Pilaf is een traditioneel oosters gerecht dat in veel gezinnen heel vaak op tafels voorkomt. Natuurlijk bereidt elke huisvrouw het op zijn eigen manier, maar de algemene principes van het recept blijven onveranderlijk behouden. Beginnende koks moeten proberen pilaf in een slowcooker te koken. Dit apparaat vergemakkelijkt de taak van de kok aanzienlijk, terwijl het gerecht stevig en smakelijk wordt.

Pilaf in een slowcooker - een klassiek recept

Voor dit soort traktatie verdient het de voorkeur om lamsvlees te gebruiken, maar kip of varkensvlees is ook geschikt. Naast vlees (550 g), moet u ook nemen: 350 g wortelen en witte uien, een hele kop knoflook, 750 ml water, 270 g rijst (langkorrelig), een snufje gemalen zwarte peper en zira, zout, olie.

  1. Het vlees wordt grondig gewassen en in middelgrote stukken gesneden. Het zout onmiddellijk en bestrooit met smaakmakers.
  2. In de "Frituren" -modus van de multicooker worden de stukken vlees 12 minuten in goed verwarmde olie gebakken.
  3. Wortelen worden in dunne reepjes gesneden, uien in halve ringen. Groenten gaan naar het vlees en samen koken de ingrediënten nog 8 minuten.
  4. Het blijft om water, zout, de resterende kruiden toe te voegen en de producten een paar minuten in dezelfde modus te laten.
  5. Rijst wordt goed gewassen en in de capaciteit van de multicooker gegoten. Het oppervlak moet worden geëgaliseerd en in het midden een gewassen maar niet gepelde knoflookkop.
  6. Bereidt in de "Pilaf" -modus de door het programma ingestelde tijd voor.

Een aromatisch gerecht met diverse verse of ingemaakte groenten wordt geserveerd.

Met Kip

Een erg mals gerecht blijkt als je pilaf kookt in een slowcooker met kip (borst), en bak de groenten niet in olie. Deze optie is geschikt voor de kleinste familieleden, maar ook voor mensen die hun figuur in de gaten houden.Hiervoor moet je gebruiken: 1 borst, 220 g rijst, 1 stuk. uien en wortelen, een snufje berberis en andere smaakmakers, zout, 280 ml water.

  1. Van het bot afgesneden stukken borst, samen met op enigerlei wijze gehakte groenten, worden 15-17 minuten in de "Frituur" -modus gekookt zonder olie toe te voegen. Vervang het door kippenbouillon of een beetje water.
  2. In hetzelfde programma wordt gewassen rijst aan de ingrediënten toegevoegd en samen "roosteren" ze nog 7 minuten.
  3. Het blijft om water, geselecteerde kruiden, zout, berberis toe te voegen, alle componenten te mengen en de "Pilaf" -modus te starten.

Als de multicooker het programma "Frituren" niet heeft, wordt deze vervangen door de optie "Bakken".

Het originele recept voor een multicooker met rozijnen

Een gerecht met rozijnen heeft een speciale unieke pikante smaak. Tegelijkertijd zal pilaf niet zoet werken. Naast gedroogd fruit (120 g), moet u ook nemen: 450 g kip, 2 stks. wortelen en witte uien, 350 g rijst, 700 ml water, 1 laurierblad, 4 erwten zwarte peper, eventuele kruiden voor pilaf en olie.

  1. In de modus "Frituren" worden kleine plakjes filet 12 minuten gebakken met toevoeging van eventuele plantaardige olie.
  2. Gehakte uien en wortels gaan naar het vlees en koken samen dezelfde hoeveelheid tijd. Zowel groenten als kip moeten goud worden.
  3. Rozijnen en rijst worden grondig gewassen en vervolgens toegevoegd aan de kom van het apparaat.
  4. Specerijen en zout worden in de slowcooker gegoten.
  5. De ingrediënten worden met water gegoten zodat het de granen volledig bedekt.
  6. Een gerecht wordt bereid in de modus "Pilaf" (u kunt het vervangen door het programma "Pap").

De traktatie wordt na grondig mengen op tafel geserveerd.

Rundvlees pilaf recept

Als u besluit pilaf met rundvlees te koken, is het beter om het vlees een paar uur van tevoren in een mengsel van plantaardige olie en kruiden te marineren. Dit verkort de kooktijd. Je moet ook het rundvlees (550 g) in kleine stukjes snijden, ze van aderen en films schillen. Naast vlees moet u het volgende gebruiken: 3 stks. witte uien en wortels, 4-5 teentjes knoflook, 370 g rijst (langkorrelig), olie, zout.

  1. Alle plantaardige olie wordt in de multicooker-kom gegoten en de "Frituren" -modus wordt 40 minuten ingeschakeld. Het duurt ongeveer 20 minuten om stukken bereid vlees te bereiden en deze constant te mengen.
  2. Na deze tijd worden miniatuurblokjes witte ui en dunne blokjes zoete wortelen naar de container gestuurd. Samen worden ze gebakken tot het einde van een bepaald programma. Het dak sluit niet.
  3. Na 40 minuten wordt een kopje heet water, kruiden, zout, gehakte knoflook aan de kom toegevoegd en in de "Stoofpot" -modus smachten ze nog 50 minuten.
  4. Ten slotte wordt gewassen rijst aan het vlees en de groenten toegevoegd en wordt 450 ml heet water gegoten. Inhoud gaat niet samen.
  5. Pilaf stoof nog 40 minuten.

Na 20 minuten kunt u de traktatie proberen en indien nodig zout toevoegen.

Hoe Oezbeekse pilaf met lam te koken?

De traditionele Oezbeekse versie van het gerecht wordt altijd gekookt met lamsvlees. Het is noodzakelijk om 450 g vlees te gebruiken, en daarnaast: 420 g rijst, 1 stuk. uien en wortelen, 0,5 pakjes boter, een paar teentjes knoflook, 1 theelepel speciale kruiden voor pilaf, zout.

  1. Het vlees, in kleine stukjes gesneden, in de "Frituren" -modus wordt gekookt tot een smakelijke korst wordt gevormd in boter. Daarna worden gehakte uien en wortels er naartoe gestuurd en samen worden de producten gebakken totdat de groenten transparant zijn.
  2. Goed gewassen rijst, gehakte knoflook, zout en kruiden worden bovenop de kant-en-klare ingrediënten gelegd.
  3. Water wordt in de capaciteit van het apparaat gegoten (iets boven het niveau van het graan) en de resterende boter wordt toegevoegd.
  4. Een gerecht wordt tot het einde van het programma in Pilaf-modus bereid.

Indien gewenst worden tijdens het koken fijngehakte greens en berberis aan de rijst toegevoegd.

Linzenpilau met champignons in een slowcooker

Zelfs tijdens het vasten is het volkomen acceptabel om uzelf te trakteren op een heerlijke, hartige pilaf. Het vlees in dit recept vervangt champignons (350 g). Naast champignons, moet u het volgende gebruiken: 1 pc. wortelen, uien en zoete rode peper, 350 g ongekookte langkorrelige rijst, 1 eetl.berberis en specerijen voor pilaf, 5 teentjes knoflook, zout, olie.

  1. Om dressing te bereiden, worden wortelen en paprika's in grote reepjes gesneden, uien in halve ringen, knoflook in dunne plakjes. Samen worden groenten gepasseerd in de "Frituur" -modus in plantaardige olie tot ze transparant zijn.
  2. Zodra de vermelde ingrediënten zacht zijn, kun je ze gehakte champignons sturen en alle producten samen bakken tot de champignons klaar zijn.
  3. Van de kruiden is het het beste om koriander, komijn, saffraan en berberis te kiezen. Ze worden gemengd met gewassen rijst, waarna de grutten naar de slowcooker worden gestuurd.
  4. Het blijft om de ingrediënten met water te vullen en kook ze in de "blusmodus" 20 minuten.

Dankzij de multicooker is magere pilaf zacht en kruimelig.

Kookmethode met kippenharten

Kippenharten zijn niet alleen erg mals vlees, maar ook budget. Hiermee kun je niet alleen heerlijke, maar ook zeer zuinige pilaf koken. Naast harten (500 g), moet u het volgende gebruiken: 2 multi-glazen rijst, 2 stuks elk. uien en wortels, een hele kop knoflook, zout, aromatische kruiden, olie.

  1. Elk hart wordt in tweeën gesneden, gewassen met bloed en verwijdert de aderen.
  2. Uien met wortels worden op elke handige manier gehakt en gebakken in plantaardige olie in de "Frituren" -modus tot ze klaar zijn.
  3. Zodra de groenten goudkleurig worden, kun je er harten in gieten en de ingrediënten samen nog 7-10 minuten koken.
  4. Daarna worden voorgewassen rijst, zout, kruiden in de kom geplaatst en wordt ook water gegoten (ongeveer een vinger boven het graan).
  5. In de modus "Stoofpot" wordt het gerecht 60 minuten gekookt.
  6. Na 45 minuten wordt het deksel van het fornuis enkele seconden geopend en worden gepelde knoflookteentjes naar de pilaf gestuurd.

U kunt verfrissingen alleen verstoren na het geluidssignaal van het apparaat over zijn gereedheid. Verder is het beter om het gerecht nog een half uur op "verwarmen" te laten.

Met varkensvlees en gedroogde pruimen

Pilaf in een slowcooker met varkensvlees wordt niet minder eenvoudig en snel bereid dan de hierboven genoemde opties. Het toevoegen van pitloze pruimen (160 g) zal helpen het gerecht hartiger te maken. U moet ook de volgende producten gebruiken: 350 g gestoomde lange rijst, 450 g varkenspulp, 2 stuks. uien en wortels, een snufje komijn, gedroogde berberis en gemalen kurkuma, een kop knoflook, zout, olie.

  1. In de modus "Frituren" worden kleine stukjes varkensvlees gedurende 15 minuten in plantaardige olie gebakken. Na het verstrijken van de opgegeven tijd worden er wortelen en grote blokjes uien bovenop gelegd.
  2. Alle kruiden worden in de multicooker-kom gegoten en pruimen worden bovenop de vermelde ingrediënten gelegd. Snijd de laatste is niet nodig.
  3. Het blijft om rijst in de container te gieten en de producten met water te vullen tot een niveau van 2 liter.
  4. Onder het deksel wordt het gerecht 1 uur gekookt in de "Stoofpot" -modus.
  5. Rond het midden van het proces zit een gewassen maar niet geschilde kop knoflook in het midden van de kom.

Kant-en-klaarmaaltijden voor het serveren kunnen worden bestrooid met gehakte kruiden.

Kruimelige pilaf in een langzaam kooktoestel

Om het gerecht kruimelig te maken, moet rijst worden geselecteerd gepolijst lang gestoomd (280 g). Het moet ook in verschillende wateren worden gewassen voordat het aan de slowcooker wordt toegevoegd. Naast rijst moet je nemen: 450 g vlees, 1 pc. uien en wortelen, 4 teentjes knoflook, eventuele kruiden, zout, olie.

  1. Stukken vlees worden gewassen en gedroogd met een papieren handdoek, waarna ze licht worden gebakken in olie in de "Frituren" -modus.
  2. Gehakte groenten worden op elke handige manier toegevoegd aan smakelijke korstjes vlees en samen worden de ingrediënten nog 7 minuten in hetzelfde programma gekookt.
  3. Ten slotte worden rijst, kruiden, knoflook, zout en voorgewassen rijst naar de multicooker-kom gestuurd en wordt water gegoten. De vloeistof moet zich 2 cm boven het graan bevinden.
  4. In de modus "Pilaf" wordt het gerecht 60 minuten gekookt.

Knoflook kan worden toegevoegd met hele of gehakte kruidnagel. In het eerste geval heeft dit invloed op het aroma en in het tweede geval op de smaak.

Kenmerken van koken in slowcookers: Polaris, Redmont

Het proces van het bereiden van een heerlijke pilaf in een slowcooker hangt voornamelijk af van het geselecteerde apparaat. In de meeste Polaris-modellen is er bijvoorbeeld een "Frituren" -modus (inclusief "Frituren in olie"), maar er is geen "Pilaf" -programma. Daarom kan dit laatste worden vervangen door de optie "blussen", alleen door de automatische ingestelde tijd opnieuw te installeren.

Redmont-apparaten hebben alle benodigde modi. Het blus- / pilafprogramma voor veel modellen wordt aangegeven met een enkele knop.

Als wordt besloten om pilaf in een slowcooker te koken, waarin noch de pilaf noch de stoofpotoptie aanwezig was, kunt u deze vervangen door het boekweitprogramma.

Toegegeven, in dit geval moet je de kooktijd controleren, want er is een kans om een ​​droge schotel te krijgen.

Related Software:Meer van de auteur: