Barbecue in de natuur is niet alleen lunch of diner. Dit is een vakantie. En dus wil ik het langverwachte moment niet verwennen met smakeloos vlees. Om dit te voorkomen, presenteren we verschillende kookmethoden. Met hun hulp kunt u barbecueën op mineraalwater, dat alle gasten zal aanspreken.
Materiaal inhoud:
Hoe vlees in mineraalwater te weken zodat het zacht en sappig is
Shish kebab marinade met mineraalwater is een geweldige manier om elk vlees mals te maken en maximaal gemarineerd zonder losse vezels.
Je hebt nodig:
- vlees - 3 kilogram;
- mineraal bruisend water - 1 liter;
- elke plantaardige olie - 2 eetlepels;
- droge kruiden en zout naar smaak;
- uien en knoflook - 1 kilogram.
Stap voor stap instructies:
- Was eerst, snijd het vlees, verwijder van films en pezen, droog.
- Snijd het vlees in middelgrote stukken.
- Ga naar de marinade. Het is van tevoren bereid zodat de barbecue de smaak absorbeert. Laat het maar beter de hele nacht staan.
- Snijd de uienringen, hak de knoflook op welke manier dan ook. Als u kebab van groenten wilt bereiden, worden deze in dit stadium toegevoegd.
- De stukken vlees worden bestrooid met kruiden en gegoten met mineraalwater en olie. Handen goed gemengd en 10-13 uur naar een koude plaats gestuurd.
- Als alles klaar is, kan het mineraalwater worden afgevoerd. Het vlees wordt op elke gebruikelijke manier gebakken.
De resterende marinade kan worden gebruikt bij het water geven tijdens het frituren.
Spiesjes op mineraalwater van varkensvlees
Om het eindresultaat mals te maken, bereidt u de spiesjes op mineraalwater, de toevoeging van wijn onthult perfect de hoofdsmaak.
Je hebt nodig:
- pulp - 1 kilogram;
- mineraal bruisend water - 1 liter;
- droge rode wijn - 100-250 milliliter;
- ui - 1 kilogram;
- suiker - 2 eetlepels;
- mayonaise - 2-3 eetlepels;
- zout, peper en andere kruiden naar smaak.
Stap voor stap instructies:
- Allereerst is het noodzakelijk om een wijnmengsel te maken, voor deze suiker wordt een kleine hoeveelheid mineraalwater en boven de aangegeven hoeveelheid alcohol gecombineerd. Meng de vloeistof totdat de suiker oplost.
- Eersteklas vlees wordt goed gewassen, alle films en pezen worden verwijderd, in stukjes gesneden.
- Uien worden in ringen of halve ringen gesneden.
- Volgende stap: marineer het vlees op de barbecue met kruiden. Een laag uien wordt in de pan gelegd, waarna een halffabrikaat wordt toegevoegd en mayonaise gelijkmatig wordt verdeeld. Dit ontwerp moet minimaal 30 minuten standhouden. Dit wordt gedaan zodat het vlees sap geeft.
- Nadat de vorige stap is voltooid, wordt de kebab met mineraalwater en een wijnmengsel gegoten. Alles wordt met de hand gemengd en minstens een uur naar een koele plaats gestuurd. Idealiter wordt het vlees 10–13 uur ingelegd.
- Barbecue is klaar om te koken. Frituren van vlees op spiesjes, het is noodzakelijk om het met marinade te gieten, dit geeft het gerecht een extra aroma en smaak.
Belangrijke tip! Draag handschoenen voordat u vleesproducten snijdt om uzelf te beschermen.
Koken uit Kip
Vanwege het feit dat mineraalwater geen smaak heeft, kunt u absoluut alle kruiden gebruiken, deze zullen uw smaak niet veranderen. Citroen zal een vleugje zuur toevoegen dat fijnproevers zullen waarderen.
Je hebt nodig:
- kippenlende - 1,5 kilogram;
- mineraalwater met gassen - 1,5 liter;
- ui - 1 kilogram;
- citroen - 4 middelgrote vruchten;
- zout, peper en andere kruiden naar smaak.
Stap voor stap instructies:
- Voordat je naar de marinade gaat, pers je het citroensap in de ui, dit zal de bitterheid in het product verwijderen.
- Na het toevoegen van kruiden aan het mengsel, bedek de voorbereide stukken en laat 20-30 minuten "rusten".
- Giet daarna mineraalwater met citroen en meng alles goed. Nu wordt het vlees minstens 3 uur op een koele plaats bewaard, en idealiter de hele nacht.
Raad. Het wordt aanbevolen om kruiden te gebruiken die in het dagelijks leven worden gebruikt om niet met smaak te misrekenen. De combinatie van verschillende soorten peper, suneli-hop, koriander en natuurlijk een kleine hoeveelheid curry zorgt voor een speciale smaak voor het eindresultaat.
De snelste marinade op mineraalwater
Spaar geen water om echt smakelijk vlees te krijgen.
Je hebt nodig:
- vlees - 1 kilogram;
- uien - 250-350 gram;
- plantaardige olie - 2-3 eetlepels;
- mineraalwater met gassen - 1,5 liter;
- kruiden naar smaak, bijvoorbeeld: zout, rode en zwarte peper, paprika, peterselie en zira.
Stap voor stap instructies:
- Om te beginnen worden uien in kleine ringen gesneden en aan stukjes vlees toegevoegd.
- Specerijen worden gemengd met olie en het halffabrikaat wordt met dit mengsel gesmeerd.
- Leg de stukken vlees in een pan, leg de uien erop. Zet een bord op de schaal en voeg een lading toe, bijvoorbeeld een fles water van vijf liter. Dankzij deze methode zal het vlees sap afscheiden en bij het braden zal het zo sappig en ingemaakt blijken te zijn.
- Verwijder na 30 minuten de structuur, voeg mineraalwater toe. Meng het gerecht 1-2 uur op een koele plaats en meng het goed met je handen.
- Bak op een bekende manier. Het vlees is sappig en smakelijk.
Met dit recept zijn zelfs kipspiesjes sappig.
Hoe Beef Pickle
Voor 1 kg ossenhaas:
- uienringen - 250-350 gram;
- knoflook - 1 kop;
- plantaardige olie - 2-3 eetlepels;
- mineraalwater met gassen - 1,5 liter;
- citroen - 1 grote vrucht;
- peper, zout en andere kruiden naar keuze.
Stap voor stap instructies:
- Om te beginnen moet het vlees in kleine stukjes van dezelfde grootte worden gesneden.
- Om de marinade te bereiden, pers je het citroensap uit, voeg je plantaardige olie en alle aangegeven kruiden toe. Meng de samenstelling, voeg uien en teentjes knoflook toe.
- Nadat het vlees in het mengsel is gedompeld, goed roeren zodat elk stuk verzadigd is. Leg er een bord op en een fles van 5 liter erop.
- Na 15 minuten wordt mineraalwater aan de marinade toegevoegd en wordt het vlees 2-3 uur koel bewaard.
Natuurlijk, hoe langer de stukken worden ingelegd, hoe beter. Maar zelfs na 2 uur in de marinade zal rundvlees elke kenner verrassen met zijn zachte basis.
Recept voor marinade voor barbecue van mineraalwater en citroen
Voor 1 kg pulp:
- uienringen - 300 - 400 gram;
- mineraalwater met gassen - 1,5 liter;
- citroen - 3 middelgrote vruchten;
- peper, zout en andere kruiden naar keuze.
Stap voor stap instructies:
- Zoals bij elke andere barbecue, moet u eerst de grootte van het uiteindelijke gerecht bepalen. Als het vlees op een rooster wordt gekookt, kan het niet te groot worden gesneden en zijn middelgrote stukken ideaal voor spiesjes.
- Voordat u sap uit een citroen knijpt, moet het in 2 delen worden gesneden en de zaden worden verwijderd. Voeg vervolgens de benodigde kruiden toe aan de vloeistof.
- Na het mengen van het vlees met de marinade, de gehakte ui erop leggen en mineraalwater gieten.
- Stuur de toekomstige barbecue 3-5 uur op "rust". Als u het vlees in een zure omgeving overbelicht, raakt het los.
Met dit recept kunt u zuurheid toevoegen aan het afgewerkte gerecht, wat ideaal is voor verschillende sauzen, bijvoorbeeld wijnsteen of barbecue.
Voordat je begint met koken, is het goed om te onthouden dat de benodigde ingrediënten voor de bereiding van de marinade niet bestaan, dit is het meest creatieve proces. En omdat mineraalwater op zichzelf smaakloos is, zijn het de toegevoegde kruiden die de smaak van het eindproduct beïnvloeden.
