In China koken ze niet alleen rijst, maar ook een product dat Chinese noedels wordt genoemd. Het wordt zelden in pure vorm geserveerd, maar alleen met vlees, groenten, champignons en zeevruchten. En altijd in elk recept is er een pikante saus, waardoor de Chinese keuken een van de origineelste ter wereld is.

Hoe Chinese noedels thuis te koken

In China zijn Chinese noedels niet minder populair dan rijst. Trouwens, dergelijke noedels kunnen thuis worden gekookt, maar een bepaalde vaardigheid is vereist van de kok.

Kookmethode:

  1. Chinese rijstnoedels worden gemaakt van slechts twee ingrediënten - rijstmeel en water. Neem 260 g bloem en 100 ml gewoon water, kneed het deeg minimaal een uur en vorm een ​​paar klontjes.
  2. We rollen elke klomp in een tourniquet. Daarna moeten ze worden teruggetrokken. Om dit te doen, met snelle bewegingen in verschillende richtingen, evenals op en neer, strekken we de werkstukken tot de maximale lengte. Vervolgens verdubbelen we de resulterende "linten" en herhalen we het proces opnieuw. Het resultaat moet dunne draden zijn, de lengte van een spaghetti.
  3. We koken noedels op dezelfde manier als alle pasta.

Klassiek Chinees recept

Het klassieke recept voor Chinese noedels omvat het gebruik van kalfsvlees, evenals verschillende kruiden en specerijen.

ingrediënten:

  • 380 g Chinese noedels;
  • 350 g kalfsvlees;
  • uien;
  • twee teentjes knoflook;
  • gember;
  • ½ theelepel bruine suiker;
  • een lepel tomatenpuree;
  • drie eetlepels sesamolie;
  • twee eetlepels sojakruiden.

Kookmethode:

  1. We snijden het vlees in reepjes en koken in zout water gaar.
  2. In hete olie passeren we de gehakte gember, knoflook en halve uienringen.
  3. Letterlijk na een halve minuut brengen we het gekookte kalfsvlees en kruiden de ingrediënten met suiker, sesamolie en tomatenpuree.
  4. Nu verspreiden we de voorbereide Chinese noedels, gieten de saus erin, mengen de ingrediënten en verwijderen na een minuut het afgewerkte gerecht van het vuur.

Chinese noedels met kip en groenten

Chinese noedels met kip en groenten zullen je aangenaam verrassen met hun pittige smaak.

Je kunt groene erwten en prei toevoegen aan het recept - het wordt niet alleen lekker, maar ook erg aantrekkelijk.

ingrediënten:

  • 370 g vogelfilet;
  • 350 g Chinese noedels;
  • een paar wortelen en evenveel paprika-peulen;
  • vijf teentjes knoflook;
  • zes lepels sojakruiden;
  • een lepel sesamzaadjes.

Kookmethode:

  1. Snijd de filet in dunne stokjes en augurk in sojakruiden met gehakte teentjes knoflook.
  2. Bak het ingelegde vlees goudbruin in warme boter.
  3. Dan doen we rietjes paprika en sinaasappelgroente aan het vlees, koken gedurende 15 minuten.
  4. Verspreid nu de gekookte noedels en sesamzaadjes, giet de saus en laat de ingrediënten een paar minuten sudderen.

Garnalen Koken

De Chinese keuken is niet zonder zeevruchten, en daarom worden nationale noedels vaak met dergelijke ingrediënten gekookt. Voor het recept kunt u elk zeeleven of een kant-en-klare mix van zeevruchten nemen, maar zorg ervoor dat u groenten en sojasaus toevoegt.

ingrediënten:

  • 320 g noedels;
  • 650 g garnalen;
  • zes eetlepels olie (sesam);
  • 20 ml rijstazijn en sojakruiden;
  • wortelen en paprika-peulen;
  • twee teentjes knoflook.

Kookmethode:

  1. We snijden de groenten in reepjes, hakken de knoflook met borden en gaar het in olie. Als er geen sesam is, gebruiken we de gebruikelijke groente, maar geurloos.
  2. Zodra de groenten zacht zijn, leg je de zeevruchten en bak ze goudbruin.
  3. We verspreiden de gekookte noedels over de andere ingrediënten, breng op smaak met saus en azijn, laat het een paar minuten in brand staan ​​en serveer.

Met varkensvlees

Als je van een combinatie van ongewone en contrasterende smaken houdt, probeer dan Chinese noedels met varkensvlees. Voeg voor de smaak wat champignons en gehakte gember toe.

ingrediënten:

  • 480 g varkenshaas;
  • 180 g champignons en noedels;
  • gember;
  • drie teentjes knoflook;
  • paprika;
  • op een lepel honing en rijstazijn;
  • op een lepel ketchup en bloem.

Kookmethode:

  1. Gaar in hete olie dunne reepjes varkensvlees met gehakte knoflook, geraspte gember en bloem.
  2. Afzonderlijk bakken we de champignons met blokjes paprika, honing, azijn en ketchup.
  3. Doe na vijf minuten de noedels, ter wille van de scherpte, kun je een beetje chilipeper toevoegen, mengen en van het fornuis verwijderen.
  4. Serveer met noedels met vlees en groene uien.

Chinese noedelsalade

Van Chinese noedels kun je een grote verscheidenheid aan salades bereiden. We kozen voor de meest originele en heerlijke - met rundvlees en Teriyaki-saus.

ingrediënten:

  • 130 g noedels;
  • 400 g biefstuk;
  • 280 g asperges;
  • teentje knoflook;
  • een lepel sesamolie en citroenschil;
  • een half glas rode wijn (droog) en Teriyaki-saus;
  • gember;
  • een snufje venkelzaadjes en een paar anijssterren.

Kookmethode:

  1. Allereerst moeten we de marinade koken. Meng hiervoor geraspte gember met citroenschil, specerijen, geplette knoflook, evenals met Teriyaki-wijn en saus.
  2. Giet een paar lepels marinade in een kookpan en bak hierin de asperges. We herinneren je eraan dat je de uiteinden van de asperges moet afsnijden, vijf minuten in kokend water moet laten liggen en pas daarna in een pan moet koken.
  3. Giet nu de resterende marinade in dezelfde pan, verdamp het een beetje en bak de runderreepjes in de resulterende samenstelling.
  4. We stoppen asperges, gebakken vlees en gekookte noedels in een gerecht, mengen voedsel en behandelen gasten.

Roerbak met eiernoedels en roerei

Roerbak is geen gerecht, maar een warmtebehandeling. In Azië is styry de meest populaire kookmethode, die bestaat uit het snel frituren van voedsel.

Een must-have item voor roerbak is wok, het juiste snijden van ingrediënten is ook belangrijk.Dus, vlees wordt in dunne platen gesneden, dichte groenten - in reepjes, zacht - in brede reepjes.

ingrediënten:

  • Chinese eiernoedels (230 g);
  • twee stengels groene uien;
  • middelgrote wortelen;
  • twee eieren;
  • sojabonen (110 g);
  • twee theelepel soja kruiden.

Kookmethode:

  1. Snijd de wortels met elegante kleine stokjes en bak ze vijf minuten in hete olie onder voortdurend roeren.
  2. Voeg er sojascheuten en uien aan toe, bak tien minuten, vergeet niet om de ingrediënten constant te mengen.
  3. We verspreiden de gekookte noedels, kruiden de samenstelling met de saus en verwijderen na twee minuten van het fornuis.
  4. Bak, los van twee eieren en sojakruiden, een omelet. Het moet ook constant worden gemengd om een ​​heterogene massa in stukken te vormen.
  5. Leg de noedels op het gerecht en roerei er bovenop.

Dit is interessant:boekweitnoedels - recept

Met champignons en bonen

Een ander interessant recept voor de Chinese keuken zijn noedels met champignons en bonen. Het gerecht wordt geurig en zeer bevredigend.

ingrediënten:

  • 320 g noedels;
  • 180 g champignons en bonen (chili);
  • twee uien en een paar peulen paprika;
  • 60 ml sojakruiden.

Kookmethode:

  1. In verwarmde olie passeren we de halve ringen uien en voegen er plakjes champignons en dunne reepjes paprika aan toe. Bak de ingrediënten ongeveer zeven minuten.
  2. We sturen bonen naar de bereide producten en laten ze sudderen tot ze klaar zijn.
  3. We verspreiden al gekookte noedels, giet de saus erin, bestrooi met rode peper en verwarm het gerecht vijf minuten.
  4. Het blijft alleen om de groene uien te snijden met rietjes van drie centimeter lang, voeg het toe aan de noedels, meng en zet het vuur uit.

Trouwens, er zijn verschillende soorten Chinese noedels: rijst, ei, glas, soba (boekweit), lamyan (tarwe), evenals spinazie en zelfs soja. De bereidingstijd hangt af van het type noodle, lees daarom de informatie op de verpakking zorgvuldig door.

Related Software:Meer van de auteur: