La viande en pot - 13 délicieuses recettes au four

Choisir quoi nourrir à la maison sans passer beaucoup de temps au poêle, il est bon de se rappeler de la viande juteuse et molle dans des pots. L'essentiel est de choisir des plats en céramique de haute qualité à parois épaisses. Dans des casseroles, la viande languit pendant longtemps en s'imprégnant de jus de légumes parfumés, d'épices et d'autres additifs.

Four dans des pots avec des pommes de terre

Ingrédients pour un quart de kilo de veau:

• 1 gros oignon;
• 350 g de pommes de terre;
• 1 carotte;
• 1 feuille de laurier;
• ail sec;
• le sel

Cuisson:

1. Couper le veau en tranches moyennes. Frire de tous les côtés avec de la graisse bien chauffée. Saler.
2. Couper l'oignon en rondelles. Carottes - longues pailles minces.
3. Versez les légumes dans la viande. Frire les ingrédients ensemble.
4. Disposez les produits dans des pots: une couche de veau, puis des légumes frits, puis une assiette de pommes de terre crues.
5. Diluez l'ail sec et le sel dans de l'eau bouillante, ajoutez le laurier. Versez la composition obtenue dans des pots de manière à ce que le liquide atteigne les 2/3 des récipients.

Cuire la viande dans des pots avec des légumes à une température moyenne de 70 à 80 minutes. Servir le plat dans le même bol.

Rôti de porc fait maison

Ingrédients pour 700-800 grammes de pulpe de porc:

• 1 kg de pommes de terre;
• 2 oignons;
• 80 g de pâte de tomate;
• 1 carotte;
• 2 à 4 gousses d'ail;
• 2 feuilles de laurier;
• 1 cuillère à soupe l la farine;
• 4 cuillères à soupe eau bouillie chaude;
• graisse pour la friture;
• les épices.

Cuisson:

1. Rincer la chair de porc, la sécher, la couper en cubes et la faire frire dans un chaudron avec la graisse préchauffée jusqu'à coloration brune.
2. Légumes, sauf les pommes de terre, hacher finement et cuire avec la viande jusqu'à ce que les oignons et les carottes soient ramollis.
3. Saler la masse, ajouter les épices, le lavrushka, la pâte de tomates.
4. Sur le fond des pots, mettez des petits cubes de pommes de terre. Par le haut, répartissez la masse du chaudron.
5. Versez les aliments avec de l’eau pour qu’ils soient complètement recouverts.
6. Mettez le plat au four pendant 40 à 45 minutes. Ce sera assez température moyenne.

Servir le rôti dans des pots à la table, en décorant avec des herbes sèches ou fraîches hachées.

Cuisson du boeuf

Reprenez un demi-kilo de boeuf:

• 2 oignons blancs;
• toute huile végétale raffinée;
• 1 cuillère à café poudre de moutarde;
• ½ cuillère à café sel fin;
• 80 g de crème sure sans gras.

Cuisson:

1. Couper la viande préparée en petits morceaux. De la même manière, hachez l'oignon blanc. Mélanger les aliments et le sel au goût.
2. Versez une petite quantité d'huile raffinée dans deux pots. Disposez la viande avec les oignons et faites-la cuire au four à 200 - 210 degrés pendant environ 1 heure.
3. Pour la sauce, mélanger la crème sure et la poudre de moutarde. Ajouter du sel au mélange.
4. Après le temps spécifié, verser la sauce dans des pots. Mélanger le contenu et remettre au four à la même température pendant 40 à 45 minutes.

Servez le plat fini avec votre accompagnement préféré. Vous pouvez le mettre directement dans des pots sur la viande.

Pommes frites

Ingrédients pour un quart de kilo de pulpe de porc:

• 3 à 4 tubercules de pomme de terre moyens;
• 1 oignon;
• 60 à 70 g de fromage à pâte dure;
• mayonnaise classique;
• gros sel;
• 3 pincées de poivre noir moulu.

Cuisson:

1. Couper le filet de viande en couches épaisses (environ 2,5 à 3 cm) et les battre avec un marteau spécial des deux côtés. Inutile d'essayer de rendre la viande trop fine, sinon elle perdrait sa jutosité.
2. Saupoudrer le porc de sel et de poivre. Pliez les tranches dans un bol, couvrez de papier d'aluminium et laissez reposer pendant un quart d'heure.
3. À ce moment, préparez les pommes de terre: coupez les en tranches, salez.
4. Frotter le fromage grossièrement, mélanger avec une petite quantité de mayonnaise classique.
5. Mettez les pommes de terre préparées en 2 ou 3 couches au fond des pots.
6. Couvrir de sauce à la viande et au fromage avec la mayonnaise (moitié).
7. Ensuite, saupoudrez les tranches d’oignon et aromatisez le légume avec du poivre.
8. Couvrir les aliments avec le reste de la sauce.

Pour cuire une telle variation de viande en français, il faut que la température soit moyenne, d'abord 1 heure à couvert, puis 10 minutes sans elles, pour laisser apparaître une belle croûte de fromage.

Recette Sarrasin

Ingrédients

• 300 g de pulpe de porc;
• 1 cuillère à soupe le sarrasin;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à café les sels;
• 1 grosse carotte;
• 2 pincées de poivre noir;
• 3 cuillères à soupe l huile végétale.

Cuisson:

1. Couper le porc en petits cubes, mettre dans une poêle avec la graisse préchauffée et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Versez tous les légumes hachés dans la viande. Ajoutez-les. Filtrer ensemble jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes tendres.
3. Disposez les produits dans deux grands pots (0,7 L).
4. Verser la viande avec les légumes soigneusement lavés au sarrasin.
5. Versez 1 cuillère à soupe dans chaque récipient. eau chaude filtrée. Saler, poivrer.

Cuire le sarrasin dans des pots avec de la viande pendant 90 minutes à 200 - 210 degrés.

Plat copieux à l'orge perlé

Ingrédients

• 1,5 litres de bouillon de viande fort;
• un peu plus d'une livre de viande;
• gramme 400 d'orge perlé;
• 2 carottes;
• 2 oignons;
• gros sel;
• Lavrushka.

Cuisson:

1. Pour la préparation d'orge perlé avec de la viande, le poulet est également bien adapté. Coupez l'oiseau en tranches moyennes et faites-le frire dans une huile bien chauffée. Il n’est pas nécessaire d’amener la viande à pleine capacité, c’est assez bon pour la brunir.
2. Verser les oignons hachés dans le plat à poulet et cuire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Puis versez les carottes hachées dans le récipient.
3. Lorsque tous les légumes ont ramolli, mettez l’orge perlée pour la friture, mélangez le tout et faites cuire pendant quelques minutes.
4. Disposez la masse obtenue dans des pots.
5. Dans le bouillon, diluez le sel, ajoutez le lavrushka. Toutes les épices peuvent être utilisées pour goûter. Remplissez les pots de liquide jusqu'au dessus, en laissant environ 1 cm libre.

Commencez par cuire le plat à 210 degrés pendant 20 minutes, puis réduisez la température de 30 degrés, fermez les récipients à couvercle et laissez au four pendant 1 heure.

Viande de pruneaux

Ingrédients pour une livre de porc:

• 3 oignons;
• 1 carotte;
• 8 pièces pruneaux dénoyautés;
• 7 à 8 pommes de terre;
• 6 feuilles de laurier;
• gros sel;
• 1 bouquet d'herbes fraîches;
• eau purifiée;
• la mayonnaise;
• les épices.

Cuisson:

1. Coupez la viande en petits morceaux et faites-la frire dans la graisse préchauffée. Ajouter les épices et le sel au porc.
2. Rincez soigneusement les pruneaux et coupez-les en gros morceaux.
3. Frottez les carottes. Hacher l'oignon arbitrairement.
4. Placez la viande au fond des pots, puis l'oignon et quelques fruits secs.
5. Verser les carottes et les légumes verts hachés sur les pruneaux.
6. Ajouter une feuille de laurier dans chaque pot.
7. Étendre les cubes de pommes de terre sur les autres ingrédients et les enrober de mayonnaise
8. Verser les pots dans 2/3 d'eau salée.

Cuire les aliments sous le couvercle à haute température pendant 90 minutes. Servir directement dans des pots.

Aux champignons

Prenez une livre de cou de porc:

• la même quantité de pommes de terre;
• 80 g d'oignons;
• 60 g de cèpes séchés;
• 1 pc les carottes;
• 90 g de champignons;
• ½ cuillère à soupe crème sure moyennement grasse;
• 12 cuillères à soupe l de l'eau;
• 1 pincée de sel à boire;
• poivre noir fraîchement moulu.

Cuisson:

1. Couper les pommes de terre en barres et les disposer immédiatement dans 6 pots préparés.
2. Sur le dessus, répartissez les quartiers de rondelles de carottes et les demi-rondelles d'oignons. Ajoutez du sel.
3. Couper le porc en tranches moyennes et les déposer sur les légumes.
4. Ajouter les champignons lavés et une assiette de champignons.
5. Mélanger l'eau avec la crème sure, le sel et le poivre. Verser en portions égales dans des pots.

Envoyer la viande avec les pommes de terre et les champignons dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire le plat dans ces conditions pendant 70 minutes. Disposez les friandises dans de belles assiettes et servez-les pour le dîner.

Option de poulet

Ingrédients

• 1 carcasse de poulet;
• 90 g de farine;
• 80 g de beurre;
• 3 oignons;
• 250 g d'ananas en conserve;
• 1,5 cuillère à soupe. crème très grasse;
• 1 cube de bouillon;
• le sel

Cuisson:

1. Rincer la carcasse de poulet, couper en morceaux. Rouler chacun dans la farine et faire frire dans le beurre (la moitié de la quantité fixée) jusqu'à coloration dorée.
2. Transférer les tranches de poulet dorées dans une grande casserole et répartir sur le dessus les rondelles d'ananas en conserve.
3. Verser de petits cubes d'oignons légèrement frits sur le fruit sur le fruit.
4. Mélangez la crème avec le cube frotté avec les doigts, amenez à ébullition, salez et versez dans une casserole.
5. Envoyer le récipient dans un four préchauffé à température moyenne. Cuire le plat pendant 70 minutes.

Servir le poulet sur la table par portions en versant généreusement la sauce obtenue.

Ragoût à la viande et aux légumes en pots

Ingrédients

• ½ kg de boeuf maigre;
• 1 petite courgette;
• 1 aubergine;
• 1 oignon;
• 1 poivron;
• ½ kg de chou blanc;
• 6 pommes de terre;
• le sel;
• 1 tomate;
• 1 carotte;
• herbes aromatiques à goûter.

Cuisson:

1. Couper la viande en fines lanières. Moudre tous les légumes: courgettes, poivrons et pommes de terre - en gros cubes, oignons, aubergines et tomates - en cubes, carottes et chou finement hachés avec de la paille.
2. Répartissez la viande au fond des pots. Ajoutez du sel.
3. Versez tous les légumes mélangés par le haut, à l'exception des pommes de terre. Ils doivent également être salés et aromatisés aux herbes aromatiques.
4. Couvrir avec les pommes de terre hachées tous les autres ingrédients.

Mettez la viande et les légumes dans des casseroles au four pendant 70 minutes. Cuire au four à 200 - 210 degrés.

Avec du chou-fleur

Une livre de porc nécessitera les ingrédients suivants:

• 60 g de haricots verts;
• un quart de kilo de chou-fleur;
• le sel;
• 1 oignon;
• 6 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 1 poivron;
• ail frais au goût;
• ½ litre de bouillon de viande;
• ½ cuillère à soupe crème sure.

Cuisson:

1. Couper le porc de taille moyenne, ajouter le sel et faire frire dans n'importe quelle graisse préchauffée jusqu'à blanchiment. Mettez immédiatement la viande au fond des pots.
2. Répartir les haricots en morceaux sur le dessus.
3. Dans la graisse restante de la viande, faites frire les oignons et les carottes hachés. Mettez-les dans d'autres ingrédients préparés.
4. Faire bouillir les inflorescences de chou dans de l'eau salée jusqu'à tendreté et les envoyer dans des récipients contenant d'autres produits.
5. Le dernier à mettre les pommes de terre dans des pots, ainsi que hachées dans de petits cubes et frites sur le poivron gras restant.
6. Ajouter l'ail haché.
7. Verser les produits avec le bouillon salé à moitié. Répartissez la crème sure sur la surface.

Nettoyez les pots avec les couvercles dans un four très chaud. Lorsque leur contenu bout, réduire la température à 140 degrés. Il faut 70 minutes pour languir dans de telles conditions.

Ragoût d'Ukraine

Ingrédients par livre de pulpe de bœuf:

• 6 oignons doux;
• 70 g de saindoux;
• 1 cuillère à soupe bouillon de viande (tous);
• 8 - 9 pois de poivre noir;
• 1 feuille de laurier;
• le sel

Cuisson:

1. Couper le boeuf en morceaux. Faire frire les tranches de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur la graisse de porc fondue.
2. Dans la graisse restante, faites revenir immédiatement tous les oignons hachés.
3. Lay l'oignon et la viande en couches dans des pots. Le dernier devrait être la couche de légumes.
4. Verser les produits avec du bouillon de sel, additionné de persil et de poivre.

Laisser mijoter à une température légèrement supérieure à la moyenne dans le four pendant 80 minutes.

Porc aux haricots et au maïs

Ingrédients par livre de viande:

• 90 g de haricots blancs secs;
• 70 g de maïs en conserve sucré;
• 1 poivron rouge;
• 2 oignons;
• 2 tomates;
• le sel;
• les épices.

Les haricots doivent être pré-remplis avec de l'eau froide et laissés sous cette forme pendant 2 à 3 heures. Idéalement, vous devriez laisser les haricots dans le liquide toute la nuit.

Cuisson:

1. Faire bouillir les haricots jusqu'à la moitié cuite.
2. Couper les oignons, les tomates et les poivrons en petits cubes et le porc en petits cubes.
3. Faites frire la viande et les légumes dans une huile bien chauffée.
4. Saupoudrer de sel et d'épices sélectionnées.
5. Après 7 à 8 minutes de cuisson, disposez les légumes avec la viande de la poêle dans des pots en deux couches.
6. Entre eux, placez des haricots semi-finis et du maïs en conserve sans marinade.

Cuire le plat à 180 - 190 degrés au four. L'ensemble du processus prendra 60 à 70 minutes.