Goed bereide siroop voor het impregneren van koekjes maakt de cakes zachter, delicater en smakelijker. Moderne huisvrouwen kunnen onze bewezen, meest succesvolle recepten gebruiken. De acht gemakkelijkste en snelste van hen zijn hieronder gepubliceerd.

Suikersiroop voor het impregneren van koekjes

De siropen die worden gebruikt voor het impregneren bevatten gemiddeld 50% suiker. De dichtheid wordt bepaald door smaak, plakkerigheid en uiterlijk, evenals door de kooktemperatuur van de oplossing: bij een toename van de suikerconcentratie in water stijgt de kooktemperatuur.

Ingrediënten: 110 g kristalsuiker, 160 ml gefilterd water, 60 ml cognac.

Suikerstroop maakt de koekjes zacht en sappig.
  1. Voor het bereiden van zoete siroop worden altijd alleen dikwandige gerechten gebruikt.
  2. Op de bodem van de geselecteerde pan gemorste suiker gemorste suiker. Er stroomt gefilterd water.
  3. De ingrediënten moeten grondig worden gemengd, zodat alle zoete korrels in de vloeistof oplossen.
  4. De pan gaat in brand totdat de siroop kookt. Zodra de eerste bellen op het oppervlak verschijnen, kun je de container van het vuur halen.

Cognac wordt toegevoegd aan suikersiroop die al is afgekoeld tot kamertemperatuur. Je kunt het gebruiken om cakes meteen te weken. In dit geval moet het koekje worden gekoeld.

Koffie Impregnatie Recept

Ingrediënten: een half glas gezuiverd water en vette melk, 2 grote lepels natuurlijke koffie, een glas met een stapel kristalsuiker.

  1. Eerst moet koffie in een koffiemolen worden verwerkt. Vervolgens wordt het gegoten met de aangegeven hoeveelheid kokend water en gekookt tot het zacht is. Suiker wordt niet aan de vloeistof toegevoegd.
  2. De resulterende drank wordt enigszins afgekoeld, gefilterd.
  3. Suiker wordt opgelost in warme melk in een aparte kookpan.Het mengsel wordt naar het fornuis gestuurd en aan de kook gebracht. Hele zoete korrels mogen er niet in achterblijven, anders zullen ze sterk voelbaar zijn in de afgewerkte siroop.
  4. Onmiddellijk na het verschijnen van de eerste bellen wordt de vloeistof van hun tweede stap in het mengsel gegoten.

Het blijft om de koffiesiroop te koelen en te gebruiken zoals aangegeven.

Voor chocoladekoekje

Ingrediënten: ¼ kopje vette melk, 2 grote eetlepels likeur zonder aroma, een half glas kristalsuiker, ¼ kopje gezuiverd water, 2 grote eetlepels oploskoffie.

Deze siroop geeft het koekje een uniek koffiearoma.
  1. Koffie wordt met kokend water gegoten en achtergelaten om te brouwen.
  2. Terwijl de drank brouwt, wordt suiker in de pan gegoten. Het moet met hete melk worden gegoten en naar het fornuis worden gestuurd.
  3. Bij langzaam verwarmen wordt het zoete melkmengsel aan de kook gebracht. Toekomstige siroop moet constant worden geroerd.
  4. Klaargemaakte koffie wordt in de basis gegoten voor impregnering. De componenten worden gemengd tot ze uniform zijn.

Na afkoeling van de siroop wordt er vloeistof aan toegevoegd. Biscuitgebak wordt onmiddellijk bewaterd met afgewerkte impregnering.

Citroencake Impregnatiesiroop

Ingrediënten: 6 grote lepels kristalsuiker, een halve liter gefilterd water, 4 grote lepels cognac, grote verse citroen.

  1. Allereerst wordt het fruit grondig gewassen en drooggeveegd. De schil wordt verwijderd uit de rasp met de kleinste divisies. Dit moet op een zodanige manier gebeuren dat het witte vlees niet wordt aangeraakt. Anders zal de afgewerkte siroop bitter zijn.
  2. Sap wordt geperst uit de rest van de citruscomponent. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat er geen zaden in de vloeistof komen.
  3. Water wordt op laag vuur aan de kook gebracht. Er komt kristalsuiker in terecht.
  4. Wanneer de vloeistof kookt, worden er schil en citroensap aan toegevoegd. Het zijn voldoende 2-3 lepels.
  5. Een container met een zoete massa wordt van het vuur verwijderd.

Wanneer de citroensiroop voor impregnatie volledig is afgekoeld, moet deze worden gefilterd en gecombineerd met cognac. Desgewenst kan een alcoholische drank worden uitgesloten van het recept. of gebruik witte / donkere rum.

Met cognac

Ingrediënten: 240 g kristalsuiker, 320 ml gefilterd water, 3 grote lepels cognac.

Impregneren met brandewijn zal het koekje verfijnder maken.
  1. Water wordt in een kookpan gegoten. Wanneer de vloeistof een beetje opwarmt, moet suiker er volledig in zijn opgelost.
  2. Het mengsel wordt onder regelmatig roeren aan de kook gebracht, waarna het van het vuur wordt gehaald.
  3. De impregnering wordt afgekoeld tot kamertemperatuur.

Het blijft om brandewijn aan de siroop toe te voegen en goed te mengen. Koud mengsel kan worden gedrenkt in koekjeskoekjes of muffins.

Romige impregnering - stap voor stap

Ingrediënten: 380 ml halfvolle room, 8-9 grote lepels gecondenseerde melk (niet gekookt!).

  1. Om zo'n zacht weken te bereiden, moet je de gecondenseerde melk en room combineren. Beide zuivelproducten moeten eerst goed worden gekoeld.
  2. Het resulterende mengsel met een speciaal mondstuk van een blender of mixer wordt tot een glad mengsel geslagen.
  3. De afgewerkte massa wordt onmiddellijk gebruikt om koekjeskoekjes te impregneren.

Als u zoveel mogelijk room voor een dergelijk mengsel neemt, is het resultaat te dik.

Van zure room

Samenstelling van de producten: een liter zure room, 45 g vanille en 150-170 g gewone suiker.

Impregneren met zure room is een klassieker van bijna alle recepten voor thuis.
  1. Voor de besproken impregnering is het het beste om zure room met vloeibare bewaarmiddelen te gebruiken. Zelfgemaakt is natuurlijk veel smakelijker, maar het is meer geschikt voor het maken van room.
  2. Om zure room te maken, giet gewoon zand eerst uit en vervolgens vanillesuiker.
  3. De eerste minuten worden de ingrediënten gemengd met een brede lepel.
  4. Vervolgens moet je de massa grondig kloppen met een mixer of blender totdat alle zoete korrels erin volledig zijn opgelost.
  5. Afgewerkte impregnatie beweegt 30-40 minuten koel.

Voor gebruik voor het verspreiden van cakelagen wordt de massa 1-2 minuten opnieuw opgeklopt.

Karamelsiroop

Samenstelling van de producten: 160 g witte kristalsuiker, 160 ml gezuiverd gefilterd water, 20-25 ml vers geperst citroensap.

  1. Eerst moet je suiker combineren met vruchtensap. Deze ingrediënten worden geplaatst in schotels met een dikke bodem en wanden.
  2. De massa wordt verwarmd op laag vuur. Daarbij moeten de zoete korrels volledig oplossen in het citrusvruchtensap.
  3. Toekomstige siroop warmt een paar minuten op.
  4. Koel kokend water wordt in de container gegoten.
  5. Na grondig mengen van de bestanddelen wordt de massa gekookt op minimale hitte onder systematisch roeren.

Zodra de siroop een lichte karamelkleur krijgt, kan deze van het vuur worden verwijderd en worden gebruikt om koekjeskoekjes te impregneren. Het is het handigst om een ​​mengsel van heet te gebruiken.

Related Software:Meer van de auteur: