Mushroom hodgepodge is een heerlijk gerecht met een rijke smaak. Het is gemakkelijk te bereiden, maar het resultaat overtreft alle verwachtingen. Het artikel presenteert verschillende varianten van koken.
Materiaal inhoud:
Klassieke mengelmoes met champignons en vlees
Mushroom-mengelmoes is een stevige soep die op een ijzige winterdag opwarmt. Om het te koken, kunt u paddestoelen gebruiken.
Het is heel belangrijk om aandacht te besteden aan de kwaliteit van verse champignons die zullen worden gebruikt om het gerecht te bereiden. Was ze grondig voor gebruik.
Ingrediënten samenstelling:
- 2 liter vleesbouillon;
- 100 g rookworst;
- ui hoofd;
- 350 g gekookt borst;
- 3 aardappelen;
- 0,4 kg champignons;
- b / c olijven;
- 3 tomaten;
- zout, peper.
Werkuitvoeringsopdracht:
- Kook de bouillon, zout. Stuur de eerder gesneden aardappelen erin om te koken.
- Verwarm een koekenpan voor met olie op een fornuis. Bak gehakte uien en champignons.
- Snijd de borst en worst in stukken die groter zijn dan aardappelen. Giet ze in een koekenpan en wacht tot ze bruin zijn.
- Verwijder de schil van de tomaten, verander de pulp in aardappelpuree en stuur het naar de samenstelling.
- Voeg de verdikte massa toe aan de bouillon.
- Voeg de in cirkels gesneden olijven toe om zout, peper te proeven. Na het opnieuw koken, zet de kachel uit.
Garneer met peterselie voor het opdienen.
Met aardappelen en zure room
Zo'n smakelijk en echt herfstgerecht kan zelfs door een beginnende gastvrouw worden bereid. Het belangrijkste is dat alle benodigde producten bij de hand zijn.
Ingrediënten samenstelling:
- 0,5 kg champignons;
- 5 aardappelknollen;
- een glas zure room;
- 50 g boter;
- 1 ui;
- 50 g kaas;
- laurier;
- 4 kerstomaten;
- 0,7 liter melk.
Werkuitvoeringsopdracht:
- Maal de champignons fijn.
- Maal een deel van de aardappels.
- Giet melk in een ketel en zet op middelhoog vuur.
- Snijd de rest van de aardappelen in blokjes, bak ze in olie. Voeg gehakte ui, tomaten toe. Laatste voorboord zodat ze het sap laten. Bak alles voordat u de aardappels bruin maakt.
- Als de melk kookt, giet je de inhoud van de pan behalve de tomaten.
- Giet eerder geraspte champignons in de ketel.
- Voeg zout, kaas en zure room toe.
- Laat ongeveer 20 minuten sudderen.
Het gerecht is rijk en aromatisch. Garneer voor het serveren garneer met plakjes kers.
Koken met kool en komkommers
De gecombineerde mengelmoes met champignons, komkommers en kool is een culinair meesterwerk. Lenten gerecht wordt zeker gewaardeerd door mensen die zich houden aan een dieet.
Product samenstelling:
- een pond kool;
- 500 g oesterzwam;
- ui hoofd;
- 200 g ingelegde komkommers;
- wortelen;
- 2 el. l. tomatenpuree;
- zout, piment,
- dille en peterselie;
- 2-3 teentjes knoflook.
Werkuitvoeringsopdracht:
- Kook de champignons.
- Spoel groenten.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Rasp de wortels.
- Giet zonnebloemolie in een kookpan en verwarm. Bak uien en wortelen.
- Leg de in kleine reepjes gesneden kool in de schalen.
- Giet de groenten met tomatenpuree, breng op smaak met kruiden, voeg gehakte knoflook met kruiden toe.
- Giet frituren met een glas water, meng. Blijf sudderen op laag vuur onder een deksel. Het duurt ongeveer tien minuten.
- Snijd de champignons en plaats in een pan, meng. Stoof gedurende vijf minuten.
- Snijd ingelegde komkommers in plakjes en voeg toe aan groenten. Laat het mengsel zeven minuten zonder deksel sudderen.
Nadat het proces voorbij is, laat de solyanka infuseren, het zal verzadigd zijn en verrijkt met de smaak van alle componenten.
