Les pâtes aux champignons à la sauce crémeuse sont un plat de la cuisine italienne que vous pouvez facilement et rapidement préparer dans votre propre cuisine. La sauce aux champignons aromatiques, préparée selon des recettes spéciales, s'avère incroyablement savoureuse, consistante, saine et se marie bien avec toutes les pâtes. Un régal merveilleux ravira tous les membres de la famille et ravira vraiment les invités qui viennent à un dîner.

Pâtes classiques aux champignons dans une sauce crémeuse

Les pâtes à la sauce crémeuse aux champignons sont préparées à partir de produits ordinaires et abordables.

Pour rendre l'apéritif particulièrement délicieux et tendre, il est recommandé d'utiliser des champignons frais, de l'huile d'olive, de la crème moyennement grasse, des épices et des herbes parfumées.

Composants nécessaires:

  • spaghettis - 0,35 kg;
  • champignons - 0,45 kg;
  • crème (15%) - 500 ml;
  • sel, poivre moulu, herbes italiennes (sèches) - à votre goût;
  • "Parmesan" - 70 grammes;
  • oignon;
  • huile - 85 ml;
  • deux gousses d'ail.

Cuisson:

  1. Vous devez d'abord faire bouillir les spaghettis en suivant les recommandations sur l'emballage. Il est souhaitable qu’elles deviennent molles à l’intérieur et dures à l’intérieur du fait qu’elles acquièrent l’élasticité nécessaire à la suite d’une exposition prolongée à la sauce pour pâtes.
  2. Jeter la pâte finie dans une passoire, ajouter 30 ml d'huile et la replacer dans la casserole.
  3. Libérez l'oignon de la coque et coupez-le en carrés. Hachez l'ail.
  4. Laver les champignons et les couper en assiettes.
  5. Faire frire l'oignon dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il devienne transparent, puis y mettre les champignons et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide résultant disparaisse complètement.
  6. Sur une râpe percée de larges trous, frottez le fromage et envoyez-le aux champignons.
  7. Après cela, versez la crème, le sel, mélangez les épices, les herbes italiennes et l'ail.Porter la sauce à ébullition.
  8. Mettez les pâtes dans une casserole, faites cuire pendant deux minutes et éteignez le feu.

Servir les pâtes aux champignons dans une sauce crémeuse immédiatement après la cuisson. Rangez les spaghettis et la sauce séparément, mélangez-les et faites-les chauffer uniquement avant de les utiliser.

Aux crevettes

Une gâterie raffinée qui ravira les amateurs de fruits de mer. En raison de la présence de crevettes, le plat a un goût riche et un arôme de "poisson" discret, parfaitement en harmonie avec le reste des ingrédients.

Composants nécessaires:

  • pâte de taliatelles - 500 grammes;
  • gros oignon;
  • champignons - 0,25 kg;
  • crème (non grasse) - 120 ml;
  • crevettes - 220 grammes;

Cuisson:

  1. Chauffer l'eau dans une casserole, y mettre les pâtes et les faire bouillir.
  2. Retirez la pelure de l'oignon, hachez-la en demi-anneaux, placez-la dans une poêle et faites-la revenir dans l'huile végétale jusqu'à coloration claire.
  3. Couper les champignons en fines tranches. Ensuite, combinez-les avec des oignons et laissez mijoter pendant un quart d'heure.
  4. Remplissez le contenu de la casserole avec de la crème chaude et laissez cuire encore huit minutes.
  5. Les crevettes gisent dans l'eau bouillante et cuisent pendant cinq minutes. Puis transférez-les dans la sauce, salez, ajoutez vos assaisonnements préférés et éteignez le four au bout de trois minutes.

Disposez les pâtes préparées dans des assiettes, puis versez la sauce piquante aux fruits de mer et aux champignons. Pour un apéritif gastronomique, il est conseillé de proposer une salade de légumes.

Avec du poulet

Une merveilleuse option pour un dîner en famille est des pâtes au poulet et aux champignons, nutritives et nutritives. Pour ce plat, vous devez utiliser de la poitrine de poulet et des pâtes longues et minces.

