Deeg voor worsten in het deeg - 9 mengrecepten

Worsten in de test zijn geliefd bij kinderen en volwassenen, dit is een geweldige optie voor een snelle en bevredigende snack. Ze worden gebruikt als een op zichzelf staand gerecht of gegeten in de beet met soepen en bouillons. Om het deeg smakelijk te maken, is het belangrijk om het deeg goed voor te bereiden op worsten in het deeg.

Klassiek gebak voor worsten

Traditioneel worden worsten gemaakt in de oven, omwikkeld met gistdeeg.

Om het te maken, hebt u dergelijke producten nodig:

• 0,45-0,5 kg bloem;
• 0,25 liter melk;
• een ei;
• 70-85 g boter;
• 15-20 g suiker;
• 15-20 g droog bakpoeder;
• het zout.

De volgorde van acties:

1. Los suiker en bakpoeder op in warme melk, meng en laat schuimen.
2. Meng het ei met zout, klop goed en voeg vervolgens zachte boter en deeg toe.
3. Roer de samenstelling grondig en begin geleidelijk de bloem te introduceren totdat deze homogeen wordt en stopt met plakken aan de handpalmen.
4. Rol de basis in een bal, dek af met een servet en laat rijzen. Wanneer de massa verdubbelt, kunt u beginnen met snijden.

Waarschuwing! Het aantal ingrediënten voor de test wordt gegeven op basis van 10-12 worstjes. Indien nodig zal het nodig zijn om het volume van componenten te verminderen of te verhogen.

Recept zonder gist

Voor worst kunt u het deeg zonder gist maken, met kefir of aangezuurde melk als basis.

Voor het koken heeft u de volgende componenten nodig:

• 0,25 l gefermenteerd melkproduct;
• 30 ml mager vet;
• een ei;
• 0,45-0,55 kg bloem;
• 15-25 g suiker;
• 10-12 g soda;
• het zout.

Uitvoeringsvolgorde:

1. Zeef de bloem, combineer met suiker en zout en leg het op een tafel met een glijbaan.
2. Maak een groef in de bloem, giet plantaardige olie in het "gat".
3. Voeg het ei en kefir toe, kneed een zacht, licht plakkerig deeg.
4. Bestrooi de basis met soda, spoel opnieuw met je handen en laat gedurende 10 minuten.
5. Voeg een beetje bloem toe, kneed de massa opnieuw, rol het uit en verdeel het in reepjes.

Worsten gewikkeld in een dergelijk deeg kunnen in een pan worden gebakken of in de oven worden gebakken, na elke portie met eidooier te hebben ingevet.

Koken op basis van kefir

Je kunt gistdeeg maken voor worsten in een kefir-deeg. In dit geval wordt het deeg op het water geplaatst.

Voor werk heb je nodig:

• 0,2-0,25 1 kefir;
• 0,15 1 water;
• een ei;
• 0,55-0,6 kg bloem;
• 10-12 g gist;
• 50 ml geraffineerde olie;
• 15-25 g suiker;
• het zout.

Productieorder:

1. Verwarm het water een beetje, giet suiker en gist, meng en laat rijzen.
2. Giet kefir in een diepe kom, voeg het ei en zout toe, klop goed.
3. Breng het deeg in het voorbereide mengsel, vul dan de gewenste hoeveelheid bloem in en kneed het zachte deeg.
4. Daarna is het nodig om het klonterig op te rollen en het anderhalf tot twee uur warm te laten.

De massa is klaar voor opnieuw mengen en snijden wanneer deze verdubbelt.

Gistdeeg voor worsten in het deeg

Gistdeeg voor worsten kan op water worden gemaakt en om het zacht en zacht te maken, voeg boter toe aan de samenstelling.

Voor het koken heb je nodig:

• 0,25 liter water;
• 0,12 kg boter;
• een ei;
• 10-12 g samengeperste gist;
• 0,45-0,48 kg bloem;
• 10-15 g suiker;
• het zout.

Werk volgorde:

1. Verwarm water, giet gist en suiker, meng en wacht op de vorming van schuim.
2. Smelt boter, combineer met zout en ei, klop tot een glad mengsel.
3. Giet het deeg voorzichtig in het voorbereide mengsel en voeg bloem toe.
4. Kneed een dik deeg en zet 2 uur op hitte, bedekt met een handdoek of huishoudfolie.

Naar een notitie. Geperst gist kan worden vervangen door droge gist, maar in dit geval moet het aantal worden verhoogd met 5-10 g.

Hoe maak je in een broodmachine

De broodmachine bespaart de gastvrouw de noodzaak om het deeg zelf te kneden. Het is voldoende om de ingrediënten te leggen, de gewenste modus in te stellen en na een tijdje is alles klaar.

Om deeg voor worst in een broodmachine te maken, hebt u deze producten nodig:

• 0,22-0,25 1 water;
• 45-55 ml plantaardig vet;
• een ei;
• 0,5-0,6 kg bloem;
• 35 g suiker;
• 25 g bakpoeder;
• het zout.

Werk volgorde:

1. Giet water, plantaardige olie in de kom, giet suiker en zout.
2. Meng de bloem met droge gist en voeg toe aan het vloeibare mengsel.
3. Plaats de vorm in het apparaat, sluit het deksel stevig en schakel de kneedmodus in.
4. Nadat de cyclus is voltooid, verwijdert u het deeg uit de vorm, bestrooit met bloem en gaat u verder met snijden.

Op deze manier bereid deeg is geschikt voor bakken in de oven en om in een pan te bakken.

Bladerdeegbasis voor luie worsten

Buitengewoon lekker en zacht, bladerdeeg wordt verkregen. Het kan kant-en-klaar worden gekocht, maar het is beter om het zelf te doen.

Voor de basis hebt u dergelijke componenten nodig:

• 0,15 1 water;
• een pak boter;
• 0,35 kg bloem;
• 25 g suiker;
• het zout.

Volgorde van uitvoering:

1. Haal de olie uit de koelkast, snijd in plakjes en laat het zacht worden.
2. Zeef bloem, meng met boter en hak de massa met een mes tot kruimels zijn gevormd.
3. Voeg water toe aan het deeg, met eerder opgeloste suiker en zout erin, en meng.

Voordat u bladerdeeg gaat snijden, moet u het enkele uren in de koelkast bewaren en met plasticfolie afdekken.

Deeg voor worsten in een deeg in een pan

Om heerlijke worsten in een deeg in een pan te maken, kun je een gistvrije basis zonder eieren gebruiken.

Voor het koken heb je producten nodig:

• 0,15 liter melk;
• 0,15 1 water;
• 0,55-0,65 kg bloem;
• 30-35 ml plantaardige olie;
• 15 g poedergist;
• 60 g suiker;
• het zout.

De volgorde van acties:

1. Meng melk met water, verwarm een ​​beetje, giet dan gist met suiker en meng.
2. Terwijl het deeg komt, zeef de bloem, vorm een ​​dia met een uitsparing ervan, giet geraffineerde olie.
3. Voeg geschikt deeg, zout toe, kneed een zachte basis en laat opwarmen.Ze is over 2 uur klaar en moet om het half uur worden uitgeschakeld.

Zo'n deeg voor worsten blijkt weelderig en luchtig te zijn, omdat er geen eieren in de samenstelling zijn, die het bakken vaak bemoeilijken.

Margarine gebaseerde optie

Dit is een andere optie voor het maken van bladerdeeg voor worsten. Het voordeel is dat het van tevoren kan worden gemaakt en in de vriezer kan worden opgeslagen en indien nodig kan worden ontdooid en gebruikt.

Voor het koken, de volgende componenten:

• 0,22 kg margarine;
• 0,25 liter water;
• een ei;
• 0,55 kg bloem;
• 35 ml mager vet;
• een eetlepel azijn;
• suiker en zout.

Bereidingsvolgorde:

1. Verwarm water, giet zout en suiker, introduceer het ei en roer.
2. Giet azijn in de resulterende samenstelling, roer opnieuw en zet apart.
3. Zeef bloem, combineer met zachte margarine en hak het mengsel met een mes tot kruimels worden gevormd.
4. Meng het voorbereide mengsel met de vloeistof en kneed het deeg, smeer het af en toe met plantaardige olie.
5. Rol een laag met een dikte van anderhalve cm uit, vouw vier keer en leg in de koelkast.

Na 2-3 uur is het mogelijk om de basis te snijden en worstjes in het deeg te bakken.

De basis voor worsten in het ovendeeg

Het deeg voor worsten kan worden gemaakt op basis van mayonaise, het mengen met melk, kefir, yoghurt en zelfs gefermenteerde gebakken melk in gelijke verhoudingen.

Om worsten in de oven te koken, heb je nodig:

• 0,65 kg bloem;
• een pakket mayonaise met een volume van 100-150 g;
• 0,1 1 zuivelproduct;
• 50-70 g boter;
• 2 eieren
• 50 g suiker;
• 25-35 g geperste gist;
• het zout.

Werkorder:

1. Giet kristalsuiker en gist in het verwarmde zuivelproduct, meng en laat het passen.
2. Klop de eieren met zout, voeg mayonaise en gesmolten boter toe, roer.
3. Voeg het geschikte deeg in het mengsel, voeg bloem toe en kneed grondig.
4. Vorm een ​​bal van het deeg, dek af met een handdoek en verwijder het gedurende 2 uur.

Waarschuwing! Worsten gewikkeld in een dergelijk deeg moeten op een bakplaat op enige afstand van elkaar worden geplaatst, omdat de basis tijdens het bakproces in omvang zal toenemen.