Champignon Bouillon
Champignonshodgepodge-soep is een van de 3 opties van de klassieke Hodgepodge (samen met vlees en vis). Hieronder staat een stapsgewijs recept voor de bereiding ervan.
Product samenstelling:
- 50 g gedroogde eekhoorntjesbrood;
- 0,5 kg verse champignons;
- 3 uien (1 ervan gaat naar de bouillon);
- 300 g augurken;
- 20 g tomatenpuree;
- 300 g kool;
- komkommer augurk;
- het zout.
Werkuitvoeringsopdracht:
- Week gedroogde champignons enkele uren in koud water.
- Maal alle soorten champignons en giet ze in een pot met water. Zet het in brand door een hele bol aan het water toe te voegen. De bouillon moet 30 minuten koken.Vaak gebruiken ervaren huisvrouwen een hele uienkop. Je hoeft het niet schoon te maken, maar gewoon te wassen, het is in de kaf dat zijn helende eigenschappen worden gevonden.
- Bak fijngehakte uien en komkommers gehakt in rietjes in een pan. Bak een beetje, voeg tomatenpuree toe. Laat de jongen 5 minuten op laag vuur sudderen.
- Hak de kool in dunne reepjes.
- In een kokende bouillon roosteren, dan kool. Voeg 2 eetlepels toe aan de pan om het wat pittiger te maken l. komkommer augurk.
- Kook de mengelmoes totdat de kool klaar is.
Verwijder na het koken de hele ui. Serveer met een schijfje citroen.
Romige eerste gang
De soep is erg mals en lekker. Koken kost niet veel tijd.
Product samenstelling:
- 200 bevroren champignons;
- 100 ml room;
- 1 gekookte kipfilet;
- 2-3 aardappelen;
- 1 liter water of kippenbouillon;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 2 teentjes knoflook;
- zout;
- greens.
Werkuitvoeringsopdracht:
- Hak de ui fijn, rasp de wortels. Hak de knoflook fijn. Bak alles in olie, geurloos.
- Ontdooi en bak de champignons in een andere pan. Ze moeten de vloeistof verdampen.
- Rasp een aardappelknol, hak de rest fijn met een middelgrote dobbelsteen.
- Breng water of bouillon aan de kook, giet blokjes aardappelen in de pan. Strooi groenten en champignons zodra het zacht wordt.
- Maal en doe kip in de bulk.
- Zout.
- Giet na het koken de room en breng opnieuw aan de kook.
De champignonsoep blijkt erg geurig te zijn, vooral harmonieus gecombineerd met crackers.
Soep met verschillende soorten champignons
Dit vegetarische gerecht is heel eenvoudig bereid, maar dankzij de champignoncomponenten is het bijzonder bevredigend.
Product samenstelling:
- 200 g verse champignons;
- 100 g gezouten champignons;
- 50 g gedroogde champignons;
- kerstomaatjes 5-6 stks .;
- paprika, bij voorkeur rood;
- tomatenpuree 100 g;
- ui;
- een wortel;
- olijven 5-6 stks .;
- zout, peper;
- een paar plakjes citroen.
Werkuitvoeringsopdracht:
- Spoel de gedroogde champignons en laat ze enkele uren in water weken, maar het is beter om een nacht te laten staan.
- Kook gedurende 30 minuten.
- Hak de ui, rasp de wortels op een grove rasp, snijd de paprika in reepjes. Snijd de kerstomaatjes in helften.
- Maal de champignons fijn.
- Bak uien en wortelen in plantaardige olie. Voeg even later verse champignons toe aan de pan.
- Stuur na een tijdje gedroogde eekhoorntjesbrood naar de pan. Stoof 5 minuten.
- Voeg peper, tomatenpuree en champignonbouillon toe.
- Zout en peper. Laat 5 minuten sudderen.
- Voeg gezouten champignons toe, laat nog een paar minuten sudderen.
- Giet het frituren in een pan met water. Voeg hier olijven en tomaten aan toe. Na het koken 15 minuten koken.
Laat het gerecht 15-20 minuten brouwen. Garneer bij het serveren garneer met dille of peterselie, evenals een schijfje citroen.
Mushroom Hodgepodge is niet alleen voedzaam en gezond, maar ook erg lekker. Er zijn veel variaties in de bereiding, de keuze blijft bij de chef
