Gehakt voor knoedels - 8 recepten

Gehakt vlees voor dumplings kan worden gemaakt van verschillende soorten vlees. Elk recept heeft zijn eigen versie.

Hoe klassieke gehaktballetjes te maken

De vulling in deze uitvoeringsvorm omvat drie soorten vlees.

Producten voor het koken:

• Drie grote uien;
• Drie delen varkensvlees, een deel bacon en twee delen rundvlees;
• Smaakmakers naar smaak.

voorbereiding:

1. Om een ​​sappige vulling te bereiden, moet je de ui en het vlees in kleine blokjes hakken en het allemaal door een vleesmolen doen. Je kunt ook een keukenmachine of een blender gebruiken.
2. Na het malen van de producten worden zout en andere smaakmakers aan de massa toegevoegd.
3. Vulling wordt in een zak geplaatst en meerdere keren goed afgeslagen op een bord of aanrecht. Vervolgens wordt er een grote lepel koud water in gegoten en wordt de massa opnieuw afgeslagen. Je moet dit doen totdat de vulling zacht is.

Kipvulling Recept

Je kunt gehakt van kippenvlees bereiden. Het zal niet minder lekker worden.

Vereiste producten:

• Ongeveer een kilo kipfilet;
• Zout en kruiden;
• Een paar uien.

Kookproces:

1. De basis van zo'n gerecht als knoedels is goed bereid gehakt. Het is nog gemakkelijker om het van kip te maken dan van ander vlees. Was de filet goed, snijd hem in reepjes en snijd ze in zeer kleine blokjes.
2. Voeg gehakte ui, kruiden en zout toe aan de gehakte kip.
3. Meng alles goed, zodat een homogene zachte massa wordt verkregen.
4. Naar eigen inzicht kunt u kruiden voor kip of koriander toevoegen. Het gaat goed met kip, waardoor het gerecht een ongewone smaak krijgt.

Dit is interessant: pot knoedels

Koken met rundvlees - stap voor stap recept

Een van de beste toppings voor knoedels is rundvlees. Ze zijn niet vet en bevredigend.

Producten voor het koken:

• Verschillende grote uien;
• Ongeveer 400 gram rundvlees;
• Wat water;
• Kruiderijen naar eigen goeddunken.

Kookproces:

Houd er rekening mee dat u knoedels kunt koken met gekocht vlees, maar het is beter om dit niet te doen, omdat het niet bekend is hoe goed en vers vlees werd gebruikt in het kookproces. De hoeveelheid uien en andere additieven is ook onbekend. In de regel worden ze daar niet toegevoegd.

1. Vulling moet beginnen met het wassen van het vlees. Deze regel wordt ook gebruikt bij het koken van andere vleesgerechten. Nadat het is opgedroogd, moet het in stukken worden gesneden en door een grote vleesmolen worden gehouden.
2. Om hetzelfde te doen met uien, meng alle ingrediënten samen met kruiden en specerijen. Als het vlees hard lijkt, kun je een beetje koud water toevoegen, het geeft de massa zachtheid.

Sappig en heerlijk gehakt varkensvlees

Gehakt varkensvlees is zeker geen klassiek recept, maar het wordt meestal gebruikt voor het maken van knoedels. En dat alles dankzij de betaalbare prijs en zijn smaak. Ze is sappig, goedkoop en bevredigend.

Vereiste producten:

• Een grote ui;
• Een paar teentjes knoflook;
• Zout en specerijen voor vlees;
• Varkensvlees - ongeveer 700 gram.

Kookproces:

1. Het vlees dat wordt gekozen om te koken, moet grondig worden gewassen, wacht tot het is opgedroogd of gedroogd met servetten en in kleine stukjes gesneden.
2. Bereid een vleesmolen of keukenmachine voor om voedsel te malen. Maak eerst een massa vlees, dan ui en knoflook.
3. Wanneer alle ingrediënten zijn gemalen, moeten ze zout, peper en vleeskruiden toevoegen.
4. Kneed de massa goed zodat deze zacht wordt, dit moet je minimaal 10 minuten doen. En verwijder vervolgens gedurende ongeveer een kwartier de voorbereide vulling in de koelkast. Daarna kan het worden gebruikt.

Traditioneel schapenvleesrecept

Het gerecht met dit vlees is speciaal. Iedereen die ooit lam of knoedels met haar heeft geprobeerd, zal dit recept waarderen. En wie het niet heeft geprobeerd, zal het waarschijnlijk willen herhalen.

Benodigde ingrediënten voor het koken:

• Twee grote eetlepels boter;
• Ongeveer een kilo sappige vette schapenvlees;
• Twee uien;
• Zout en kruiden voor schapenvlees.

Lamsgehakt blijkt helder en verzadigd te zijn. Als je je zorgen maakt dat je het misschien niet leuk vindt, probeer dan meer rundvlees toe te voegen. In verhoudingen blijkt het 50 tot 50 te zijn. Bijvoorbeeld een halve kilo rundvlees en dezelfde hoeveelheid lamsvlees.

Kookproces:

1. Zoals altijd - vlees moet goed worden gewassen met alleen koud water. Reinig het van overtollig vet en wacht tot het droog is.
2. Vervolgens wordt het schapenvlees in kleine stukjes gesneden, probeer ze zo klein mogelijk te maken. Omdat het beter is om voor dit recept geen vleesmolen te gebruiken. Ze maalt te veel vlees. Als lamsvlees eenvoudig in stukjes wordt gehakt, onthult het beter zijn smaak.
3. Als het vlees klaar is, is het de moeite waard om de ui te bereiden: snijd deze in blokjes.
4. Meng het vlees en de uien, en vergeet niet om boter en kruiden aan de massa toe te voegen. Zonder dit zal de vulling smakeloos blijken te zijn.
5. Roer alles goed en laat het vlees een tijdje in de kou staan ​​voordat je gaat beeldhouwen.

Uit Turkije

Turkije is geen frequente gast aan onze tafels. Haar vlees lijkt enigszins op de gebruikelijke kip, maar er zijn verschillen. Daaruit is het heel goed mogelijk om heerlijk gehakt vlees voor knoedels te maken.

Vereiste producten:

• Kalkoenvlees - ongeveer een kilogram, maar hangt af van hoeveel je dumplings wilt koken;
• Een paar uien;
• Zout, nootmuskaat en andere smaakmakers;
• Verse groenten;
• Een beetje zetmeel indien nodig.

Het kookproces:

1. Was het kalkoenvlees, bevrijd het van vet, verbind weefsels en films. Wacht tot het droog is.
2. Snijd het voorbereide vlees in middelgrote blokjes, leg ze op een oppervlak, zoals een dienblad of snijplank, en zet ze ongeveer twintig minuten in de koelkast. Dit wordt gedaan zodat de stukjes licht worden afgekoeld en beter worden omgezet in gehakt.
3. Pel de ui en hak deze fijn met het vlees.Bovendien moet dit twee keer worden gedaan, eerst door grote gaten en vervolgens door kleine. Een keukenmachine in deze uitvoeringsvorm is niet erg geschikt. Hij zal het vlees te klein maken.
4. Zout het resulterende mengsel van kalkoen en ui, voeg andere kruiden, gehakte kruiden toe en roer grondig tot een glad mengsel. Om dit te doen, kunt u een mixer met een plat mondstuk gebruiken, omdat het niet gemakkelijk zal zijn om de vulling met uw hand te laten schijnen. Als het gehakt vloeibaar blijkt te zijn, kunt u een beetje zetmeel toevoegen om de situatie te redden.
5. De container waarin het gerecht is gekneed, moet worden afgedekt met een film of zak en dertig minuten in de koelkast worden bewaard.

Ham en kaasvulling

Een origineel recept voor het koken van een bekend gerecht. Weinig mensen aten knoedels gevuld met ham en kaas. Maar deze combinatie op zichzelf is erg lekker, dus waarom zou je hem niet gebruiken als vulling voor knoedels?

Vereiste producten:

• Ongeveer 200 gram ham;
• Een plakje harde kaas - ongeveer 200 gram;
• Specerijen zoals gewenst.

Kookproces:

Hoewel de ham in het recept wordt vermeld, kunnen ook andere producten worden gebruikt. Bijvoorbeeld gekookte worst of spek. Het is beter om harde kaas te nemen, maar als je kookt uit wat in de koelkast staat, kan het worden vervangen door verwerkte kaas.

1. Als blijkt dat harde kaas bij de hand is, wordt het op een grove rasp gewreven, maar als het kaas is, is het beter om ze in kleine stukjes te snijden, omdat ze wrijven op het oppervlak van de rasp, wat bepaald ongemak veroorzaakt.
2. Ham of worst wordt in vierkanten gesneden.
3. De ingrediënten worden samen gemengd. Hoogstwaarschijnlijk is zout het niet waard, omdat kaas en worst dit component al bevatten. Maar je kunt een beetje zwarte peper, gehakte kruiden of geplette knoflook toevoegen voor piquancy.

Gehakt met drie soorten vlees

Dumplings met drie verschillende soorten vlees zijn veel smakelijker dan wie dan ook.

Essentiële ingrediënten:

• Varkensvlees - ongeveer 400 gram;
• Ongeveer 200 gram rundvlees;
• Kip- of schapenvlees - 200 gram;
• Enkele middelgrote uien;
• Wat water;
• Specerijen en verse kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Was het vlees, snijd het in middelgrote blokjes.
2. Hak de ui fijn.
3. Blader door alle drie soorten bereid vlees en uien door een vleesmolen. Het is beter om een ​​middelgrote of grote rooster te gebruiken. Het kleine formaat maakt de vulling niet erg succesvol.
4. Meng het resulterende mengsel goed met specerijen en kruiden. Het is niet nodig om greens te gebruiken, maar het geeft een speciale smaak aan gehakt en kleurstoffen. Je kunt experimenteren met de toevoeging van paprika, tomaat of wortel.
5. Als de massa naar jouw mening te droog is, voeg dan een beetje water toe en kneed alles grondig. Voor piquancy kunt u mosterd of sojasaus gebruiken.