Une version gagnante du plat pour tous les jours - les crêpes au kéfir - aidera à nourrir rapidement la famille. Avec une portion d'un produit nutritif et satisfaisant, vous pouvez vous offrir, à vous et à vos proches, un petit-déjeuner, un déjeuner ou un dîner. Il convient de noter qu’il est économique, rationnel et abordable.
Contenu matériel:
Crêpes luxuriantes sur le kéfir et la levure
Pour préparer un plat délicieux et apprécié, vous devez choisir du kéfir naturel de haute qualité, réchauffé à au moins la température ambiante.
Ingrédients Essentiels:
- kéfir - un verre (200 ml);
- oeuf - 1 pc .;
- sucre - 0,5 c. l.
- levure sèche - une c. ou frais 15 g;
- farine de blé - 1,5 tasse;
- sel - une petite pincée;
- huile de cuisson pour la cuisson.
La quantité de farine spécifiée peut varier en fonction du pourcentage de gluten, de la taille de l'œuf et d'autres indicateurs. La ductilité de la pâte doit être ajustée de manière à obtenir une consistance de crème sure suffisamment épaisse.
Cuisson par étapes:
- Dissoudre la levure dans le kéfir, ajouter la farine et tout pétrir jusqu'à consistance lisse.
- Placez la batterie de cuisine avec la pièce dans un endroit chaud pendant 45 à 60 minutes.
- Ajouter l'oeuf, le sucre et le sel à la masse, bien mélanger.
- Laissez la pâte reposer pendant un peu plus de temps - jusqu'à 20 minutes.
- Faire frire les beignets des deux côtés dans une poêle préchauffée, à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les beignets de kéfir seront cuits de haute qualité si vous couvrez la poêle pendant la friture. La pâte à l'intérieur du muffin devrait bien cuire. Le fond est frit pendant 2 à 3 minutes. Pendant ce temps, des trous doivent se former pendant le test.
Avec oignon et oeuf
Les originaux seront des crêpes auxquelles seront ajoutés des oignons verts et des œufs durs sous forme de garniture. Avec un tel ensemble de produits pour préparer de délicieuses crêpes n'est pas difficile.
Un ensemble d'ingrédients nécessaires:
- kéfir - un verre (250 ml);
- oeuf cru - 1 pc .;
- œuf à la coque - 2 pièces;
- plume d'oignon vert - bouquet moyen (environ 100 g);
- farine de blé - deux verres;
- sucre - une cuillère à café;
- soude et sel - 0,5 c.
- huile végétale - pour la cuisine.
Cuisson par étapes:
- Dans le kéfir chauffé à environ 36 degrés, diluez le sucre, le sel et le soda.
- Mettez un oeuf battu dans le mélange.
- Ajouter la farine tamisée au mélange œuf-lait et mélanger doucement.
- Préparez la garniture: coupez les œufs durs en petits cubes et les oignons verts en rondelles.
- Mélangez le remplissage avec la pâte.
- Faire frire les beignets des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
S'il manque de temps et d'énergie pour cuisiner des délices culinaires après une dure journée de travail, un tel plat accompagné d'une salade de légumes peut servir de deuxième plat à part entière.
Beignets de banane
Vous pouvez diversifier les menus pour enfants et pour adultes avec des crêpes de kéfir avec l’ajout de banane. Pour préparer de délicieuses crêpes, vous devez choisir un fruit mûr mais dense.
Ingrédients Essentiels:
- banane de taille moyenne;
- kéfir - un verre et demi (200 ml);
- un œuf - deux petits ou un gros;
- sucre - 50 g;
- beurre - 35 g;
- levure chimique pour la pâte - 5 g;
- sel - une pincée;
- farine de blé - 1 tasse;
- huile de tournesol - pour la friture.
Le beurre dans la pâte forme une structure finement poreuse. Cette pâte est résistante aux températures extrêmes, elle ne reste donc pas en place.
Cuisson par étapes:
- Faire fondre le beurre au bain-marie et laisser refroidir à la température des autres produits.
- Râpez les œufs à fond avec du sucre cristallisé.
- Faites un mélange de kéfir chaud, d'œufs battus et de beurre fondu.
- Broyez la banane pelée dans une purée de pommes de terre ou coupez-la en cubes, ajoutez-la au mélange liquide, mélangez.
- Dans un autre bol, mettre la farine tamisée, la levure chimique, le sel.
- Mettez une casserole avec de l'huile de tournesol sur un feu.
- Combinez le mélange sec avec la masse totale et mélangez doucement la dernière fois.
- Les beignets sont frits sous un couvercle fermé jusqu'à cuisson.
Les crêpes préparées ont une saveur et un arôme de banane uniques. Si vous le souhaitez, vous pouvez déposer le produit sur un plat en une couche et le saupoudrer de sucre glace à la vanille.
La meilleure recette aux pommes
Les pommes sont combinées avec succès en tant qu'ingrédient aromatisant pour les beignets au kéfir. Dans la préparation des mets délicats, on utilise des fruits aromatiques aigres-doux.
La composition des ingrédients nécessaires:
- kéfir - 250 g;
- les pommes sont un fruit moyen;
- petit oeuf - 1 pc .;
- farine de blé - un verre;
- soude - 0,5 c. à thé sans dessus;
- sucre - 40 g;
- huile de cuisson pour la cuisson.
Cuisson par étapes:
- Œuf pilé avec du sucre, versez dans un bol avec du kéfir tiède, ajoutez le soda, mélangez doucement.
- Laissez la masse reposer pendant 20 minutes.
- Pelez les pommes du cœur et les graines, coupez-les en petits plastiques de 1 x 1 cm.
- Mettre les pommes dans la pâte finie et pétrir.
- Frire à feu doux jusqu'à coloration dorée.
On peut diluer les crêpes aux pommes en ajoutant un peu de cannelle et de vanille à la pâte. Des arômes raffinés comme la cardamome, le clou de girofle et le safran donneront l’arôme et le goût raffinés des beignets.
Cuisiner avec du cognac
Vous pouvez ajouter à la liste des nouveaux plats en utilisant la meilleure recette de beignets au cognac. Quelques cuillerées à thé de la boisson donneront aux crêpes un arôme élégant et délicat avec des notes de caramel, de fruits, de fleurs ou de vanille. Le cognac, sous forme d'additifs, est une caractéristique secrète du produit.
Ingrédients Essentiels:
- kéfir - 250 ml;
- oeuf - 1 pc .;
- sucre - 50 g;
- cognac - deux à trois c. à thé;
- farine de blé - 240 à 250 g (pour une bonne densité de la pâte);
- un citron;
- soude - 0,5 c. à thé;
- sel - une pincée;
- huile de tournesol pour la cuisine.
Les beignets selon cette recette sont obtenus avec un croustillant d'or, et à l'intérieur doux comme duvet.
Cuisson par étapes:
- Dissoudre le sel dans un bol avec du kéfir tiède, ajouter du soda, mélanger doucement et laisser jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
- Dans le mélange de lait, ajoutez l'œuf pilé avec du sucre et le zeste de citron râpé.
- Versez le cognac là-bas.
- La farine tamisée est introduite progressivement dans le mélange liquide. Il devrait tourner la pâte, la consistance est très épaisse crème sure.
- Faire frire les beignets des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
L'excès d'huile laissera les beignets si vous les mettez sur une double serviette en papier. Pendant le traitement thermique, l’alcool de la pâte s’évaporera rapidement, il ne restera que l’arôme discret du cognac.
Sans oeufs, mais avec des raisins secs
Dans certains cas, les œufs doivent être exclus de votre alimentation. Dans cette recette de beignets, on utilise de la pâte à base de yaourt sans œufs.
Ingrédients Essentiels:
- kéfir - 250 ml;
- sucre - une cuillère à soupe. l.
- citron - 0,5 pcs .;
- farine de blé - environ 250 g;
- pâte à levure chimique - une cuillère à café;
- sel - une petite pincée;
- huile de friture.
Cuisson par étapes:
- Dans le kéfir, diluez complètement le sucre et le sel.
- Avec un demi-petit citron, retirez le zeste et pressez le jus, ajoutez le tout au mélange de kéfir.
- Mélanger la levure chimique avec la farine tamisée et introduire progressivement dans la masse totale en remuant doucement. La consistance de la pâte est une crème sure épaisse.
- Laisser la pièce reposer pendant 10 minutes.
- Faites cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien rôties et cuites.
Le zeste de citron sature les produits à base de farine avec un arôme et une fraîcheur agréables, et les raisins sont une caractéristique secrète du produit.
Sur la base des recettes élaborées, les jeunes ménagères apprendront les subtilités des beignets de cuisson et les artisanes plus expérimentées pourront fantasmer un peu et à leur goût pour compléter la composition des plats avec d'autres ingrédients appropriés.
