Hoe zrazy in de oven en in een pan te koken - 14 recepten

Ervaren huisvrouwen kennen veel smakelijke manieren om zrazy te koken. De beste zijn hieronder samengesteld. De basis van zo'n gerecht kan niet alleen vlees zijn, maar ook granen, groenten. Meestal - aardappelen.

Aardappel zrazy met gehakt in een pan

Vulling voor het recept is geschikt voor iedereen. Zelfs lam.

ingrediënten:

• gehakt vlees is een halve kilo;
• aardappelen - 7-9 st .;
• ui - 1 stuk;
• ei - 1 stuk;
• bloem - 1 el;
• het zout.

voorbereiding:

1. Kook wortelgroenten en aardappelpuree met ei, bloem. Het moet een dik aardappeldeeg zijn. Zout naar smaak. Gebruik kruiden als je wilt.
2. Bak kleine stukjes ui met vlees. De vulling is ook zout.
3. Vorm zrazy. Leg hiervoor een aardappeltaart op je hand. Voeg de vulling toe. Beeldhouwen werkstukken op het principe van taarten.

Bak aardappels zrazy met gehakt in een grote hoeveelheid voorverwarmd vet tot ze goudbruin zijn. Serveer gouden "schnitzels" met ketchup.

Koteletten uit de oven gevuld met champignons in de oven

Champignons kunnen worden genomen en bos, en champignons vandaag beschikbaar voor iedereen.

ingrediënten:

• gemengd gehakt - 550-600 g;
• champignons - 180-200 g;
• ui - 2 koppen;
• ei - 1 stuk;
• het witte brood van gisteren - 4 plakjes;
• melk - een half glas;
• bloem - 1/3 st;
• zout, aromatische kruiden.

voorbereiding:

1. Bak in elk voorverwarmd vet gehakte uien (1 kop). Het zou niet moeten branden, anders zal de smaak van de afgewerkte schotel met een lichte bitterheid blijken..
2. Voeg plakjes champignons toe. Laat de ingrediënten zachtjes sudderen. Zout, bestrooi met kruiden.
3. Giet melk met oud brood. Mash. Pers overtollig vocht eruit.
4. Meng de broodmassa met plakjes van de resterende ui en klop met een blender tot er een homogene pap aanwezig is. Voeg toe aan het gehakt met het ei. Optellen.
5. Blind nette kleine zrazy van de vleesbasis en vulling. Het is noodzakelijk dat de champignons in het product blijven.
6. Rol het werkstuk in bloem.
7. Bak een paar minuten zrazy met champignons in een gietijzeren koekenpan tot een mooie smakelijke korst verschijnt.
8. Breng de pasteitjes met de vulling over naar de ovenschaal en bak nog 12-14 minuten op 160 graden in de oven. Om een ​​sappigheid aan sappigheid toe te voegen, kun je een kleine hoeveelheid vlees / champignonbouillon in de vorm gieten.

Serveer het afgewerkte gerecht met een licht bijgerecht. Bijvoorbeeld met een groentesalade of gewoon met zelfgemaakte augurken.

Hoe kipfilet te maken

Om het vetgehalte van de afgewerkte schotel te verminderen, moet u de borstfilet nemen.

ingrediënten:

• kipfilet - 1 stuk .;
• aardappelen en uien - 1 stuk .;
• groene uien - 1 bos;
• eieren - 3 stks .;
• boter - 60-70 g;
• zout en kruiden.

voorbereiding:

1. Verwijder de filet van het bot. Grote snit. Maal aardappelen en uien op dezelfde manier.
2. Stuur de ingrediënten naar een blender en verander in de meest homogene vulling. Zout, bestrooi met kruiden.
3. Kook zachtgekookte eieren, meng met gehakte kruiden, zachte boter, zout.
4. Vorm zrazy van kippenbasis en eimassa. Je kunt niet meteen olie toevoegen, maar leg het op de ei-vulling met greens.
5. Kook het gerecht in kokende olie.

Serveer met een salade van verse tomaten, peterselie en zure room.

