Tourte à la viande - 16 recettes comment cuisiner au four ou dans une mijoteuse

Très populaire dans de nombreuses familles est la tourte à la viande. Sous diverses formes, il peut être trouvé parmi les experts culinaires du monde entier. Nous offrons les variations de cuisson les plus délicieuses.

Tourte à la viande classique au four

Beaucoup de gens aiment les tartes parfumées, mais leur cuisson prend beaucoup de temps. C'est pourquoi nous proposons une version traditionnelle du gâteau, qui vous ravira avec un goût délicieux.

Ingrédients

• gros sel;
• viande - 320 g;
• farine - 320 g;
• pommes de terre - 320 g;
• oignons - 160 g;
• le poivre;
• eau - 160 ml.

Cuisson:

1. Hacher l'oignon. Les pièces sont nécessaires aussi petit que possible. Plus vous les réduisez, plus le résultat final sera savoureux.
2. Hachez les pommes de terre. Ce devrait être des enregistrements.
3. Le type de viande n'a pas d'importance. L'essentiel est d'être maigre et sans graisse. Côtelette Plus les morceaux sont petits, plus la cuisson sera rapide.
4. Mélanger les quartiers de pomme de terre avec l'oignon et les cubes de viande. Saupoudrer de poivre. Saler. Mélangez. Si vous souhaitez obtenir un goût plus riche, laissez la pièce de travail de côté pendant quelques heures. S'il n'y a pas de temps, vous pouvez continuer à faire cuire la tarte.
5. Salez la farine. Versez de l'eau. Pétrir. Déployez deux rectangles.
6. Première place sur une plaque à pâtisserie.Placez la viande en blanc.
7. Couvrir avec le rectangle restant. Pincez les bords. Faites cuire au four pendant une heure au four. Mode 180 degrés.

Avec des pommes de terre dans une cocotte

Dans la variante proposée, vous apprendrez à cuisiner une tourte à la viande dans une mijoteuse pour la rendre juteuse.

Ingrédients

• kéfir - 200 ml;
• farine - 600 g;
• soude - 1 cuillère à café;
• graines de sésame - 1 cuillère à café;
• beurre - 150 g pour la pâte;
• le sel;
• porc - 320 g;
• huile végétale - 1 c.
• poivre noir;
• pommes de terre - 320 g;
• oeuf - 1 pc .;
• beurre de remplissage - 60 g;
• oignon - 1 pc.

Cuisson:

1. Une pièce huileuse sera nécessaire gelée. Lubrifiez le bol avec de l'huile.
2. Versez le soda dans la farine et le sel. Hachez le beurre et mettez-le dans le mélange de farine. Verser dans un bol mélangeur. Beat. Ça devrait tourner bébé. Ce processus peut être effectué sans équipement, en vous broyant les mains.
3. Verser l'œuf. Versez le kéfir. Laissez quelques protéines pour recouvrir la surface de cuisson.
4. Pétrir une masse dense. Déplacer dans un sac et mettre au congélateur. Partez pour une demi-heure.
5. Hachez les pommes de terre. Hacher l'oignon. Trancher le morceau de viande. Mélanger. Saupoudrer de sel et de poivre. Mélangez.
6. Couper la pâte. La première pièce devrait être plus grande que la seconde. La plupart de la place dans le bol. À distribuer. Les perles ont besoin de haute. Percer à la fourchette.
7. Mettez la farce. Déployez la deuxième partie de la masse. Couvrir le remplissage. Pincez les bords.
8. Étaler avec la protéine mise de côté. Saupoudrer de graines de sésame.
9. Définir le mode. Pour le gâteau, vous aurez besoin de «cuisson». Minuterie - 90 minutes.
10. Après le signal de l'appareil, vous devrez retourner la cuisson. Pour ce faire, placez le gâteau sur un support spécial, conçu pour la cuisson à la vapeur. Retournez au plat. Couvrir avec un bol et retourner.
11. Définissez le même mode. Minuterie - 20 minutes. Éteignez l'appareil et sans ouvrir, insistez pour cuire au four pendant 13 minutes.

Tarte à la pâte feuilletée

Si vous souhaitez manger des pâtisseries plus rapidement, vous pouvez utiliser une pâte prête à l'emploi pour la tourte à la viande.

Ingrédients

• huile végétale;
• pâte feuilletée - emballage;
• le sel;
• cou de porc - 320 g;
• oignons - 140 g;
• carotte - 140 g;
• riz bouilli - 130 g.

Cuisson:

1. Trancher la tranche de porc. Saler. Mélangez.
2. Hacher l'oignon. Râpez les carottes. Mélanger. Faire frire dans l'huile. Ajoutez du sel. Mélangez.
3. Étaler deux rectangles de la pâte finie. Mettez le premier dans le formulaire. Distribuez les cubes de viande. Couvrir avec la friture. Mettez les grains de riz bouillis à l'avance.
4. Fermez la deuxième couche. Faites des piqûres avec une fourchette. Pincez les bords.
5. Cuire au four une heure à 185 degrés.

Recette de hachis simple et rapide

L'option la plus rapide provient d'un test d'achat. Si le morceau de viande est remplacé par de la viande hachée, la tarte peut cuire beaucoup plus rapidement.

Ingrédients

• levure terminée pâte - 750 g;
• viande hachée - 520 g;
• le sel;
• le poivre;
• purée de pommes de terre - 200 g.

Cuisson:

1. Réglez le four pour se réchauffer.
2. Étaler deux couches de pâte. Placez le premier sur une plaque à pâtisserie. Étalez la viande hachée. Saupoudrer de sel. Poivre Distribuez la purée de pommes de terre. Saupoudrer de poivre.
3. Couvrir avec la couche restante. Percer à plusieurs endroits. Envoyer à la cuisinière. Cuire au four une heure (180 degrés).

Avant de mettre le gâteau au four, il est nécessaire de faire des perforations sur toute la surface. Cela aidera la vapeur qui se forme à l'intérieur de la cuisson à sortir.

Tarte gélifiée au kéfir

Présentation de l'option de cuisson rapide.

Plus de matériaux:pâté en croûte - recette

Ingrédients

• le poivre;
• oeuf - 2 pcs .;
• farine - 150 g;
• soude - 0,5 c. à thé;
• kéfir - 200 ml;
• sel - 0,5 c. à thé;
• oignon - 3 pcs .;
• viande hachée - 310 g.

Cuisson:

1. Versez le soda kéfir. Remuer et mettre de côté pendant 3 minutes.
2. Versez les oeufs. Saler. Battez avec de la farine.
3. Hacher l'oignon. Incorporer à la viande hachée. Sel et poivre Mélangez.
4. Versez la moitié de la pâte dans le moule. Placez la farce. Verser dans la masse restante.
5. Un four est nécessaire chauffé au rouge (170 degrés). Place vide. Résister une heure.

Comment faire cuire du pain pita

Un avantage significatif du plat cuisiné est la jutosité. Grâce à la base finie, le temps de préparation est considérablement réduit.

Ingrédients

• carottes - 1 pc .;
• oeuf - 1 pc .;
• les verts;
• pâte de tomate - 1 c. une cuillère;
• le sel;
• le poivre;
• fromage - 210 g;
• beurre - 45 g;
• kéfir - 360 ml;
• pain pita;
• porc - 420 g;
• oignon - 1 pc.

Cuisson:

1. Hacher la viande. Saupoudrer de poivre et saler.
2. Hacher l'oignon. Râpez les carottes. Faire frire dans l'huile. Jeter les morceaux de viande. Foncer. Verser dans la pâte. Mélangez. Passez au hachoir à viande. À broyer. Cool.
3. Hacher les verts. Râpez le fromage. Ajouter la masse de viande refroidie. Mélangez.
4. Étaler deux pains pita sur une plaque à pâtisserie. Mettez la moitié du remplissage.
5. Verser le kéfir dans l'oeuf. Déchirer du pain pita. Trempez-vous dans la masse de kéfir. Crumple et déposer dans une forme froissée sur la farce. Couvrir avec le reste de la viande. Fermer avec deux pains pita.
6. Avec les restes de masse de kéfir, enduisez la couche supérieure de pain pita. Couper le beurre et le répandre sur la surface de la pièce.
7. Placez la pièce dans un four préchauffé. Mode 240 degrés. Le temps est de 17 minutes.

De la pâte à la crème sure et à la mayonnaise

L'option la plus commune est un gâteau fermé. Cette méthode de préparation vous permet de préserver la jutosité de la farce. Le résultat final vous ravira avec un goût riche et un arôme étonnant. Utilisez des viandes maigres pour la cuisson.

Ingrédients

• oeuf - 3 pcs .;
• mayonnaise - 250 g;
• le poivre;
• crème sure - 250 g;
• pommes de terre - 420 g;
• le sel;
• farine - 345 g;
• viande - 320 g;
• oignon - 1 pc .;
• soude - 1 cuillère à café.

Cuisson:

1. Verser la crème sure dans la mayonnaise. Mélangez. Versez le soda. Versez la farine. Remuer. Il se révélera une masse mince.
2. Hacher l'oignon. Couper un petit morceau de viande. Hachez les pommes de terre. Mélanger. Saupoudrer de poivre et saler. Mélangez.
3. Huiler la forme préparée. Trempez vos mains dans l'eau. Scoop la moitié de la pâte et place sur le fond du moule. Mettez la viande dessus. Trempez à nouveau vos mains dans le liquide, ramassez le reste de la pâte et recouvrez le remplissage. Aplatir
4. Mettez au four, qui à cette heure a une température de 185 degrés.
5. Cuire une heure.

Tourte à la viande de chrysanthème

Pour la tarte, vous pouvez faire une pâtisserie de fantaisie selon votre recette préférée ou réduire le temps de cuisson en utilisant le produit semi-fini préparé.

Ingrédients

• jaune - 1 pc .;
• le poivre;
• fromage - 110 g;
• ail - 1 gousse;
• levure pâte terminée - 1 kg;
• viande hachée - 420 g;
• oignon - 0,5 pcs .;
• le sel;
• beurre - 40 g;
• lait - 2 c. cuillères.

Cuisson:

1. Abaisser la pâte. Couper des cercles. Étaler les piles les unes sur les autres sans oublier de saupoudrer de farine.
2. Râpez le fromage. Salez la viande hachée. Saupoudrer de poivre. Mélangez. Prenez le cercle préparé. Scoop la viande hachée avec une petite cuillère. Mettez un cercle. Saupoudrer de copeaux de fromage. Plier en deux et attacher les bords.
3. Répétez le processus avec tous les cercles préparés. Disposer les flans dans un cercle dans un cercle, formant l'apparence d'un chrysanthème. Couvrir avec une serviette. Mettez de côté jusqu'à ce que la pâte grossisse.
4. Versez le jaune dans le lait. Remuer. Humidifiez une brosse en silicone dans le mélange préparé. Lubrifiez la pièce.
5. Mettez au four. Cuire au four 40 minutes (180 degrés).
6. Faire fondre le beurre et graisser la cuisson terminée.

Avec de la viande bouillie

Idéal pour un festin festif.

Ingrédients

• farine - 480 g;
• sucre - 3 c. des cuillères;
• le poivre;
• oeuf - 1 pc .;
• beurre - 220 g;
• le sel;
• oignon - 1 pc .;
• l'huile d'olive;
• boeuf - 1100 g;
• crème sure - 210 ml;
• soude - 0,5 c.

Cuisson:

1. Hachez le boeuf. Ébullition
2. Hacher l'oignon. Des cubes d'oignons préparés sont envoyés à la poêle. Versez l'huile d'olive et faites frire.
3. Frire et viande bouillie à la poêle. Grind. Saler. Saupoudrer de poivre. Remuer. Pour obtenir un jus juteux, versez quelques grosses cuillères du bouillon qui reste après la cuisson de la viande.
4. Faire fondre le beurre. Cool. Versez le soda dans la crème sure. Mélangez. Verser le sucre dans les protéines. Beat. Versez les jaunes. Mélangez. Mettez de la crème sure. Remuer. Verser le beurre.
5. Versez la farine dans la masse grasse. Pétrir. La pâte est molle. Couper en deux.
6. Rouler. Couvrir la casserole. Étalez la viande hachée. Sur les bords, laissez un espace libre d'environ un centimètre.
7. Déroulez le morceau restant. Couvrir la viande hachée. Pincez les bords.
8. Envoyer cuire.Mode four à 180 degrés. Temps 45 minutes. Ils utilisent des produits de boulangerie froids.

De la levure

Une délicieuse option culinaire à bricoler. Si vous souhaitez réduire le temps de préparation des produits, vous pouvez acheter de la pâte prête à l'emploi.

Ingrédients

• beurre - 110 g;
• lait - 0,5 litre;
• jaune - 2 pcs .;
• farine - 6 tasses;
• sucre - 2 c. des cuillères;
• oignon - 1 pc .;
• bouillon de viande - 210 ml;
• levure sèche - 12 g;
• oeuf - 1 pc .;
• huile végétale;
• le sel;
• porc - 850 g.

Cuisson:

1. Jeter la viande hachée dans l'eau. Faites-le bouillir. Cela prendra environ une demi-heure.
2. Chauffer le lait sans faire bouillir. Moitié coulé. Placez une petite cuillerée de sucre et remplissez la levure. Remuer. Attendez que la masse augmente.
3. Faire fondre le beurre. Cool.
4. Saler l'oeuf. Versez le lait restant. Verser le beurre. Ajouter le sucre et la pâte. Mélangez. Endormez-vous avec de la farine. Pétrir. Couvrir avec un sac et mettre de côté pour se lever.
5. Obtenez la viande. Placez dans un hachoir à viande. À broyer. Hacher l'oignon. Frire dans de l'huile végétale. Placez la viande hachée. Versez le bouillon. Éteignez 8 minutes.
6. Couper la pâte finie en paires. Rouler et couvrir la plaque de cuisson pour la plupart. Placez le rôti. Couvrir avec une deuxième couche laminée.
7. Versez quelques petites cuillères d'eau dans les jaunes. Remuer et enduire la surface de la pièce. Cuire une heure. Mode 180 degrés. Il est recommandé de réchauffer le four à l’avance.

Tourte à la viande ouverte

La tarte a une base croustillante et très tendre qui fond dans la bouche.

Ingrédients

• oignon - 1 pc .;
• farine - 1 tasse;
• oeuf - 2 pcs pour le remplissage;
• pommes de terre - 200 g;
• fromage - 70 g;
• l'huile d'olive;
• le sel;
• oeuf - 1 pc. pour le test;
• beurre - 60 g;
• le sel;
• viande hachée - 420 g;
• tomate - 2 pcs .;
• crème sure - 3 c. des cuillères;
• chou - 220 g.

Cuisson:

1. Faire bouillir les tubercules de pomme de terre.
2. Hache le chou. Placez dans une casserole avec de l'huile végétale et faites frire.
3. Mélanger l'oignon haché avec la viande hachée. Envoyer à la casserole. Toast. Ajouter le chou.
4. Tournez la purée de pommes de terre. Verser l'œuf. Placez le beurre. Remuer. Endormez-vous avec de la farine. Pétrir. Rouler et étendre le moule. Assurez-vous de façonner les bords.
5. Placez le remplissage. Aplatir Verser les œufs dans la crème sure. Remuer et verser la viande hachée.
6. Trancher les tomates et couvrir le remplissage. Râpez le fromage. Saupoudrer la pièce avec des copeaux.
7. Le four doit être réchauffé. Mode 200 degrés. Le temps est de 45 minutes.

Tarte à la viande hachée et aux champignons

La combinaison parfaite de viande hachée et de champignons contribue à rendre le plat délicieux.

Ingrédients

• soude - 2 g de bouché;
• huile d'olive - 50 ml;
• farine - 260 g;
• le sel;
• oeuf - 4 pcs .;
• les épices;
• crème sure - 3 c. des cuillères;
• mayonnaise - 3 c. des cuillères;
• champignons - 210 g;
• viande hachée - 260 g;
• fromage - 110 g;
• oignon - 1 pc.

Cuisson:

1. Râpez le fromage. Place dans les oeufs. Versez la farine. Verser la mayonnaise, puis la crème sure. Versez le soda. Mélangez.
2. Hacher l'oignon. Frire. N'oubliez pas de verser de l'huile à l'avance. Placez les champignons hachés. Frire jusqu'à coloration dorée. Placez la viande hachée. Saupoudrer de sel et d'épices. Frire pendant 7 minutes.
3. Lubrifiez le moule avec de l'huile. Verser la majeure partie de la pâte. Mettez la farce. Verser le reste de la pâte.
4. Cuire au four. Allumez le mode à 185 degrés. Une demi-heure

De la pâte brisée dans le multicuiseur

Un gâteau nutritif qui servira d'excellente collation pendant la journée.

Ingrédients

• beurre - 110 g;
• le sel;
• oeuf - 3 pcs .;
• viande hachée - 320 g;
• farine - 3 tasses;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• sucre - 2 c. cuillères.

Cuisson:

1. Verser les œufs dans un beurre ramolli et sucrer. Remuer.
2. Versez la levure chimique. Ajouter la farine Remuer. Salez la viande hachée. Abaisser une partie de la pâte et couvrir le fond du moule. Répartir le remplissage. Couvrir avec la deuxième partie de la pâte.
3. Envoyer cuire au four. Cela prendra une demi-heure, la température est de 180 degrés.

Tarte à la viande sur pâte à caillé

Une collation incroyablement délicieuse qui satisfera votre faim et vous donnera une sensation gustative incroyable.

Ingrédients

• oeuf - 3 pcs .;
• fromage cottage - 260 g;
• huile - 60 ml de légume;
• margarine - 130 g;
• oignon - 2 pcs .;
• beurre - 45 g;
• poivre moulu;
• poudre à pâte - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• fromage - 60 g;
• sucre - 1 cuillère à soupe.une cuillère;
• l'aneth;
• sel - 1 cuillère à café;
• farine - 2,5 tasses;
• concombres salés - 6 pcs .;
• poulet émincé - 320 g.

Cuisson:

1. Broyer les concombres en lanières. Hacher l'oignon.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez l'oignon. Faire frire. Jeter des concombres. Filtrer jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Placez la viande hachée. Frire. Cool. Saupoudrer de copeaux de fromage. Remuer.
3. Sucrer le fromage cottage. Saler. Ajoutez des oeufs. Saupoudrer de levure chimique. Mélangez. Verser sur la margarine fondue. Remuer. Endormez-vous avec de la farine. Pétrir. Divisé en deux parties.
4. Rouler la pâte roulée sur une plaque à pâtisserie. Faire des pare-chocs. Mettez la friture. Couvrir avec une deuxième couche. Verrouille les bords.
5. Cuire au four chaud (170 degrés). Lorsque la croûte devient rose, le gâteau est prêt.

Cuisine en grec

Les Grecs aiment beaucoup les différentes tartes et la viande ne fait pas exception. Nous vous proposons de faire des pâtisseries grecques parfaites.

Ingrédients

• boeuf haché - 550 g;
• oeuf - 3 pcs .;
• pâte feuilletée - 500 g;
• oignons verts - 7 plumes;
• fromage feta - 260 g;
• huile végétale - 4 c. des cuillères;
• le poivre;
• aneth - 4 branches;
• oignon - 2 pcs

Cuisson:

1. Versez la moitié de la norme d'huile totale dans une casserole. Mettez la farce. Faire frire. Dans le processus, mélanger et briser les grumeaux. La masse devrait être lâche. Mettre dans un récipient séparé.
2. Versez le reste de l'huile dans la casserole. Hacher l'oignon. Mettre dans l'huile. Faire frire.
3. Hachez le fromage féta. Hacher les verts. Ajouter à la viande hachée. Versez les oeufs. Mélangez. Combinez avec la friture d'oignons. Saupoudrer de poivre et saler.
4. Abaisser la pâte. Obtenez deux rectangles. Couvrir la casserole. Pliez la masse de viande préparée. Fermez avec le deuxième rectangle. Fixez les bords. Faire des ponctions sur la surface avec une brochette.
5. Envoyer à cuire au four (190 degrés) pendant une demi-heure.

Tourte à la viande paresseuse

Nous offrons une option de cuisine simplifiée et savoureuse.

Ingrédients

• porc - 450 g;
• soude - 0,5 c. à thé;
• crème sure - 110 ml;
• oignon - 2 pcs .;
• le sel;
• beurre - 50 g haché;
• mayonnaise - 110 ml;
• pommes de terre - 5 pcs .;
• oeuf - 3 pcs .;
• farine - 260 g.

Cuisson:

1. Jeter un morceau de viande dans le hachoir à viande. Twist. Hacher l'oignon. Il n'est pas nécessaire de moudre fortement, des demi-anneaux conviennent.
2. Allumer le four. Pour la cuisson, la température idéale est de 180 degrés.
3. Hachez les pommes de terre. Les tranches ne doivent pas être très grosses, sinon elles n’auront pas le temps de se préparer.
4. Verser les œufs dans la mayonnaise. Verser la crème sure. Versez le soda et la farine après. Mélangez.
5. Verser les pommes de terre dans le moule, la moitié de la norme. Saler. Couvrir avec un morceau d'oignon. Placez la farce. Couvrir d'huile.
6. Mettez les pommes de terre et couchez à nouveau les oignons. Verser la pâte.
7. Cuire au four environ une heure. Soyez guidé par l'apparence. La cuisson devrait devenir une belle teinte rougeâtre.