Khanum - 8 recepten voor het bereiden van een Oezbeekse schotel in een slowcooker, in een oven en een snelkookpan

Als je van manti houdt, maar de bereidingstijd wilt verkorten, bereid dan een lui gerecht. Het recept van Khanum verschilt alleen van manti in de vorm van het werkstuk. In plaats van eenmalige items, moet je een sappige rol draaien.

Wat is een khanum?

De basis van het besproken voedsel is vers deeg en een belangrijke voorwaarde is het dunne rollen. Het is noodzakelijk dat de lagen in het werkstuk verzadigd zijn met het vulsap. Als gevolg hiervan zal een eenvoudige khanumschotel delicaat worden met een delicate smaak. Nadat je het deeg hebt bereid, moet je het laten liggen, pas daarna uitrollen en vullen met heerlijke vulling.

Vervolgens wordt het werkstuk tot een strakke rol gedraaid en ongeveer een half uur gekookt.

Hoe kook je in een slowcooker

Voor het koken kunt u elk vlees gebruiken. Als een mager product wordt gebruikt, wordt een kleine hoeveelheid vet aanbevolen.

componenten:

• uien - 230 g;
• zout;
• peper;
• wortelen - 230 g;
• water - 20 ml;
• varkensvlees - 350 g;
• niet-aromatische olie - 1 theelepel;
• bloem - 225 g;
• room - 210 ml;
• plantaardige olie - 1 theelepel;
• ei - 1 stuk.

Uitvoeringstechnologie:

1. Snijd de ui in blokjes. Bak 4 minuten. Voeg de geraspte wortelen toe. Frituren. Giet de room erbij. Zout. Bestrooi met peper. Blussen.
2. Zout de bloem. Giet het ei en water erin. Kneed. Laat een half uur onder de film liggen. Uitrollen. De laag moet dun zijn.
3. Hak het vlees. Gooi in een vleesmolen. Maal en meng met drie eetlepels saus. Zout. Roer.
4. Zet de vulling op de formatie. Rol de rol.
5. Giet water in de kom. Plaats de dubbele boilerinzet. Smeer met olie. Plaats de rol. De randen sluiten.
6. Stel het programma "Stoom" in, waarbij khanum veertig minuten in een slowcooker wordt bereid.
7. Snijd de afgewerkte schotel, gietsaus.

Traditionele Oezbeekse schotel Khanum in Mantovarka

Roll is geweldig voor lunch of diner. Verbazingwekkende geur boeit vanaf de eerste seconden. Door eenvoudige aanbevelingen te volgen, kunt u uw gezin verrassen met een unieke smaak.

componenten:

• boter - 55 g;
• bloem - 410 g;
• water - 130 ml;
• greens - 45 g;
• zure room - 200 ml;
• ei - 1 stuk;
• knoflook - 3 teentjes;
• lam - 550 g;
• uien - 220 g;
• zwarte peper;
• zout;
• niet-aromatische olie - 55 ml.

Uitvoeringstechnologie:

1. Hak greens. Giet bloem in een zeef. Zef dan voorzichtig. Giet het ei erin. Voeg water en zonnebloemolie toe. Kneed. De massa mag niet aan de handen kleven.
2. Rol twee ballen op. Bedek met plasticfolie en verberg op een koele plaats.
3. Hak het vlees. Stuur naar een vleesmolen. Voeg gehakte ui toe. Malen. Voeg zout toe. Bestrooi met peper. Roer.
4. Rol de eerste bal uit. Dit moet zo dun mogelijk worden gedaan. Plaats de helft van de voorbereide vleesmassa. Verspreid over het hele oppervlak en laat wat vrije ruimte aan de randen. Snijd de boter en leg de helft op het gehakt. Bestrooi met een stukje groen. Oprollen. Het zou moeten rollen.
5. Plaats het werkstuk op de voet van de snelkookpan. Bevestig de randen aan elkaar, anders valt het gerecht tijdens het koken uit elkaar.
6. Laat 40 minuten koken. Herhaal het proces met de resterende producten.
7. Rasp knoflookteentjes. Voeg zure room toe. Bestrooi met peper. Roer. Giet Groenen. Zout. Roer. Geef de khanum water.

Met gehakt en aardappeloven

Probeer een stevige maaltijd te bereiden met vlees en aardappelen, die alle huishoudens zullen aanspreken.

componenten:

• greens;
• tomaten - 550 g;
• bloem - 950 g;
• knoflook - 4 teentjes;
• peper;
• water - 240 ml;
• aardappelen - 950 g;
• zout;
• plantaardige olie - 55 ml;
• suiker - 5 g;
• uien - 450 g;
• paprika - 450 g.

Uitvoeringstechnologie:

1. Giet de boter in de bloem. Zout. Roer. Giet in water. Kneed. Zet in de koelkast. Om een ​​uur vol te houden, eerder in een pakket te hebben gewikkeld.
2. Hak de aardappels fijn. Hak greens. Mengen.
3. Hak de ui fijn. Zet een beetje opzij voor de saus, stuur het resterende bedrag naar de aardappelen. Roer.
4. Hak peper. Onderdeel om naar aardappelen te sturen. Roer.
5. Rol het deeg uit. Plaats de helft van de vulling. Bestrooi met zout. Pepper. Rol de rol. Vorm een ​​tweede spatie.
6. Giet kokend water over de tomaten. Verwijder de huid. Cut.
7. Giet olie in de pan. Plaats gehakte ui. Voeg gehakte teentjes knoflook en paprika toe. Fry.
8. Plaats de tomaten. Zout. Bestrooi met peper. Zet 25 minuten uit. De massa moet dik worden.
9. Plaats spaties in folie. Verhoog de randen, maar laat ruimte in het midden.
10. Giet water op een bakplaat. Plaats spaties in folie. Stoof in een oven (180 graden) 25 minuten. Giet over de saus.

Hoe pompoen te maken

De originele pompoenbasis zal gasten verrukken.

componenten:

• niet-aromatische olie - 3 el. l .;
• rode peper;
• uien - 260 g;
• bloem - 460 g;
• pompoen - 260 g;
• zout;
• eendenvlees - 450 g;
• water - 230 ml;
• het ei.

Uitvoeringstechnologie:

1. Giet bloem in het water. Giet het ei erin. Zout. Kneed. Voor plasticiteit bedekken met een zak en een uur opzij zetten.
2. Hak de pompoenpulp fijn. Hak het vlees en stuur het naar de vleesmolen. Malen.
3. Hak de ui fijn. Mix met eend. Voeg de pompoen toe. Zout. Bestrooi met peper. Roer.
4. Rol het deeg uit. Verspreid de vulling. Twist. Plaats de rol in de snelkookpan. De randen sluiten. Kook een half uur. Bestrooi met kruiden.

Gevuld met plakjes vlees

Meestal maken ze khanum met gehakt, maar we raden aan een andere smakelijke variatie van de vulling te maken, waarin gehakt vlees wordt gebruikt. Met de juiste voorbereiding wordt de vulling sappig, zacht en aromatisch.

componenten:

• mager deeg - 450 g;
• vlees kruiden - 1 theelepel;
• aardappelen - 260 g;
• uien - 160 g;
• zout;
• kaas - 170 g;
• olijfolie;
• varkensvlees - 450 g.

Uitvoeringstechnologie:

1. Hak het vlees. Bestrooi met kruiden. Voeg gehakte ui toe. Roer.
2. Rol een rechthoek uit het deeg. Snijd de randen bij. Verdeel de stukken vlees. Zout.Bedek met gehakte aardappelen. Zout. Rasp kaas en strooi het werkstuk.
3. Twist. Krijg een rol. De randen sluiten.
4. Vet de oliepan in. Plaats leeg. Giet water in de multicooker. Plaats de pan in de kom.
5. Stel de "Soep / Kook" -modus gedurende 60 minuten in.

Hanum met kaas en champignonsaus

In het voorgestelde recept zullen we de nuances onthullen van het koken van een gerecht met champignons.

componenten:

• water - 85 ml;
• niet-aromatische olie - 1 theelepel;
• kaas - 65 g;
• zout;
• kool - 100 g;
• champignons - 120 g;
• room - 6 el. lepels;
• zure room - 5 el. l .;
• bloem - 1,5 kopjes;
• knoflook - 2 teentjes;
• gehakt - 240 g;
• ui - 2 stks .;
• gekookt ei;
• specerijen.

Uitvoeringstechnologie:

1. Zout de bloem. Giet in water. Kneed. Bedek met een zak. Houd een uur apart.
2. Snijd de kool en kook drie minuten in zout water. Tap de vloeistof af.
3. Bak een gesnipperde ui in boter. Meng met kool. Voeg het geraspte ei toe. Zout. Bestrooi met peper.
4. Rasp de resterende ui en voeg het gehakt toe. Hak de teentjes knoflook fijn. Voeg zout toe aan het gehakt. Bestrooi met kruiden. Roer.
5. Rol het deeg uit. De laag moet dun zijn. Verspreid het gehakt. Verspreid de koolvulling. Rol de rol op.
6. Smeer het fornuis in met olie. Doe de rol. Doe lavrushka en peperkorrels in water. Zout. Plaats de grill met het werkstuk. Kook 40 minuten.
7. Hak de champignons fijn. Verwarm de pan met olie. Voeg gehakte ui toe. Fry. Zout. Bestrooi met peper. Giet er zure room in, dan room.
8. Rasp de kaas. Voeg toe aan saus. Donker gedurende drie minuten. Kaaschips moeten volledig worden opgelost. Giet de klaargemaakte khanum.

Lenten Recept

Een prachtige optie voor het koken van groenten, die geschikt is voor het vasten van maaltijden.

componenten:

• niet-aromatische olie - 2 el. l .;
• water - 1 kop;
• peper;
• plantaardige olie - 2 el. l. voor het vullen;
• ui - 340 g;
• zetmeel - 1 el. een lepel;
• groene uien - 45 g;
• bloem - 470 g;
• zout;
• aardappelen - 950 g.

Uitvoeringstechnologie:

1. Zout water Giet olie in. Zetmeel toevoegen. In slaap vallen met bloem. Kneed.
2. Hak de aardappelknollen fijn. Hak de ui fijn. Hak greens. Mengen. Giet olie, meng.
3. Rol het deeg uit. Plaats de vulling. Sluiten. Zet in een snelkookpan. Bak gedurende 45 minuten.

Oezbeekse gul-khanum

Een heerlijk roosvormig voorgerecht zal iedereen aanspreken.

componenten:

• zwarte peper;
• rode peper;
• water - 260 ml;
• lam - 460 g;
• zira - 4 g;
• staartvet - 110 g;
• uien - 460 g;
• zout;
• bloem - 550 g;
• boter - 55 g.

Uitvoeringstechnologie:

1. Giet bloem in het water. Zout. Kneed. Laat een half uur staan.
2. Snijd het stuk vlees. Smakelijker als je dunne rietjes in grootte krijgt. Hak het vet fijn. Mengen. Hak de ui fijn. Roer. Gooi een zira. Bestrooi met peper. Zout. Roer.
3. Rol het deeg uit. Snijd in lange reepjes. Plaats gehakt in het midden van elk. Vouw mee. Knijp de tegenoverliggende randen samen. Sluiten. Het zou een roos moeten worden. Voer het proces uit met de resterende producten. Plaats blanco's in de snelkookpan gedurende 40 minuten.

aanbevelingen

• Draai de rol niet te dik. Er moet rekening worden gehouden met de hoogte van de snelkookpan. Er moet ruimte zijn tussen het werkstuk en het deksel zodat stoom kan circuleren.
• Voeg zout toe aan het water voor sneller en uniformer koken.
• Je kunt de smaak van snacks met groenten veranderen. Bij elk van de voorgestelde kookopties kunt u aubergine, tomaten en courgette toevoegen. Het aroma van het gerecht helpt bij het toevoegen van champignons.