La viande de poulet devient incroyablement savoureuse si elle est traitée correctement au préalable. Une marinade de qualité pour une poitrine de poulet est l'élément le plus important pour créer un plat délicat et savoureux. Il existe de nombreuses variantes des meilleures compositions: douce, épicée, diététique et même épicée. Une poitrine convenablement marinée ne laissera pas indifférent le connaisseur le plus exigeant de tels plats.

Marinade au four avec sauce soja pour poitrine de poulet

Cette version de la marinade donnera à la poitrine un goût juteux et inhabituel. La meilleure sauce de soja devrait être faite sans colorant ni saveur. Il convient également d'éviter la sauce de soja trop sombre.

Produits requis:

  • 100 ml de sauce de soja;
  • 2 gousses d'ail;
  • une pincée de paprika;
  • une demi-cuillère de vinaigre balsamique;
  • un demi citron;
  • 1 cuillère à soupe l l'huile de maïs;
  • des épices au goût.

Cuisson:

  1. Hacher finement l'ail ou le râper.
  2. Verser la sauce de soja dans un bol profond.
  3. Ajoutez-y l'ail haché et le vinaigre balsamique. Mélangez bien tout.
  4. Pressez le jus d'un demi citron dans la composition obtenue et ajoutez de l'huile.
  5. Versez des épices dans la composition obtenue et combinez soigneusement les composants de la marinade.
  6. Laissez le mélange infuser pendant 30 minutes.

Faire tremper la poitrine de poulet dans une telle sauce ne devrait pas durer plus de 4 heures, afin de ne pas avoir un goût trop riche.

Sauce moutarde au miel

La sauce à la moutarde au miel pour faire mariner le filet de poulet est préparée très rapidement. Malgré cela, le poulet est très doux, aromatique et légèrement sucré. Le miel doit être pris pas trop épais, et la moutarde - sans grains.

Composition:

  • 2 cuillères à soupe l chérie;
  • 2 cuillères à soupe l la moutarde
  • 5 g d'assaisonnement au poulet;
  • 1 gousse d'ail;
  • huile végétale.

Processus de cuisson:

  1. Passez l'ail à travers un presse-agrumes.
  2. Faire fondre le miel dans un bain-marie. Ne prenez pas de miel trop épais - une telle sauce ne sera pas pratique à manipuler.
  3. Mélanger le miel, la moutarde et l'ail dans un petit bol. Remuer jusqu'à formation d'une masse homogène.
  4. Ajouter l'assaisonnement et l'huile d'olive. Remuer.

La sauce doit être appliquée uniformément sur la poitrine de tous les côtés et laisser infuser pendant 1 à 2 heures. Il est préférable de préparer la sauce moutarde au miel immédiatement: pendant le stockage, elle épaissit et devient inconfortable à utiliser.

Cuisine à base de yaourt

La marinade diététique pour la poitrine à base de yogourt est une excellente option pour ceux qui se soucient de leur santé et de leur silhouette. Ingrédients minimums, goût maximum.

Nous aurons besoin de:

  • 250 ml de yaourt naturel;
  • 100 ml d'eau minérale gazeuse;
  • gousse d'ail;
  • l'huile d'olive;
  • des épices au goût.

Cuisson:

  1. Hachez l'ail très finement.
  2. Ajoutez de l'eau minérale, de l'ail haché et des épices au yogourt. Le produit au lait fermenté doit être pris sans additif aux fruits et avec une teneur en matières grasses d'au moins 3%.
  3. Pour une meilleure nutrition, la viande dans cette marinade doit être laissée pendant la nuit. Le temps minimum est de deux heures. Pour faire mariner les tranches plus rapidement, placez-les sous la charge.

Conservez cette sauce exclusivement au réfrigérateur.

La plus délicieuse marinade barbecue au filet de poulet

La marinade de kéfir est parfaite pour cuire des brochettes de filet de poulet. Cette composition ramollit les fibres, rend le poulet juteux et doux. Il est préférable de faire la marinade pour le barbecue à partir de poitrine de poulet à partir de yogourt. Pour le barbecue à partir des cuisses et des cuisses, il est recommandé d'utiliser un produit faible en gras.

Composition:

  • 500 ml de kéfir;
  • 3 têtes d'oignon;
  • 1 citron
  • 10 g d'ail;
  • aneth séché;
  • épices houblon suneli.

La procédure

  1. Oignon coupé en rondelles ou demi-rondelles.
  2. Couper l'ail en morceaux.
  3. Laver le citron et en extraire le jus.
  4. Dans le kéfir, ajoutez les épices, les oignons, l'ail, les herbes et le jus de citron. Mélangez bien la composition.

Le meilleur résultat peut être obtenu en conservant la sauce obtenue pendant environ 10 à 12 heures.

Sauce à la crème sure délicate

De la sauce à la crème sure tendre, vous pouvez faire une excellente sauce pour n'importe quel plat d'accompagnement. Une telle sauce doit être préparée avec un plat de viande, par exemple avec du poulet. Le plat est facile à préparer, la nourriture qui en résulte convient aux aliments pour bébé.

Ingrédients

  • 250 ml de crème sure;
  • gousse d'ail;
  • 1 cuillère à soupe une cuillère de farine;
  • 50 g de beurre;
  • 100 ml d'eau;
  • sel et épices au goût.

Cuisson:

  1. Filet de poulet coupé en petits morceaux.
  2. Préchauffez la poêle et faites frire les morceaux à feu moyen pendant 10 minutes. Ajoutez des épices.
  3. Hachez l'ail, ajoutez-le à la poêle, ajoutez la crème sure et l'eau, mélangez bien et salez. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  4. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour rendre la sauce liquide. Placez le beurre et la farine ici, continuez la cuisson en éliminant les grumeaux qui apparaissent.
  5. Laisser mijoter encore 10 minutes en remuant de temps en temps.

Recette de Marinade Glacé

Une version inhabituelle de la marinade glacée est une recette de bière brune. Vous ne pouvez pas enlever la peau de poitrine de poulet: grâce à la marinade, elle se révélera croustillante et très belle.

Ingrédients

  • 1 verre de bière brune;
  • 50 ml de sauce de soja;
  • 1 cuillère à soupe l chérie;
  • 1 gousse d'ail;
  • des épices au goût.

Cuisson:

  1. Faire bouillir la bière dans une petite casserole et évaporer environ la moitié de la composition liquide.
  2. Ajouter la sauce soja et le miel, mélanger le mélange. Le miel liquide est meilleur pour la sauce. Si vous utilisez du miel épais, faites-le fondre au bain-marie et ajoutez une cuillerée d'huile végétale.
  3. Broyer l'ail et attacher à la marinade.
  4. Ajouter les épices, mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse.

Des épices comme le paprika et le poivre noir se marient bien avec la marinade à la bière. Laissez la viande dans une marinade glacée pendant 4 à 12 heures.

Marinade de poitrine de poulet à l'orange

En utilisant du jus d'orange et du zeste pour faire mariner le poulet, vous pouvez obtenir un goût très raffiné du plat obtenu.Un tel repas sera une excellente décoration de la table de fête. Pour éviter les réactions chimiques négatives, n'utilisez pas d'ustensiles en aluminium pour la marinade.

Ingrédients

  • 0,5 kg d'oranges;
  • 2 gousses d'ail;
  • 20 g de gingembre ou assaisonnement au gingembre;
  • des épices au goût.

Cuisson:

  1. Pour faire la marinade, vous devez bien rincer les oranges. Broyer le zeste sur une râpe ou dans un moulin, presser le jus de la pulpe.
  2. Râpez l'ail.
  3. Hacher finement le gingembre.
  4. Mélangez le jus et le zeste, l'ail, les épices et le gingembre. Laisser infuser 20 minutes.

Dans une marinade à l’orange, vous pouvez supporter une viande pendant une demi-heure afin qu’elle acquière un goût vif et original.

Au citron, aux herbes et aux épices

Cette marinade est parfaite pour une poitrine de poulet grillée. Vous pouvez utiliser des épices et des herbes. La sauce avec le romarin, la marjolaine, le basilic et le poivre noir est la plus parfumée. Les ingrédients de la marinade au citron et aux épices s’appliquent mieux directement à la viande et ne sont pas cuits dans un bol séparé.

Produits requis:

  • 2 citrons;
  • 1 cuillère à soupe l huile végétale;
  • 1 cuillère à café la marjolaine;
  • 1 cuillère à café Basilique
  • un mélange d'herbes séchées au goût;
  • piment au goût.

Cuisson:

  1. Râpez la viande avec des épices et des herbes.
  2. Écrasez le citron avec vos mains, roulez doucement sur la table pour faire ressortir le jus. Presser le jus sur la viande et laisser mariner pendant 1-2 heures.
  3. Graisser la viande assaisonnée avec de l'huile végétale et du sel.
  4. Dans le processus de cuisson, versez le produit avec le jus de citron restant.

Lors de la cuisson de marinades au poulet, vous ne devez pas saler la composition, sinon le plat ne sera pas assez juteux. Ne pas mariner la viande congelée et ne pas ajouter de vinaigre à la marinade: cela rendra le poulet raide. Si vous suivez les règles simples et les recommandations présentées, la poitrine de poulet deviendra juteuse, aromatique et savoureuse. En utilisant différentes marinades, vous pouvez préparer une variété de plats aux goûts nouveaux et intéressants.

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