Le foie bouilli ou frit est un plat sain. Certes, tous les gourmets n'aiment pas ces abats sous cette forme. Mais à coup sûr, tous les plats faits maison vont aimer les pancakes au poulet. Ils se révèlent toujours très tendres, nutritifs et alléchants.

Pancakes classiques au foie de poulet

Ingrédients: 420 g de foie de poulet déjà décongelé avec son jus égoutté, œuf de poule, sel de table au goût, 2,5-3,5 c. cuillères de farine blanche, épices préférées.

  1. La première chose à faire est de préparer le foie. Elle se débarrasse des films et de tous les excès, après quoi elle est interrompue par un mixeur.
  2. Un œuf est entraîné dans la masse résultante. Elle pickles, saupoudrée d'épices. Progressivement, la farine est versée dans la pâte pour former un tas d'ingrédients. Sa quantité doit être réglée en surveillant la consistance de la masse. Si vous allez trop loin avec la quantité de farine, le goût des crêpes s’avérera trop "de pain".
  3. Tous les ingrédients se mélangent bien. Ensuite, vous pouvez commencer à faire des crêpes.

Chaque gâteau est frit dans de l'huile chaude des deux côtés.

Recette à la semoule

Ingrédients: une livre de foie de poulet, 110 g de semoule, œuf de poule, 60 g de farine de blé, oignon, sel de table, mélange de poivrons colorés et séchés.

  1. Le foie, ainsi que les oignons épluchés, sont écrasés à l’aide d’un mélangeur spécial. Un œuf de poule cru est introduit dans la masse obtenue à la fourchette.
  2. La viande hachée homogène obtenue est ajoutée au goût et saupoudrée d'un mélange de poivrons colorés secs. Vous pouvez utiliser d'autres assaisonnements à votre goût.
  3. Enfin, les solides en vrac restants sont ajoutés à la masse - semoule et farine pré-tamisée.
  4. Les ingrédients sont bien malaxés. Le résultat n'est pas une masse trop épaisse.

Les crêpes de foie de poulet avec semoule sont frites dans l'huile chaude des deux côtés. Ce composant leur ajoutera splendeur et jutosité, gonflement dans le processus de cuisson.

Pancakes de foie aux champignons

Ingrédients: un kilo de foie de poulet, 4 oignons, 2 œufs de poule, 3 c. à soupe de farine de haute qualité, une livre de champignons frais, des épices, du sel.

  1. Tout d'abord, les champignons frais sont bien lavés, nettoyés et finement coupés. Ensuite, ils se versent dans la poêle avec de petits cubes d'oignon (1 pc.) Et les font frire à l'huile. Vous devez faire cuire les produits jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé de la casserole et ils acquerront une ombre agréable.
  2. L'oignon restant avec le foie est écrasé avec un mélangeur. Vous pouvez simplement passer ces produits dans un hachoir à viande.
  3. Un plat légèrement refroidi est ajouté au mélange tordu. Là-bas, les œufs sont introduits, de la farine est ajoutée, des assaisonnements sélectionnés, du sel. Si la masse est liquide, vous pouvez augmenter la quantité de farine.
  4. La viande hachée ainsi obtenue est ramassée à la cuillère et déposée sur une poêle bien chauffée. Frire les pancakes des deux côtés.

Un plat déjà préparé peut être mis dans une casserole, verser une petite quantité d’eau avec de la pâte de tomate et laisser mijoter 10 à 12 minutes.

Comment cuisiner avec du riz?

Ingrédients: 630 g de foie de poulet, œuf cru, 90 g de farine de haute qualité, oignon moyen, un verre de riz précuit, du chlorure de sodium, des herbes aromatiques.

  1. La première étape consiste à traiter le foie et les oignons. Ces composants sont pliés dans le bol du mélangeur puis bien broyés jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Ce sera la base de la viande hachée pour les crêpes.
  2. Du riz préparé et légèrement refroidi est ajouté à la masse. Les composants sont à nouveau mélangés.
  3. Un œuf cru est introduit dans le mélange obtenu, des herbes aromatiques et du sel sont ajoutés. La farine de blé pré-tamisée est versée en dernier lieu. La masse est assez épaisse.
  4. Pour préparer les crêpes, répartissez la viande hachée avec une cuillère à soupe d'huile préchauffée. Les gâteaux sont frits de chaque côté pendant environ 3-4 minutes.

Le plat fini est servi avec une sauce à l'ail à base de crème sure faible en gras ou de yogourt non sucré. Il est délicieux d'essayer de telles crêpes, même avec une portion de la mayonnaise légère habituelle.

Aux lardons fumés

Ingrédients: 630 g de foie de poulet, 1-2 oignons, 2 œufs de poule, 120 g de bacon fumé, 2 c. à soupe de crème sure grasse, un demi-verre de farine de qualité supérieure, une pincée de poivre noir moulu, du sel.

  1. Vous devez d’abord traiter le foie de poulet - enlevez les films et les endroits où les abats étaient en contact avec la vésicule biliaire. Également couper le foie et les autres parties en excès qui peuvent gâcher le goût du plat.
  2. Des oignons hachés grossièrement sont ajoutés au bol avec le foie. Les œufs de poule sont introduits immédiatement.
  3. Le bacon fumé est coupé en un petit cube. Il est également ajouté à tous les autres composants répertoriés.
  4. Ce n’est qu’après cela que les composants préparés sont cassés par un embout mélangeur approprié. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande conventionnel.
  5. De la farine préalablement tamisée, du sel, du poivre et de la crème sure est ajoutée à la viande hachée liquide obtenue. Après le prochain mélange, vous pouvez commencer à cuire des produits.

Frit des deux côtés jusqu'à coloration dorée.

Beignets aux carottes

Ingrédients: un demi-kilo de foie de poulet, carotte crue de taille moyenne, tête d'oignon, œuf de poule cru, sel, poivre noir moulu, assaisonnements préférés.

  1. Le foie est bien lavé, se débarrasse du film et des veines, puis tordu avec des carottes et des oignons dans un hachoir à viande. Vous pouvez utiliser un embout mélangeur spécial pour cela.
  2. Des assaisonnements, des œufs sont ajoutés au mélange obtenu. Elle marche au goût. Il est nécessaire de mélanger activement tous les composants jusqu'à la disparition des plus petites masses.
  3. Immédiatement après cela, vous pouvez commencer le processus de rôtissage. Les beignets sont cuits quelques minutes de chaque côté dans l'huile chaude.

Crêpes au foie prêtes à servir avec n'importe quelle garniture.Ils peuvent devenir un plat principal. Pour ce faire, il suffira de compléter le produit avec une salade de légumes et une sauce appropriée à votre goût.

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