Vis onder de marinade is een zeer smakelijk, bevredigend en voedzaam gerecht, rijk aan vitamines, aminozuren en andere nuttige elementen. Marinade, dankzij de uitstekende smaak van vis, gecombineerd met een verscheidenheid aan groenten, is gemakkelijk te bereiden en past bij elke bijgerecht, waardoor het toch al heerlijke visproduct een speciale smaak krijgt.

Vis onder de marinade - een klassiek recept in een pan

De vis die op de traditionele manier wordt gekookt, zal niet onverschillig laten, zelfs die familieleden die nogal sceptisch zijn over de geschenken van rivieren en zeeën.

Om het recept te voltooien heeft u nodig:

  • heek of koolvis - 500 g;
  • uien - 150 g;
  • grote wortel;
  • tomatenpuree - 100 g;
  • azijn - 30 ml
  • zout, suiker en kruiden naar smaak;
  • een beetje bloem voor het paneren;
  • voor het bakken van een paar eetlepels olie.

Om het huishouden met vis onder de marinade te behandelen, moet je een beetje werken:

  1. De vis wordt schoongemaakt, in stukken van 2 cm dik gesneden, waarna hij wordt gezouten, gekruid en verkruimeld in bloem.
  2. Uien worden in halve ringen gesneden en wortels worden op een middelgrote rasp gewreven.
  3. In een hete pan met zonnebloemolie worden de stukken aan beide kanten gebakken.
  4. Klaargemaakte vis wordt uit de bak gelegd en in het achtergebleven vet wordt het wortel-uienmengsel doorgelaten.
  5. 5 minuten voordat het wordt bereid voor groenten, wordt de pasta verdund in kokend water, zout en kruiden worden toegevoegd.
  6. Wanneer de tomaten-groentemassa is afgekoeld, wordt azijn gegoten.
  7. De vis en de marinade worden in lagen gelegd, waarna de container naar de koelkast wordt gestuurd.
  8. Na 3 uur is de vis klaar om te worden geserveerd.

Mosterdmarinade recept

Dit recept is snel en smakelijk om het gezin te voeden en het dagelijkse dieet te diversifiëren met gebakken vis.

Vis onder de marinade in de oven wordt perfect verkregen uit dergelijke eenvoudige producten:

  • makreel - 500 g;
  • mayonaise - 50 g;
  • mosterd - 50 g;
  • sojasaus - 70 ml;
  • uien - 100 g;
  • greens - optioneel.

Een gastronomische maaltijd bereiden uit een goedkoop visproduct:

  1. Makreel wordt gestript, goed met stromend water gewassen en in porties verdeeld.
  2. Van mayonaise, saus en mosterd wordt een homogene consistentie dressing bereid.
  3. Uien worden in dunne halve ringen gesneden, die aan de mayonaisemassa worden toegevoegd.
  4. Visstukken zijn goed bedekt met dressing en blijven achter.
  5. Na een half uur, wanneer de vis is gemarineerd, wordt een ovenschaal bereid.
  6. De vis wordt neergelegd in een container, die 25 minuten naar de oven wordt voorverwarmd tot 180 ° C.

Gemarineerde wortel en uienvis uit de oven

Een variatie op het basisrecept, die verschilt in de uitvoeringstechniek - het hoofdingrediënt, is niet gebakken, maar gebakken, wat het gerecht zijn schil geeft.

Om dit voor te bereiden, moet u dergelijke componenten van tevoren voorbereiden:

  • koolvisfilet - 800 g;
  • een paar uien;
  • wortelen een paar grote stukken;
  • tomatenpuree - 50 g;
  • zout, kruiden voor vis - naar smaak.

Het kookproces is als volgt:

  1. De ui wordt in dunne ringen gesneden en in een kom met een dikke bodem gelegd, waar deze wordt gepasseerd tot een gouden kleur.
  2. Geraspt op een middelgrote rasp, worden wortels aan de ui gelegd en ongeveer 8 minuten gebakken.
  3. De grondig gewassen visfilet wordt in geportioneerde stukken gesneden en op een ingevette diepe bakplaat gelegd.
  4. Stukjes filet bestrooid met kruiden en bedekt met gebakken groenten.
  5. 200 ml water wordt op een bakplaat gegoten met een pasta en zout daarin verdund.
  6. Het bakken wordt 40 minuten bij een temperatuur van 180 ° C uitgevoerd.

Onder een plantaardige marinade in een slowcooker

De eenvoud van dit recept heeft op geen enkele manier invloed op de smaak van het gerecht zelf, dat zacht en aromatisch is.

Vis in een slowcooker kan zowel uit een heel visproduct als uit een lendenen worden bereid.

Maar omdat je vaker een hele vis in de vriezer kunt vinden, is het recept eraan gewijd.

Om op deze manier een gerecht te maken, heb je nodig:

  • vis - 500-600 g;
  • een paar uien;
  • wortelen;
  • verse of gedroogde tomaten (afhankelijk van het seizoen) - 300 g;
  • zout, kruiden - naar smaak;
  • olie - een paar lepels.

Bij het koken:

  1. Uien worden gehakt, wortelen worden op een middelgrote rasp gewreven en tomaten worden met een blender gepureerd.
  2. Olie wordt in de container voor de multicooker gegoten.
  3. Wortelen en uien worden op de olie gelegd.
  4. De vis wordt van binnenuit bevrijd, grondig gewassen, in stukjes verdeeld, die op een kussen met wortel-uien worden gelegd.
  5. Visstukken worden met tomatenpuree gegoten, gezouten en gekruid.
  6. De slowcooker is 45 minuten ingesteld op "Bakken".
  7. Een geluidssignaal informeert over de bereidheid van een geurig gerecht.

Dit is interessant: kabeljauw onder de marinade - een klassiek recept

Gebakken vis in tomatensaus in een pan

Een gerecht met uitstekende gastronomische kwaliteiten kan zowel warm als koud worden geserveerd. Bovendien lijkt de smaak van koude vis op ingeblikte vis in tomatensaus.

Om zo'n culinair meesterwerk te maken, heeft een halve kilo heekfilet de volgende ingrediënten nodig:

  • een paar uien;
  • tomatensaus - 50 ml;
  • azijn - 20 ml;
  • citroen 2 plakjes;
  • een paar eetlepels olie;
  • suiker, zout, kruiden - naar smaak.

Om te genieten van de buitengewone smaak van een zelfgekookt visgerecht:

  1. De vis wordt gewassen en verdeeld in stukjes, die elk worden ingewreven met zout en kruiden.
  2. Na 5 minuten wordt de visfilet aan elke kant enkele minuten in plantaardige olie gebakken.
  3. Gebakken stukken worden overgebracht naar een diepe kookpan.
  4. In een koekenpan worden gehakte uien afzonderlijk gepassiveerd, die, na gereedheid, worden opgemaakt voor vis.
  5. Na de groente worden saus, azijn, citroen en zout in de stoofpan geplaatst.
  6. De inhoud is goed gemengd en gedurende 10 minuten op een laag vuur gekookt onder een deksel.
  7. Aan het einde van de tijd worden gehakte greens aan de visschotel toegevoegd, waarna alles opnieuw wordt gemengd en gedurende 5-7 minuten wordt toegediend.

Stapsgewijs recept van Julia Vysotskaya

Een van de vele recepten voor vis onder de marinade van Julia Vysotskaya, gekenmerkt door een rijke smaak en aroma.

Voor de uitvoering waarvan noodzakelijk zijn:

  • witte visfilet - 800 g;
  • uien - 400 g;
  • wortelen - 300 g;
  • tomaten (cons.) - ½ banken;
  • citroensap - 2-3 ml;
  • plantaardige olie - een paar lepels;
  • zout, suiker, kruiden - naar smaak.

Gebruik de volgende instructies om een ​​zachte vis te maken:

  1. De filet wordt gewassen, in stukken gesneden, die in een pan worden gevouwen en met water worden gevuld.
  2. Tijdens het koken, dat 10 minuten duurt, worden ingekeepte ui, zout, kruiden en laurier aan de bouillon toegevoegd.
  3. Na de opgegeven tijd wordt de filet met behulp van een lepel met sleuven op een schaal gelegd om te koelen.
  4. Op dit moment wordt de ui gehakt, worden de wortels gewreven en worden de tomaten schoongemaakt en gehakt.
  5. Olie wordt in een diepe pan gegoten, waarop uien en wortelen worden gelegd om te worden gebakken. Daarna worden ze gezouten en gekruid.
  6. Na zeven minuten worden tomaten, een snufje suiker en citroensap aan de plantaardige massa toegevoegd.
  7. Na 3 minuten worden 2 delen voorgefilterde visbouillon in de pan gegoten.
  8. Na het koken wordt de inhoud in een pan gegoten, waar de in stukken gedemonteerde vis wordt neergelegd.
  9. Een grondig gemengde schaal wordt 3-4 uur toegediend tot deze volledig is afgekoeld.

Van wortelen, uien en mayonaise

Een smakelijk en eenvoudig recept, waarvoor u een minimum aan producten nodig heeft:

  • vis - 1 kg;
  • op een grote bol en wortelen;
  • mayonaise - 120 ml;
  • water - 120 ml;
  • zout en kruiden - de smaak van de kok.

In het proces van:

  1. De vis wordt gestript, gewassen en verdeeld in vrij grote stukken.
  2. Groenten worden geschild en gehakt: uien worden in halve ringen gesneden, wortels worden op een middelgrote rasp gewreven.
  3. Mayonaise wordt verdund in water tot een uniforme consistentie, waarna de resulterende saus wordt gezouten.
  4. Visstukken worden in de ovenschaal geplaatst, die worden gezouten en gekruid. Na de vis worden wortelen en uien aangelegd.
  5. De inhoud wordt met mayonaise-dressing gegoten en 40 minuten in de oven voorverwarmd tot 180 ° C.

In de citroen- en uienmarinade in de oven

Een geweldige oplossing voor een zondagse diner, wanneer de gastvrouw tijd heeft om vis in de marinade aan te dringen.

Voor een meesterlijke uitvoering van het recept heeft u nodig:

  • karper - 800 g;
  • een paar uien;
  • citroen - 1 stuk;
  • zout, basilicum (vers), gemalen peper - naar keuze van de gastvrouw.

Om een ​​gerecht met kruidige tonen te proeven:

  1. De vis wordt schoongemaakt en in grote stukken gesneden, die in een diepe schaal worden geplaatst.
  2. Sap wordt uit de helft van de citroen geperst, en een deel van de ui en de groenten worden geplet.
  3. Uien met kruiden, uien, kruiden, zout, kruiden, sap worden in de gerechten geplaatst, waarna alles grondig wordt gemengd en 40 minuten wordt bewaard.
  4. Na verloop van tijd is de ovenschaal bekleed met folie, waarop de resterende ui, in halve ringen gesneden, wordt neergelegd.
  5. Bovenop de vis worden stukken gelegd, die bedekt zijn met gehakte ui van marinade en schijfjes citroen van de tweede helft van citrus.
  6. De vis is verpakt in een envelop en gebakken op een temperatuur van 180 °.
  7. Na 30 minuten gaat de envelop open en wordt de karper nog 10 minuten gebakken om een ​​gouden korst te creëren.

Vis oogsten onder de marinade in banken

Wanneer er een catastrofaal gebrek aan tijd is om zelfgemaakt voedsel te bereiden, kunt u een pot gezonde en bevredigende vis openen die is voorbereid voor toekomstig gebruik.

Om dit te doen, heb je nodig:

  • vis - 5 kg;
  • uien - 1 kg;
  • wortelen - 2 kg;
  • tomaten - 4 kg;
  • bieten - 1 kg;
  • Bulgaarse peper - 1 kg;
  • plantaardige olie - 1 l;
  • zout - 800 g;
  • suiker - 3 kg;
  • azijn - 100 ml;
  • visbouillon - 1 l.

Het gerecht is eenvoudig bereid:

  1. De vis wordt 10 minuten gekookt.
  2. Visvlees dat van het bot is gescheiden en tomaten die door de vleesmolen worden gehaald, worden een uur op laag vuur gestoofd.
  3. Wortelgewassen worden ingewreven, uien worden in halve ringen gesneden en peper wordt in reepjes gesneden.
  4. Groenten worden gebakken in plantaardige olie in een pan met een dikke bodem, waarna vis in tomatensaus, suiker, zout in de container wordt geplaatst en de bouillon wordt gegoten.
  5. De inhoud van de pan wordt 1 uur gestoofd.
  6. 5 minuten voor het einde wordt azijn gegoten.
  7. De afgewerkte massa wordt in gesteriliseerde blikken gegoten.

Recept voor het koken, zoals in de USSR

In de Sovjetperiode stond elke eetzaal op donderdag, die als een visdag werd beschouwd, vis onder de marinade op het menu.

Een heerlijk gerecht, dat het Sovjet-volk gewoon niet kon weigeren, wordt bereid uit een eenvoudige boodschappenset bestaande uit de volgende componenten:

  • heek - 800 g;
  • een paar grote uikoppen;
  • zoveel appels en wortels;
  • bloem - 100 g;
  • tomatenpuree - 70 g;
  • magere (eventuele) olie - om te frituren;
  • zout, kruiden - naar smaak.

Om culinair de sfeer van die tijd te ervaren:

  1. De vis wordt schoongemaakt, gewassen, in stukjes gesneden, die worden gezouten en verkruimeld in bloem.
  2. Het bereide visproduct wordt goudbruin gebakken.
  3. Gehakte uien en wortelrietjes worden toegevoegd aan de pan met een dikke bodem, waaraan tomatenpuree, appelmoes, zout en kruiden worden toegevoegd.
  4. Na 10 minuten worden visplakken toegevoegd aan de groente- en fruitmassa.
  5. Na 20 minuten is de stoofvis klaar, zoals in de Sovjet-kantine.

Vissen onder de marinade "Escabeche"

Een visschotel, die veilig een feestelijke tafel kan worden geserveerd, wordt bereid uit de volgende ingrediënten:

  • heekfilet - 500 g;
  • uien (rood en prei) - elk 100 g;
  • bloem - 50 g;
  • sinaasappelschil - 2-3 g;
  • verse sinaasappel - vanaf 1 sinaasappel;
  • witte wijn (droog) - 150 ml;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • wijnazijn - 150 ml;
  • kappertjes - 10 g;
  • olijfolie - 100 ml;
  • zout, suiker, rozemarijn, tijm, zwarte peper - naar smaak.

De kookmethode is als volgt:

  1. De gewassen filet wordt in stukken gesneden.
  2. De stukjes verkruimelen in gezouten bloem.
  3. In een frituurpan met verwarmde olie op middelhoog vuur wordt de visfilet gebakken en in een aparte kom gelegd.
  4. Voor marinade, uien, knoflook worden gehakt en naar de pan gestuurd, waar de vis werd gebakken.
  5. Na 7 minuten worden kruiden en gehakte groene uien toegevoegd.
  6. Na 3 minuten worden sinaasappelschil, kappertjes, suiker op de uienmassa gelegd en worden sap, azijn en wijn gegoten.
  7. Na het koken van de marinade wordt de vis gegoten en een nacht in de koelkast bewaard.
  8. Het gerecht kan worden geserveerd als een koude snack of worden verwarmd in een magnetron.

Geloof me, vis onder de marinade is een fantastisch lekker gerecht waarmee je niet bang hoeft te zijn om te experimenteren. Probeer het zelf!

Related Software:Meer van de auteur: