Rode bonen koken bij het weken

Peulvruchten zijn een bron van waardevolle plantaardige eiwitten, noodzakelijk zelfs voor degenen die altijd dierlijke eiwitten in hun dieet hebben. Huisvrouwen nemen vaak geen bonen op in hun dagelijkse voeding, omdat het proces van het bereiden ervan ingewikkeld lijkt. Maar als u het correct bereidt, kan het menu worden gevarieerd, niet alleen gezond, maar ook heerlijke gerechten. Hoe rode bonen met weken worden gekookt, wordt in dit artikel besproken.

Rode bonen koken met weken in een pan

Bonen weken is niet alleen nodig voor de snelle bereiding. Na deze voorbehandeling worden de koolhydraten in peulvruchten veel beter in het lichaam opgenomen, waardoor problemen met het maagdarmkanaal worden voorkomen.

Het weken vereist een verhouding bonen en water in een verhouding van 1: 2.

1. Voordat je de bonen weekt, moet je ze goed afspoelen onder warm water.
2. Omdat de bonen groter worden nadat ze zijn geweekt, is het beter om een ​​bak te nemen die twee keer zo groot is als het volume van de bonen.
3. Bonen moeten 6 - 8 uur worden geweekt, maar u hoeft ze niet langer dan 10 uur in hetzelfde water te laten, anders kunnen de gistingsprocessen erin beginnen. Tip! In de zomer kunt u de bonen het beste tijdens het weken in de koelkast plaatsen.
4. Na het zwellen van de bonen moet het water worden afgevoerd en opnieuw worden gewassen.

Het is belangrijk om te onthouden dat de toevoeging van ingrediënten van derden aan het water, waardoor de bonen sneller zacht worden, leidt tot de vernietiging van belangrijke en nuttige sporenelementen erin.

Ook moet bij de bereiding van gerechten uit bonen rekening worden gehouden met de volgende nuances:

• als zout aan het begin van het kookproces wordt gezouten, blijft de structuur ervan behouden;
• zout toevoegen aan het einde van het koken helpt om bonen te verteren;
• bonen gekookt onder het deksel worden aan het einde van het koken bruin.

De verhoudingen van water en bonen

De gewassen bonen moeten in een pan worden geplaatst en giet vers water. Aan het begin van het koken moeten de bonen ongeveer 1-2 cm bedekken.In het kookproces wordt, indien nodig, geleidelijk water toegevoegd. De kooktijd is afhankelijk van hoe lang de bonen zijn bewaard - oude bonen hebben veel meer tijd nodig om te koken.

Het is belangrijk om te onthouden dat bonen op een laag vuur gekookt moeten worden en het deksel niet goed sluiten.

Hoeveel tijd om te koken

Hoe bonen koken? Het hangt allemaal af van het soort gerecht waarvoor je peulvruchten nodig hebt.

1. Salades, quiches, vegetarische jellies en bonen met saus vereisen ongeveer anderhalf uur koken, omdat in dit geval de bonen een holistische structuur hebben.
2. Voor pasta's, soepen, bakken, bonen kunnen langer worden gekookt, zodat later, bij het kloppen in een blender, er geen korrels meer zijn. Voor deze gerechten moeten bonen ongeveer twee uur worden gekookt.

De bonenbereidheid kan op een primitieve manier worden bepaald. Uit de pan moet je een paar stukjes bonen vangen en ze proberen. Als ze allemaal klaar zijn, kan de pan van het vuur worden gehaald.

Rode bonen koken met weken in een slowcooker

Om de bonen in een slowcooker te koken, moet u onmiddellijk het definitieve gerecht bepalen, de keuze van het programma hangt hiervan af.

1. Bonen worden geweekt volgens het bovenstaande schema, gewassen en in een kom gelegd.
2. Water moet de bonen ongeveer 3 cm bedekken, maar in het proces moet je het nog steeds toevoegen.
3. Als u het product intact wilt houden, moet u koken door het kookprogramma in te schakelen.
4. Voor een meer ingekapselde optie is het beter om het programma "blussen" te gebruiken.

Advies aan huisvrouwen! Als de bonen worden gekookt voor een pasta of roomsoep, kun je 40 minuten voor het einde van de bereiding groenten en droge kruiden toevoegen en alles in een blender kloppen. Dergelijke additieven zullen de smaak van het afgewerkte gerecht aanzienlijk verrijken.

Kooktechnologie in een dubbele boiler

Het is een moeilijke taak om voor een paar bonen te koken, vooral omdat het in een gewone dubbele boiler zonder een speciale kom voor peulvruchten en pasta onmogelijk is om het te koken. Als er zo'n apparaat is, worden de bonen geweekt volgens het gebruikelijke recept.

1. Vervolgens wordt het in een speciale kom gegoten en gevuld met water.
2. De temperatuur voor het koken van bonen is ingesteld op 85ºС. De toegevoerde stoom verwarmt het water, dus het kookproces duurt ongeveer 2,5 uur.

Advies aan huisvrouwen! In een dubbele boiler is het het beste om groene sperziebonen te koken.

In de magnetron geweekte bonen

Als je de bonen in de magnetron kookt, zijn deze na ongeveer 45 minuten klaar, afhankelijk van het vermogen.

1. Bereide bonen moeten in een bakje voor een magnetron worden gegoten en giet water zodat het de zaden met 1,5 cm bedekt.
2. Aanvankelijk is de krachtigste modus ingesteld of de modus die specifiek is ontworpen voor bonen. Bereidingstijd 10 minuten.
3. Hierna worden de bonen verwijderd en gemengd. Er wordt water aan toegevoegd.
4. Vervolgens worden het gemiddelde vermogen en de tijd ingesteld op ongeveer 20 minuten.
5. Vervolgens worden de bonen weer verwijderd (in dit stadium kan het worden gezouten), wordt water toegevoegd.
6. In dezelfde modus koken de bonen nog een kwartier.

Dit is interessant:bonen: de voordelen en nadelen

Bonenschotels hebben een heldere smaak, kunnen worden gecombineerd met alle producten en verleggen aanzienlijk de grenzen van gastronomische verslavingen!