Dit populaire gerecht, genoemd naar de beroemde Russische edelman, werd traditioneel bereid uit rundvlees, verdeeld in kleine vierkantjes. Rundvlees stroganoff uit kipfilet is een uitstekende variatie van moderne gerechten en voegt nieuwe smaken toe aan het recept.  

Kipfilet stroganoff met zure room

Wit pluimveevlees is het meest geschikt voor het bereiden van stroganoff van rundvlees met zure room.

De samenstelling van het gerecht:

  • zonnebloemolie - 40 ml;
  • raap uien;
  • kipfilet - 500 g;
  • bloem - 40 g;
  • mosterd - 15 g;
  • verse zure room (vetgehalte 20%) - 200 g;
  • peterselie, zout, peper.

Kookmethode:

  1. Spoel de kipfilet grondig, dep hem met keukenpapier, verdeel hem in plakjes tot 1 cm dik We slaan de lagen gemakkelijk en snijd ze in reepjes. Elk vleesproduct waaruit stroganoff van rundvlees wordt verkregen, wordt in deze vorm gemaakt.
  2. Verhit de olie in een hete koekenpan, bak de stukken vlees snel goudbruin. Breng ze op smaak met mosterd, peper en zout.
  3. In een pan passeren we gepelde en fijngehakte uien in een kookpan. Bestrooi het met bloem, voeg zelfgemaakte zure room toe. We mengen de compositie voortdurend en introduceren warm drinkwater. We krijgen een dikke jus met een homogene consistentie.
  4. We vullen het gevogelte met zure roomsaus, verdelen het over alle stukjes kipfilet, verhitten aan de kook.Verlaag de vlam van de brander, laat de producten 20 minuten in een gesloten vorm sudderen.

We serveren rundvlees stroganoff met spaghetti, aardappelpuree, vers brood. Geniet zoals vroeger!

Koken Met Champignons

Rundvlees stroganoff van kipfilet met champignons toegevoegd extra smaaktonen aan uw favoriete gerecht. De geurige component bleek perfect op zijn plaats te zitten!

Product lijst:

  • magere olie;
  • verse champignons (of andere champignons) - 300 g;
  • kipfilet - 1 kg;
  • teentjes knoflook - 6 stuks;
  • uien - 4 koppen;
  • vetzure room - 400 g;
  • zout en peper (bij voorkeur gebruiken).

Volgorde van voorbereiding:

  1. Snijd het gewassen en gedroogde kippenvlees in reepjes. Zout en peper het product, bak in hete olie tot het roze is. Meng alles, laat op laag vuur sudderen tot het gerecht een beige tint krijgt.
  2. We laten de ui los van het kaf, versnipperen met dunne platen. We doen de helft van de groenten in de vleessamenstelling, gieten ½ hoeveelheid zure room toe en blijven nog een kwartier koken.
  3. We wassen verse champignons, deppen met servetten, in plakjes gesneden, bakken in een aparte container totdat de vloeistof verdampt en een lichtbruine korst vormt. Voeg bij de champignons de resterende ui, de uitgestelde portie zure room toe. Kruid het eten met kruiden.
  4. We combineren de champignon- en vleessamenstellingen, mengen het voedsel voorzichtig en laat 15 minuten sudderen onder het deksel. Leg aan het einde van het proces de knoflook naar wens.

Het gekookte gerecht is niet alleen uitstekend van smaak, maar ook rijk aan calorieën. U kunt zich echter eenmaal per week een beetje zwakte veroorloven zonder het cijfer te schaden.

Smakelijk roomgerecht

En nogmaals, de "hoofdviool" in dit gastronomische orkest speelt een zuivelproduct.

Essentiële ingrediënten:

  • gerookte varkensbuik - 120 g;
  • magere olie;
  • room - 300 ml;
  • raapui - 2 stuks;
  • kipfilet - 1 kg;
  • drinkwater - 350 ml;
  • bloem - 150 g;
  • teentjes knoflook - 2 stuks;
  • zout, peper, gevogelte kruiden.

Kookproces:

  1. Verwerk de kipfilet grondig, droog hem goed af met keukenpapier. Deze procedure is vereist voor de juiste en smakelijke bereiding van stroganoff van rundvlees. Versnipperd bereid vlees met rietjes.
  2. We schillen de ui van de schil, hakken in halve ringen.
  3. Snijd de buik van het varkensvlees in kleine blokjes, bak op een zacht vuur. We doen plakjes groente in gesmolten vet.
  4. Wanneer de ui goudbruin wordt, voeg je er bloem en kip aan toe. Meng de samenstelling grondig en zet de warmtebehandeling van de producten op middelhoog vuur voort tot de roze kleur van de gesneden filet.
  5. Giet in een koekenpan met dikke room. Veel huisvrouwen bereiden de saus met bloem in een aparte container en combineren de jus met vlees aan het einde van het proces. Elke culinaire versie is geschikt!
  6. We kruiden de componenten van runderstroganoff met kruiden en geselecteerde kruiden, voegen gehakte knoflook toe. Tomim maaltijd niet meer dan 5 minuten.

Smakelijke crèmes met kipfilet zijn erg zacht en voedzaam. Een geweldige optie voor een stevige tweede gang voor een familiediner.

Sappige runderstroganoff van kipfilet in een slowcooker

Het keukenapparaat is een soort symbool geworden van de moderne "tafelkleed-zelfassemblage". Favoriete gerecht wordt op de best mogelijke manier en in de kortst mogelijke tijd verkregen.

Benodigde componenten:

  • plantaardige olie (bij voorkeur maïs) - 120 ml;
  • uien - 150 g;
  • kipfilet - 800 g;
  • gezeefde bloem - 100 g;
  • een blikje pelati-tomaten (gepelde tomaten in blik);
  • zure room - 400 ml;
  • een mengsel van pepers, gedroogde kruiden.

Stadia van voorbereiding:

  1. Klop het voorbewerkte vlees licht af, snijd het in dunne reepjes.
  2. We schakelen het apparaat in de modus "Frituren / Bakken" in (naar believen selecteren) en stellen de gebruiksduur in op 3 minuten. Giet een beetje olie in de verwarmde kookkom, doe de ui geschild en versnipperd in halve ringen op de bodem. Bak de groente roze.
  3. We bevestigen de gehakte stukjes kip aan de ui, gaan nog een kwartier door met het proces, totdat alle vloeistof is verdampt en het vlees dezelfde mooie schaduw heeft als de ui.
  4. Voeg vervolgens gehakte delen van de pelati toe, giet een snufje zout, een mengsel van pepers, gedroogde kruiden. Voeg constant de samenstelling toe en voeg porties verse zure room toe.
  5. We veranderen het programma van het apparaat in “blussen”, we koken de producten nog 15 minuten in gesloten vorm.

We halen de runderstroganoff uit de slowcooker en genieten met plezier van een maaltijd.

Met zure room en tomatenpuree

De specialiteit in het gepresenteerde gerecht wordt veroorzaakt door zijn kleur, verkregen door het combineren van tomatenpuree met zure room.

De lijst met componenten:

  • plantaardige olie - tot 50 ml;
  • raapui - 4 stuks;
  • gevogelte - 800 g;
  • tomatenpuree - 20 g;
  • premium bloem - 30 g;
  • bouillon - 250 ml;
  • zelfgemaakte zure room - 40 g;
  • specerijen (zout, peper).

Kooktechniek:

  1. Dep de goed gewassen kipfilet met servetten, snijd deze in dunne lange plakjes.
  2. Bereid nu de saus voor. We besteden er speciale aandacht aan, omdat de resulterende samenstelling, indien nodig, de smaak van het gerecht kan corrigeren of zelfs kan bederven.
  3. We verspreiden verse zure room, tomatenpuree, warme bouillon in een kookpan. Breng het mengsel op smaak met peper en zout. Verhit de saus constant aan de kook en zet deze onmiddellijk apart van het vuur.
  4. Gepaneerde plakjes filet met gezeefde bloem, in een vergiet doen, schudden, vlees redden van overtollig bulkproduct.
  5. We bevrijden de uien van de kaf, hakken fijn, lichtjes passer in aromatische olie tot een semi-zachte staat. We verspreiden het kippenvlees erover, bakken het op een hoge vlam van de brander, vergeet niet om de componenten van het gerecht te mengen.
  6. Wanneer de reepjes filets lichtroze worden, vul je ze met gekookte saus. We verdelen de samenstelling door de runderstroganoff, laten 20 minuten sudderen met langzaam verwarmen wanneer gesloten.

Serveer een heerlijke maaltijd in warme toestand op tafel.

Pikant paprika-recept

De vindingrijke Franse chef-kok, die de legendarische stroganoff van rundvlees creëerde, kon zelfs niet dromen van zo'n rijk assortiment aan specerijen en kruiden die vandaag de dag tot onze beschikking staan.

Gebruikte producten:

  • uien;
  • plantaardige olie (40 ml), romige "boer" (30 g);
  • kipfilet - 500 g;
  • gemalen paprika - 10 g;
  • knoflook;
  • bloem - 80 g;
  • dikke room - 200 g;
  • bouillon - 170 ml;
  • specerijen.

Bereidingsvolgorde:

  1. We wassen de kipfilet, verwijderen het resterende vocht met handdoeken, snijden in reepjes tot 1 cm dik.
  2. We hebben de ui in halve ringen geschild.
  3. Verhit de olie in een pan met een dikke bodem. We doen het op een laag vuur. Dompel gevogelte in heet vet, voeg 2 teentjes knoflook toe. Meng constant de reepjes borst en scheid de plakkerige stukken.
  4. Zodra het vlees bruin is, verwijder je de knoflook. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze goudbruin. We houden de toestand van de stukjes kip nauwlettend in de gaten, zodat ze in geen geval te droog zijn!
  5. Giet 100 ml drinkwater of bouillon in de kom, giet de bloem erin, roer tot een gladde massa en breek alle klontjes.
  6. In een aparte container combineren we zure room met de rest van de vloeistof, breng het mengsel op smaak met paprika, peper en zout.
  7. We plaatsen de bloemsamenstelling in een pan met vlees, mengen voedsel goed, en voegen dressing van zure room toe. We blijven werken met een siliconen spatel totdat de jus iets dikker wordt.

Omdat de belangrijkste maker van de pikante smaak en de rijke kleur van het gerecht paprika is, selecteren we een kruid van extreem hoge kwaliteit van bekende fabrikanten.

Ovengangan Stroganoff in de oven

De tijden zijn veranderd en de oude Russische kachel is verleden tijd. De tradities van deze uitstekende methode van warmtebehandeling van voedsel zijn echter bewaard gebleven. Een bekwame oven kwam te hulp!

Lijst met ingrediënten:

  • uien - 140 g;
  • kippenvlees - 800 g;
  • zure room (vetgehalte van 15%) - 400 ml;
  • magere olie;
  • teentjes knoflook - 3 stuks;
  • kaas (bij voorkeur hard) - 200 g;
  • champignons (andere bospaddestoelen zijn mogelijk) - 300 g;
  • specerijen.

Bereiding van maaltijden:

  1. We hakken de bewerkte borst van de vogel met een dun rietje, bakken snel in een pan samen met gehakte uienblokjes. Voeg 200 ml dikke zure room, gehakte knoflook, zout en peper toe. Stoof voedsel gedurende 10 minuten.
  2. We maken de champignons schoon en wassen ze, snijd ze in kleine stukjes, plaats ze in een andere bak met verwarmde olie, bak ze lichtbruin. Giet de champignons met het resterende gefermenteerde melkproduct, meng alles goed, kook aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
  3. We verspreiden de vleessamenstelling in een hittebestendige vorm, we plaatsen het champignonmengsel erop. Bestrooi de schaal met kaaschips, stuur de schaal 10 minuten naar de oven, verwarmd tot 180 ° C.

Verbazingwekkende smaak en uiterlijk van het eten lijkt erg op julienne. Nou, zo'n culinair resultaat past ook bij ons.

Hoe u runderstroganoff uit kipfilet kookt, beslist u zelf, op basis van de tips en aanbevelingen in het artikel. Heerlijke recepten om u te helpen!

Related Software:Meer van de auteur: