Wat te koken van kalkoenfilet: borst of dijbeen?

Een traditioneel Amerikaans gerecht met Kerstmis is de hele gebakken kalkoen. Het vlees van deze vogel is erg gezond. Het bevat veel vitamines, bevat een minimum aan cholesterol, wordt goed opgenomen door het lichaam. Aanbevolen voor gewrichtsproblemen. Helpt bloedarmoede te bestrijden, bevat veel ijzer. Kalkoengerechten zijn hypoallergeen en daarom ideaal voor kleine kinderen.

Geroosterde dij van kalkoen

Lekker en gemakkelijk te bereiden gerecht zal uw diner of lunch versieren.

ingrediënten:

• kalkoen dij - 900 g;
• honing - 2 el. lepels;
• knoflook - 2 teentjes;
• mosterd - 2 theelepel;
• peper;
• sojasaus;
• wortelen - 1 st.

voorbereiding:

1. Schil de wortels, rasp op een grove rasp.
2. Schil en hak de knoflook.
3. Verwijder het bot van de dij (of koop een afgewerkte filet). In de lege plaats plaats knoflook, wortelen. Bestrooi met zout en peper.
4. Draai de rol. Wikkel in folie.
5. Plaats in de oven. Bak minstens een uur.
6. Combineer honing, mosterd en sojasaus.
7. Vouw de folie uit. Smeer met het resulterende mengsel.
8. Bak nog vijf minuten.

Gesmoorde kalkoen met groenten

 

Turkije is een gezond en licht gerecht, en met de toevoeging van groenten, voedzaam en dubbel gezond.

ingrediënten:

• kalkoenfilet - 900 g;
• courgette - 600 g;
• wortelen - 1 stuk .;
• gemalen zwarte peper;
• ui - 1 kop;
• groene ui - 50 g;
• zonnebloemolie - 8 el. lepels;
• olijf kruiden;
• water - 1 kop;
• dille - 50 g;
• zout;
• basilicum.

voorbereiding:

1. Spoel vlees, droog.
2. Snijd in kleine stukjes.
3. Giet olie in een pan. Opwarmen.
4. Leg de kalkoen neer.
5. Roer. Kook vijf minuten.
6. Giet water.
7. Zet de brander op minimummodus.
8. Stoofpot voor een half uur.
9. Spoel de wortels. Peel. Snijd in kleine reepjes. Je kunt raspen.
10. Schil de ui. Snijd in reepjes.
11. Breng groenten over naar de kalkoen.
12. Was de courgette. Als de vruchten jong zijn, kunt u snijden zonder te schillen. Indien oud - je moet de schil snijden, de zaden reinigen.
13. Snijd ze in blokjes.
14. Overbrengen naar Turkije.
15. Voeg op dit punt peper, zout, specerijen, basilicum en Provence-kruiden toe.
16. Roer. Bak een half uur onder het deksel.
17. Voeg de gewassen en gehakte groene massa toe aan de pan.
18. Roer. Stoof 5 minuten.

In romige saus

Deze delicatesse kan worden bereid voor het diner en om gasten te plezieren tijdens de vakantie.

ingrediënten:

• kalkoenfilet - 500 g;
• room - 300 ml;
• boter - 30 g;
• bloem - 3 el. lepels;
• dille - 50 g;
• gemalen zwarte peper - 2 theelepel;
• zout - 1 theelepel;
• mosterd - 1,5 theelepel.

voorbereiding:

1. Was het vlees, dep het af met keukenpapier en verwijder al het vocht.
2. Snijd in kleine stukjes.
3. Verwarm de pan, voeg olie toe en wacht even totdat deze heet is.
4. Leg de kalkoen.
5. Bak het vlees goudbruin.
6. Een half uur blussen.
7. Zout. Roer.
8. Giet room in een diepe hittebestendige container, voeg mosterd toe. Zet een klein vuur aan. Roer gedurende vijf minuten.
9. Giet peper.
10. Voeg boter toe.
11. Terwijl je roert met een garde, introduceer je bloem. Zout.
12. Hak de dille fijn en giet in de saus.
13. Kook drie minuten.
14. Giet over het vlees.
15. Bak gedurende 10 minuten.

Hoe gevogelte in folie te koken?

 

Turkije is betaalbaarder geworden en is te koop in bijna alle grote winkels. Daarom begonnen veel huisvrouwen vaker gerechten van dit vlees te koken. Omdat het een voedingsproduct is, is het ideaal voor dagelijkse voeding en voor degenen die zich houden aan een gezonde levensstijl.

Om de kalkoen sappig te maken, bak je in folie met de toevoeging van groenten of fruit. Overdrijf het vlees niet in de oven. Afhankelijk van de grootte van de stukken duurt het een half uur tot een uur.

ingrediënten:

• kalkoenfilet - 900 g;
• honingzwammen - 200 g;
• zout - 1 theelepel;
• rozemarijn;
• knoflook - 2 teentjes;
• gemalen witte peper;
• gedroogde tijm;
• gedroogde pruimen - 150 g;
• ui - 1 stuk;
• olijfolie.

voorbereiding:

1. Spoel champignons, kook een uur. Cut.
2. Verhit de pan, voeg olie toe, leg de honingpaddestoelen op hun plaats. Fry.
3. Schil en hak de knoflook. Toevoegen aan champignons.
4. Schil de ui, snijd ze in reepjes.
5. Transfer naar pasgetrouwden. Blussen.
6. Was de pruimen, snijd ze in reepjes, giet ze tot champignons.
7. Spoel en droog de kalkoen.
8. Bestrooi met zout, peper en kruiden.
9. Snijd een stuk vlees over om een ​​zak te maken.
10. Breng de champignonvulling over in de zak.
11. Neem tandenstokers en bevestig zodat de vulling er niet uit valt tijdens het koken.
12. Neem de folie, wikkel het vlees erin, plaats in de oven.
13. Tijdens het koken komt er sap vrij. Periodiek moet u de folie openen en de kalkoen water geven met de vrijgegeven vloeistof. Bak een half uur.
14. Verwijder folie. Bak 25 minuten tot een mooie, goudbruine korst.

Koteletten uit de oven van kalkoenfilet

Als je het vlees afslaat, wordt het zachter en kookt het sneller.

ingrediënten:

• kalkoenfilet - 900 g;
• ei - 3 stks .;
• zout - 1,5 theelepels;
• vetzure room - 130 ml;
• kaas - 200 g;
• maïszetmeel - 2 theelepel;
• piment, gemalen - 1,5 theelepel.

voorbereiding:

1. Spoel de filet, snijd langs de vezels. Om af te slaan met een culinaire hamer.
2. Meng peper en zout.
3. Rasp het vlees.
4. Laat een half uur marineren.
5. Klop eieren en zetmeel. Voeg zure room toe. Roer.
6. Dompel elk stukje kalkoen in het eimengsel.
7. Vet een bakplaat in met olie. Leg het vlees eruit.
8. Rasp de kaas, bij voorkeur groot.
9. Strooi kalkoen erover.
10. Stuur een half uur naar de oven.

Kalkoenvleespastei

 

Een heel eenvoudig recept voor kalkoenvleestaart. Bereid uit een snelle test.

ingrediënten:

• kalkoenfilet - 400 g;
• premium bloem - 300 g;
• gemalen crackers - 40 g;
• tomatensaus - 50 ml;
• melk - 160 ml;
• geperste gist - 15 g;
• olijfolie - 30 g;
• suiker - 5 g;
• zout - 5 g;
• ei - 4 stuks;
• zonnebloempitten;
• prei - 50 g.

voorbereiding:

1. Warme melk.
2. Voeg gist en suiker toe. Roer. Laat het 15 minuten intrekken.
3. Zeef bloem, meng met zout.
4. Giet het melkmengsel en de olijfolie in de bloem. Kneed het deeg.
5. Vet een hoge capaciteit in met olie. Leg het deeg. Bedek met een zak of handdoek om korstvorming te voorkomen.
6. Op een warme plaats zetten. Het deeg moet in volume verdubbelen.
7. Wanneer het deeg is gerezen, knuffel. Scheid het derde deel. Rol de rest in een ronde dunne cake. De diameter moet ongeveer 35 cm zijn. Neem een ​​ronde ovenschaal en leg het deeg erin. De randen moeten hangen.
8. Rol het resterende deeg uit en knip de sterren eruit.
9. Smeer de basis met tomatensaus. Als je van pittig houdt, neem dan chilisaus.
10. Snijd de kalkoen in plakjes. Voeg eieren, zout en gemalen crackers toe.
11. Vorm kleine schnitzels. Bak aan elke kant tot het rosé is.
12. Breng de koteletten over naar het deeg, ingevet met tomatenpuree.
13. Hak de ui fijn. Leg tussen koteletten.
14. Trek aan de randen van het deeg dat naar beneden hangt. De bovenkant moet open blijven.
15. Klop een eierdooier en vet de bovenste laag deeg in.
16. Plaats de gesneden sterren op het oppervlak van de pasteitjes. Vet in met dooier.
17. Bestrooi met zaden.
18. Laat een half uur warm.
19. Verwarm de oven voor op 180 graden.
20. Plaats de taart in de oven. Bak gedurende 45 minuten.

Turkije Hip Soep Recept

Voor het koken van soep kunt u elk deel van de vogel gebruiken.

Als je een rijke bouillon wilt krijgen, gebruik dan een dij van kalkoen. Koken mag niet minder dan anderhalf uur duren. Bij het bereiden van soep voor kleine kinderen, na het koken, giet de vloeistof af, giet het vlees opnieuw in het vlees met water en kook het gerecht op basis hiervan.

ingrediënten:

• kalkoen dijbeen - 2 stuks;
• ui - 2 stks .;
• wortelen - 2 stks .;
• aardappelen - 3 stks .;
• water - 4,5 liter;
• peterselie - 50 g;
• pasta vermicelli - 50 g;
• ei - 1 stuk;
• boter - 120 g;
• het zout.

voorbereiding:

1. Spoel het vlees, droog met een papieren handdoek.
2. Was de wortels, schil, rasp of snijd ze in plakjes.
3. Schil de uien, snijd ze in reepjes.
4. Giet de vereiste hoeveelheid water in de pan.
5. Plaats de kalkoen.
6. Leg na het koken de helft van de groentestandaard.
7. In blokjes gesneden geschilde aardappelen.
8. Klop het ei in de kom.
9. Spoel en hak de peterselie.
10. Smelt boter in een pan. Leg de resterende wortels en uien in olie en bak.
11. Pak de kalkoen uit de pan.
12. Doe de frituur en aardappels in de bouillon. Kook gedurende acht minuten.
13. Scheid het vlees van het bot en hak.
14. Breng over naar soep.
15. Giet vermicelli.
16. Giet een losgeklopt ei.
17. Voeg peterselie en zout toe.
18. Zet de brander uit. Laat het een half uur brouwen.

Dumplings Dumplings

Lees ook: gefrituurde knoedels

 

Iedereen is gewend aan knoedels gevuld met varkensvlees en rundvlees, maar als je het vervangt door gehakt van kalkoenvlees, krijg je een dieetgerecht.

ingrediënten:

• filet kalkoen - 200 g;
• premium bloem - 250 g;
• uien - 200 g;
• piment;
• knoflook - 3 teentjes;
• water - 60 ml;
• gedroogde basilicum;
• chilipeper - 1 cm;
• ei - 2 stuks;
• plantaardige olie - 20 ml.

voorbereiding:

1. Zeef de bloem. Giet op de tafel. Maak een uitsparing in het midden. Rij met eieren en giet water. Roer. Het deeg mag niet plakkerig zijn. Laat het een half uur in de kou brouwen.
2. Schil de ui, hak fijn.
3. Hak de knoflook fijn.
4. Doe de uien in de pan. Vul olie bij. Voeg knoflook en chili toe. Fry.
5. Was de kalkoen, hak deze fijn. Schik om te buigen. Voeg kruiden toe.
6. Bak tot het vlees gaar is.
7. Rol het deeg uit. Het moet een dunne laag zijn.
8. Een glas sneed cirkels.
9. Plaats de vulling in het midden.
10. Randen Blind. Verbind de uiteinden. Koop een traditioneel soort knoedels.
11. Kook water, zout.
12. Laat de knoedels zakken. Kook gedurende acht minuten.

Gebakken steaks

Een biefstuk koken is snel en gemakkelijk.Het belangrijkste is om de kalkoen niet in een pan in te halen, zodat het vlees zijn sappigheid niet verliest. Voor biefstuk moet je een dikke lendenen nemen.

ingrediënten:

• kalkoenhaas - 900 g;
• zonnebloemolie - 3 el. lepels;
• boter - 3 el. lepels;
• zout;
• tijm - 5 takken;
• knoflook - 3 teentjes;
• zwarte peper.

voorbereiding:

1. Was het vlees, zorg ervoor dat het droogt. Gebruik hiervoor een papieren handdoek.
2. Verwijder alle transparanten.
3. Snijd de steaks twee centimeter dik.
4. Klop elk stuk met een keukenhamer.
5. Meng peper met zout. Bedek de cakemix.
6. Verhit de pan. Giet olie in.
7. Schik stukjes vlees vrij. Bak twee minuten aan elke kant.
8. Vuurschakelaar op minimum. Bak vijf minuten aan elke kant.
9. Knijp de knoflook in de knoflook.
10. Doe boter, tijm en knoflook in de pan. Bak het vlees nog drie minuten.
11. Haal uit de pan, wikkel in folie. Laat 10 minuten intrekken.

Recept voor kaas en champignons

 

Een snelle kookoptie is goed voor vleesliefhebbers in het Frans. Gesneden kalkoen met champignons en uien, bedekt met krokante kaas bovenop - ideaal voor diner of lunch, die alle familieleden zal aanspreken.

ingrediënten:

• champignons - 7 stks .;
• filet kalkoen - 700 g;
• kruiden uit kruiden;
• kaas - 150 g;
• zout;
• peper;
• olijven - 7 stks .;
• ui - 2 stks .;
• mayonaise - 200 ml.

voorbereiding:

1. Vet een ovenschaal in met zonnebloemolie.
2. Spoel de kalkoen, snijd ze in kleine stukjes.
3. Breng over naar voorbereide container.
4. Bestrooi met zout, kruiden en peper.
5. Schil de ui, hak fijn.
6. Bestrooi het vlees cake mix.
7. Rasp champignons op een grove rasp.
8. Strooi champignons op het vlees.
9. Snijd olijven in kleine ringen. Plaats op champignons.
10. Verdeel mayonaisesaus over het vlees.
11. Geraspte kaas versieren de bovenste laag.
12. Zet in de oven. Bak een half uur.

Ovengebakken broodje

ingrediënten:

• champignons - 100 g;
• kalkoen - 900 g;
• spek - 70 g;
• roomkaas - 200 g;
• zout;
• zonnebloemolie;
• ui - 2 stks .;
• zwarte peper;
• gemalen paprika;
• tijm;
• rozemarijn;
• gedroogde basilicum;
• boter - 30 g.

voorbereiding:

1. Was het vlees. Om het zacht en sappig te maken, verwijder de film, sla af met een keukenhamer aan elke kant.
2. Bestrooi met kruiden en zout.
3. Giet het oppervlak van de pan met zonnebloemolie. Bak het spek.
4. Haal het spek uit de pan.
5. Spoel champignons, snijd ze in reepjes.
6. Doe er vet van spek in. Fry.
7. Pel en snipper de ui. Voeg toe aan champignons, bak.
8. Breng over naar bacon. Zout. Roer.
9. Maal roomkaas op het oppervlak van het vlees.
10. Verdeel de gefrituurde vulling gelijkmatig over de bovenkant.
11. Rol strak op een rol, trek samen met keukendraad, bind vast.
12. Bestrooi met kruiden. Vet in met boter.
13. Leg op een bakplaat.
14. Kook anderhalf uur. De baktemperatuur is 200 graden.

Koken in een slowcooker

Om tijd te besparen, kun je een complexe schotel bereiden in een slowcooker met kalkoen en groenten. Producten gedrenkt in aroma en smaak, creëren het meesterwerk van een chef. De kalkoen zal erg sappig, geurig en bevredigend blijken te zijn.

ingrediënten:

• kalkoen - 400 g;
• tomatensaus - 3 el. lepels;
• ui - 3 stks .;
• jonge courgette - 1 stuk .;
• aardappelen - 7 stuks;
• plantaardige olie - 100 ml;
• gekookt water - 1 kop;
• zout;
• peper.

voorbereiding:

1. Was de kalkoen, snijd ze in plakjes.
2. Rasp met peper en zout.
3. Giet olie in de multicooker-kom. Schakel de modus "Bakken" in.
4. Leg de kalkoen neer.
5. Laat 20 minuten koken, onder regelmatig roeren.
6. Schil de courgette, snijd ze in kleine stukjes.
7. Dobbel aardappelen en uien.
8. Plaats het vlees.
9. Giet tomatenpuree, water. Zout. Roer.
10. Schakel de timer een uur in. Kook in dezelfde modus.