Les recettes du Nouvel An devraient être spéciales. Ce sont les plats thématiques originaux décorés sur la table qui créent une ambiance très festive. Ceux-ci peuvent être faits et salades, et chaud, et des collations, et même des plats d'accompagnement.

Top - 5 salades pour la nouvelle année

Pour la table du Nouvel An, vous devriez choisir des collations copieuses avec des ingrédients à base de viande ou de fruits de mer. Vous trouverez ci-dessous le TOP 5 des salades avec des ingrédients aussi bien choisis.

Salade royale au porc et aux pruneaux

Ingrédients

  • 450 g de pulpe de porc;
  • 3 pommes de terre à la coque;
  • 100 à 150 g de pruneaux (sans pépins);
  • 2 œufs à la coque;
  • 2 feuilles de persil et une poignée de poivre noir avec des pois;
  • 1 oignon;
  • le sel;
  • sauce au goût;
  • les feuilles de persil.

Cuisson:

  1. Faites bouillir la pulpe de porc avec les oignons, le persil et le poivre. Il est important de ne pas surexposer la viande dans l'eau pour qu'elle reste molle et douce. Laisser refroidir et couper en cubes.Également hacher les œufs à la coque et les légumes-racines.
  2. Versez les pruneaux dans le bol et rincez-les d'abord à l'eau froide, puis versez de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes. Cool et couper très finement.
  3. Mélanger les produits, saler et assaisonner avec la sauce choisie.

Garnissez le plat de persil frais.

Royal aux fruits de mer et caviar

Ingrédients

  • 6 œufs à la coque;
  • 450 à 550 g de calmars;
  • 4 pommes de terre bouillies;
  • 1 cuillère à soupe mayonnaise classique;
  • 200 g de bâtonnets de crabe réfrigérés;
  • 150 g de caviar rouge;
  • 1,5 cuillère à soupe. fromage dur râpé;
  • gros sel au goût;
  • bouquet d'aneth.

Cuisson:

  1. Le calmar lavé est immergé dans de l'eau bouillante. Après avoir refait bouillir le liquide, faites-le cuire pendant 1 minute. Refroidissez complètement et débarrassez-vous de tout excès (il est particulièrement important de retirer complètement la plaque cartilagineuse). Couper le reste en petites lanières.
  2. Frotter grossièrement les blancs d'œufs, le fromage et les pommes de terre bouillies. Émietter les jaunes restants avec les mains ou avec une fourchette.
  3. Dice bâtons de crabe.
  4. Salez la mayonnaise et ajoutez-y l'aneth haché.
  5. Étendez la salade en couches dans l'ordre suivant: pommes de terre, calmars, protéines, bâtonnets de crabe, fromage et jaunes.

Dans le processus de disposition des ingrédients, dessinez une grille de mayonnaise et ajoutez quelques œufs aux «cellules». Garnissez le dessus de l'apéritif avec le reste du caviar rouge.

Salade Pour Le Nouvel An "Chevrons"

Ingrédients

  • 150 g de saucisse cuite de qualité;
  • 100 g de pois verts (conserves);
  • 1 concombre frais;
  • 2 œufs à la coque;
  • ½ cuillère à soupe fromage finement râpé;
  • 1 bouquet d'aneth frais;
  • cerise, une tranche de poivron rouge et du maïs en conserve pour la décoration;
  • mayonnaise légère et sel.

Cuisson:

  1. Couper le concombre avec la peau en petits cubes.
  2. Couper la saucisse et les œufs cuits de la même manière.
  3. Mélangez les produits, versez les pois et le fromage râpé.
  4. Saler l'apéritif et le mettre sur un plat sous la forme d'un arbre de Noël.
  5. Saupoudrer la pièce de travail avec des aiguilles imitant l'aneth hachées.
  6. Coupez une étoile dans le poivre pour obtenir l’arbre de Noël obtenu. Mettez "Jouets" de moitiés de cerise et de maïs.

De telles recettes pour les salades du Nouvel An peuvent être légèrement modifiées à votre goût. Par exemple, choisir au lieu de saucisses cuites fumées ou même de la viande.

Apéritif feuilleté au foie de poulet et aux champignons

Ingrédients

  • ½ kg de foie de poulet;
  • ½ kg de carottes et d'oignons;
  • 600 g de champignons frais pelés;
  • ½ cuillère à soupe fromage râpé grossièrement;
  • mayonnaise, sel, huile de tournesol.

Cuisson:

  1. Rincer le sous-produit, sécher et envoyer des tranches entières à frire dans l'huile jusqu'à la cuisson. Refroidir le foie et couper en lanières moyennes. Il est important de ne pas trop sécher le produit et d’attendre en même temps qu’un jus clair commence à couler sans impuretés sanguines. Ce processus prendra environ un quart d'heure.
  2. Séparément, faites revenir l'oignon haché avec des tranches de champignons et des carottes râpées avec la râpe "coréenne".
  3. Sur un plat avec un anneau de service, mettez d'abord les pailles d'abats refroidies. Étendre les oignons avec les champignons, puis les carottes et le fromage râpé.

Étendre chaque couche au goût avec de la mayonnaise salée. Avant de servir la table du Nouvel An, vous devez donner à la collation le temps de bien s'imprégner.

Salade du Nouvel An "Bracelet Malachite"

Ingrédients

  • 350 g de poulet précuit;
  • 3 œufs à la coque;
  • 50 g de fromage;
  • 1 pc les carottes;
  • 4 kiwi doux mûrs;
  • mayonnaise classique;
  • sel de table.

Cuisson:

  1. Cuire les carottes immédiatement jusqu'à tendreté. Refroidissez la viande et les oeufs précuits.
  2. Placez un grand verre sur une assiette plate.
  3. Saupoudrer de petits morceaux de poulet bouilli autour de lui avec la première couche. Salez dessus et graissez abondamment avec de la mayonnaise classique.
  4. Épluchez et hachez trois kiwis avec des cubes miniatures. Verser dans la viande. Les fruits sont assez juteux, vous pouvez donc les laisser sans sauce.
  5. Diviser les oeufs en morceaux. Frotter ou émietter séparément. Versez les protéines sur le kiwi et appliquez une couche de sauce dessus.
  6. Étendre les carottes brillamment râpées et les jaunes hachés. Saler et enduire de mayonnaise.
  7. La dernière couche sera constituée de copeaux de fromage minces.

Le kiwi restant doit être nettoyé, coupé en fines tranches semi-circulaires et placé sur la couche de fromage. Retirez délicatement le verre du bracelet. Tenez la collation pendant quelques heures dans le froid, puis servez-la aux invités.

5 meilleurs apéritifs pour la table du Nouvel An

Des entrées au goût de l'hôtesse peuvent être faites à la fois légères et nutritives, nutritives. Ce dernier aidera les invités à attendre sans gêne, même pour la plus longue cuisson à chaud. Vous trouverez ci-dessous les recettes de 5 entrées, qui se distinguent par leur goût et leur design d'origine.

Viande dans le test “Échiquier”

Ingrédients

  • une livre de pulpe de porc;
  • 250 g de pâte sans levure;
  • une pincée d'origan sec et de romarin;
  • graines de sésame;
  • 3 cuillères à soupe l vinaigre balsamique;
  • 1 cuillère à soupe l l'huile d'olive;
  • sel de table.

Cuisson:

  1. Pour un casse-croûte aussi inhabituel, il est important de choisir le bon morceau de viande - il devrait être dénoyauté et avoir beaucoup de graisse. Forme rectangulaire, de préférence.
  2. Couper le porc le long des fibres avec des tranches moyennes. L'épaisseur optimale est de 1 cm.
  3. Couvrir la viande avec un paquet, battre. Faire mariner les morceaux dans un mélange d'huile, de sel, de toutes les épices recommandées et de vinaigre.
  4. Prenez un morceau de pâte rectangulaire sans rouler. À environ 1,5 cm du bord, coupez le reste en lanières épaisses. Le dernier devrait tourner 7 pièces. À partir de la seconde, ils doivent être élevés à travers une.
  5. Posez une tranche de viande sur les lanières de pâte restantes. D'en haut, abaissez les reliefs. Repliez les bandes suivantes. Placez le morceau de viande à nouveau. Distribuez ainsi tout le porc. Ce sera un délicieux "échiquier".
  6. Saupoudrer la pièce de travail avec des graines de sésame et l’envoyer sur une plaque au four pendant une demi-heure (à 200 ° C).

Couper la viande préparée dans la pâte en tranches et servir avec une sauce piquante.

Bateaux de concombre avec des bâtons de crabe

Ingrédients

  • 2 gros concombres frais;
  • 2 longs bâtonnets de crabe;
  • 1 oeuf précuit;
  • sel et épices;
  • 1 cuillère à soupe l mayonnaise aux olives;
  • Grains de maïs sucrés au goût.

Cuisson:

  1. Rincer les concombres à fond et couper le long.
  2. Enlevez la chair à l'intérieur des légumes avec une petite cuillère pour faire des renfoncements pour le remplissage.
  3. Couper au hasard une partie du concombre, mélanger avec des cubes de taille moyenne de l'œuf refroidi, des baguettes hachées et du maïs.
  4. Assaisonner avec du sel et assaisonner avec des épices. Assaisonner la salade avec la sauce et bien mélanger.
  5. Remplissez-les de "bateaux".

Servez l'apéritif aux invités bien froids.

Foreshmak classique

Ingrédients

  • 1 grosse carcasse de hareng salé;
  • 1 pomme aigre-douce (meilleure, verte);
  • 2 morceaux de pain;
  • 2 œufs à la coque;
  • 1 cuillère à soupe l huile raffinée et la même quantité de citron vert / jus de citron;
  • 2 cuillères à soupe l de l'eau

Cuisson:

  1. Nettoyez soigneusement le poisson de tout ce qui est inutile et exempt d’os. Il doit rester au moins 200 g de filet pur. Hacher grossièrement.
  2. Couper les oignons en demi-rondelles et verser le jus des agrumes sélectionnés. Au bout d'un quart d'heure, pressez et écrasez un peu avec une cuillère pour que le jus commence à se distinguer du légume.
  3. Pelez le bâton et versez la pulpe avec de l'eau, laissez infuser et laisser tremper. Essore.
  4. Il est très pratique de transférer tous les ingrédients préparés dans un bol mélangeur. Mais vous pouvez utiliser un hachoir à viande.
  5. Envoyez immédiatement de l'huile raffinée et des tranches de pomme pelée au reste des produits. Vous pouvez remplir le poivre noir moulu.
  6. Mélangez tout et tuez jusqu'à lisse.
  7. Séparer délicatement les œufs en les frottant et les combiner avec de la pâte de hareng.
  8. Envoyez le forshmak infuser et condenser au réfrigérateur.

Servir la pâte obtenue sur des toasts de seigle croustillants ou dans des tartelettes maison.

Rouleau de porc du nouvel an

Ingrédients

  • 400 g de filet de porc (poitrine plate);
  • 2 carottes de taille moyenne;
  • sel et herbes séchées.

Cuisson:

  1. Étalez une couche de viande uniforme sur une table propre. Vous pouvez également le battre légèrement avec le côté côtelé d'un marteau de cuisine spécial.
  2. Râpez très finement les carottes et mettez-les dans un morceau de viande. Garnir de sel et d'herbes séchées. Vous pouvez expérimenter des épices à votre goût.
  3. Roulez le rouleau et enroulez-le très serré. Cela aidera à garder la pièce en bon état.
  4. Envelopper la viande dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes à 190 ° C

Quinze à dix-sept minutes avant d'être prêt à déplier le revêtement et à permettre à la gâterie de brunir à la même température. Retirez le fil avant de servir.

Pain pita au poisson rouge et au fromage blanc

Ingrédients

  • 1 feuille de pain pita mince;
  • 2/3 Art. fromage blanc sans additifs;
  • 350 g de poisson légèrement salé (truite, saumon);
  • 1 bouquet de feuilles de laitue.

Cuisson:

  1. Étaler une feuille de pain pita et tartiner de fromage. Ce dernier peut être pris plus que ce qui est indiqué dans la recette, cela ne fera que profiter du goût de la collation.
  2. Étaler les feuilles de laitue et les assiettes de poisson sur le dessus.
  3. Rouler le rouleau serré vierge, le recouvrir d'un film et laisser refroidir. Couper le rouleau en fines tranches.

C'est l'une des entrées les plus populaires du nouvel an à froid.

Recettes populaires pour les plats chauds

Un plat chaud devient généralement le plat principal de la table de fête. Les ingrédients principaux pour cela doivent être choisis, y compris, étant donné les "préférences" du symbole de l'année à venir. Par exemple, l'année du coq, il est interdit de mettre du poulet sur la table et le chien n'aime pas les friandises à base de poisson.

Bœuf au four avec sauce tomate

Ingrédients

  • 1 kilo de pulpe de viande;
  • 1 cuillère à soupe l la farine;
  • 3 gousses d'ail;
  • 2 têtes d'oignon;
  • un mélange de basilic, romarin, poivre et origan;
  • 3 tomates;
  • ½ grosses carottes;
  • 80 g de pâte de tomate;
  • l'huile;
  • 1 cuillère à café céréales à la moutarde;
  • gros sel

Cuisson:

  1. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile. Ajoutez-y des tomates en tranches. Là, envoyez les pâtes et laissez mijoter la masse pendant 3-4 minutes. Si la sauce est très épaisse, vous pouvez la diluer légèrement avec de l’eau bouillie.
  2. Séparément, faites frire le plat d'ail et les carottes. Ce dernier est pris en quantité minimale pour la couleur et l’arôme.
  3. Couper la pulpe de boeuf à travers les fibres en tranches non épaisses. Rouler dans la farine et le sel des deux côtés et les faire frire à feu très vif jusqu'à l'apparition d'un «blush».
  4. Au fond du plat de cuisson, mettre la carotte à l'ail et l'huile restante après la friture.
  5. Déposer les morceaux de viande par-dessus, les saupoudrer de toutes les épices et les enrober de moutarde. Verser la sauce tomate.

Mettez le récipient dans le four. Tout d’abord, à température élevée, attendez que son contenu se gargarise, puis faites cuire le plat un peu moins d’une heure à température moyenne.

Poulet à l'ananas et aux champignons avec du fromage

Ingrédients

  • une livre de filet;
  • 150 g de champignons (les champignons sont bons);
  • une livre d'ananas en conserve;
  • 2/3 Art. mayonnaise classique;
  • oignons à goûter;
  • 1 cuillère à soupe fromage grossièrement minable à l'avance;
  • les feuilles de persil;
  • le sel;
  • assaisonnements.

Cuisson:

  1. Couper le poulet en fines tranches, battre, saler et assaisonner.
  2. Placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie, étalez les assiettes de champignons avec des cubes d'oignon légèrement frits sur de la graisse.
  3. Disposez de fines rondelles d'ananas sur les champignons et graissez le tout avec un mélange de mayonnaise, de sel et de persil haché. Saupoudrer de fromage.

Cuire des rafraîchissements au four pendant 40 - 50 minutes à 170 ° C.

Dinde au vin

Ingrédients

  • une livre de filet de dinde;
  • 1 tête d'oignon;
  • 1/3 tête d'ail;
  • une livre de tomates mûres;
  • le sel;
  • 1 cosse de piment;
  • 10 pièces les olives
  • 15 pièces les amandes;
  • 2/3 Art. vin blanc sec;
  • l'huile;
  • 1 branche de romarin frais;
  • sel et assaisonnement.

Cuisson:

  1. Oignons pelés finement hachés à l'ail. Épluchez les tomates et hachez-les grossièrement. Le romarin arrache la tige. Les piments forts sont très finement hachés (leur quantité peut être réduite au goût).
  2. Couper la viande en tranches moyennes, saupoudrer de sel, assaisonnements préférés et faire frire de tous les côtés.
  3. Verser l'oignon avec l'ail dans une poêle et faire revenir les ingrédients ensemble.
  4. Envoyez-leur des moitiés d'olives dénoyautées, du romarin, des amandes (entières ou en moitiés) et des tomates. Ajoutez du sel si nécessaire.
  5. Couvrir le récipient et laisser mijoter au moins 60 minutes en ajoutant du vin blanc sec.

Servir le plat avec un plat d'accompagnement sec. Par exemple, le riz cuit de quelque manière que ce soit lui convient bien.

Brochettes brochettes de poulet

Ingrédients

  • 2 filets d'oiseaux;
  • une petite quantité de sauce de soja classique;
  • 1 cuillère à soupe l citron vert / jus de citron;
  • 1 cuillère à café miel liquide;
  • ail
  • graines de sésame;
  • l'huile;
  • le sel

Cuisson:

  1. Pour la marinade, mélanger le miel, le jus de citron vert / citron et la sauce soja sans additifs. Le dernier sera suffisant 1 - 2 cuillères à café.
  2. Laissez le mélange infuser pendant quelques minutes, puis ajoutez-y des morceaux de poulet.
  3. Remuer, couvrir le récipient de papier d'aluminium et mettre au froid pendant 2 quarts d'heure.
  4. Enchaîner des tranches de poulet sur des brochettes en bois. Ces derniers doivent être trempés pendant au moins 1 heure dans de l'eau glacée afin qu'ils ne brûlent pas pendant le traitement thermique de la viande.
  5. Faire frire le kebab dans une huile chaude dans une casserole avec des tranches d'ail.
  6. Transférer les pièces sur une plaque à pâtisserie et cuire encore un quart d'heure au four à température moyenne.
  7. Garnir de graines de sésame avant de servir.

C’est l’un des trois poulets chauds particulièrement apprécié des femmes au foyer qui dressent la table de fête en hiver, lorsqu’il n’est pas possible de cuisiner des brochettes dans la nature.

Côtelettes de porc au four avec du fromage et des tomates

Ingrédients

  • une livre de porc;
  • oignons à goûter;
  • 1,5 cuillère à soupe. fromage râpé grossièrement;
  • 2 à 4 tomates douces;
  • 2 cuillères à soupe l Moutarde française
  • ail frais au goût;
  • mayonnaise classique;
  • sel et poivre

Cuisson:

  1. Couper les tranches de porc (pas plus de 2 cm d'épaisseur), les déposer sur une plaque à pâtisserie huilée et les recouvrir de fines tranches d'oignons et de tomates.
  2. Pour le "fourrage", mélangez fromage, moutarde, mayonnaise classique, ail broyé, sel et poivre.
  3. Sur la viande avec des légumes, répartissez la masse de la dernière étape.

Serrer la plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium et cuire les côtelettes environ une heure à 220 - 230 ° C.

Viande de porc française aux champignons

Ingrédients

  • 350 g de coupes de viande;
  • 1 sac de champignons congelés;
  • l'huile;
  • 1 tête d'oignon;
  • 1/3 c. À thé assaisonnement aux champignons;
  • 1 cuillère à soupe fromage râpé;
  • poivre et sel

Cuisson:

  1. Hacher finement les champignons et les faire revenir avec les tranches d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Combinez la masse obtenue avec un assaisonnement spécial et du sel.
  2. Couper la viande en tranches et battre. Saupoudrer de poivre et de sel, puis mettre dans un moule.
  3. Étaler le rôti de champignons et le fromage sur le dessus.

Le four est chaud entre 200 et 210 ° C jusqu'à ce que les copeaux de fromage soient dorés.

Dinde Farcie Aux Pruneaux

Ingrédients

  • une livre de poitrine de dinde;
  • une poignée de pruneaux dénoyautés;
  • fromage râpé;
  • 5 - 7 pièces cerneaux de noix;
  • chapelure pour la panure;
  • ½ citron vert / citron vert;
  • l'huile d'olive;
  • sel, herbes fraîches, épices.

Cuisson:

  1. Jeter les morceaux minces de l'oiseau, râper avec des épices et du sel.
  2. Hacher les noix et les pruneaux. Mélangez-les avec du zeste d'agrumes et du fromage. Ajouter la chapelure pour la panure, le beurre, le jus d'agrumes et les légumes verts hachés.
  3. Placez la garniture obtenue sur les assiettes de volaille et enveloppez les petits pains. Vous pouvez les réparer avec des fils ou des brochettes en bois.

Préparez des rafraîchissements 40 min. à 200 ° C

Poulet au four

Ingrédients

  • 750 g de filet de cuisses de poulet ou une petite carcasse entière;
  • 1 carotte;
  • 1 oignon rouge;
  • le sel;
  • 1 à 3 tomates (selon leur taille);
  • 1 gousse de poivron de n'importe quelle couleur;
  • ail
  • herbes sèches françaises;
  • mélange de poivre moulu.

Cuisson:

  1. Seuls les filets ou les carcasses de poulet hachées peuvent être utilisés. La viande doit être mélangée avec toutes les épices, l'ail pilé et le sel. Laisser agir au moins une demi-heure.
  2. Lavez tous les légumes, épluchez-les et hachez-les au besoin.
  3. Mettez les légumes dans un grand pot (3 l), puis le poulet. Aucun fluide n'est requis.
  4. Couvrir le goulot de la boîte de conserve avec 2 couches de papier d'aluminium en y faisant quelques trous avec un cure-dent.

Envoyez le récipient au four pendant 110 à 120 minutes. Température - 170 - 180 ° С.

Ragoût de boeuf aux pruneaux

Ingrédients

  • 650 g de viande;
  • légumes au goût (oignons, carottes, poivrons);
  • ½ cuillère à soupe pruneaux dénoyautés grossièrement hachés;
  • 2 feuilles de persil;
  • 1/3 Art. pâte de tomate;
  • basilic, mélange de poivre moulu et sel.

Cuisson:

  1. Faites frire les légumes coupés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Ajoutez du sel, de la pâte de tomates et faites cuire encore 6 à 7 minutes.
  2. Faites frire de petits morceaux de viande salée dans un bol séparé. Tout d'abord, à feu vif puis à feu moyen.
  3. Combinez la cuisson dans un chaudron, versez toutes les épices et le lavrushka.
  4. Ajoutez quelques verres d’eau, fermez le récipient avec un couvercle et laissez mijoter le contenu pendant environ une heure.
  5. Ajouter les pruneaux et ajouter le sel.

Cuire le plat pendant encore un quart d'heure et servir avec un plat d'accompagnement.

Ribbe de porc norvégien

Ingrédients

  • 3 livres de poitrine de porc (avec peau et côtes levées);
  • 5 cuillères à café de sel;
  • poivre noir moulu;
  • 1,5 cuillère à soupe. de l'eau

Cuisson:

  1. Sur un morceau de viande, il n’est pas possible de couper les côtes complètement. Sur le revers de la peau avec un couteau tranchant pour faire un maillage. Cela permettra à la viande d'être mieux saturée de sel et de poivre. Râpez un morceau avec ces ingrédients et retirez la pièce pendant une nuit à l’état froid.
  2. Posez le porc préparé sur une grille spéciale pour ribbe, réglez le motif sur une forme rectangulaire. Placez la viande avec la peau.
  3. Versez de l'eau dans le moule. Feuilletez la structure.

Commencez par cuire la viande un peu moins d'une heure à 230 ° C, puis retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant la même durée, en abaissant la température de 30 ° C.

Roulé de boeuf à la mozzarella

Ingrédients

  • 850 g de pulpe de boeuf;
  • 150 g de boeuf haché et de veau;
  • 1 litre de conserves de tomates sans peau;
  • un demi-litre de vin rouge sec;
  • 100 g de jambon et mozzarella;
  • 3 oeufs entiers et 1 jaune;
  • 1 oignon;
  • persil frais, thym;
  • le sel;
  • 2 tranches de pain blanc;
  • du lait
  • ail au goût;
  • 5 pièces feuilles de persil.

Cuisson:

  1. Coupez un morceau de viande le long de manière à former une seule couche en forme de rectangle. Battez-le.
  2. Faire tremper le pain dans le lait, presser et mélanger avec le jaune d'oeuf. Ajouter l'ail et les herbes hachées.
  3. Transférer la masse de la deuxième étape dans un mélange de viande hachée de deux types. Saler.
  4. Faire bouillir les œufs et les couper en petits cubes. Également hacher le jambon. Couper le fromage en fines tranches.
  5. Placez la viande hachée sur le morceau de viande haché, en laissant un espace libre sur les bords.
  6. Versez les œufs et le jambon dans la viande hachée, mettez les assiettes à fromage.
  7. Rouler la pièce avec un rouleau, habiller avec des fils et faire frire dans une casserole jusqu'à coloration brune. Mettez sur une assiette.
  8. Dans la graisse restante, faites frire les tranches d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
  9. Remettez le rouleau dans la casserole, ajoutez-y le lavrushka, les tomates et ajoutez au goût.

Mettez la friandise au four et au four à une température moyenne d'environ 2 heures, verser périodiquement le vin.

Dinde cuite au four

Ingrédients

  • 3 kg de dinde;
  • l'huile d'olive;
  • un petit citron;
  • 3 cuillères à soupe l sauce de soja;
  • 1 tête d'ail;
  • 3 brins de romarin;
  • les épices.

Cuisson:

  1. Rincez bien la carcasse de l’oiseau et traitez-la avec un brûleur si nécessaire. Retirez les entrailles. Graisser avec de l'huile d'olive.
  2. Mélangez l'ail en purée avec la sauce soja et ajoutez les épices. Râpez la carcasse avec un gruau aromatique.
  3. Versez de l'eau bouillante sur le citron et placez-le dans l'abdomen de l'oiseau. Envoyez le romarin là aussi.
  4. Transférer la carcasse dans la manche de cuisson, attacher et mettre au froid pendant une heure.
  5. Cuire au four pendant 90 minutes à 190 - 200 ° C

Versez la dinde préparée avec le jus attribué et servez-la aux invités.

Top 5 des garnitures du Nouvel An

Les pommes de terre et les pâtes bouillies normales ne conviennent pas comme accompagnement. Même dans cette affaire, les vacances valent l'original. Par exemple, choisissez parmi les 5 plats d'accompagnement publiés ci-dessous. Chacun d’entre eux est préparé rapidement, simplement, et chaque fois, le résultat surprend agréablement les invités.

Pommes de terre rustiques

Ingrédients

  • un kilo de pommes de terre;
  • le paprika;
  • le sel;
  • huile raffinée.

