Ongeacht de samenstelling van de vulling, hangt de sappigheid en eetlust van de toekomstige pizza grotendeels af van de basis. Goed gekneed gistdeeg voor pizza is de sleutel tot een heerlijk gerecht uit het zonnige Italië.

Basis pizzadeegrecept

Hieronder vindt u een snel en eenvoudig recept voor de basis, waarvoor de implementatie van:

  • 200 g bloem;
  • 40 g boter;
  • 120 ml melk;
  • 15 g verse gist;
  • een snufje zout.

Kookmethode:

  1. De olie is gesmolten. Melk wordt verwarmd tot 35 ° C
  2. Gist lost op in melk, waarna olie in het mengsel wordt gebracht.
  3. In kleine porties wordt bloem in de vloeistof gegoten.
  4. Uit de verkregen meelmassa wordt het deeg gekneed en 30 minuten "rust".

Pizza basis

Bladerdeeg heeft een uitstekende structuur, waardoor u het een verscheidenheid aan vormen kunt geven en heerlijke producten kunt bakken, waaronder pizza.

Om het voor te bereiden heb je nodig:

  • 50 g margarine;
  • 250 ml water;
  • 500 g bloem;
  • wat zout.

Om een ​​delicate en geurige basis voor te bereiden:

  1. Bloem wordt op de tafel gezeefd in de vorm van een glijbaan, in het midden wordt een kleine "krater" gemaakt waarin het water dat in de vriezer is gekoeld wordt gegoten.
  2. Vervolgens wordt het elastische deeg zonder klonten gekneed, in de vorm van een bal gerold en in de koelkast geplaatst.
  3. De plooibare margarine, waaruit de langsstaaf wordt gevormd, wordt naar de vriezer gestuurd.
  4. Na 2 uur krijgt het deeg ook de vorm van een langwerpige reep waarin margarine wordt geperst.
  5. Het werkstuk wordt zeer dun in de lengterichting gerold zodat het 3 keer kan worden gevouwen.
  6. Vervolgens wordt de procedure opnieuw herhaald, waarna het in drieën gevouwen deeg gedurende 1 uur naar de koelkast wordt gestuurd.

Heb geen spijt van margarine voor zo'n test, omdat het dankzij het vet bladerdeeg is.

Melk snel gistdeeg

Het deeg, dat slechts 15 minuten duurt om te bereiden, bestaat uit:

  • 500 ml melk;
  • 1 kg bloem;
  • 30 g suiker;
  • 40 ml zonnebloemolie;
  • een zak droge gist;
  • een kleine hoeveelheid zout.

Stadia van voorbereiding:

  1. 800 g bloem wordt in een diepe kom gezeefd, gemengd met gist, zout en suiker.
  2. Melk en zonnebloemolie worden geleidelijk aan de kom toegevoegd.
  3. Het kneden van het deeg begint, terwijl de resterende bloem wordt toegevoegd.
  4. Het deeg wordt gekneed totdat het niet meer aan je handen plakt. Vervolgens wordt het in huishoudfolie gewikkeld en gedurende 2 uur in de kou verzonden.

Hoe te maken op het water?

Snel deeg op het water valt op door zijn lage caloriegehalte en gemakkelijk kneden. Dit is een geweldige optie voor snel bakken tijdens het dieet.

Om het recept uit te voeren, moet u de volgende producten bereiden:

  • droge gist - zakje;
  • suiker - 15 g;
  • water - 250 ml;
  • zout - een snuifje;
  • olijfolie - 20 ml;
  • bloem - 350 - 450 g (hoeveel kost).

De manier om de basis voor een delicate pizza voor te bereiden:

  1. De bloem giet in een diepe kom.
  2. In het midden van de dia wordt een verdieping gemaakt voor suiker, zout, olijfolie en warm water.
  3. Gist wordt in de kom gegoten en met een lepel water uit de gevulde holte in de bloem gegoten.
  4. Na 5 minuten wordt de gistoplossing toegevoegd aan de bloemmassa.
  5. Het deeg wordt ongeveer 5 minuten op de tafel gekneed en vervolgens in een kom geplaatst, waar het wordt afgedekt met een handdoek en een half uur wordt bewaard.
  6. Wanneer de massa 2 keer stijgt, wordt deze verpletterd en gebruikt als basis voor pizza.

Droge gist

Droog gistdeeg bereid volgens dit recept is geschikt voor pizza met elke vulling.

Het zal vereist zijn:

  • bloem - 400 g;
  • suiker - 30 g;
  • zout - 3 g;
  • droge gist - ½ zakje;
  • zonnebloemolie - 30 ml;
  • ei - 1 stuk;
  • water - een half glas.

Om te genieten van heerlijke pizza als resultaat:

  1. Zout, suiker en gist worden in een kom met bloem gegoten.
  2. Daarna worden hier een ei en water toegevoegd.
  3. Het deeg wordt gekneed totdat de klontjes verdwijnen.
  4. Na een half uur, waarin de plastic massa blijft rusten, wordt zonnebloemvlees voorzichtig met je vingers in het deeg gedrukt.

Italiaans dun gistdeeg

Velen zijn gewend aan pizza op een dikke, zachte korst. Maar echte Italiaanse pizza's onderscheiden zich door subtiliteit en tederheid van de basis.

Je kunt het maken van de volgende componenten:

  • 250 ml water;
  • 2 keer meer bloem;
  • 10 ml olijfolie;
  • zak droge gist;
  • 3 g zout en suiker.

Italiaans dun deeg wordt als volgt bereid:

  1. Water wordt verwarmd tot 40 ° C
  2. Bulkcomponenten worden in een container gemengd en vloeibare ingrediënten in een andere.
  3. Onder constant roeren wordt de vloeistof in het bloemmengsel gegoten.
  4. Het deeg wordt tot een glad deeg gekneed, waarna het gedurende ongeveer 10 minuten wordt geslagen, wat de plastische massa een karakteristieke zachtheid geeft.
  5. Uit de resulterende massa wordt een bal gevormd, die met een film wordt gewikkeld en gedurende 1,5 uur naar de koelkast wordt gestuurd.

Weelderige Pizza Gistdeeg

Een andere variant van pizzagistdeeg waarmee je een weelderig product met een luchtige structuur kunt bakken.

Om het recept uit te voeren, moet u het volgende voorbereiden:

  • 550 g bloem;
  • 300 ml water;
  • zak droge gist;
  • 20 g suiker;
  • een snufje zout;
  • een stapel zonnebloemolie.

Kookmethode:

  1. Verwarmd water wordt in een kom gegoten.
  2. Suiker, zout en gist worden aan dezelfde container toegevoegd.
  3. Na grondig mengen wordt bloem in de vloeistof gebracht en begint het kneden.
  4. Als er geen klontjes meer zijn, blijven we het zachte, plakkerige deeg in onze handen kneden met zonnebloemolie.
  5. Rol het deeg in een broodje, dat we 1 uur in de kou bewegen.

Op Kefir

Als resultaat van het recept wordt een mooi, elastisch deeg verkregen.

Bij het mengen gebruiken we:

  • kefir - 200 ml;
  • olijfolie - 50 ml;
  • zout - 5 g;
  • suiker - 7 g;
  • droge gist - een half pakket;
  • bloem - 400 g.

In het proces volgen we het algoritme:

  1. Kefir wordt in een schone kom gegoten en licht verwarmd, waarna zout en suiker worden toegevoegd.
  2. Bloem wordt gezeefd in een andere container, waarin gist wordt toegevoegd en warme kefir langzaam wordt gegoten. Het deeg wordt grondig gekneed.
  3. Na 10 minuten wordt olijfolie toegevoegd aan de bloemmassa, waardoor deze elastischer wordt.
  4. Het broodje wordt in een kom geplaatst, bedekt met een handdoek en 60 minuten in de kou geplaatst.

Gistdeeg voor pizza in de broodmaker

Moderne elektrische apparaten zijn ontworpen om huishoudelijk werk te vergemakkelijken, inclusief het culinaire veld. Om de broodmachine het deeg te laten kneden, moet u het juiste programma selecteren en leg de ingrediënten in de juiste volgorde.

In ons geval gebruiken we:

  • 15 ml olijfolie;
  • een glas water;
  • 7 g zout;
  • een pond bloem;
  • 5 g droge gist.

Hierna eindigt het werk van de gastvrouw. De broodmachine zelf zal het kneden doen, maar voor nu is het mogelijk om de vulling voor pizza voor te bereiden of gewoon thee te drinken.

Snelle basis - zoals pluis

Een snel recept voor een geweldige pizzabodem.

ingrediënten:

  • een glas kefir;
  • 100 ml zonnebloemolie;
  • zakje gist;
  • een snufje zout;
  • 20 g suiker;
  • 600 g bloem.

Kookmethode:

  1. Kefir wordt gemengd met olie, waarna de resulterende samenstelling enigszins wordt verwarmd.
  2. Zout en suiker worden toegevoegd aan de verwarmde kefir.
  3. In een diepe kom wordt bloem gemengd met gist.
  4. Warme vloeistof wordt in de groef in de bloem gegoten.
  5. Het deeg wordt tot elasticiteit gekneed en een half uur naar de koelkast gestuurd.

Zoals in een pizzeria

Om te genieten van een stevig product met een basis, zoals in een pizzeria, is het niet nodig om het te bestellen met levering aan huis.

Het is voldoende om voor te bereiden:

  • 350 g bloem van zachte tarwevariëteiten;
  • 150 g durumtarwemeel;
  • 300 ml water;
  • 30 ml olijfolie;
  • 10 g poedersuiker;
  • een snufje zeezout.

De belangrijkste voorbereidingsfasen zijn de volgende:

  1. Het water wordt verwarmd, waarna er gist in wordt gekweekt en vervolgens olijfolie aan het mengsel wordt toegevoegd.
  2. In een diepe container worden gezeefde bloem, zout en suiker gemengd.
  3. Geleidelijk wordt vloeistof in de bulkingrediënten gegoten.
  4. Het deeg wordt ongeveer 10 minuten gekneed en vervolgens 1 uur in een warme kamer "laten rusten".
  5. Nadat de massa is verdubbeld, moet deze worden gekneed en vervolgens worden gebruikt voor het beoogde doel.

Zacht en poreus deeg

De poreuze, luchtige pizzabodem vormt een perfecte aanvulling op de smaak van elke vulling.

Gebruik om het te maken:

  • bloem - 600 g;
  • eieren - 2 stks .;
  • droge gist - 6 g;
  • melk - 250 ml;
  • boter - een plak;
  • zout is een snuifje.

Bij de voorbereiding wordt aanbevolen om de volgende acties uit te voeren:

  1. Olie wordt gesmolten op laag vuur.
  2. Gist wordt gefokt in warme melk.
  3. Eieren worden in een kom warme melk gedreven en gist en zout worden toegevoegd.
  4. Na grondig mengen wordt de gezeefde bloem in porties geïntroduceerd.
  5. Handen kneden het deeg waaraan gesmolten boter wordt toegevoegd. De basis is een half uur "rusten".

Dus, de geheimen kennen van het bereiden van een heerlijke en zachte basis voor pizza, zal de gastvrouw familieleden en goede vrienden thuis kunnen behagen met prachtige gebakjes. En let op, zonder speciale materiaalkosten en de noodzaak om naar een pizzeria te gaan.

Related Software:Meer van de auteur: