Ingemaakte makreel -7 recepten thuis

Delicate, watertanden, sappige ingelegde makreel ziet er geweldig uit op zowel de feestelijke en eettafels. Je kunt het in de winkel kopen, of thuis ingemaakte makreel koken met je favoriete kruiden. De smaak is geweldig!

Klassieke ingelegde makreel in pekel

Je hebt nodig:

• water - 1 l;
• een snufje karwijzaad;
• drie verse makrelen;
• een korreltje koriander;
• zout - 30 g;
• mosterd - 5 gr;
• suiker - 15 g;
• een snufje gemalen kruidnagel;
• twee laurierbladeren;
• vier erwten zwarte peper.

We pekelen de vis stap voor stap:

1. Giet water in de pan en breng het aan de kook.
2. Giet het zout, de bovenstaande kruiden en kristalsuiker in de borrelende vloeistof.
3. Kook nog 5 minuten, schakel het gas uit en wacht tot het water is afgekoeld.
4. We wassen de vissen onder de kraan, verwijderen de kop, ingewanden en vinnen met de staart.
5. We doen de karkassen in een bak of pan en schenken de gekoelde pekel.
6. We plaatsen er iets zwaars op, bijvoorbeeld een bord.
7. We zetten de pan op tafel of in de kast en laten deze 12 uur staan.
8. Snijd de makreel in porties zodra de tijd om is en geniet van de delicate, kruidige smaak en het delicate aroma. Eet smakelijk!

Ui recept

De samenstelling van het recept:

Voor marinade:

• gemalen gember - 4 g;
• koriander van granen - 10 g;
• suiker - 4 g;
• gemalen zwarte peper - 3 gr;
• verse makreel - 400 gr;
• azijn 9% - 30 ml;
• ui - 1 stuk;
• plantaardige olie - 45 ml.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. We snijden de staart en de kop af en verwijderen de inwendige organen, wassen de vis onder de kraan.
2. Doe het in een diepe kom of in een pan.
3. Giet 600 ml water in een aparte container en giet 30 gram zeezout.
4. Meng de vloeistof en vul het met een pan met vis.
5. We bedekken alles met huishoudfolie en leggen het 24 uur op de plank in de koelkast.
6. Naarmate de tijd verstrijkt, beginnen we de marinade te bereiden.
7. We hakken de gepelde ui met dunne halve ringen.
8. In een aparte kom combineren we azijn, plantaardige olie, suiker, kruiden. De marinade is klaar.
9. Leg een handvol uienringen op de bodem van de plastic container.
10. Voeg makreelkarkas van boven toe en laad de resterende ruimte met uien.
11. Vul de inhoud van de container met marinade, sluit het deksel.
12. Schud een bakje vis om de marinade gelijkmatig te verdelen.
13. We sluiten het een dag in de koelkast.

Bij de bank

Wat u moet nemen:

• azijn - 30 ml;
• makreel - 2 vissen;
• een ui;
• zout - 45 gr;
• zonnebloemolie - 35 gr;
• water - 500 ml.

Makreel inmaken:

1. Giet zout in een ruime pot en vul deze met water. Los het zout erin op met een lepel.
2. Ontdooi vis, als karkassen niet gereinigd zijn - behandel ze met de traditionele methode en snijd ze in plakjes van 2 cm.
3. Doe in een pot zoutoplossing.
4. Sluit het deksel en laat de container 3 uur op een warme plaats staan.
5. Giet daarna de vloeistof in hun blikken.
6. We hakken de gepelde ui in halve ringen.
7. Doe een laag ui in een lege pot, vis dan en ui opnieuw. Wissel deeg af totdat het eten op is.
8. Giet daar 20 ml plantaardige olie en 15 m azijn.
9. Sluit het deksel goed en zet de borden 60 minuten in de koelkast.
10. De traktatie kan 2 weken op de bank worden bewaard.

Zelfgemaakt recept "Lik je vingers"

Lijst met ingrediënten:

• vis - 2 stuks;
• zout - 20 gr;
• ui - 1 stuk;
• water - 0,3 l;
• twee laurierbladeren;
• azijn 9% - 45 g;
• twee teentjes knoflook;
• hete paprika - naar smaak;
• zonnebloemolie - 180 ml.

Stap voor stap koken:

1. Duw de makreel uit, verwijder de staart en kop met vinnen, spoel onder stromend water.
2. Hak ze in stukjes van elk 2 cm breed.
3. Giet water in een diepe kom, voeg de benodigde hoeveelheid zout toe.
4. Roer de vloeistof met een lepel, het zout moet oplossen in water.
5. We laten de stukken vis daar zakken, zetten de lavrushka.
6. We zetten een bord op de makreel, en daarop staat een zwaar voorwerp, zoals een bak met water.
7. Laat de vis 12 uur in de keuken.
8. Laat de pekel de volgende dag weglopen.
9. Giet azijn, uienringen in stukjes makreel, giet gemalen zwarte peper en paprika.
10. Gepelde teentjes knoflook door een pers en voeg toe aan de rest van de producten.
11. Het blijft om zonnebloemolie te gieten en alle producten te mengen.
12. Plaats de lading opnieuw op het gerecht en sluit het 5 uur in de koelkast.
13. Daarna kunt u een geurige, pittige vis krijgen en serveren. Eet smakelijk!

Hoe vers bevroren makreel in te zamelen?

Je hebt nodig:

• plantaardige olie - 30 ml;
• kristalsuiker - 8 g;
• verse bevroren makreel - 3 stks .;
• Lavrushka - 2 bladeren;
• drie teentjes knoflook;
• piment - 10 gr;
• bollen - 3 stks .;
• azijn - 45 gr;
• zout - 15 g;
• rode en zwarte gemalen peper naar smaak.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. We krijgen het bevroren product. We wachten tot het smelt, zodat het kan worden gesneden.
2. We halen de interne organen eruit, verwijderen de staart met het hoofd en de vinnen.
3. Hak het karkas in gelijke stukken. Ze zijn ideaal vanwege de medium bevroren staat van makreel.
4. Ui met knoflook verwijderen we van de schil.
5. We hakken de ui in dikke halve ringen en hakken de knoflook in kruimels.
6. Koken marinade voor makreel. Giet hiervoor plantaardige olie in een bak met azijn, voeg laurierblaadjes toe, giet zout, peper en suiker. We mixen alles.
7. We doen de plakjes vis in een ruime schaal, gieten de gehakte groenten en vullen alles met de gekookte marinade.
8. We verwijderen de capaciteit in de koelkast gedurende 14 uur.

Gesneden Makreel

Stukken zullen sneller marineren en hun smaak zal rijker zijn.

Ingrediënten voor het recept:

• verse vis - 350 gr;
• gemalen zwarte peper - 8 g;
• azijn naar smaak;
• suiker - 8 g;
• zout - 15 g;
• zonnebloemolie - 30 ml.

Koken in plakjes:

1. We verwijderen de staart, inwendige organen, vinnen en de kop die we niet nodig hebben uit het viskarkas.
2. Spoel wat overblijft van de makreel grondig en hak in kleine stukjes.
3. In een bord combineren we gemalen peper, suiker en zout. Meng de ingrediënten en rol de stukken vis erin.
4. We spreiden de vis heel strak in een glazen schaal op elkaar.
5. Sluit het deksel en zet 12 uur in de koelkast.
6. Inspecteer de volgende dag de stukken. Als ze teveel zout hebben, spoel het dan af met water.
7. Droog de vis en doe in een andere pot, giet een mengsel van azijn en plantaardige olie.
8. Na twee uur kunnen pittige geurende stukjes makreel worden geserveerd met verse uien. Het gerecht ziet er spectaculair uit, handig voor porties. Eet smakelijk!

Snel recept

Als er weinig tijd is voor het avondeten, kunt u een makreel in slechts 2 uur koken.

Product lijst:

• zout - 20 gr;
• Lavrushka - 2 bladeren;
• een makreel;
• water - 350 ml;
• 7 erwten zwarte peper;
• ui - 1 st.

Algoritme van acties:

1. Breng het water in een kom aan de kook.
2. Snijd de ui in vieren en gooi in een kokende vloeistof, voeg zout, peper en lavrushka toe.
3. We zetten het vuur op minimaal vermogen en bereiden de pekel gedurende 10 minuten.
4. Laten we nu naar de makreel gaan. We verwerken het karkas op een standaard manier, in porties gesneden.
5. We verspreiden ze in een pot, gieten de gekoelde marinade en sluiten ze 2 uur in de koelkast.
6. Hierna kan de afgewerkte vis op tafel worden geserveerd. Erg lekker en snel!