Que nos crêpes sont bonnes chez notre grand-mère! Ces mots apparaissent immédiatement en mémoire en ce qui concerne ce produit du test. Les souvenirs d'enfance sont si forts qu'il semble que leurs arômes flottent dans l'air et que le goût de vos pâtisseries préférées se ressent presque clairement dans la langue. Les week-ends, dans de nombreuses maisons, il est de tradition de dorloter les membres de la famille avec des crêpes luxuriantes avec des pommes associées à de la crème sure, du lait concentré, du miel. Pour ceux qui ne peuvent se vanter de rien de ce genre et veulent apprendre à cuisiner une gâterie simple et savoureuse, cet article fournit des recommandations sur la façon de créer rapidement et sans tracas un plat qui plaira à toute la famille.

Crêpes luxuriantes aux pommes sur kéfir

La pâte de kéfir s'avère toujours riche et douce. Et plus la base est grasse, plus la cuisson est tendre. Ajouter des pommes le rend plus juteux et lui donne une agréable aigreur.

Pour faire des crêpes aux pommes, il vous faut:

  • 0,5 l de kéfir;
  • 3 oeufs
  • ¾ Art. sucre
  • 1,5 cuillère à soupe. la farine;
  • 3 pommes
  • 1 cuillère à café le soda;
  • 1 c. À thé de sel

La procédure est la suivante:

  1. Mélanger les oeufs avec le sucre dans un grand bol.
  2. Versez le kéfir dans la masse d'œufs.
  3. Verser la farine tamisée avec de la soude dans la base liquide, pétrir la pâte.
  4. Enlevez la pelure et les boîtes à graines des pommes, râpez-les.
  5. Versez une fine couche d'huile dans la poêle, faites chauffer.
  6. Étendre la pâte avec une cuillère à soupe dans une poêle chaude et faire frire des deux côtés.

Les chefs expérimentés recommandent de préparer des crêpes lors d'une exposition de 5 à 7 jours au kéfir. La soude, mélangée à la farine, réagit avec l’acide présent dans le kéfir, libère du dioxyde de carbone et forme les bulles nécessaires au soulèvement de la pâte. Plus l'acidité du produit est élevée, plus la réaction est intense.

Cuisson au lait

Si vous voulez que les crêpes au lait soient aérées, la pâte à la levure est la meilleure option.La levure de boulangerie sèche commence immédiatement à agir et ramasse rapidement la pâte.

Ingrédients pour crêpes aux pommes:

  • lait - 0,5 l;
  • oeufs - 3 pcs .;
  • levure - 2 c. à thé;
  • pommes - 3 pcs .;
  • farine - 3 cuillères à soupe;
  • soude - 0,5 c.

Beaucoup ont peur de s'impliquer dans la levure, estimant que cela nécessite des compétences ou des connaissances particulières. Mais il n'y a rien de compliqué à traiter avec eux. Vous devez préparer des plats profonds et commencer à cuisiner.

  1. Diluer la levure sèche dans le lait - il suffit de les verser et de mélanger jusqu'à dissolution.
  2. Combinez les œufs, le sucre et le sel dans un bol séparé.
  3. Mélangez ce mélange avec du lait.
  4. Tamiser la farine, ajouter le soda, verser dans un liquide, mélanger jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent.
  5. Laisser reposer pendant une heure jusqu'à maturation. Il est nécessaire d'approcher et de brasser la pâte périodiquement pour qu'elle dégage un excès de dioxyde de carbone. Arrêtez de remuer 15 minutes avant de faire frire.
  6. Peler les pommes, enlever le milieu, couper en rondelles, blanchir pendant 5 minutes.
  7. Faire frire à feu moyen en trempant des rondelles de pomme dans la pâte.

Au fil du temps, chaque femme au foyer développe la cohérence du test à sa discrétion: quelqu'un aime plus, quelqu'un est plus mince. La pâte doit être démoulée de manière à ne pas s'écouler mais à sortir lentement de la cuillère.

Recette Saucisse

La base de cette recette est un produit à base de lait fermenté bien-aimé. Il confère au produit fini le goût et l'arôme uniques du lait cuit.

La composition de la recette de crêpes au lait fermenté:

  • fruits matières premières - 100 g;
  • oeufs - 3 pcs .;
  • farine - 2 cuillères à soupe;
  • lait cuit au four fermenté - 3 c. à soupe;
  • pommes - 2 pcs .;
  • sucre granulé - 200 g;
  • sel - 1 c. à thé;
  • soude - 0,5 c.