Bak gehakt zrazy met ei

Eiervulling voegt verzadiging toe aan het gerecht en maakt het malser.

ingrediënten:

• hoogwaardig gehakt varkensvlees - een halve kilo;
• eieren - 4 stuks;
• lang brood - 100-150 g;
• melk - 1 el;
• uien - 2-3 kleine koppen;
• gehakte greens - 1 grote lepel;
• zout, kruiden.

voorbereiding:

1. Giet melk over wit brood. Het is raadzaam om er eerst de korstjes van af te snijden.
2. Kook de eieren gaar (3 stuks). Hak in blokjes.
3. Hak de ui op dezelfde manier. Bak het op vet tot het transparant is. Meng het met gehakte kruiden en eierblokjes. Dit wordt de vulling voor het komende gerecht.
4. Vulling mix met geprakte geperst lang brood en rauw ei. Er kan slechts één eiwit worden gebruikt. Deze ingrediënten behouden de integriteit van zraz tijdens het frituren.
5. Voeg zout en je favoriete smaakmakers toe. Meng alles goed met je handen.
6. Vorm zrazy. De vulling van de derde stap moet niet teveel worden gebruikt, zodat deze niet verder gaat dan het gehakt.
7. Plaats de werkstukken in een hittebestendige vorm.

Kook zrazy van gehakt met een ei in de oven gedurende 35-40 minuten op 200 graden. Serveer met diverse verse groenten.

Koken Rundvlees

Voor zraz volgens dit recept moet u een zeer vers vlees van hoge kwaliteit kiezen.

ingrediënten:

• vleeshaas - 420-450 g;
• ui - 2 koppen;
• paneermeel voor paneren - 1/3 art.;
• boter - 60-70 g;
• tarwebloem - 40 g;
• het zout.

voorbereiding:

1. Hak de hele gekookte ossenhaas met dunne platen langs de vezels. Bedek met folie en sla voorzichtig af met een speciale houten keukenhamer. De coating zal de textuur van het vlees niet bederven.
2. Hak de ui heel fijn. Meng met miniatuurblokjes boter en alle paneermeel voor het paneren. Laat de massa staan ​​tot het vet begint te smelten.
3. Plaats de vulling in het midden van elk bereid stuk rundvlees.Bevestig de constructies met tandenstokers, eerder opgerold met rollen.
4. Rol het werkstuk in tarwebloem.

Bak ongebruikelijke zrazy in hete olie. Dit gerecht is vooral als mannen. Het kan worden geserveerd als toevoeging aan koudschuim met croutons van rogge-knoflook.

Dit is interessant:heerlijke aardappel zrazy

Varkensvlees verdraaide eieren met kwartel eieren

Het aantal kwarteleitjes voor het recept wordt berekend door het aantal geplande porties. Het hele gekookte product wordt een vulling voor tricksters.

ingrediënten:

• varkenslende zonder been - kilo;
• kwarteleitjes - 12 stks .;
• kippeneieren - 3-4 stuks;
• zout en een mengsel van pepers.

voorbereiding:

1. Spoel en droog de lendenen met keukenpapier. Snijd een stuk in 12 identieke platen. Zorg ervoor dat je het mes over de vezels beweegt!
2. Elke basis voor toekomstige kruchenikov sloeg goed af door het pakket. Rasp met zout en peper mengsel.
3. Kook kwarteleitjes gaar. De inhoud van een ervan is onbewerkt met een vork en zout.
4. Wikkel een gekookt ei in elke blanco vlees. Draai ze met rollen. Veilig met tandenstokers.
5. Week de spaties royaal met een losgeklopt ei.

Bak takjes in een koekenpan onder het deksel op middelhoog vuur tot ze volledig gaar zijn. Indien gewenst kun je ze ook in de oven bakken.

Lekkere zrazy met kaas

Kaas kan worden gebruikt en hard, en semi-solide, en zelfs verwerkt. De laatste voordat u voor het gemak wrijft, moet u iets bevriezen.

ingrediënten:

• gehakt - een halve kilo;
• brood - 2 grote stukken;
• kaas - 80-100 g;
• melk - 2/3 st;
• eieren - 3 stks .;
• uien - 2-3 koppen;
• knoflook - 3 teentjes;
• meel - voor het paneren;
• zout en peper.

voorbereiding:

1. Vul het vlees opnieuw door een vleesmolen samen met gepelde knoflook en uien. Voeg zout en peper toe. Kneed de ingrediënten grondig met je handen.
2. Week het brood in melk. Uitwringen.
3. Voeg met één ei kruim toe aan het vlees.
4. Kook de resterende eieren, wrijf grof. Meng op dezelfde manier met gehakte kaas.
5. Vorm zrazy van vleesbasis en kaas- en eivulling. Rol elke staaf in bloem, bak tot het gaar is in een pan onder het deksel.

Serveer een dergelijke traktatie met champignons, kaas of knoflooksaus. Het is het beste om hun opties te kiezen op basis van vetarme zure room.

Bacon kooktechnologie

In het recept wordt gerookt spek gebruikt.

ingrediënten:

• kip - een halve kilo;
• gekookte aardappelen - 6 knollen;
• spek - 180-200 g;
• eieren - 2 stks .;
• sojasaus - ½ el;
• chili peper naar smaak.

voorbereiding:

1. Hak de kip fijn. Meng met sojasaus, in kleine blokjes gesneden chilizaad. Geen extra zout nodig voor het gerecht.
2. De aardappel moet in zijn uniform worden gekookt. Schil en wrijf vervolgens grof. Meng op dezelfde manier met gemalen gekoelde gekoelde eieren.
3. Vorm zrazy vanaf de basis (aardappelen met eieren) en kipvullingen. De lege plekken moeten langwerpig zijn.
4. Wikkel elk in twee dunne reepjes spek.
5. Kook in een oven op een bakplaat ingevet met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. De optimale baktemperatuur is 200 graden. Tijd - 40-50 minuten.

Serveer een gerecht met boschampignons gekookt in zure roomsaus.

Schots ei thuis

Dit gerecht in Schotland wordt vaak geserveerd aan de feesttafel. Maar het is geschikt voor dagelijkse lunch.

ingrediënten:

• gehakt vlees van elk vlees - 630-650 g;
• eieren - 5 stks;
• ui - 1 stuk;
• paneermeel - 6–7 el. l .;
• zout, peper.

voorbereiding:

1. Pel de geschilde uien fijn. Het moet aardappelpuree worden.
2. Meng groentepap met gehakt. Voeg zout en peper toe.
3. Klop de resulterende massa op een vlak hard oppervlak voor een betere ductiliteit.
4. Kook de eieren. Elke wikkel in een vleeslaag.
5. Rol de paneermeel in paneermeel.
6. Bak aan beide kanten in hete olie gedurende 12-14 minuten.

Serveer de pasteitjes met de vulling, snijd ze doormidden zodat het ei zichtbaar is. Bestrooi ze in een bord met gemalen paprika en verse kruiden.

Vlees zrazy met kool

Als het niet mogelijk was om jonge kool te vinden, dan is ook een groente uit de laatste oogst geschikt. Dan is het de moeite waard om het vóór het stoven grondig met uw handen te kneden.

ingrediënten:

• rundergehakt en varkensvlees - 380-400 g;
• ui - 2 koppen;
• knoflook - 1 kruidnagel;
• jonge kool (wit) - 350 g;
• ei - 1 stuk;
• zout en bloem (voor het paneren).

voorbereiding:

1. Hak kool en 1 ui willekeurig. Laat ze eerst zachtjes koken in een pan met een beetje water.
2. Dan - zout, voeg olie toe en bak tot ze goudbruin zijn.
3. Kook het ei. Koel, snijd in kleine blokjes en meng de kool.
4. Hak de tweede ui in kleine stukjes. Roer het gehakt erdoor. Giet een half glas ijswater in de massa. Je kunt het vervangen door 6-7 gehakte ijsblokjes.
5. Vorm zrazy van vleesbasis en vulling van kool-eieren.
6. Bak het werkstuk eerst lichtbruin in een pan met olie. Ga dan naar een ovenschaal, dek af met folie en kook nog een half uur in de oven op 150 graden.

Serveer de resulterende traktatie direct heet op tafel met uw favoriete bijgerecht.

Met rijst

Dankzij de rijstbasis heeft het gerecht geen bijgerecht nodig. Het is voldoende om het aan te vullen met sauzen.

ingrediënten:

• droge rijst - 1 el;
• gehakt (willekeurig) - 230-250 g;
• ui - 1 kop;
• knoflook - 3-4 kruidnagel;
• ei - 1 stuk;
• zout, kruiden, paneermeel.

voorbereiding:

1. Wrijf de knoflook en uien fijn. Meng met vlees. Voeg zout en kruiden naar wens toe.
2. Kook de rijst gaar in zout water. Giet af en plet het met een stamper.
3. Vorm zrazy van rijstbasis en vleesvulling.
4. Stuur de blanco enkele minuten naar de vriezer (terwijl de olie opwarmt).
5. Klop een gezouten rauw ei op één bord. Strooi er nog wat broodkruimels over.
6. Elk oog wordt afwisselend in beide containers gedompeld.
7. Bak blanco in hete olie tot het gaar is.

Serveer een traktatie met zure room of favoriete sauzen.

Aardappelpasteitjes Met Aubergine

Indien gewenst, moeten de aubergines worden gesneden en geweekt in een kleine hoeveelheid zout water voordat ze worden gebakken en vervolgens worden gewassen. Dan zullen ze zeker niet bitter zijn.

ingrediënten:

• aardappelen - 6–7 stuks;
• ei - 1 stuk;
• bloem - 4–5 grote lepels;
• zout - 1 dessertlepel;
• aubergine en uien - 1 stuk .;
• peterselie - ½ bos;
• Provençaalse kruiden.

voorbereiding:

1. Om aardappel zrazy te krijgen, moet je beginnen met hun basis. Kook hiervoor de gepelde wortelgroenten in zout water en verander in aardappelpuree. Cool.
2. Gewassen aubergine met schil, maar zonder staarten, fijn hakken.
3. Pel de ui en hak deze fijn.
4. Bak de groenten in een pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie tot ze zacht zijn, vaak roerend. Het hele proces duurt 10-12 minuten.
5. Voeg gehakte greens toe. Naast peterselie kun je koriander, dille en andere kruiden nemen.
6. Zout alles en bestrooi met Provençaalse kruiden. Goed mengen.
7. Meng al gekoelde aardappelen met ei en bloem.
8. Verdeel het resulterende aardappeldeeg in porties ter grootte van een kippenei. Vorm de basis van hen, leg de groentevulling in het midden.

Kook het gerecht in een pan met verhitte olie tot het bruin is. Serveer warm met yoghurt of sauzen op basis van zure room.

Gehakt vlees zrazy

Het zijn gehakte vleesgerechten die altijd bijzonder sappig worden gemaakt.

ingrediënten:

• rundvlees - een halve kilo;
• reuzel - 80-100 g;
• aardappel - 1 knol;
• knoflook - 3 teentjes;
• ui - 2 stks .;
• een rol gedrenkt in room - 70 g;
• eieren - 3 stks .;
• boter - 40 g;
• paneermeel, zout en peterselie.

voorbereiding:

1. Bak de fijngesneden ui tot een heerlijke gouden tint. Meng met een handvol paneermeel, zout en blokjes hardgekookte eieren. Voeg zachte olie toe, met de hand gescheurde peterselie.
2. Snijd het vlees in kleine stukjes
3. Wrijf de resterende ui op een rasp. Combineer met geweekt broodje, gehakte aardappelen, reuzel, knoflook, zout, gehakt rundvlees.
4. Vorm zrazy van vleesbasis en ei-uivulling.
5. Rol ze in paneermeel.
6. Bak producten tot ze goudbruin zijn.

Serveer met een salade van verse komkommers, radijs, kruiden en zure room.

Hoe te koken met worstjes

Dit is een budgetoptie voor een gerecht dat zelfs een beginnende gastvrouw of student aankan.

ingrediënten:

• aardappelen - 6–7 stuks;
• worsten - 7 stks .;
• eieren - 2 stks .;
• ui - 2 stks .;
• bloem - voor het bakken van zraz;
• zout en kruiden.

voorbereiding:

1. Kook geschilde aardappelen. Koel en rasp fijn.
2. Hak de ui in kleine blokjes en bak hierin olie tot het transparant is. Meng met aardappels.
3. Sla eieren in de massa. Zout alles, peper en meng goed.
4. Maak de worsten van de film en bak ze in een gewone of grillpan.
5. Blind zrazy van aardappelbasis en toppings van een halve worst.
6. Stuur spaties naar een gietijzeren koekepan met goed verhit vet. Kook tot het rooskleurig is.
7. Serveer warm met een mengsel van mayonaise, ketchup en knoflook.

Een dergelijke traktatie vereist niet dat een bijgerecht wordt geserveerd. Het gaat als een onafhankelijke eenvoudige en bevredigende maaltijd voor het diner. Je kunt het alleen aanvullen met een lichte groentesalade.

De zrazy in de oven en de pan zijn even lekker. Maar de tweede optie is meer calorierijk. Gefrituurd voedsel moet onmiddellijk op keukenpapier worden uitgespreid om het te beschermen tegen vet en bijgevolg extra calorieën.