Tegenwoordig is ingemaakte gember erg populair. echter, In de uitverkoop is het vrij zeldzaam. Ja, en zo'n product is niet goedkoop. Daarom proberen veel huisvrouwen het zelf te redden. Hoe gember thuis in te zamelen? Hiervoor zijn verschillende vrij toegankelijke en zeer eenvoudige methoden bekend.

Hoe Gember op een eenvoudige manier te augurken

Om te beginnen is het de moeite waard om een ​​optie te overwegen die zelfs een beginnende gastvrouw gemakkelijk aankan. Met zijn hulp kunt u gember relatief snel en eenvoudig inmaken en vervolgens gebruiken als smaakmaker of als component voor het bereiden van andere, meer complexe gerechten.

Voor werk heb je nodig:

  • 60 gram gepelde gemberwortel;
  • 100 milliliter heet water;
  • 10 gram zout;
  • 4 gram kristalsuiker;
  • 1 eetlepel (appel of eetlepel).

Hoe gember thuis te augurken:

  1. Schil een klein stukje van de wortel.
  2. Snijd het voorzichtig in plakjes en plaats het in een vooraf voorbereide schone container (het is beter om een ​​glazen pot met een deksel te nemen).
  3. Zout het geplette product en giet kokend water. Zet opzij totdat de oplossing volledig is afgekoeld. Van al het zout neemt gember alleen de hoeveelheid op die het nodig heeft.
  4. Giet de helft van de afgekoelde pekel af. In dit geval moet de resterende vloeistof het product volledig bedekken.
  5. Voeg suiker toe, giet alles met azijn en meng.

Het product kan praktisch onmiddellijk worden gebruikt. Maar het is beter om hem enkele uren te laten staan. Bewaar ingemaakte gember bij voorkeur op een koele plaats.

Koken in rijstazijn

Als je rijstazijn bij de hand hebt, kun je een andere beitstechnologie gebruiken.Tegelijkertijd is het eindproduct nog smakelijker dan het product dat in de winkel wordt verkocht.

Om gemberwortel te pekelen, moet je nemen:

  • 500 gram gemberwortels
  • 10 gram zeezout;
  • 100 gram kristalsuiker;
  • 250 milliliter rijstazijn.

De kookmethode verschilt in dit geval van de vorige versie:

  1. Eerst moet gember, zoals gewoonlijk, worden geschild en vervolgens in dunne plakjes worden gesneden. Om dit te doen, kunt u de gebruikelijke dunschiller gebruiken.
  2. Leg de stukken op een bord, giet over zout en laat ongeveer een uur staan.
  3. Om de marinade te bereiden, doe je de suiker in een pan met azijn en breng je deze aan de kook.
  4. Doe gezouten gember in een gesteriliseerde container en giet vervolgens hete marinade. Nadat de oplossing is afgekoeld, kan het product worden geproefd.

Indien gewenst, kan het onmiddellijk stevig worden gekurkt (of opgerold met een metalen deksel) en maximaal drie maanden op een koele plaats worden bewaard.

Zelfgemaakte wijnbeit recept

Soms wordt droge rode wijn gebruikt om marinade te maken. Ten eerste maakt het het eindproduct smaakvoller. Ten tweede krijgen plakjes gember een aangename lichtroze kleur.

In dit geval heeft u nodig:

  • 3 gemberwortels;
  • 25 gram kristalsuiker;
  • 30 gram gewone tafelazijn;
  • een half glas water;
  • 10 gram zout;
  • 80 gram wijn (bij voorkeur rood droog).

Hoe gember thuis te marineren met deze ingrediënten:

  1. De eerste stap is om de wortels schoon te maken en grondig te spoelen.
  2. Vouw ze in een pan, giet water en zet de container in brand.
  3. Breng de inhoud aan de kook en kook 4 minuten. Deze procedure maakt het product zachter. Daarna kan het met een scherp mes in dunne cirkels worden gesneden.
  4. Breng de spaties over naar de pot.
  5. Voeg zout en suiker toe aan de pan.
  6. Giet ze met wijn en voeg dan azijn en water toe.
  7. Kook de oplossing op laag vuur.
  8. Giet de marinade in de pot. Het moet volledig worden bedekt met gehakte gember. Indien nodig kunt u een beetje kokend water toevoegen.
  9. Sluit de pot met een deksel. Zet het na afkoeling in de koelkast.

Na drie dagen is het ingelegde product eindelijk klaar voor gebruik.

Roze Ingelegde Sushigember

Sushiliefhebbers weten dat ingemaakte gember een onmisbare smaakmaker is voor dit originele oosterse gerecht. Vaak geven ze het een lichtroze tint. Dit gebeurt alleen zodat het product visueel harmonieert met de rest van de gerechten op de tafel. De smaak van kruiden verandert niet. Hoe sushi gember te koken in huiselijke kookomstandigheden, ja, zelfs zodat het roze is?

