En fait, les beignets sont les gâteaux à la pâte à base d’eau ou de lait / kéfir, auxquels s’ajoutent des œufs. La différence entre les crêpes et les crêpes minces réside dans la présence de bicarbonate de soude dans la composition, ce qui les rend luxuriantes. Les beignets de kéfir sans oeufs ne seront pas moins savoureux qu'avec des oeufs. Grâce au produit laitier fermenté, la délicatesse se révèle luxuriante et très délicate au goût. Et si vous leur ajoutez un peu de garniture, le plat deviendra encore plus savoureux et plus satisfaisant. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus délicieuses.

Crêpes classiques sans œufs sur kéfir

C’est l’une des options les plus simples et rapides pour les crêpes dont le goût n’est pas inférieur à celui des crêpes traditionnelles depuis l’enfance.

Composants:

  • 2,5% de produit à base de kéfir - 300 ml;
  • farine - 450 g;
  • sucre - 5 c. l.
  • soude - 1 c. à thé;
  • l'huile.

Processus de préparation:

  1. Vous devez d’abord préparer le mélange, grâce auquel les produits seront aérés et tendres: introduisez la soude dans le lait fermenté et agitez-le bien jusqu’à dissolution complète. Laissez la billette infuser pendant 5 minutes.
  2. Mettez du sucre dans la pâte. La farine de blé tamisée se déverse progressivement dans la masse obtenue. Dans ce cas, vous devez constamment mélanger avec un fouet. Le mélange pour de magnifiques crêpes ne doit pas être épais - il vaut mieux qu'il corresponde à la consistance d'une crème sure liquide.
  3. Graisser une poêle avec de l’huile, bien chauffer, faire revenir de chaque côté.

Les crêpes sont recommandées pour servir de la confiture, du miel ou de la crème sure. Les garnitures sont généralement servies dans de petits bols, mais vous pouvez simplement verser des crêpes avant de servir sur la table, après les avoir disposées dans des assiettes à portions.

Recette de cuisine aux pommes et à la cannelle

Un petit-déjeuner aux crêpes peut être diversifié avec une addition épicée, comme des pommes à la cannelle.Un tel petit-déjeuner sucré vous remontera le moral le matin.

En fait, pendant la saison hivernale froide:

  • farine - 1 tasse;
  • kéfir - 1 tasse;
  • levure chimique - 1 c.
  • sucre - 2 c. l.
  • le sel;
  • pommes - moyennes 1-2;
  • cannelle - 1 c.
  • l'huile.

Action Scheme:

  1. Chauffer le produit laitier fermenté à une température d'environ 22-250 ° C. Tout d’abord, vous devez introduire une levure chimique qui donnera de la splendeur aux crêpes, puis du sucre, un peu de sel. La masse résultante doit être laissée au repos pendant 20 minutes.
  2. Les pommes lavées sont pelées et frottées avec une râpe grossière. L'excès de jus n'est pas nécessaire pour la pâte, nous la vidons. Saupoudrer la cannelle des pommes râpées et les mettre dans la pâte.
  3. Maintenant le tour de la farine est venu. La farine de blé doit être tamisée avant d'être ajoutée. Verser par petites portions en remuant constamment avec une cuillère. En même temps, la pâte ne doit pas devenir trop raide. Il devrait couler comme du miel.

Les crêpes doivent être cuites dans un moule à crêpes bien réchauffé. En même temps, le feu sous la casserole devrait être modéré pour que les crêpes luxuriantes aient le temps de cuire à l'intérieur, et pas seulement à l'extérieur. Les crêpes seront prêtes dès qu'elles seront bien dorées de chaque côté.

Recette savoureuse:crêpes luxuriantes au lait - recette

Crêpes à l'avoine sur kéfir sans oeufs

Les gâteaux à la farine d'avoine peuvent légitimement être considérés comme un dessert diététique. Et en plus de leur utilité incontestable, ils sont aussi savoureux!

La recette plaira aux amateurs de crêpes fatiguées des simples crêpes traditionnelles:

  • flocons d'avoine de céréales - 1,5 tasse;
  • kéfir - 100 ml;
  • sucre - 2 c. l.
  • jus de citron - 0,5 c.
  • pomme - 1;
  • 2 g de sel et de soude;
  • l'huile.

Option de séquence:

  1. Au début, vous devez préparer le produit principal - pour préparer le porridge: versez les flocons avec un produit au lait aigre, laissez-les au réfrigérateur toute la nuit. Au matin, ils absorbent l'humidité, deviennent gonflés, mous.
  2. Ajouter le sucre, le sel à la bouillie, saupoudrer de soda. Râpez la pomme pelée sur une râpe grossière. Dans ce cas, la pomme doit être irriguée avec du jus de citron pour ne pas foncer. Mélangez tout - la pâte est prête.

Les crêpes doivent être cuites dans une poêle chaude avec une goutte d'huile. En plus des beignets selon d’autres recettes, ils doivent être frits jusqu’à obtenir une apparence rosée appétissante. Comme il s’agit de crêpes diététiques, un yogourt sans gras ou une crème sure allégée leur conviendra parfaitement.

Recette originale de citrons

Toute matinée nuageuse sera décorée d'épaisses crêpes jaunes à l'arôme d'agrumes. Il est particulièrement important pour un week-end par une brume matinale d’automne - l’odeur d’agrumes revigore et sature le petit-déjeuner avec de nouvelles nuances gustatives.

Composants:

  • citron - 1;
  • lait ou kéfir - 600 ml;
  • farine - 200 g;
  • huile - 3 c. l.
  • sucre - 3 c. l.
  • sel au goût.

Préparation:

  1. Combinez le sucre, le sel et un demi-verre d'ingrédient laitier. Il est recommandé d’utiliser un fouet pour obtenir une masse sucrée plus aérée. Nous ajoutons du zeste de citron, du jus pressé et la moitié du produit laitier restant.
  2. Versez graduellement la farine préalablement tamisée sans oublier de remuer la pâte. Ajoutez le lait restant. Enfin, versez l'huile. Nous mélangeons tous les produits et la reposons pendant 20 minutes.
  3. Sur une poêle ou une huile graissée, versez la moitié de la poche de pâte et laissez-la remplir toute la surface de la poêle. Les crêpes sont cuites très rapidement, il faut donc les retourner en une demi-minute.

Les crêpes au citron marchent à merveille avec du miel et de la crème sure.

Crêpes sur kéfir sans œufs.

Chaque femme au foyer veut apprendre à cuisiner de magnifiques crêpes pour qu’elles ne changent pas de forme après le refroidissement. Une excellente recette dans une nouvelle version - sans l'utilisation d'un produit à base d'œuf. Le citron donnera au plat un arôme délicat.

Composition:

  • farine - 450 gr .;
  • kéfir - 300 ml;
  • soude - 1 cuillère à café;
  • sucre - 6 c. des cuillères;
  • citron - 1 pc .;
  • l'huile.

Option de cuisson:

  1. Préparez tous les composants de la recette. Verser le kéfir dans un bol approfondi, puis le bicarbonate de soude. Mélangez bien.Assurez-vous de laisser la pâte pendant environ cinq minutes.
  2. Lavez bien les agrumes, versez de l'eau chaude dessus. Retirer le zeste du citron, presser le jus. Le zeste d'or, le jus, le sucre cristallisé ajouter au kéfir. Remuer. Quand une mousse se forme à partir des bulles à la surface, ajoutez de la farine.
  3. Mélangez la pâte finie à l'aide d'une spatule en silicone ou d'une cuillère à café jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. La masse est légère.
  4. Préchauffez la casserole, versez l'huile végétale. Les beignets frisent jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Si vous cuisinez des crêpes sur du kéfir, sans ajouter d’œufs, vous obtiendrez une délicatesse magnifique. La crème sure sera un excellent ajout à de délicieuses crêpes.

Levure

Des crêpes chaudes et fraîchement préparées avec de la crème sure ou du sirop rustique, de la confiture fraîche - un classique.

Composition:

  • 1,5 c. À thé de levure sèche;
  • 1 cuillère à soupe l sucre
  • 5 cuillères à soupe l eau chaude;
  • 450-600 g de farine (mettre l'accent sur la consistance);
  • 500 ml de kéfir;
  • ⅓ c. À thé le sel

Actions étape par étape:

  1. Pétrir la levure et le sucre. Ajoutez ensuite un peu d’eau tiède, ajoutez un peu de farine de blé, en remuant constamment, pour qu’elle ne devienne pas grumeleuse. Opara se révèle comme une crème épaisse. Laissez la pâte un tiers d’heure. Lorsque vous utilisez de la levure fraîche, la pâte commence à bouillonner.
  2. Le kéfir est un peu réchauffé pour que la pâte monte plus vite.
  3. Après avoir ajouté le kéfir à la pâte, incorporez le sucre et le sel, introduisez la farine par petites portions. La pâte est aussi épaisse que la crème sure.
  4. Couvrir la pâte finie avec une serviette dense, placer dans un endroit chaud pendant 50 - 60 minutes pour augmenter 2 fois.
  5. Mélanger la pâte plus. Préparez une casserole, faites chauffer à feu doux avec de l'huile végétale.
  6. Mettez la pâte dans une casserole bien chaude. Cuire jusqu'à coloration dorée.
  7. Habituellement servi avec du miel de tilleul, de la confiture ou de la crème sure.

La taille du plat fini ne diminue pas, même après refroidissement.

Pour une note. Il est préférable d’acheter la levure avant la cuisson afin qu’elle soit fraîche. La levure ancienne ne rendra pas la pâte moelleuse et risque de ne pas fonctionner du tout.

Comment faire cuire des crêpes dans une mijoteuse

Aujourd'hui, un multicuiseur n'est plus un miracle de la technologie moderne. Presque chaque femme au foyer a un tel assistant dans la cuisine. Le premier ou le second est généralement cuit, mais peu de gens ont essayé de faire des pancakes - aérés, parfumés et parfaitement rassasiés le matin.

Composants:

  • farine - 2 verres;
  • sucre granulé - 0,5 tasse;
  • sel au goût - 1 pincée;
  • soude - 0,5 c. à thé;
  • Bullseye - 2 pièces;
  • kéfir - 0,5 l.

Cuisson:

  1. Battez rapidement la moitié du kéfir avec du sucre à l'aide d'un mélangeur jusqu'à ce que ce dernier se dissolve. Continuez à battre, versez dans un petit ruisseau le kéfir restant. Ensuite - soda, sel.
  2. Introduisez lentement la farine de blé sans cesser de fouetter. Lavez, épluchez et épluchez les fruits. Moudre avec une râpe ou juste hacher finement. Ajoutez des tranches de pomme à la pâte. Tout mélanger. Définissez le mode «Friture» sur le multicuiseur.
  3. La cocotte mijoteuse étant réchauffée, ajoutez maintenant quelques gouttes d'huile dans le bol et étalez-les avec un pinceau. Commençons le processus. Étaler la pâte avec une cuillère régulière directement dans la mijoteuse, faire frire jusqu'à ce qu'une croûte délicieuse se forme.

Les pancakes aux pommes se marient bien avec la crème sure rustique, la confiture maison ou la confiture de cerises.

Crêpes de kéfir cuites au four sans œufs

Qui n'a pas essayé les magnifiques crêpes sur du kéfir sans œufs farcis à la citrouille?

Produits:

  • 300 ml de kéfir;
  • 500 g de farine;
  • 5 cuillères à soupe l sucre
  • 1 cuillère à café le soda;
  • 200 gr de pulpe de citrouille;
  • huile de friture.

Pour une note. Choisissez avec soin une citrouille bien mûre parmi les variétés à la pulpe orange vif - elle sera douce et délicieuse

Actions étape par étape:

  1. Le produit à base de lait fermenté chauffe légèrement quelques minutes dans une tasse en métal.
  2. Cuire la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en purée. Ajouter au kéfir.
  3. Verser la masse obtenue dans le mélange de farine. Pour éviter la formation de grumeaux, vous devez battre avec un fouet, puis mélanger avec une cuillère. La pâte est très épaisse.
  4. Pour éteindre le soda dans le vinaigre, verser soigneusement dans la masse. Remuer. Après avoir ajouté de la soude, le mélange deviendra lâche mais épais.
  5. Versez l'huile dans une grande casserole.Ensuite, répartissez les futurs crêpes dans la casserole. Faites un feu moyen. Après quelques minutes, retournez rapidement les crêpes. De l'autre côté, la pâte brunira pendant 1,5 minute.
  6. Maintenant, vous pouvez tirer. Répétez le processus de cuisson jusqu'à ce que la pâte soit terminée.

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