Bacon Chicken is een populair gerecht uit de Europese en Amerikaanse keuken. De delicate smaak van kip wordt aangevuld door het heldere aroma van spek en een verscheidenheid aan kruiden en additieven geven het gerecht een interessant hoogtepunt. We zullen de meest interessante kookrecepten in dit artikel delen.
Materiaal inhoud:
Klassieke kip in spek
Het eenvoudigste en handigste recept voor het koken van kip met spek is om het in de oven te bakken. Het kost niet veel tijd, zo'n warme snack kan letterlijk een half uur voor de gasten worden gemaakt.
ingrediënten:
- kipfilet - 400 g;
- rauw gerookt spek - 150 g;
- kaas - 100 g;
- tomaten - 2 stks .;
- gemalen peper - naar smaak;
- zout - ½ theelepel
Kookproces:
- Kippenborsten worden in de lengte in brede stukken gesneden en voorzichtig geslagen - de borst moet dun zijn, maar geheel zonder gaten.
- Was de tomaten en verwijder een vochtige kern met zaadjes, waarbij alleen het grootste deel van de pulp overblijft - dit is noodzakelijk zodat ze geen overtollig water geven. Snijd in plakjes.
- Kaas in blokjes gesneden van ongeveer 1,5 cm breed.
- Leg een stuk tomaat en kaas in het midden van elke borst, draai het in een kleine rol, probeer het strak te houden en wikkel een reep spek. Gebruik een tandenstoker of een dicht culinair touw om te versterken.
- Stuur de kip in spek naar de oven, voorverwarmd tot 180 graden. U kunt een bakplaat of rooster gebruiken. Het is het beste om de resulterende rollen op folie te leggen.
- Nadat de randen van de kip lichtbruin zijn, kan de schaal worden verwijderd. Het duurt meestal 20 tot 30 minuten.
Serveren wordt aanbevolen bij verse of gebakken groenten, aardappelgarnituur en eventuele salades.
Het zal een prachtig feestelijk gerecht zijn of een familiediner diversifiëren.
Honing en Mosterd Optie
Honingmosterdsaus past goed bij veel kipgerechten - laten we het in ons recept proberen. Kip met honing en mosterd wordt goed aangevuld met walnoten en kaas.
Voor het koken heb je nodig:
- kipfilet - 400 g;
- honing - ½ el;
- mosterd - 3 el. l .;
- vers of rauw gerookt spek - 150 g;
- walnoten - 50-70 g;
- kaas - 100 g;
- zout naar smaak.
Kookmethode:
- Slager en sla de kip op dezelfde manier als aangegeven in het vorige recept.
- Om een honing-mosterdmarinade te bereiden: voeg drie eetlepels mosterd toe aan een half glas honing en roer tot de structuur homogeen wordt. Deze saus is goed omdat je de smaak naar wens kunt aanpassen: als je meer mosterd toevoegt, is de smaak pittiger en pittiger, en als je meer honing toevoegt - zoet en zacht.
- Schil de walnoten en plet de pit in kleine plakjes van ongeveer 0,5 cm. Kaas gesneden in middelgrote blokken van filetgrootte.
- Smeer met een speciale siliconenborstel of lepel op de filet met vooraf bereide saus en laat ongeveer 20 minuten staan. Doe noten en kaas, rol en rol met tandenstokers.
- Wikkel het in bacon en leg het op een bakplaat of rooster. Bak het gerecht in de oven, voorverwarmd tot 180 graden, ongeveer een half uur.
Voor dit gerecht kun je vers rauw spek nemen in plaats van rauw gerookt: mosterd met honing heeft een vrij heldere smaak, die de nadruk in het gerecht zal leggen.
Koken rollen in een pan
Natuurlijk kunnen dergelijke kip- en spekrolletjes niet alleen in de oven, maar ook in een pan worden gekookt - dit is hoe ze met een knapperige korst blijken te zijn.
ingrediënten:
- kipfilet - 400 g;
- rauw gerookt spek - 150 g;
- pruimen - 10 stks .;
- plantaardige olie - 1 theelepel;
- zout en peper naar smaak.
Bereiding van maaltijden:
- Snijd de kip in grote porties en sla goed, met behoud van integriteit.
- Leg 2-3 stukjes voorgeweekte gedroogde pruimen 2-3 uur in het midden van elk stuk.
- Vouw, wikkel in bacon en zet vast.
- Verhit de pan op middelhoog vuur. Gebruik geen grote hoeveelheid olie bij het frituren: een voldoende hoeveelheid vet wordt gesmolten uit het spek, dus het is optimaal om de pan licht in te vetten voordat u gaat frituren.
- Leg de broodjes in een pan en laat er een kleine afstand tussen. Zet het vuur iets lager en bak het goudbruin.
Kippenbroodjes met gedroogd fruit en spek zijn lekker, zowel in de vorm van warme als koude hapjes. Ze worden geserveerd met bier of als een hoofdgerecht met een bijgerecht van gebakken aardappelen en groenten.
Originele kebab in luchtgrill
Aerogrill is een uitstekende keuze voor degenen die hun gezondheid en figuur bewaken. Om deze kipoptie te bereiden, is het het beste om rauw spek te nemen met minimaal vet.
ingrediënten:
- kipfilet - 300 g;
- rauw spek - 150 g;
- knoflook - 3-4 kruidnagel;
- citroensap - 70 ml;
- olijfolie - 3 el. l .;
- een mengsel van Provençaalse kruiden - 2 theelepel;
- uien - 1 stuk;
- zout naar smaak.
Hoe koken:
- Snijd de kipfilet in reepjes van ongeveer 4 cm breed en sla af.
- Meng citroensap met olie, voeg zout en een mengsel van kruiden toe. Marineer kip in het resulterende mengsel gedurende een uur.
- Rasp de reepjes met geplette knoflook en rol ze op rolletjes, wikkel de reepjes spek erover. Om meerdere rollen op spiesjes te versterken, voeg je met tussenpozen een kleine ring van uien toe.
- Verdeel gekookte kebabs op de middelste grill, stel de temperatuur in op minimaal 200 graden en de gemiddelde blaasintensiteit. Kook in deze modus ongeveer 20-25 minuten.
Deze broodjes passen goed bij verse kruiden, rauwe groentesalade en gestoomde aardappelen.
Van filet op de grill
Kiprolletjes in spek zijn geweldig om ze buiten te bereiden met behulp van een barbecue. Bereid ze hiervoor thuis alvast voor en plaats ze in containers voor transport - ze kunnen al bij aankomst snel op houtskool worden gebakken. In dergelijke broodjes kunt u kaas verpakken met fijngehakte paprika en verse kruiden.
ingrediënten:
- kipfilet - 400 g;
- rauw gerookt spek - 150 g;
- feta-kaas - 150 g;
- dille - 1 bos;
- paprika - 1 st.
voorbereiding:
- Snijd de borst en sla goed.
- Pureer de feta-kaas grondig met een vork en meng met fijngehakte dille en gehakte paprika. Rasp de resulterende kippenmassa.
- Rol in broodjes, wikkel in bacon, versterk voorzichtig. Het is het beste om geen houten spiesjes en culinair touw te gebruiken om op houtskool te koken, dus probeer onmiddellijk voldoende dichte broodjes te rollen, plaats niet een grote hoeveelheid vulling en laat 2-3 cm vrije rand.
- Leg voorbereide broodjes op de grill wanneer de kolen klaar zijn. Het is het beste om zo'n voorgerecht op licht gekoelde kolen te koken - dan zal de vulling niet verspreiden en zal het spek de vorm van een nette korst aannemen.
Zulke broodjes zijn een geweldige kans om de traditionele lente-barbecue-rit te diversifiëren.
Bacon Wrapped Chicken met Saus en Champignons
Kip met champignons gaat goed samen met witte zure roomsaus met dille en gehakte knoflook.
ingrediënten:
- kipfilet - 400 g;
- vers of rauw gerookt spek - 200 g;
- verse champignons (champignons) - 200 g;
- zout en peper - naar smaak;
- plantaardige olie - 2 el. l .;
- zure room met gemiddeld vetgehalte - 200 g;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- dille - 1 bos.
Hoe koken:
- Kippenvlees zorgvuldig gesneden en afgeslagen, de stukken moeten groot genoeg zijn, maar dun.
- Snijd de champignons met borden en bak ze licht, zout en breng op smaak met peper.
- Leg de champignons gelijkmatig in het midden van de kipfilets.
- Vorm broodjes en wikkel ze met spek. Versterken met touw of spies.
- Bak op laag vuur gedurende 15-20 minuten aan beide kanten tot een gouden korst op het spek verschijnt.
- Bereid de saus: meng zure room met geperste knoflook en gehakte dille, zout naar smaak en laat 2-3 uur in de koelkast staan.
- Serveer kant-en-klare broodjes met koude zure roomsaus - je kunt het erover gieten of apart in een kom serveren.
Een verscheidenheid aan bijgerechten is geschikt voor zo'n voorgerecht: gekookte rijst, idaho-aardappelen of elke salade.