Hiervoor zijn de volgende ingrediënten nodig:

  • 250 gram verse gemberwortels;
  • 500 milliliter water;
  • 30 gram 9% azijn;
  • 5 gram eetbaar zout;
  • 50 gram kristalsuiker;
  • een plakje verse bieten.

De bereidingsmethode van roze gember:

  1. Snijd gepelde en grondig gewassen wortels zo dun mogelijk.
  2. Kook wat water (250 ml) in een steelpan.
  3. Voeg zout toe, meng goed en haal van het vuur.
  4. De voorbereide oplossing om het werkstuk te vullen. Na 10 minuten kan de vloeistof worden afgevoerd en de verwerkte stukken in een pot worden gedaan.
  5. Los suiker op in het resterende water en breng het aan de kook.
  6. Giet de hete vloeistof in de pot, nadat je er eerder een stuk biet in hebt geplaatst.
  7. Vul azijn bij.
  8. Kurk de pot en, na afkoeling, stuur hem naar de koelkast voor opslag.

Na een paar dagen kunt u het openen en met plezier genieten van de originele kruiden.

In citroensap

Voor het beitsen van gemberwortel kunt u verschillende opties gebruiken. Alles zal afhangen van welke producten hiervoor beschikbaar zijn.

U kunt bijvoorbeeld een recept proberen dat vereist:

  • 100 gram verse wortels;
  • 5 gram zeezout;
  • 90 milliliter tafelazijn;
  • 1 klein stuk bieten;
  • 8-10 gram rietsuiker;
  • ½ deel citroen.

Hoe gember uit dit alles te marineren:

  1. De geschilde wortels moeten worden gewassen en fijngehakt.
  2. Vul spaties met bieten in een glazen pot.
  3. Meng het sap van een halve citrus met azijn, voeg zout en bruine suiker toe. Wacht tot alle kristallen zijn opgelost.
  4. Giet het voedsel met deze vloeistof en bewaar het twee dagen onder het deksel in de koelkast.

Daarna is het mogelijk om een ​​monster te nemen. Als de smaak van gember niet voldoende uitgesproken is, kan de beitstijd worden verlengd.

Gemberwortel Gemarineerd met Wodka

In sommige gevallen wordt wodka ook gebruikt om gember te pekelen. Het heeft samen met het hoofdproduct een extra antimicrobieel effect op het menselijk lichaam. Deze smaakmaker is gewoon perfect voor sushi.

Voor de bereiding zijn de volgende componenten nodig:

  • 200 gram jonge wortels;
  • 50 milliliter wijnazijn;
  • 3 gram zout;
  • 45 gram suiker;
  • 10 ml wodka.

Hoe gemberwortel te marineren met behulp van deze ingrediënten:

  1. Schil de kern van de wortels willekeurig in stukjes gesneden.
  2. Vouw ze op een bord en giet kokend water.
  3. Na 2 minuten kan water worden uitgegoten en de producten worden gedroogd en fijngehakt. Na warmtebehandeling worden ze zachter en het is veel gemakkelijker om te doen.
  4. De resterende ingrediënten volgens het recept verzamelen in een steelpan en voeg een beetje water (20 milliliter) toe.
  5. Vervolgens moet dit alles worden gemengd en gekookt.
  6. Giet de gember met de gekoelde marinade en laat deze 5 uur onder het deksel staan.

Deze smaakmaker is ook perfect voor elke vis- of vleesgerecht.

Wat kan worden gekookt met ingemaakte gember

Gebruik in de praktijk meestal ingemaakte gember voor sushi. Zoals u weet, is zo'n gerecht bereid met verse vis, en dit is volkomen onveilig. In dit geval heeft de oorspronkelijke smaak een bacteriedodend effect. Met sterke antimicrobiële eigenschappen beschermt het het menselijk lichaam tegen mogelijke infecties bij het eten van voedsel dat geen warmtebehandeling heeft ondergaan. Maar dit is niet het enige toepassingsgebied voor gember.

Platen van ingemaakte wortels worden vaak gebruikt om verschillende salades en sandwiches te maken.

 

Deze ontbijtgerechten kunnen een uitstekende energieboost voor de hele dag zijn. Ingelegde gember is immers een uitstekend tonicum, dat kracht geeft en de prestaties aanzienlijk verbetert. Het kan ook worden gebruikt om sauzen voor vlees of vis te maken. Interessant is dat het zelfs na warmtebehandeling zijn gunstige eigenschappen niet verliest.

Related Software:Meer van de auteur: