Het vinden van downtime en een begrijpelijk recept voor een echte down-test kan moeilijk zijn. Als het je al is gelukt om een dergelijke optie te vinden, moet je deze bewaren om je geliefden in de toekomst met heerlijke gebakjes te verwennen. Tegenwoordig zijn verschillende varianten van recepten voor de "like pluis" -test op kefir tegelijkertijd bekend.
Materiaal inhoud:
Onbelemmerd gistdeeg "als pluis" op kefir
Componenten: 1 gefacetteerd glas vetarme kefir, verpakking van "instant" gist, een half glas geraffineerde ongeraffineerde olie, 3 gefacetteerde glazen hoogwaardige bloem.
- Bloem wordt van een verhoogde afstand in een ruime slakom gezeefd. Het is noodzakelijk om de procedure een paar keer te herhalen. De bloem wordt gemengd met gist.
- Olie en kefir worden in een afzonderlijke container gegoten. Ze zijn gezoet en gezouten, waarna ze worden gemengd. Droge ingrediënten moeten volledig in de vloeistof oplossen.
- Kefir-massa warmt goed op in een waterbad of in een magnetron. Daarna wordt het in bloem gegoten. Eerst worden de ingrediënten gekneed met een spatel en vervolgens - rechtstreeks met je handpalmen.
In de vorm van een bal wordt het deeg een half uur uit de tocht verwijderd. Van bovenaf moet het worden afgedekt met een katoenen handdoek.
Recept voor rozijnenbroodjes
Componenten: 3 eetlepels, 820 ml niet-koude kefir, een standaardpakket van hoogwaardige boter, een half glas kristalsuiker, een snufje zout, 22 g instantgist, een handvol lichte rozijnen.
- Gedroogd fruit wordt verwijderd van afval en bedorven bessen. Vervolgens worden rozijnen 10-12 minuten met heet water gegoten. Na het wassen worden de bessen gedroogd op een papieren handdoek.
- De olie wordt gesmolten, afgekoeld en vervolgens gemengd met kefir.
- Alle droge ingrediënten en eieren worden aan de massa toegevoegd. Bloem wordt het best aan het einde gegoten. Met zijn laatste portie worden voorbereide rozijnen aan het deeg toegevoegd.
- De massa wordt grondig gekneed zodat het gedroogde fruit niet verdwaalt, maar gelijkmatig verspreidt.
Onder een handdoek of film nabij het vuur, zou het deeg 2 keer moeten groeien. Zodra het moet worden gekneed.
Snel deeg gistdeeg "like pluis" op kefir
Componenten: 630 g hoogwaardig tarwebloem, een standaardglas halfvolle kefir, 70 ml vette melk, 5-7 g keukenzout, een volle eetlepel gedroogde "Franse" gist, 160 g roommargarine, 2 eetlepels.
- Romige margarine is volledig gesmolten.
- Het warmt een beetje op, maar melk wordt niet aan de kook gebracht. Het is niet nodig om het te heet te maken.
- Andere droge ingrediënten dan bloem worden in de melk gegoten. Het resulterende gistmengsel zal gedurende 10-12 minuten in warmte infuseren.
- Warme kefir wordt gemengd met lichtgekoelde margarine. De massa wordt lichtjes opgeklopt met een garde, eieren worden er één voor één in geïntroduceerd.
- Vloeistof met gist wordt in het mengsel gegoten en de bloem begint geleidelijk te gieten.
- Op een ingevette vetvrije tafelolie wordt de massa zwaar door handen samengedrukt. Als gevolg hiervan krijgt het gladheid en plasticiteit.
Het resulterende gistdeeg op kefir "like pluis" rolt in een bal en wordt verwijderd voor rijzen gedurende 60-90 minuten. Om te voorkomen dat het droogt, moet het worden bedekt met een servet of een handdoek.
Hoe te koken met kwark?
Componenten: een vol glas magere kefir, een pond brokkelige kwark, 130 ml geraffineerde olie, 730 g hoogwaardig meel, 1 el. lepel kristalsuiker, 1 theelepel keukenzout, 11-12 g "instant" gist.
- Bloem wordt minimaal 2 keer in een brede kom gezeefd. Dit verrijkt het product met zuurstof en voegt er luchtigheid aan toe. Gist wordt in de massa gegoten.
- In een aparte kom wordt kefir gecombineerd met olie. Suiker en zout worden aan de resulterende vloeistof toegevoegd. De ingrediënten worden gemengd tot volledige oplossing van de droge kristallen.
- Het mengsel wordt verwarmd in een waterbad, waarna de wrongel erop wordt overgebracht. De basis voor het deeg wordt goed gekneed en naar de bloem gestuurd.
- Het kneden gaat met de hand verder.
Een grondig gehard balvormig deeg wordt gedurende 10-12 minuten in warmte gezet. Vervolgens kunt u doorgaan met het vormen van producten.
Universeel gebak
Ingrediënten: 830-930 g hoogwaardige bloem, 160 g kristalsuiker, 20-22 g verse alcoholische gist, een zak vanillesuiker, ½ liter kefir met gemiddeld vetgehalte, 90 g hoogwaardige boter (ongezouten), een halve theelepel zout, een rauw ei.
- Zand (een paar theelepels) en gist verkruimeld door handen worden verdund in een half glas warm water. Onder de film blijft de container ongeveer 20 minuten staan.
- Bij een minimum vuur bloeit boter. Een beetje opwarmt en kefir.
- Het ei wordt gezouten en opgeklopt. Een warm gefermenteerd melkproduct wordt in het resulterende mengsel geïntroduceerd. De resterende suiker (twee soorten) lost op in de vloeistof.
- Olie en water met gist worden in de massa gegoten.
- De laatst gezeefde bloem wordt in kleine porties in het toekomstige deeg gegoten.
Vervolgens moet je de massa in een grote container verplaatsen, afdekken en een paar uur laten staan om op te tillen. U kunt de kom met het deeg verwijderen, bijvoorbeeld in een afgesloten oven.
Voor taarten in de oven
Componenten: 45 ml bevroren geraffineerde olie, een halve liter gefermenteerd melkproduct (kefir), 20-30 g kristalsuiker, een flinke snuif bakpoeder en dezelfde hoeveelheid zout, 2 kippeneieren.
- In de eerste fase van deegbereiding wordt bakpoeder gedoofd. Om dit te doen, giet je het gewoon in niet-koude kefir, schud je het goed en laat je het 6-7 minuten staan.
- Wanneer de kefir enigszins is opgezwollen, wordt er suiker gemengd met natriumchloride in gegoten. Giet vervolgens licht geklopte eieren in de vloeistof.
- Het blijft om zure room in het toekomstige deeg te doen, de geraffineerde olie erin te gieten, nogmaals alles goed te kloppen en bloem toe te voegen.
- Het is erg belangrijk om het product vooraf te zeven en in kleine porties aan het kefir-mengsel toe te voegen. Bloem valt in slaap totdat de massa niet meer aan de vingers blijft kleven.
De uit de resulterende massa gevormde bal wordt in huishoudfolie gewikkeld of in een zak geplaatst. Het werkstuk blijft ongeveer een half uur staan. Het is niet nodig om het in de koelkast te plaatsen. Het deeg kan bij kamertemperatuur "rusten".
Cake Recept
Ingrediënten: 1 gefacetteerd glas kefir (medium vet), 3 glazen hoogwaardige bloem, een half glas geraffineerde olie, 1 el. lepel kristalsuiker, 1 theelepel keukenzout, 11-12 g "instant" gist.
- Niet-koude kefir wordt gecombineerd met geraffineerde olie. Bulkingrediënten worden aan de massa toegevoegd, behalve gist en bloem. Het resulterende mengsel is enigszins opgewarmd. Je kunt dit doen in een waterbad of in een magnetron.
- Vervolgens wordt de bloem door de kleinste zeef in een brede bak gezeefd. Snelle gist gaat daarheen.
- Geleidelijk wordt een warm mengsel van kefir en olie in de genoemde componenten gegoten.
- Eerst wordt een zeer zacht zacht deeg gekneed met een brede spatel en vervolgens met handen licht ingevet met plantaardige olie. Wanneer het stopt met plakken aan vingers en oppervlakken, kunt u de klomp in een kom of pan verplaatsen en een half uur bij de warmtebron laten staan.
Een kleine tip: om het deeg gemakkelijker te kunnen benaderen, moet u de bodem en de wanden van de kom invetten met plantaardige olie.
