Gewoonlijk wordt het karkas voorafgaand aan het bakken van kip in de oven in porties gesneden. Maar zoals de praktijk laat zien, is dit volledig optioneel. Niet minder lekker is de hele kip in de oven - met een knapperige korst en zacht vlees kan het een echte tafeldecoratie worden. Trouwens, je kunt een vogel op deze manier op verschillende manieren koken. Om het gewenste resultaat te bereiken, worden vaak speciale verpakkingen, kokers, huishoudfolie en zelfs gewone flessen gebruikt voor het bakken. Elk van deze opties is het overwegen waard in meer detail te bekijken.

Koken in een pakket

Om een ​​echt smakelijke kip helemaal in de oven met een knapperige korst te krijgen, kun je proberen het in een speciaal pakket te bakken. Tegenwoordig is het gemakkelijk in elke winkel te kopen. Dergelijke tassen zijn gemaakt van speciale materialen die zelfs bij zeer hoge temperaturen geen interactie hebben met de producten binnenin.

Om erin te bakken, hebt u mogelijk het volgende nodig:

  • 1 kippenkarkas met een gewicht van niet meer dan 1,3 kilogram;
  • 55 gram boter;
  • 5 gram zout;
  • 15 gram kruiden (alleen voor kip);
  • 3 gram zwarte peper.

Hoe bak je een vogel met dit alles:

  1. Was en darm het karkas. Inspecteer het daarna zorgvuldig op mogelijke veren.
  2. Kook de marinade. Om dit te doen, moet u eerst de olie in een pan smelten. Voeg vervolgens de resterende componenten toe en meng alles tot een glad mengsel.
  3. Wrijf het karkas aan alle kanten in met de voorbereide massa (binnen en buiten).
  4. Stuur het minstens 1 uur naar de koelkast.
  5. Pak de kip na verloop van tijd en doe hem in een zak, nadat je de benen hebt vastgebonden. Bind het vast of zet het vast met een speciale klem.
  6. Plaats de zak op een bakplaat en plaats in de oven, al voorverwarmd tot 175 graden.Voor het bakken duurt het niet langer dan 1 uur.

Om de korst van de vogel rooskleurig en knapperig te laten worden, is het noodzakelijk om het pakket 15 minuten voor het einde te scheuren.

Ongewoon recept op een fles

In de Sovjettijd bakten huisvrouwen graag kip in de oven op een fles.

Om dit recept te herhalen, hebt u de volgende producten nodig:

  • 1 grote kip (ongeveer 2 kilogram);
  • 50 gram zure room;
  • zout;
  • 3 teentjes knoflook;
  • peper;
  • specerijen (droge dille, paprika, curry, kurkuma, chili).

In dit geval moet het proces in fasen worden uitgevoerd:

  1. Was en droog het karkas.
  2. Rasp het met zout, kruiden, peper en knoflook geperst door een pers.
  3. Wikkel de behandelde kip met huishoudfolie en leg deze enkele uren in de koelkast (je kunt zelfs 's nachts).
  4. Neem een ​​lage glazen fles (deze moet in de hoogte in de oven passen), giet er water in en plaats in een pan.
  5. Plaats het kippenkarkas voorzichtig op de fles. Bedek de nek met huid. Giet een glas water in de bodem van de pan.
  6. Bedek het karkas met zure room.
  7. Plaats de kip op het rooster en plaats deze op de bodem van de oven.
  8. Bak 45 - 75 minuten. De tijd hangt af van de grootte van het karkas. Elke 15 minuten moet de pan 90 graden worden gedraaid zodat de kip gelijkmatig wordt gebakken.

De bereidheid van het vlees wordt gecontroleerd door conventionele piercing. Opvallend sap moet transparant zijn.

Hoe in de mouw te koken

In plaats van een zak gebruiken veel huisvrouwen vaak een speciale hoes om te bakken. Het is een filmrolletje langs de randen gesoldeerd. Voordat u begint met werken, hoeft u alleen een stuk van de gewenste lengte te knippen en aan de zijkanten met klemmen te bevestigen. Gebakken kip gekookt in een mouw wordt ook sappig en smaakvol. Alles zal afhangen van het hier gekozen recept.

U kunt bijvoorbeeld de volgende ingrediënten gebruiken:

  • 1 kip;
  • zout;
  • 30 milliliter plantaardige olie;
  • 1 citroen;
  • 5 teentjes knoflook;
  • gemalen peper.

Gevogelte braden moet in de volgende volgorde worden uitgevoerd:

  1. Was en droog het karkas grondig met een servet.
  2. Snijd een deel van de mouw van de rol af en knoop deze aan een kant vast aan een knoop. De snede moet iets langer zijn dan het kippenkarkas.
  3. Snijd de citroen in cirkels. Verschillende stukken kunnen onmiddellijk in de mouw worden geplaatst.
  4. Wrijf kip met zout en peper en olie.
  5. Zet het op de mouw. Leg de rest van de citroen en knoflook, in dunne plakjes gesneden, er bovenop.
  6. Bevestig de mouw aan de tweede kant met een klem en plaats deze op een bakplaat (altijd koud). Rond de omtrek met een mes of vork moeten verschillende gaten worden gemaakt om de stoom te laten ontsnappen.
  7. Stuur de pan gedurende 60 minuten naar de oven en verwarm hem voor op 220 graden.

Het resultaat is een prachtige zachte kip met een gouden korst en citroensmaak.

Hele kip met knapperige folie

Niet minder lekker is ook kip in de folie. Om de perfecte smaak van vlees te verkrijgen, is het bovendien niet nodig om speciale kruiden of specerijen te gebruiken.

De volgende vereiste producten zijn voldoende:

  • 1 kip;
  • 3 gram zwarte peper;
  • 10 gram zout;
  • laurier.

De kooktechniek van zo'n gerecht lijkt gedeeltelijk op de vorige opties:

  1. Eerst moet je het karkas spoelen en grondig drogen.
  2. Rasp het met een mengsel van zout en peper. Binnenin kun je een laurierblaadje leggen.
  3. Neem twee vellen folie. Leg er een op de bodem, wikkel de randen zachtjes, simuleer een plaat en leg er een karkas op.
  4. Bedek de kip met een tweede vel en draai de randen strak.
  5. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  6. Leg het pakket op het rooster en bak anderhalf uur.
  7. Verwijder het bovenste vel ongeveer 10 - 15 minuten voor het einde van de verwerking en wacht tot de kip bruin is.

Tijdens de warmtebehandeling verliest het karkas sap en een deel van het vet, en de resulterende bouillon hoopt zich op in het onderste stuk folie. Desgewenst kan het worden gebruikt als aromatische jus voor aardappelen of gekookte pasta.

Met Aardappelen

Trouwens, bij het bakken van vlees hoeft het bijgerecht niet apart te worden gekookt. Dit kan tegelijkertijd worden gedaan.Het resultaat is uitstekende kip met aardappelen. Zo'n gerecht maken zal niet moeilijk zijn.

Je hebt een bijna standaard set ingrediënten nodig:

  • 1 kippenkarkas;
  • 1 kilo aardappelen;
  • een paar eetlepels mayonaise;
  • zout;
  • 4 teentjes knoflook;
  • peper;
  • 5 tot 10 gram gedroogde kruiden.

Kip koken met aardappelen is helemaal niet moeilijk:

  1. Darm, spoel en droog het karkas grondig.
  2. Gehakte gepelde knoflook in plakjes en vul de kip ermee.
  3. Rasp het met peper, kruiden en bestrooi met zout.
  4. Bedek het werkstuk met mayonaise en leg het op een bakplaat.
  5. Snijd de geschilde aardappelen in grote stukken en leg het verwerkte kippenkarkas rondom de omtrek.
  6. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  7. Leg er een bakplaat in en bak het vlees minimaal een uur.

Dus, zonder veel moeite, krijg je een zachte, geurige en ongewoon smakelijke kip met een bijgerecht.

Klassieke gegrilde kip koken

Ooit was gegrilde kip erg populair bij de mensen. Het werd gekookt in bijna alle cafés, restaurants en zelfs kleine fastfoodwinkels. Velen probeerden zelfs thuis zo'n gerecht te maken. Trouwens, het is niet zo moeilijk.

Dit is interessant:folie kip

Voor werk heb je nodig:

  • 1 kg kippenkarkas;
  • 10 gram zout;
  • 75 gram zure room;
  • peper;
  • 4 teentjes knoflook;
  • 3 eetlepels afgewerkte mosterd;
  • verse groenten.

Om zo'n vogel te bereiden, is het wenselijk om een ​​spies te hebben. Hiermee kan het bakken gelijkmatiger worden gedaan. In extreme gevallen is een gewone grill voldoende.

Het is noodzakelijk:

  1. Darm de kip en spoel af. Maak aan de zijkanten van het karkas insnijdingen en verberg de vleugels erin (om niet te branden).
  2. Hak de knoflook fijn en meng het vervolgens met zure room en mosterd.
  3. Verspreid kip met gekookte marinade en laat een paar uur staan.
  4. Verwarm de oven voor op 200 graden. Stel tegelijkertijd de "grill" -modus in. Als dit niet het geval is, moet u de onderste en bovenste verwarming onmiddellijk inschakelen.
  5. Plaats het karkas op de spies en versterk het in de kamer. Leg van onderaf een bakplaat met water - het zal geleidelijk vet afvoeren.
  6. Het koken duurt ongeveer anderhalf uur, waarbij de spies regelmatig wordt gedraaid. Na 60 - 70 minuten kun je een paraatheidstest doen door het vlees op verschillende plaatsen te doorboren. Zodra het sap kleurloos is, kan de kip uit de oven worden gehaald en op een schaal worden gelegd.

Gekookte pasta (bij voorkeur spaghetti) of een salade van verse groenten zijn geschikt als bijgerecht.

Hele kip in de oven

Ervaren koks adviseren het gebruik van een zout "kussen" voor het braden van kip. Het geheim van deze methode is dat bij verhitting een speciale atmosfeer in de oven wordt gecreëerd.

Onder invloed van verdamping van heet zout vormt zich zeer snel een mooie gouden korst op het oppervlak van het karkas. Dankzij dit blijft het sap binnen, waardoor het vlees malser en zachter wordt.

Deze originele methode is al lang bekend. Maar weinig mensen probeerden het thuis te herhalen. Voor het klassieke recept is naast kip alleen zout nodig. Maar er zijn andere opties.

U kunt bijvoorbeeld nemen:

  • 1 kip (niet meer dan 1,5 kilogram);
  • 1 citroen;
  • 0,5 kg grof zout;
  • 10 gram gedroogde aromatische kruiden (oregano, basilicum of tijm).

Gebakken kip wordt heel eenvoudig bereid:

  1. Droog het gewassen en ingewanden karkas goed met een servet.
  2. Doe er een hele citroen in. Tijdens het bakken geeft hij het vlees zijn smaak.
  3. Giet zout op een bakplaat en niveau.
  4. Leg de voorbereide vogel erop.
  5. Verwarm de oven van tevoren voor op 195 graden.
  6. Zet een bakplaat met kip erin en bak een uur.

Verrassend neemt het vlees geen overtollig zout op. Tegelijkertijd is het goed gebakken en blijkt het erg zacht te zijn.

Related Software:Meer van de auteur: