Zoetzure kip in Chinese stijl - 8 recepten

Welke bizarre vleesgerechten met gevogelte zijn in het celestiale rijk uitgevonden om indruk te maken op de wereld met geweldige smaken! We zullen alle geheimen van deze culinaire intrige onthullen, zodat de magische kip in zoetzure saus in het Chinees op uw tafel verschijnt.

Recept Met Groenten

Het fenomeen populariteit van Aziatisch eten bestaat in de eerste plaats uit de kruidige smaak van zoetzure saus, gecreëerd door getalenteerde meesters van de Chinese keuken.

Ingrediënten samenstelling:

• eieren - 4 stuks;
• Bulgaarse peper - 8 stks .;
• zetmeel - 240 g;
• Soja en Kuban-saus - elk 40 g;
• raapui - 4 stuks;
• Pelati-tomaten (hele gepelde tomaten in blik) - 8 el. l .;
• normale suiker - 50 g;
• kipfilet - 1 kg;
• plantaardige olie - tot 400 ml;
• wijnazijn - 30 ml;
• gemalen chili peper.

Kookmethode:

1. In eerste instantie gaan we verder met het belangrijkste mysterie van de Chinese keuken - om een ​​zoetzure samenstelling te verkrijgen, zonder welke het gerecht zijn belangrijkste aantrekkingskracht verliest. We combineren sauzen (Kuban en soja), gewone suiker en azijn. Verdun het mengsel met een liter gefilterd water, meng alles grondig.
2. We verwijderen de Bulgaarse groente uit zaden, hakken in grote reepjes. Bollen worden in dikke halve ringen gehakt en bak ze snel in een kleine hoeveelheid hete olie. Voor een betere bereiding gebruiken we een wokpan - het belangrijkste kenmerk van Chinese gerechten, die de kwaliteit en originele smaak van voedsel garandeert.
3. Voeg de resulterende saus toe, laat 20 minuten op een zeer laag vuur sudderen, plaats dan de chilipeper en kook nog 7 minuten. Chinese zoetzure saus is klaar!
4. Snijd vervolgens de kipfilet in blokjes. Klop eieren en zetmeel in een kom. Bot het vlees in het resulterende mengsel en bak portiegewijs zodat elk stuk een goudbruin krijgt.
5. Als alle filet gaar is, leg je deze terug in de pan, herhaal je de warmtebehandeling nog 3 minuten. Tegelijkertijd verwarmen we de groentesaus in een andere container, plaatsen de gouden stukken gevogelte erin en mengen de producten.

Serveer het gerecht heet, bestrooid met gehakte kruiden.

Chinese zoete en zure kip met ananas

Dankzij de niet-standaard samenstelling van het gemaakte gerecht, krijgt pluimveevlees niet vrij gewone, maar zeer interessante smaak.

Een soortgelijk recept:Chinees vlees

Product samenstelling:

• groene bonen - 120 g;
• wortelen;
• honing - 30 g;
• sojasaus;
• azijn (bij voorkeur balsamico) - 23 ml;
• kipfilet - 500 g;
• aardappelzetmeel - 100 g;
• magere olie;
• geraspte gember - 1 eetl. l .;
• ingeblikte ananas - ½ banken;
• pepers - 2 stuks;
• tomatenpuree - 25 g.

Volgorde van voorbereiding:

1. We gebruiken kip zonder kuilen, films en pezen. We verdelen het vlees in dunne reepjes, drogen het zorgvuldig met servetten en doen het in een kom. Giet de stukken met saus, laat 2 uur in een kom staan.
2. We maken de groenten schoon, wassen goed. Snijd de wortels in kleine plakjes van dezelfde dikte. Paprika's zijn vrij van zaden, in grote blokjes gesneden.
3. Voeg 40 g zetmeel toe aan het vlees, verwerk alle delen van de borst. Wit poeder (bij voorkeur maïs) moet worden verdund met drinkwater zodat er geen enkele klont in de samenstelling zit.
4. Bak de filet gedurende 15 minuten in olie, onder voortdurend roeren totdat een lichtbruine tint wordt verkregen.
5. We schuiven de stukjes in een bord, leggen wortels op hun plaats. Kook nog 5 minuten, voeg azijn, tomatenpuree, honing, gember, in blokjes gesneden ananas toe.
6. We kruiden de samenstelling met een lepel sap uit een pot fruit, zouten de producten licht, mengen grondig en laten sudderen tot de groenten volledig gaar zijn. Plaats de kip in zoetzure saus in het Chinees.

Na een paar minuten wordt het eten dikker en krijgt het die onvergetelijke smaak die gekke fijnproevers van over de hele wereld drijft.

Thaise Kipfilet

Dit Thaise recept voor kip in zoetzure saus (zoetzuur) zal experimentele culinaire experts verrukken, die altijd klaar staan ​​om iets ongewoons, exotisch te proberen.

De lijst met componenten:

• sauzen (oester en soja) - 3 en 1 eetl. l. respectievelijk;
• deel van verse ananas - 3 cirkels;
• bloem (bij voorkeur tarwe);
• teentjes knoflook - 3 stuks;
• peper, tomaat, ui, wortelen;
• verse komkommer;
• kipfilet - 400 g;
• magere olie;
• chili;
• ketchup - 60 g;
• azijn - 30 ml;
• bos veren van uien.

Kenmerken van de voorbereiding:

1. We halen zaden uit peper, spoelen het fruit, snijden groot. Chili in kleine cirkels, hak de wortel en komkommer in dezelfde vorm, maar we verdelen de borden ook in helften. Snipper de ui en knoflook in grote stukken, tomaten - plakjes.
2. Snijd de kip in middelgrote porties. We maken de ananas schoon, scheiden 3 cirkels, verwijderen het harde midden, snijden het vruchtvlees vrij groot.
3. We mengen beide soorten sauzen in een kom (schud de oester goed), ketchup, azijn (5%) en witte suiker. We krijgen een zoetzure samenstelling.
4. Rol de kip in bloem, plaats in een koekenpan met plantaardige olie, bak, draai de stukken om de 10 minuten vanaf het begin van het verwarmen.
5. We verwijderen de producten in een bord, voegen een beetje plantaardig vet toe op hun plaats, plaatsen de delen van ananas, wortelen en komkommer. Bak een minuut en doe dan de kip, peper, ui en gekookte saus terug. Bevestig na een minuut de plakjes tomaat.
6. Verdun 30 g zetmeel in een kwart kopje drinkwater, giet het mengsel in de pan 30 seconden na het leggen van de laatste portie voedsel. Deze "koude shake" op een algemene "warme" achtergrond bedekt het gerecht met een dikke saus met een verbazingwekkend glanzende tint.

Het eten was zo lekker dat de opmerkingen hier, zoals ze zeggen, onnodig zijn!

Met sesamzaadjes

Chinese kip wordt gepresenteerd in zulke heerlijke variaties dat je niet weet wat moeilijker is - om te kiezen of te koken. Een recept voor vlees met sesamzaad trekt meteen de aandacht met een mooi voedselontwerp.

Vereiste producten:

• citroensap - 60 ml;
• bruine suiker - 50 g;
• kipfilet - 1 kg;
• sojasaus - 20 g;
• drinkwater - 250 ml;
• sesamzaadjes - 7 g;
• zetmeel - 60 g;
• citroensap - 30 ml;
• magere olie;
• een bos uienveren;
• teentjes knoflook - 2 stuks;
• chili.

Kooktechnologie:

1. Snijd de kip in kleine stukjes, giet sojasaus, laat een kwartier staan.
2. Meng bloem, sesam en een snufje zout in een kom. We verwerken ingemaakte kip met een droge samenstelling, alsof we deze in de vleesvezels "duwen". Bak de producten nu in olie tot een rozige tint.
3. We combineren in de kom alle andere componenten van het recept, gieten de samenstelling in een pan met kip, laten sudderen gedurende maximaal 5 minuten.

Chinese gerechten zijn goed omdat ze ongelooflijk snel worden gemaakt, met behoud van de gunstige eigenschappen van de producten.

Met honing

Knoflook, gember en vloeibare honing zijn een drietal smaken en aroma's die de kip bijzonder sappig en zacht maken, in tegenstelling tot elk gerecht gemaakt van gevogelte.

Product Set:

• ui;
• kippenpoten - 500 g;
• sojasaus, ketchup, plantaardige olie - elk 3 eetlepels. l .;
• knoflook - 3 teentjes;
• azijn en honing - elk 2 eetlepels. l .;
• drinkwater - 130 ml;
• zout, gember, peper, sesamzaadjes, kruiden.

Kookmethode:

1. Gezouten en gewassen kippenpoten zout en peper, bak ze goudbruin, smeer ze op servetten en laat overtollig vet achter.
2. We mengen honing, ketchup, saus en azijn in een kom, voegen gember (een lepel) en gehakte knoflook toe.
3. Hak de ui fijn en bak tot de stukken zacht zijn. Nu spreiden we de benen, schenken de zoetzure saus en het drinkwater erin. Meng de componenten van de schaal voorzichtig, laat ze 20 minuten op laag vuur in een gesloten vorm sudderen.

We plaatsen voorgekookte rijst op een breed bord, plaatsen de kipdelen gekookt in een pittige samenstelling erop. Bestrooi het gerecht met kruiden en sesamzaadjes.

Chinese Kippenvleugels in Zoetzure saus

Verbazingwekkende Chinese saus, met een lichte zuurgraad en een licht zoete smaak, kan prozaïsche kippenvleugels onmiddellijk veranderen in een gastronomisch gerecht.

Product lijst:

• grote sinaasappel;
• ketchup (uitsluitend natuurlijk) - 80 g;
• sojasaus - 100 ml;
• wijn (halfzoet of droog) - 60 ml;
• verse mayonaise (niet lager dan 50% vetgehalte) - 15 g;
• kippenvleugels - 1 kg;
• olie (sesam of zonnebloem) - 120 ml;
• vloeibare honing - 20 g;
• teentjes knoflook - 6 stuks;
• paprika.

Bij het kiezen van de "juiste" Chinese sojasaus, letten we op de samenstelling (zout, soja, tarwe en water) en kleur (noodzakelijkerwijs donker). We kopen het product noodzakelijkerwijs in een glazen fles.

Plastic verpakkingen, die een chemische reactie met de saus aangaan, verergeren soms de smaak.

Stadia van koken:

1. Meng gemalen paprika met geplette knoflookpers, ketchup en saus. We plaatsen de gewassen en gedroogde vleugels in de resulterende samenstelling, laat 40 minuten in een aromatische massa.
2. We combineren sinaasappelsap, honing en wijn, geven het mengsel wat tijd om te brouwen. Zo'n "likeur" zal Chinees eten een niet-triviale smaak bezorgen.
3. Giet een van de soorten olie in een wokpan (andere gerechten met hoge zijkanten), bak de vleugels maximaal een kwartier. Het is beter om dit in porties te doen, zodat elk deel van de vogel zijn gouden schoonheid krijgt.
4. We doen al het vlees in de braadpan, vullen het met de resterende marinade en sinaasappel samenstelling, laten sudderen gedurende 20 minuten gesloten.

Het is heel moeilijk om het exacte epitheton te kiezen voor dit culinaire meesterwerk - alle lovende bijvoeglijke naamwoorden zullen alleen in uitstekende staat zijn!

Met rijst

"Wat een lied zonder knopaccordeon", wat een Chinees gerecht zonder rijst! Een figuratieve, maar zeer nauwkeurige definitie van nationaal voedsel.

Benodigde componenten:

• blokjes ananas in blik - 300 g;
• sojasaus - 20 g;
• Pelati-tomaten - 120 g;
• ronde rijst - 230 g;
• pepers (rood zoet) - 150 g;
• azijn (bij voorkeur appel) - 12 ml;
• zetmeel, bloem - elk 30 g;
• kipfilet - 400 g;
• een paar pijlen groene uien.

Bereidingsvolgorde:

1. We wassen de rijst goed, vullen deze met een dubbele hoeveelheid gezouten flessenwater, koken tot ze zacht zijn. We volgen de aanbevelingen op de verpakking van de fabrikant.
2. Snijd kipfilet in reepjes, verwerk de helft van de samenstelling van sojasaus, laat een half uur staan.
3. We reinigen de peper van zaden en lichte partities, fijngehakt. Op dezelfde manier snijden we ananas, als je een pot met ronde plakjes tegenkomt. Vrij gember van de huid, wrijf grof.
4. Bak voedsel, plaats ze op hun beurt in een pan met olie 2 minuten na elke bladwijzer. Eerst koken we plakjes paprika, dan tomaten, gevolgd door ananas en gember.
5. Giet vervolgens de resterende saus, azijn, een beetje siroop van ingeblikt fruit.
6. Voeg zetmeel verdund in water toe aan de ingelegde kip, meng de stukjes en bak in een aparte pan. Dompel de stukjes filet in de resulterende zoetzure saus, meng de ingrediënten en eindig het koken in twee minuten.

Serveer hete kip met rijst, bestrooi met gehakte groene uien.

Koken in een slowcooker

Dit keukenapparaat kan natuurlijk de beroemde braadwok niet vervangen, maar het kan tijd besparen en het kookproces vergemakkelijken. Ja, en het eten dat we krijgen is altijd lekker en gezond!

Benodigde ingrediënten:

• tomatenpuree - 25 g;
• teentjes knoflook - 2 stuks;
• honing - 30 g;
• sojasaus - 20 g;
• kip - 600 g;
• olijfolie - 20 g;
• mosterd - 30 g;
• een appel;
• citroensap - 30 ml;
• peper, zout.

Bereiding van maaltijden:

1. We schakelen de "Frituren" -modus in, verwarmen 20 g olie in de multicooker-kom en stellen de tijd in op 15 minuten. We plaatsen de kip in een warme samenstelling, voorverwerkt en in porties gesneden. Bak het product en krijg rooskleurige of lichtjes lichte (als je wilt) plakjes.
2. Schil de appel, verwijder de kern, verdeel de pulp in dunne plakjes en voeg ze in het midden van het proces toe aan het vlees. Blijf koken.
3. In een kom combineren we citroensap, vloeibare honing, tomatenpuree, mosterd en saus. Pers de knoflook uit de pers, giet het geurige mengsel in een bak met kip, verander het programma in de optie "Stoofpot" en stel de werktijd van de eenheid in op 20 minuten.

We openen het apparaat en zie, het gerecht is al klaar!

Eten in China is een uniek fenomeen, omdat elk gerecht doordrenkt is met de filosofie van het vrouwelijke (Yin) en mannelijke principe (Yang). Deze wijsheid komt overeen met de kooktechnologie, gebaseerd op heldere contrasten en harmonieuze combinaties. Het is niet verwonderlijk dat zoete en zure kip in het Chinees ons shockeert met zijn onbegrijpelijke smaak en heerlijke aroma.