Les pâtes de fruits de mer à la sauce crémeuse sont un véritable classique de la cuisine italienne. En raison de l'abondance de fruits de mer utilisés, un tel plat ne peut pas être qualifié de budget, mais il est impossible de le refuser avec satiété, un goût excellent et des avantages.
Contenu matériel:
Pâtes classiques aux fruits de mer dans une sauce crémeuse
La cuisine méditerranéenne n'est pas complète sans fruits de mer. Il en va de même pour les pâtes - vous pouvez les cuisiner avec des coquilles Saint-Jacques, des crevettes et d’autres habitants des océans et des mers. Assurez-vous d'utiliser une sauce à l'ail crémeuse pour les pâtes et prenez des herbes provençales pour plus de saveur.
Ingrédients
- 0,3 kg de crevettes géantes et de moules;
- 0,3 kg de pâte;
- deux gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe la crème.
Méthode de cuisson:
- Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié prêtes.
- Frire l'ail haché dans l'huile d'olive jusqu'à coloration dorée.
- Ensuite, mettez les crevettes et allumez-les jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
- Maintenant, mettez les moules dans la casserole, toutes les épices et versez la crème. Laisser mijoter le plat pendant trois minutes en veillant à ce que la sauce ne commence pas à bouillir.
- Nous étalons le fromage haché et le basilic, chauffons les ingrédients pendant quelques minutes et retirons le plat du feu.
Avec l'ajout de tomates
Les tomates et un cocktail de fruits de mer sont la combinaison parfaite de saveurs.
Pour la recette, prenez des fruits mûrs, mais pas trop tendres, pour qu’ils ne deviennent pas aigres sous l’effet de la chaleur.
Le basilic donnera une fraîcheur particulière au plat et un arôme étonnant donnera un mélange d'herbes.
Ingrédients
- 0,3 kg de pâte;
- 2 cuillères à soupe la crème;
- une livre de la vie marine à goûter;
- autant de tomates;
- basilic frais;
- 0,2 kg de parmesan.
Méthode de cuisson:
- Faire bouillir les pâtes jusqu'à la moitié cuite.
- Couper les tomates en dés, mais ne pas pétrir.
- Faites frire les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez les tomates, les pâtes et versez la crème.
- Réchauffez les ingrédients pendant dix minutes. Mélangez la sauce tomate crème et les fruits de mer avec du parmesan râpé, laissez au feu une minute et servez.
En sauce à l'ail crémeuse
Les fruits de mer dans une sauce à la crème à l'ail avec des pâtes sont une option gagnant-gagnant pour un dîner en famille. La préparation ne prend pas beaucoup de temps, l’essentiel est de ne pas digérer les pâtes pour ne pas gâcher le goût et l’aspect du plat italien.
Ingrédients
- 0,3 kg de pâtes;
- une livre de mélange marin;
- 1 cuillère à soupe la crème;
- trois gousses d'ail;
- échalotes.
Méthode de cuisson:
- Pour bien faire bouillir la pâte, vous aurez besoin d'une grande quantité d'eau salée. Cuire les pâtes al dente. Si les instructions indiquent que le produit est prêt à l'emploi en dix minutes, jetez-le dans une passoire deux à trois minutes plus tôt.
- Versez l'huile d'olive dans une casserole et passez-y l'échalote émincée et l'ail.
- Après, versez la crème, assaisonnez d'épices et ajoutez une pincée de noix de muscade pour rehausser l'arôme.
- Après quelques minutes, déposez un cocktail de mer et faites-les frire avec des légumes pendant cinq minutes.
- Maintenant, mettez les pâtes, mélangez tous les ingrédients, au bout de quelques minutes, mettez le tout sur le plat et saupoudrez de feuilles de basilic.
Avec fruits de mer et fromage congelés
Selon la recette suivante, les pâtes aux fruits de mer congelés seront cuites au four avec les champignons et le fromage. Pour goûter, un tel plat ressemblera à une julienne française.
Pour faire le plat avec une belle croûte appétissante, enduisez le fromage de jaune d'oeuf et maintenez-le pendant plusieurs minutes à haute température.
Ingrédients
- ⅓ kg de pâtes;
- 0,2 kg de parmesan;
- 0,3 kg de mozzarella;
- 2 verres de crème;
- 0,3 kg de saumon;
- 0,2 kg de moules, crevettes et champignons.
Méthode de cuisson:
- Décongelez les fruits de mer à la température ambiante et faites-les revenir avec de fines tranches de champignons jusqu'à ce qu'ils soient de belle couleur.
- Ajoutez les épices, la moitié des deux types de fromage, versez la crème et laissez mijoter la composition pendant trois minutes.
- Mettez les pâtes, mélangez et répartissez le contenu de la casserole dans de petits moules.
- Saupoudrez-les du reste du fromage et mettez au four pendant dix minutes, la température est de 200 ° C.
Cuisson selon la recette italienne
Pour préparer des pâtes selon la recette italienne, le plus important est de choisir des pâtes de haute qualité. Le meilleur pour ce plat est le fettuccine ou les tagliatelles.
Ingrédients
- ½ kg de mélange marin;
- la même quantité de pâtes;
- 400 g de tomates;
- deux gousses d'ail;
- cuillère de câpres;
- 70 ml de vin blanc (sec).
Méthode de cuisson:
- Dans l'huile chauffée, nous passons l'ail avec les palourdes jusqu'à coloration dorée.
- Puis versez le vin, jetez les épices et déposez les morceaux de tomates.
- Nous répandons les pâtes et les câpres à la coque, réchauffons les ingrédients et servons avec du persil.
Recette savoureuse:pâte carbonara - recette au bacon et à la crème
Pâtes de fruits de mer noires à la sauce
L'aspect inhabituel du plat italien donnera des pâtes noires. Beaucoup ont peur de prendre un tel produit, soupçonnant la présence de colorants. Et en fait, un colorant, mais naturel, sous forme d'encre de seiche, est vraiment ajouté à des pâtes chères de haute qualité.
Ingrédients
- Kg de moules et de crevettes;
- ½ kg de spaghettis noirs;
- trois gousses d'ail;
- deux verres de crème;
- dix fruits de cerise;
- jusqu'à 100 grammes de fromage à pâte dure et la même quantité avec de la moisissure.
Méthode de cuisson:
- Les pâtes noires, comme les autres types de pâtes, sont simplement bouillies dans une grande quantité d’eau additionnée de sel.
- Faites frire l'ail dans une poêle, puis faites-le cuire avec les crevettes.
- Dans une autre casserole, ajouter les moules dans une sauce crémeuse pendant huit minutes.
- Ajoutez des spaghettis noirs et deux types de fromage aux moules et à la crème. Après deux minutes, étalez les crevettes frites, ajoutez le plat et le poivre.
- Séparément, faites frire les tranches de cerises.
- Mettez les spaghettis préparés aux fruits de mer dans une sauce crémeuse dans un plat, ajoutez du basilic frais et des moitiés de tomates frites.
Comment faire cuire des spaghettis avec des moules
Les moules sont un mets délicat marin, pauvre en calories mais riche en protéines et en acides aminés. Par conséquent, les pâtes aux moules conviennent particulièrement à ceux qui pratiquent un sport et qui surveillent leur silhouette.
Les ingrédients
- ⅓ kg de spaghettis;
- 400 g de moules;
- tomates mûres;
- un verre de crème;
- 150 grammes de fromage.
Méthode de cuisson:
- Les moules nettoyées du mucus et les faire frire à l'huile d'olive pendant plusieurs minutes.
- Nous retirons la peau des tomates, passons la chair dans une râpe et les ajoutons avec les épices et les herbes hachées aux palourdes. Tomim les ingrédients pendant quelques minutes.
- Ajoutez ensuite la crème et laissez mijoter un peu plus.
- Faites bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié prêts et remettez-les au reste des ingrédients. Mélanger, réchauffer et répartir le tout sur le plat, saupoudré de fromage râpé.
Selon la tradition, les pâtes aux fruits de mer sont complétées par la sauce «Marinara» à base de tomates fraîches, d'oignons, d'ail et de basilic. Les chefs italiens pensent qu'une telle sauce donne aux fruits de mer un goût plus intense. Aujourd'hui, la sauce au fromage à la crème est également utilisée pour faire des pâtes, des câpres, des anchois, des olives et d'autres ingrédients.