Cuisson:

  1. Couper chaque pomme de terre sans pelure en 6 parties.
  2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez les légumes dedans et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mouillez-vous avec une serviette.
  3. Salez les pommes de terre légèrement refroidies et ajoutez-y du paprika.
  4. Mettez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et laissez cuire pendant 17 à 20 minutes à 180 ° C.

Riz aux légumes sur un plat d'accompagnement.

Ingrédients

  • ½ cuillère à soupe le riz;
  • 50 g de carottes, courgettes, brocolis, grains de maïs, oignons;
  • ail au goût;
  • 15 g de crème et 2 c. lhuile végétale;
  • sel, herbes aromatiques.

Cuisson:

  1. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Faites-le cuire dans de l'eau salée.
  2. Rincer les légumes si nécessaire, puis les couper et les faire frire dans un mélange d’huiles. D'abord, les oignons avec des carottes iront, ensuite vous devriez y verser le reste des légumes et ajouter du maïs.
  3. Lorsque le contenu de la casserole ramollit, vous pouvez lui envoyer de l'ail, du sel et des herbes aromatiques.
  4. Mettez le riz dans les légumes déjà cuits.

Incorporer le plat d'accompagnement et garnir d'herbes fraîches, si désiré.

Chou-fleur à la béchamel

Ingrédients

  • 1 tête de chou;
  • 100 g de fromage râpé;
  • 50 g d'huile;
  • ½ litre de lait;
  • 50 g de farine;
  • sel et noix de muscade.

Cuisson:

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que la teinte soit jaunâtre. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
  2. Retirez la casserole du feu, versez le lait et remettez la casserole sur un feu doux.
  3. Après ébullition, saler la sauce et y verser la noix de muscade. Assombrir le mélange sur la cuisinière pendant 12 minutes.
  4. Faites cuire les «parapluies» de chou jusqu'à ce qu'ils soient cuits, mettez-les dans le plat à four et versez-les sur la sauce. Remplissez le futur plat d'accompagnement avec du fromage.

Un four quart-heure à température moyenne.

Pomme de terre "duchesse"

Ingrédients

  • 30 g de beurre;
  • un kilo de pommes de terre;
  • 1 cuillère à soupe crème à fouetter;
  • 2 jaunes d'oeufs de poule;
  • sel, poivre blanc, noix de muscade.

Cuisson:

  1. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée et préparez une purée de légumes avec des jaunes, de la crème et du beurre.
  2. Ajouter le sel et toutes les épices, battre la masse avec un mélangeur.
  3. Mettez de petites portions de purée de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie avec du papier aluminium huilé à l'aide d'un sac à pâtisserie. Vous devez utiliser la buse sous la forme d'un astérisque.

Cuire le plat d'accompagnement au four jusqu'à l'obtention d'un beau rôti.

Salade chaude aux champignons

Ingrédients

  • 1 oignon;
  • 350 g de champignons;
  • 200 g de poivron jaune;
  • 100 g de haricots rouges;
  • 50 g de fromage râpé;
  • l'huile;
  • bouquet de feuilles de laitue;
  • 5 g de graines de moutarde;
  • sauce à la grenade;
  • Sel d'adyghe.

Cuisson:

  1. Faites bouillir les haricots à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Hacher grossièrement les champignons et les faire frire dans l'huile chaude. Coupez le poivron en lanières, envoyez-le avec des morceaux d'oignon dans une autre poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
  2. Mélanger les ingrédients chauds, assaisonner avec un mélange de moutarde et de thym. Saler.
  3. Mettez l'apéritif dans un plat avec des feuilles de salade et saupoudrez de fromage.

Recouvrez l'apéritif de sauce à la grenade.

Pour une table de fête spectaculaire pour le Nouvel An, il suffit de cuisiner un plat chaud principal. Un complément pour ce sera un couple de salades, ainsi que 2 à 3 types de collations chaudes et froides à choisir. Il ne reste plus qu'à mettre bien les tranches de viande et de légumes, ramasser les bonbons et les boissons. Les vacances auront lieu au top!

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