 ml;
  • le sel;
  • aneth et poivre;
  • ail - 3 dents.

Instructions étape par étape:

  1. Réchauffer la poêle sèche. Mettez des lanières de bacon sur le fond chaud. Frire jusqu'à ce que croustillant. Sortez et placez avec des pinces sur des serviettes.
  2. Dans la graisse restante, faites revenir brièvement les épinards frais. Après une minute, quand il diminue plusieurs fois, versez la crème, mélangée à l'ail pilé et à l'aneth haché. Saler et poivrer.
  3. Laisser mijoter le contenu de la casserole pendant plusieurs minutes. Cuire simultanément toutes les pâtes.
  4. Dans la prochaine étape mettre la pâte assiettes, ajouter les épinards à la crème et s'endormir avec du bacon haché.

Avant de couper des lanières de viande, il est important d’être bien mouillés avec de la graisse, puis seulement, quand ils sont bien séchés, broyer sur une planche. Voici une recette originale au bacon!

Délicieuses pâtes aux épinards et aux pignons

La dernière option - avec des pignons de pin. Il se révélera incroyablement savoureux et très original!

Produits requis:

  • noix de pin - 1/2 tasse;
  • épinards - 95-100 g;
  • pâte - 110-120 g;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
  • beurre - 5-6 g;
  • basilic - 4-5 feuilles;
  • persil - 3-4 branches;
  • le sel;
  • fromage et poivre moulu pour le service.

Recette pas à pas:

  1. Faire bouillir les pâtes, filtrer et transférer dans un plat. Pendant ce temps, ajoutez un peu d'épinards frais lavés dans une petite quantité de beurre jusqu'à tendreté.
  2. Mettez séparément le basilic, le persil, le sel, les pignons de pin et l'huile d'olive dans un mélangeur. Battre la sauce hétérogène pendant environ 2-3 minutes.
  3. À la fin, versez les pâtes avec la vinaigrette, ajoutez les épinards finis, le poivre et complétez avec de petits morceaux de fromage.

En fait, la sauce au pesto est en préparation pour la vinaigrette. Mais s'il n'y a pas de désir d'utiliser de l'huile, il est permis de simplement broyer les ingrédients de la sauce et de verser une pâte délicieuse avec des épinards et des pignons de pin dans le mélange obtenu.

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