L'algorithme des actions est le suivant:

  1. Battez les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que les solides se dissolvent.
  2. Insérer du lait cuit au four fermenté dans le mélange d'œufs.
  3. Ajouter la farine préalablement tamisée avec du soda.
  4. Épluchez les fruits, retirez les boîtes de graines, hachez-les finement, ajoutez-les à la pâte.
  5. Frire à feu moyen jusqu'à obtenir une belle croûte.

La pâte à crêpes n'aime pas le refroidissement. Il est nécessaire de commencer une portion qui sera cuite en une fois. Du test laissé au réfrigérateur au lendemain, les magnifiques pancakes ne fonctionneront pas.

Crêpes de Carême aux pommes

Un plat de régime léger qui peut être mangé pendant le jeûne. Les beignets deviendront une décoration digne de la table de fête chez Apple Spas.

La recette comprend les produits suivants:

  • pommes - 5 pcs .;
  • farine - 200 g;
  • sucre - 100 g;
  • levure - 10 g
  • sel - 0,5 c. à thé;
  • huile végétale - 2 c. l

Les fruits constituent la base de la pâte pour les produits maigres.

La procédure suivante doit être suivie:

  1. Pelez et épluchez les fruits, coupez-les en morceaux.
  2. Mettez-les dans une passoire et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes.
  3. Sortez, pétrissez au refroidissement.
  4. Dans la purée, ajoutez la farine, la levure, le sucre, le sel, l'huile et mélangez.
  5. Après une heure, commencez à frire.

Faites frire les crêpes dans l'huile. Même s'il existe un récipient en téflon sans celui-ci, les crêpes ne cuisent pas et une brûlure se forme au lieu d'une croûte dorée.

À la banane

Pour cuisiner, vous aurez besoin de produits:

  • lait - 1 l;
  • semoule - 2 c. l.
  • sucre - 0,5 cuillère à soupe;
  • 1 pomme
  • 1 banane
  • oeufs - 3 pcs .;
  • farine - 0,5 cuillère à soupe;
  • levure - 30 g;
  • soude - 0,5 c.

Cuisson des crêpes aux pommes:

  1. Du lait, de la semoule et du sucre, faites bouillir le porridge liquide, laissez-le refroidir à la température ambiante.
  2. Enfoncer les œufs dans le porridge, ajouter la farine, le soda, le sel.
  3. Épluchez la pomme et la banane, coupez-les en petits cubes, mélangez-les à la pâte.
  4. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.

Si la pâte est trop serrée, il est recommandé de faire frire avec le couvercle fermé. Vous n’avez pas besoin de les faire grossir, mais de la pâte pour recueillir une demi-cuillère à soupe.

Comment cuisiner avec de la cannelle

L'ajout d'épices ennoblit l'arôme du plat. Voici une recette pour la fabrication de crêpes à partir de gruau, dont les propriétés utiles sont déterminées par la faible teneur en amidon, en fibres et en acides gras, ainsi que par la richesse de ses vitamines et de ses minéraux.

Les composants suivants seront nécessaires:

  • farine d'avoine - 300 g;
  • sucre - 3 c. l.
  • lait - 500 ml;
  • pomme - 1 pc .;
  • sel - 1 c. à thé;
  • oeufs - 3 pcs .;
  • vanilline - 1 p .;
  • cannelle moulue - 2 c.

La séquence d'actions:

  1. Mélanger la farine, le sucre, le sel, le soda et les épices dans un bol.
  2. Battre le lait et les œufs séparément jusqu'à consistance lisse.
  3. Râpez la pomme pelée.
  4. De tous les ingrédients, pétrir la pâte.
  5. Frire les crêpes.

Les crêpes à l'avoine peuvent être préparées à partir de céréales et à base de celles-ci. L'ajout de cannelle, de vanille, de raisins secs, d'abricots secs à la recette est le bienvenu.

Les subtilités de la fabrication de crêpes luxuriantes avec des pommes:

  1. Tous les ingrédients doivent être chauds ou à la température ambiante.
  2. Les produits de boulangerie de la meilleure qualité sont obtenus à partir de farine de blé de première qualité.
  3. Il est conseillé de battre les œufs dans la mousse.
  4. Pour mélanger les ingrédients, il est préférable d’utiliser un fouet ou un mélangeur à basse vitesse.
  5. La farine doit être tamisée pour un enrichissement en oxygène. Il doit être administré en petites portions, bien mélangées jusqu'à ce que les masses disparaissent.
  6. Après le malaxage, il faut laisser l’essai reposer, puis il mûrit - il devient élastique, saturé de bulles d’air.
  7. Les crêpes à frire doivent être à feu moyen dans une casserole à fond épais.
  8. L'huile de cuisson est préférable de prendre des légumes raffinés.

Nous sommes certains que les recettes et les recommandations présentées dans cet article vous aideront à préparer un plat merveilleux.

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