Composants nécessaires:

  • filet de poulet - 0,3 kg;
  • quatre champignons moyens;
  • crème - 0,33 litre;
  • coller - jusqu'à 300 grammes;
  • oignons - jusqu'à 100 grammes;
  • sel de mer - 6 grammes;
  • herbes épicées à votre goût.

Cuisson:

  1. Faire bouillir les pâtes jusqu'à moitié.
  2. Épluchez les champignons, rincez à l'eau et coupez en tranches. Couper l'oignon en cubes. Ensuite, faites frire les produits dans une casserole dans l'huile pendant cinq minutes.
  3. Poulet, coupé en longs bâtonnets, combiner avec le rôti de champignons et laisser mijoter jusqu'à ce que le brun soit doré.
  4. Versez la crème chauffée dans une casserole, ajoutez les herbes et le sel. Remuer, en remuant de temps en temps, sept minutes.

Combinez la sauce piquante avec les pâtes et laissez le plat infuser un peu dans un récipient scellé. Avant de servir la pâte au poulet et aux champignons, il est recommandé de saupoudrer d'herbes hachées.

Pâtes italiennes aux champignons dans une sauce crémeuse

Pour la cuisson de friandises italiennes, les pâtes telles que les cappellini, les manicotti, les raviolis, les farfalle, les tagliatelles sont idéales.

Les champignons Porcini, les pleurotes et les champignons aideront à donner à la sauce une saveur «forestière» unique.

Composants nécessaires:

  • champignons (frais ou congelés) - 0,4 kg;
  • crème sure liquide (15%) - 450 ml;
  • fromage à pâte dure (parmesan) - 95 grammes;
  • pâte - 0,3 kg;
  • deux oignons;
  • beurre - 35 grammes;
  • des épices, des herbes et du sel - au besoin.

Cuisson:

  1. Peler et couper en dés les champignons et les bulbes.
  2. Faites fondre le beurre dans une casserole, y mettez les oignons et faites-les frire légèrement. Après, ajoutez les champignons et faites-les cuire environ un quart d'heure.
  3. Diluez la crème sure avec de l'eau bouillie (100 ml), puis versez dans une poêle et laissez mijoter pendant six minutes.
  4. Tournez le fromage en fines frites et versez la moitié de la portion dans une sauce piquante. Il reste à saler le plat, assaisonner avec des épices et après trois minutes, éteindre le feu.
  5. Faites bouillir les pâtes, puis mettez-les dans une passoire pour que le verre soit tout liquide.

Mettez les pâtes dans les assiettes, faites-les tremper dans la sauce italienne et recouvrez du reste du fromage. Il est recommandé de décorer le plat avec des brins de coriandre ou de basilic.

C'est intéressant:recette de viande hachée

Cuisiner avec du jambon

Pour nourrir les invités arrivés soudainement, vous pouvez préparer des pâtes au jambon et aux champignons dans une sauce blanche. La cuisson ne prendra pas beaucoup de temps et le résultat vous surprendra agréablement avec un arôme riche et un goût piquant.

Composants nécessaires:

  • champignons forestiers (ou champignons) - 180 grammes;
  • crème - 0,45 litre;
  • pâtes - un demi-kilo;
  • jambon - 220 grammes;
  • oignon;
  • trois gousses d'ail;
  • assaisonnements appropriés - à votre goût.

Cuisson:

  1. Préparez les champignons - triez, épluchez, lavez et hachez des tranches minces.
  2. Retirez la pelure de l'oignon et coupez les fruits en lanières. Hachez l'ail en petits cubes.
  3. Mettez la pâte dans un récipient avec de l'eau bouillante et faites bouillir.
  4. Faire frire l'ail dans l'huile avec l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis mélanger avec les champignons et laisser mijoter pendant trois minutes.
  5. Couper le jambon en rectangles, les mélanger avec le rôti de champignons et verser la crème.
  6. Amenez la sauce pour pâtes crémeuse à ébullition puis versez le sel, les assaisonnements aromatiques et, après deux minutes, retirez le plat du feu.

Mettez les pâtes cuites dans un bol profond, versez la sauce chaude et déposez-les sur la table. Il est conseillé d'utiliser une collation en combinaison avec des concombres marinés ou de la choucroute.

Avec calmar

Des pâtes tendres et appétissantes aux calamars et aux champignons dans une sauce au lait crémeuse sont la solution idéale pour un délicieux dîner. La gâterie est facile, saine et plaira particulièrement aux personnes qui préfèrent une alimentation saine.

Composants nécessaires:

  • spaghettis - 0,25 kg;
  • boîte de calmar;
  • le lait est un verre incomplet;
  • trois champignons;
  • deux gousses d'ail:
  • oignons verts et aneth - 80 grammes;
  • crème sure (20%) - 30 grammes.

Cuisson:

  1. Jeter les spaghettis dans de l'eau bouillante et cuire environ quatre minutes. Ensuite, mettez-les dans une passoire, rincez-les sous le robinet et assaisonnez-les avec de l'huile d'olive.
  2. Frire légèrement l'ail haché, l'aneth et les oignons verts hachés dans une casserole.
  3. Lavez les champignons et coupez-les en tranches, mettez-les dans une casserole et laissez mijoter 15 minutes.
  4. Ouvrez une boîte de calmars, coupez-les en longues lanières, puis envoyez-les au mélange aux champignons et laissez cuire pendant cinq minutes.
  5. Mettez la crème sure dans les produits frits et versez le lait. Incorporer la composition résultante et légèrement assombrir.
  6. Mélanger les pâtes avec la sauce aux champignons, assaisonner avec les épices, saler et cuire encore six minutes.

Couvrir les pâtes préparées avec les champignons et les calmars et laisser reposer un quart d'heure pour les rendre encore plus aromatiques. Servez l'apéritif dans de belles assiettes, saupoudrées de copeaux de fromage.

Recette savoureuse:pâte de crevettes à la crème - recette

Recette de bacon

Les pâtes au bacon et aux champignons sont un régal délicieux pour un menu du jour et une table de fête.

Pour un tel plat, il est important de choisir des pâtes de haute qualité et d’ajouter des herbes et des épices chaudes.

Composants nécessaires:

  • pâtes - un tiers de kilo;
  • bacon - 130 grammes;
  • quatre jaunes d'œufs;
  • champignons - 0,2 kg;
  • crème faible en gras - 80 ml;
  • deux oignons;
  • fromage - 120 grammes;
  • poivrons noirs et blancs - 6 grammes;
  • cinq brins de coriandre.

Cuisson:

  1. Couper le lard en lanières de la même taille.
  2. Faites frire la viande dans une casserole avec la graisse préchauffée jusqu'à ce qu'une croûte brune apparaisse.
  3. Couper les oignons et les champignons en cubes, puis placer dans un autre bol et laisser mijoter jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée.
  4. Hachez finement l'ail et la coriandre, ajoutez-les au bacon, mélangez et retirez du feu en une minute.
  5. Combinez la viande avec la masse d'oignons et de champignons, versez la crème (35 grammes), le sel et le poivre.
  6. Battre les jaunes avec le sel ajouté, puis mélanger avec du fromage râpé, verser dans une casserole et faire chauffer un peu.
  7. Une fois le fromage dissous, ajoutez le mélange d’œufs à la sauce crémeuse pour pâtes et remuez.
  8. Cuire les pâtes, puis les verser généreusement avec la sauce cuite.

Il est recommandé de manger un apéritif chic et chaud. Vous pouvez offrir des tranches de concombre et de tomates fraîches.

Fettuccine aux champignons dans une sauce crémeuse

Avec son apparence, la pâte de fettuccine ressemble à des nouilles larges et longues. De telles pâtes vont bien avec la sauce crémeuse aux champignons, de sorte que le plat acquiert un goût vraiment exquis.

Composants nécessaires:

  • champignons - 0,4 kg;
  • pâte - 420 grammes;
  • oignons - 110 grammes;
  • crème grasse - 0,28 ml;
  • ail - 2 gousses;
  • sel, herbes italiennes - au besoin.

Cuisson:

  1. Faire bouillir la pâte, selon les instructions sur l'emballage.
  2. Écraser l'ail sous le pressoir, hacher finement l'oignon.
  3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez y l'oignon avec l'ail et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  4. Hacher les champignons avec des assiettes et les envoyer également à la poêle. Cuire les champignons jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, puis assaisonner d'herbes et d'épices.
  5. Ajouter la crème aux champignons et laisser mijoter encore dix minutes. Puis éteignez le four.

Mettez des fettuccines sur des assiettes, versez-les dans une sauce crémeuse et invitez tout le monde à essayer. Le plat convient bien aux oiseaux cuits au four ou au poisson frit.

Dans une cocotte

Pour les ménagères occupées, il existe un moyen rapide de cuire des pâtes dans une sauce crémeuse aux champignons à l'aide d'une mijoteuse.

L'apéritif se révèle juteux, aromatique et son goût n'est en aucun cas inférieur à celui cuit sur le feu.

Composants nécessaires:

  • champignons - 0,5 kg;
  • crème grasse - 70 grammes;
  • pâtes longues - 330 grammes;
  • une petite tête d'ail;
  • eau - 900 ml;
  • un petit morceau de parmesan;
  • poivre moulu, épices, sel - 5 grammes chacun;
  • crème - 230 ml.

Cuisson:

  1. Versez de l'eau dans le bol de l'appareil et réglez la fonction Multi-Cook sur 25 minutes.
  2. Lorsque l'eau bout, salez-la et mettez les pâtes. Faites cuire les produits jusqu'à ce que le son soit notifié à la fin du processus, puis rincez-les.
  3. Maintenant, chargez l’ail haché et les champignons tranchés dans la mijoteuse. Faites cuire les aliments dans le mode "Friture" pendant cinq minutes.
  4. Après cela, ajoutez la crème, le fromage râpé, les épices dans le bol et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  5. Ensuite, mettez les pâtes cuites dans la sauce, remuez et éteignez l'appareil de cuisine au bout de 1 à 2 minutes.

Traiter pour refroidir légèrement et servir. Il est recommandé de le combiner avec des légumes frais et en conserve.

Comment faire du fromage

Pour faire plaisir à votre famille et à vos amis lors d'un banquet familial, vous pouvez préparer un plat merveilleux: des spaghettis dans une sauce crémeuse au vin, aux champignons et au fromage.

Dans ce cas, il est préférable d'utiliser des variétés de vins blancs. Une boisson rouge ou un alcool fort n'est pas souhaitable.

Composants nécessaires:

  • spaghettis - 0,3 kg;
  • trois gros champignons;
  • crème (10%) - un tiers de litre;
  • tête d'archet;
  • vin (blanc mi-doux) - 70 ml;
  • herbes d'olive - 20 grammes;
  • deux gousses d'ail;
  • fromage (n'importe lequel) - 85 grammes.

Cuisson:

  1. Couper les champignons en tranches et les faire revenir dans l'huile végétale pendant dix minutes.
  2. Ajoutez ensuite les oignons coupés en dés et faites cuire encore trois minutes.
  3. Versez le vin dans une poêle et faites bouillir pour évaporer l'alcool.
  4. Coupez l'ail en carrés, mélangez-le à la crème, salez-le et envoyez-le aux champignons.
  5. Lorsque la sauce commence à bouillir, mettez le fromage broyé et mélangez bien.
  6. Après cela, jetez les herbes de Provence, faites bouillir la composition finie pendant une minute et mettez de côté.
  7. Faire bouillir les pâtes, puis verser avec la sauce, couvrir et insister pendant environ 7 à 8 minutes.

Disposez les pâtes chaudes aux champignons et au fromage dans des assiettes de service et recouvrez de basilic haché. Bon appétit!

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