Thé marocain: composition, 5 recettes

Le thé marocain, un goût divin avec une note de menthe, désaltère parfaitement, facilite la sensation de chaleur en été. Les Marocains savent que le thé chaud aide à combattre la chaleur plus efficacement qu'une boisson froide, alors ils la brassent tout le temps. Il est préparé à base de thé vert. La boisson est distribuée dans les pays chauds, a gagné en popularité en Europe, est apparue dans notre pays relativement récemment. Il existe de nombreuses recettes et méthodes de préparation, dont certaines sont présentées dans cet article.

Description du thé marocain et sa composition

Le thé vert Ganpauder, cultivé dans le Zhejiang, dans l'est de la Chine, et la menthe, sont traditionnellement utilisés pour le brassage. Ce thé est apparu dans la culture marocaine il y a longtemps. Les anciens disent qu'ils l'ont bu il y a des centaines d'années. Des preuves historiques suggèrent que le thé vert est apparu au Maroc au 18ème siècle, lorsque le commerce avec l'Espagne et le Portugal a prospéré. Cependant, on soupçonne que le thé est apparu au Maroc au 12ème siècle.

Son goût est très spécifique. Il est servi sur un plateau dans de belles théières et verres décorés. Le thé semblait trop amer pour les Marocains, ils ont donc commencé à y ajouter de la menthe et du sucre. Ces caractéristiques en ont fait un trésor national. Beaucoup, justement à cause de la grande quantité de sucre, n'aiment pas la manière traditionnelle de préparer le thé marocain. Cependant, en raison du goût et de la composition d'origine, la boisson désaltère assez efficacement.

Dans de nombreux pays, lors de la cérémonie du thé, il est recommandé de boire trois verres de la boisson marocaine pour la santé, l’amour et une longue vie.La première tasse de thé est aussi agréable que la vie, la seconde est forte comme l'amour, la troisième est amère comme la mort. Cette boisson doit être préparée en silence par une personne ayant de bonnes pensées et de bonnes manières. Un festin de thé à la menthe est un signe d'hospitalité au Maroc.

Pour souligner l'importance de ce thé dans la culture, les tasses versées sont un signe d'abondance. La composition classique du thé marocain ne comprend que deux ingrédients: le thé chinois et beaucoup de menthe. Vous trouverez en vente différentes versions du mélange de thé fini: à la cannelle, à l'anis étoilé, à l'anis et à d'autres herbes. Cependant, une telle composition est rarement utilisée par les Marocains qui préfèrent la cuisiner de manière spéciale.

Dans les pays d'Afrique du Nord, si l'on vous propose du thé marocain, un refus peut être considéré comme impoli, provoquera ressentiment et manque de respect.

Traditions marocaines du thé

Le thé marocain a de nombreuses recettes pour le préparer. Il y a une différence dans sa composition. Il est impératif d'avoir une bouilloire haute en métal (argent, cuivre ou acier).

• Il devrait être brassé dans une théière en métal, les grands récipients sont idéaux.
• Les feuilles de thé sont versées dans des assiettes sèches et avec de l’eau bouillante plutôt que de l’eau chaude, comme lorsqu’on prépare du thé ordinaire.
• L'eau bouillante supprime l'amertume désagréable des feuilles de thé. Les premières feuilles de thé doivent être égouttées, ainsi le goût du thé est effacé.
• Ensuite, les feuilles de thé doivent être mélangées avec d'autres composants (épices, menthe, citrons), en suivant la recette sélectionnée.
• Le mélange est versé avec de l'eau bouillie et les plats sont placés sur le four, portés à ébullition, en remuant constamment.
• L'infusion bouillie doit être versée plusieurs fois du récipient dans le verre et à l'arrière. Ainsi, la perfusion se refroidit et atteint la température (confortable) de consommation souhaitée.
• Pour que de la mousse se forme sur le thé, une boisson à la menthe est versée dans des verres à une hauteur très élevée (une formation est nécessaire pour que cette astuce soit réalisée).

La cérémonie du thé est semblable à un rituel spécial, ils l'approchent très sérieusement, exclusivement des hommes brasseurs.

Comment faire du thé marocain à la maison

Afin de se rapprocher autant que possible de la boisson à la menthe préparée par les Marocains, il faut bien la préparer. Le thé et l'eau bouillante ne suffiront pas.

Que devez-vous préparer?

