Met de huidige overvloed aan voedsel, kan bijna elk product worden gevonden in supermarkten. Vaak werd een 'gast' in de schappen onlangs een vis van de lijn, die voorheen alleen in het Verre Oosten populair was in Rusland. In veel landen van de wereld wordt dit zeeleven echter zeer gewaardeerd en er zijn veel recepten voor de bereiding ervan.
Materiaal inhoud:
Zeeduivel - wat voor soort vis is het?
Zeeduivel of zeeduivel is een lid van de zeeduivel. Dit zijn roofzuchtige zeevis van vrij grote afmetingen. De lichaamslengte van een volwassene bereikt 150-200 cm en het gewicht is meer dan 20 kg.
De vis kreeg zo'n naam vanwege zijn extreem onaantrekkelijke uiterlijk. Ze heeft een enorme kop met een brede mond, waarin scherpe, gebogen naar binnen gerichte tanden zichtbaar zijn. Ze zijn gerangschikt in een of twee rijen, afhankelijk van de ondersoort van het individu. De maxillaire kaakbotten zijn flexibel, waardoor het roofdier prooien van aanzienlijke omvang kan inslikken.
Weet je dat Vroeger waren mensen van dit soort onderwaterbewoners bang voor mensen. Er was een legende dat de zeeduivel de meest duurzame boten kon bijten en vissers naar de bodem kon slepen. Er zijn echter geen gevallen van aanval van deze vis op mensen gemeld.
Het lichaam van de zeeduivel is breed, bruin geverfd. Witachtige vlekken zijn zichtbaar aan de achterkant van de vis en de buik is iets lichter dan de rest van het lichaam. De huid van de zeeduivel is erg glad.
Vissers leven in de Stille Oceaan, de Zee van Okhotsk en de Zee van Japan. En ook populaties van deze vissen worden gevonden in de Indische en Atlantische oceaan. In sommige gebieden is het vastleggen verboden vanwege een afname van het aantal.
Smaakkwaliteit van vis
Het vlees van de zeeduivel is wit en dicht, er zitten praktisch geen botten in. De vis heeft een delicate aangename smaak, terwijl hij vrijwel geen specifieke geur heeft. Bij het bakken van filets of karkassen van vissers, kun je niet bang zijn dat alle buren weten waar de gastvrouw het diner van bereidt.
Een ander voordeel van deze mariene bewoner is dat zijn vlees een kleine hoeveelheid calorieën bevat: slechts 76 kcal per 100 g. Om deze reden kan de zeeduivel worden opgenomen in het dieet van mensen die zich houden aan de principes van gezond eten.
Alle delen van het karkas zijn geschikt om te koken, inclusief kaviaar, maag en lever. De laatste wordt beschouwd als een delicatesse en ingelegd in azijnsaus.
Verschillende landen hebben hun eigen manieren om een zeeduivel te bereiden. In Frankrijk wordt het bijvoorbeeld meestal gekookt of gestoofd geserveerd en soms op spiesjes gebakken. Chinezen koken deze vis met sojasaus en hete kruiden en serveren met rijst. Koreanen maken soepen met veel groenten en pittige dressing van vissers. Amerikanen grillen meestal de zeelijn of bereiden gehaktballetjes met groentesaus ervan.
Overweeg de meest voorkomende recepten voor het bereiden van gerechten van dit soort vis.
Gebakken visfilet in de oven met groenten
Als je de filet van een zeeduivel niet kunt krijgen, kun je het hele karkas nemen. Deze vis heeft weinig botten en het verwijderen ervan is niet moeilijk.
Om een gerecht met groenten in de oven te bakken, hebt u deze producten nodig:
- visfilets zonder vel;
- uien;
- teentjes knoflook;
- tomaten;
- 4-5 eieren;
- zout en kruiden;
- groen.
Hoe zeeduivel in de oven met groenten koken:
- Snijd de filet in grote stukken, dompel in kokend water, zout een beetje en kook 5-7 minuten.
- We gooien de stukjes vis in een vergiet zodat het glas vloeibaar is en ze iets afkoelen.
- Maal uien en knoflook, bak tot ze zacht zijn.
- Verbrand de tomaten met kokend water, verwijder de schil, snijd ze en stuur ze naar de groenten, waarna we een kwartier op laag vuur sudderen en vervolgens van de brander halen en afkoelen.
- Klop de eieren, en wanneer het groentemengsel volledig is afgekoeld, voeg je ze toe aan de frituur.
- We leggen de stukken vis in een vuurvaste kom, zout, bestrooi met kruiden en giet de saus en stuur het vervolgens naar de oven.
Als het gerecht klaar is, moet het iets afkoelen en bestrooi met kruiden en serveer. In sommige landen wordt de zeeduivel met groenten alleen koud gegeten en wacht ongeveer een uur totdat deze volledig is afgekoeld.
Koken Romige Soep
Vissersvlees is dicht en stukjes vis koken niet in soepen. Daarom worden de gerechten niet alleen heerlijk, maar zien ze er ook aantrekkelijk uit.
Om romige soep te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- karkas of filet van een zeeduivel;
- ui;
- wortelen;
- verschillende aardappelknollen;
- room (kan worden vervangen door roomkaas);
- greens;
- zout en kruiden.
Hoe romige vissoep te bereiden:
- We snijden de vis, doen in een pan en laten koken, licht gezouten. Wanneer het water kookt, moet u het pop-upschuim regelmatig verwijderen.
- We maken de aardappelen schoon, snijden ze even gemakkelijk en als de vis geen schuim meer afgeeft, doe je hem in de bouillon.
- Maal uien en wortels, bak ze en stuur ze naar de soep nadat de aardappelen het stadium van semi-paraatheid bereiken.
- We wachten op koken, introduceren room of roomkaas, gieten gehakte kruiden en laten het gerecht ongeveer 5-7 minuten op laag vuur staan.
Serveer vissoep met stukjes wit of zwart brood. En als je tijd hebt, kun je croutons maken.
Gebakken vis in een pan
Niet elke gastvrouw kan veel tijd besteden aan het koken van het diner. In dit geval moet je de zeeduivel in een pan bakken.
Hiervoor zijn de volgende producten nodig:
- visfilet;
- een halve citroen;
- sommige eieren;
- 50 ml melk;
- tarwebloem;
- zout en eventuele kruiden geschikt voor visgerechten.
Hoe zeeduivel in een pan te koken:
- We snijden de visser in porties, wrijven het met zout en kruiden, gieten over de citroen.
- Klop de eieren in een diepe kom, giet de melk.
- Giet de bloem in een zodanige hoeveelheid dat het beslag wordt verkregen door consistentie zoals een deeg voor beignets.
- Dompel de stukken vis in het beslag, verdeel het over een voorverwarmde pan en bak aan beide kanten.
Naar een notitie. Het is mogelijk om de zeelijn te braden en te grillen. Om dit te doen, zout en kruid vis stukken, en vet hun oppervlak in met geurloze olie. Hierna blijft het alleen om ze op een rooster te leggen en door te gaan met koken.
Garnalen en Garnalensalade
Om gasten te verrassen met een ongewoon gerecht, kunt u een salade uit de zeelijn met garnalen bereiden.
Dit vereist de volgende componenten:
- filet van een zeeduivel;
- ingemaakte garnalen;
- uien;
- verse paddestoelen van welke aard dan ook;
- sommige kippeneieren;
- lichte mayonaisesaus.
Hoe maak je een salade:
- Kook de eieren, koel, maak schoon en snijd ze in kleine blokjes.
- Bak de champignons met uien, kook de zeeduivel en laat de componenten afkoelen.
- Giet de garnalen uit de marinade en voeg toe aan de eieren.
- We introduceren champignons met uien en visfilet, voegen zout toe.
- Aan het eind kleed je je met mayonaise.
Bij het serveren kunt u de salade versieren met takjes groene groenten.
Rijst Met Vis En Zeevruchten
Dit is een ander recept voor liefhebbers van zeevruchten, volgens welke je zeeduivel met garnalen en rijst kunt koken.
De volgende producten zijn vereist voor een dergelijk gerecht:
- visfilet;
- garnalen of andere zeevruchten;
- rijst;
- teentjes knoflook;
- sojasaus.
Hoe vis koken:
- Kook de rijst gaar, spoel en laat uitlekken in een vergiet.
- We snijden de zeeduivel in blokjes en laten het bakken met knoflook en andere zeevruchten.
- Wanneer de vis en andere ingrediënten klaar zijn, introduceren we rijst, giet het gerecht met sojasaus en meng voorzichtig.
Daarna moet de hel met rijst en zeevruchten kort worden getapt op het fornuis, en dan kun je de pan van het vuur halen en de schaal op borden leggen.
Op basis van de bovenstaande recepten kunt u uw eigen manieren bedenken om een zeeduivel te bereiden. Deze vis past goed bij alle groenten en vele soorten kruiderijen, waardoor je veel verschillende gerechten kunt maken voor elke smaak en elk budget.