1. Une condition préalable est purifiée (printemps), boire de l'eau bouillante.
2. Thé vert de Zhejiang aux feuilles roulées. Si désiré, le thé marocain peut être préparé sur une variété de bases de thé.
3. Variété de menthe poivrée marocaine spicata, fraîche ou séchée. En ajoutant un type de menthe différent, vous obtiendrez un goût de thé différent.
4. Le sucre est traditionnellement utilisé en bloc, car il se dissout plus lentement. Bien que vous puissiez utiliser du sucre en poudre de canne à sucre.
5. Vous devez avoir un pichet en métal avec un cou étroit et un couvercle à charnière. Vous pouvez y préparer une boisson typique du Maroc. Une bouilloire pouvant être chauffée au feu avec un couvercle convient également.
6. Ils servent du thé dans de belles tasses en verre sur un plateau avec du sucre, ou mettent du miel avec des bonbons. Des brins de menthe fraîche sont utilisés comme décoration.

Donc, si vous ne savez pas comment faire du thé marocain, cela nécessitera: 1 litre d'eau, 3 cuillères à thé de thé, beaucoup de menthe, du sucre 6 pièces. Vous pouvez choisir l’une des méthodes ci-dessous ou utiliser la version simplifiée de la préparation du thé ordinaire.

Recette classique

Ingrédients Essentiels:

• thé vert - 3 c. à thé;
• eau - 1 litre;
• une tasse de menthe;
• sucre - 6 morceaux (5-6 c. à thé).

Cuisson:

1. Mettez le thé dans une cruche. Versez de l'eau bouillante sur le thé, après quoi vous devrez attendre un peu que les feuilles soient ouvertes et claires.
2. Egouttez l'eau, ajoutez la menthe et le demi-sucre. Versez de l'eau bouillante. Mettez le feu, porter à ébullition.
3. Versez le reste du sucre, mélangez bien.
4. Verser dans des verres en trois étapes, en remettant le thé dans le pichet pour que le sucre et le thé se mélangent bien, puis la boisson aura le bon goût.

Pour sentir le goût du thé marocain, ils le boivent à petites gorgées, puis il est bien absorbé par le corps, désaltère.

Thé marocain à la cannelle et à la menthe

Ingrédients Essentiels:

• eau bouillante - 900 ml;
• thé vert - 3 cuillères incomplètes;
• une poignée de menthe;
• 30-35 g de sucre en morceaux;
• bâton de cannelle.

Cuisson:

1. Tout d’abord, faites bouillir de l’eau à 100 degrés Celsius.
2. Nous nous endormons dans le chaudron d'herbes, nous les versons avec de l'eau bouillante. Cuire le thé à la cannelle et à la menthe pendant 10-15 minutes.
3. Ensuite, ajoutez du sucre, faites bouillir un peu pour qu'il ait le temps de se dissoudre.
4. Jetez le bâton de cannelle. Mélangez le contenu de la cruche. Retirer du feu.
5. Pour un goût prononcé de cannelle, vous pouvez également mettre les bâtonnets dans des verres à thé. La cannelle moulue ne fonctionnera pas, car il y aura des sédiments au fond du verre.

Cuisiner avec des épices

Ingrédients Essentiels:

• Thé Ganpauder - 1,5 c.
• eau bouillante - 500 ml;
• sucre en morceaux - 3 pcs .;
• anis - 1/5 c. à thé;
• bâton de cannelle;
• tranche de citron;
• menthe - 2 cuillères à soupe.

Cuisson:

1. Faire bouillir de l'eau.
2. Mettez le thé dans un pichet, versez-le, laissez-le pendant 1 à 3 minutes, égouttez-le. Puis verser à nouveau de l'eau bouillante.
3. Mettez la cruche sur le feu, amenez à ébullition, ajoutez les épices, le sucre. Bouillir à nouveau.
4. À la fin du brassage, ajoutez de la menthe et du citron.
5. Mélangez bien le thé, retirez le feu. Verser dans des tasses en trois étapes.
6. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir un citron, vous pouvez mettre les tranches immédiatement avant de servir.
7. Lors du brassage, du sucre et de la menthe fraîche sont ajoutés à la verseuse.

Comment brasser avec l'anis étoilé

Ingrédients Essentiels:

• 3 cuillères à soupe de thé vert;
• une poignée de menthe fraîche (sèche);
• 2-3 - anis étoilé anis;
• des morceaux de sucre ou du sable (facultatif);
• eau bouillante - 1 litre.

Cuisson:

1. Versez le thé vert dans la théière, versez de l'eau bouillante dessus. Videz l'eau et remplissez à nouveau avec une nouvelle portion d'eau bouillante. Cela va rincer le thé, le priver de l'amertume.
2. Ajoutez de la menthe, de l'anis étoilé et du sucre dans la théière. Porter à ébullition, cuire environ 3 minutes.
3. Au moment de servir, utilisez la technique de mélange marocaine en versant le thé trois fois dans un verre. Puis versez le thé dans des verres en augmentant lentement la hauteur de la bouilloire.

Au lieu de l'anis étoilé, vous pouvez l'ajouter au thé marocain: anis, safran, cannelle, gingembre, cardamome, gingembre, noix de muscade et autres épices.

Thé marocain à l'orange

Ingrédients Essentiels:

• 1 cuillère à soupe une cuillère de thé vert;
• Menthe marocaine;
• 1 litre d'eau;
• sucre de canne;
• 1 orange

Cuisson:

1. Faites bouillir 1 litre d'eau dans une bouilloire ou une casserole. Mettez le thé dans la théière, versez un verre d'eau bouillante et mélangez-le vigoureusement. Puis versez le thé dans un verre et laissez-le. C'est la soi-disant âme du thé.
2. Versez un autre verre d'eau chaude, mélangez et cette fois, versez le thé. Une nouvelle infusion aidera à éliminer les résidus de thé et à atténuer le goût amer.
3. Ajoutez ensuite de la menthe poivrée, une demi-orange et du sucre dans la bouilloire. Remplissez le contenu avec de l'eau chaude.
4. La bouilloire doit être chauffée à nouveau jusqu'à ébullition. Verser lentement dans un verre aide à mélanger le goût et à refroidir le thé. Coupez le reste de l'orange en tranches, placez-le dans des verres.
5. Soulevez la bouilloire et versez le thé dans de petites tasses pour que la mousse apparaisse à la surface. Servez-le bien à la fin du repas, les chaudes journées d'été.

Les avantages et les inconvénients du thé marocain

Un mélange de menthe et de thé vert donne un goût et un arôme excellents. En outre, cette boisson ne contient pas d’impuretés nocives.

Si vous buvez régulièrement du thé marocain, il aide à traiter divers types de maux:

• Idéal pour la digestion, pour cette raison, il est souvent bu après les repas. Le mélange de thé stimule la production de bile et de suc gastrique, accélère la digestion. Il détend les muscles de l'abdomen, le soulagement vient avec des crampes dans l'estomac. En outre, il est efficace dans la lutte contre la constipation, les flatulences et les intoxications alimentaires.
• Grâce à la menthe, le thé affecte le système nerveux, une personne se détend. Idéal après une journée stressante et avec des tensions nerveuses. Il est recommandé pendant la période prémenstruelle, chez les femmes après 40 ans, ainsi que pour toutes les personnes souffrant de névralgies.Le thé marocain est une excellente solution pour lutter contre l'insomnie.
• Des études ont montré que le thé vert, associé à la menthe, avait un effet positif sur les capacités mentales. Les antioxydants contenus ont un effet positif sur le processus d'apprentissage et de mémorisation.
• La menthe poivrée contient du menthol, c’est ce qui est très nécessaire pendant les périodes où se manifestent les symptômes du rhume. Il facilite la respiration, guérit la toux et élimine les mucosités. Apaise les voies respiratoires irritées.
• La boisson rafraîchit l'haleine. Tout en buvant du thé, une personne ressent longtemps son arrière-goût. Idéal pour ceux qui luttent contre le problème de la mauvaise haleine.

Qui est contre-indiqué dans le thé marocain?

Malgré le large éventail de propriétés médicinales, une boisson au thé peut être nocive. Contre-indiqué chez les enfants de moins de 4 ans. À boire avec prudence pendant la grossesse, pendant cette période, il est préférable de faire avec des boissons moins concentrées avec l'ajout de menthe. Une réaction allergique au menthol est également possible chez les asthmatiques. Une autre contre-indication à la consommation de thé est la maladie de reflux gastro-œsophagien (RGO), en association avec laquelle la menthe peut provoquer des brûlures d'estomac. En raison de sa teneur en sucre, il est contre-indiqué chez les diabétiques.