Il existe diverses légendes sur l'origine des muffins. Quelqu'un dit que la recette nous est venue d'Angleterre, quelqu'un les relie à la cuisine française. Mais aujourd'hui, les muffins sont de petits cupcakes pouvant être cuits à tout moment. Il existe différentes options pour leur préparation, mais aujourd’hui, nous vous expliquerons comment cuire des muffins avec du fromage cottage.

Muffins en silicone avec du fromage cottage

Les muffins sont des pâtisseries délicieuses, délicates et aériennes. La pâte est en train de malaxer rapidement, il s'avère aérée, il suffit de la déposer dans des moules en silicone et de l'envoyer au four.

Ingrédients

  • deux œufs crus;
  • un paquet de fromage cottage;
  • un demi-paquet de beurre;
  • à thé cultivateur;
  • une tasse de farine;
  • un demi-bol de sable sucré;
  • une pincée de sel;
  • Art. l granules de vanille.

 

Méthode de cuisson:

  1. Enfoncez les œufs dans le bol du batteur, remplissez les composants lâches et battez pendant deux minutes.
  2. Prenez le fromage cottage, le plus gros il est, la cuisson sera plus aérée. Nous essuyons à travers un tamis et envoyons au reste des ingrédients, nous versons également l'huile fondue mais déjà refroidie, fouettez à nouveau le tout.
  3. Il ne reste plus qu'à introduire la farine avec un cultivateur et tout mélanger.
  4. Nous remplissons les moules en silicone avec de la pâte, environ 2/3 du volume, et mettons au four pendant une demi-heure (température 180 ° C).
  5. Saupoudrer les muffins finis avec de la poudre douce.

Recette pas à pas de Julia Vysotskaya

La célèbre présentatrice de télévision Julia Vysotskaya a également une recette simple pour les muffins.

Ingrédients

  • deux paquets de fromage cottage;
  • quatre œufs;
  • une demi-tasse de sable sucré;
  • deux c. l beurre (beurre);
  • à thé cultivateur;
  • 285 g de farine;
  • le zeste d'un demi citron et d'une orange.

 

Méthode de cuisson:

  1. Broyer le produit avec les œufs et l'édulcorant jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
  2. Ajoutez un peu de vanille, le zeste de fruit, versez le beurre fondu, mélangez.
  3. Verser la farine, le ripper, pétrir la pâte.
  4. Nous répandons la masse de farine dans les moules et l'envoyons au four pendant 20 minutes (température 180 ° C).

Avec l'ajout de bananes

Un fruit sain et savoureux comme une banane est idéal pour la cuisson en raison de ses propriétés édulcorantes et contraignantes. Nous suggérons de cuire des muffins avec du fromage cottage et de la banane.

Ingrédients

  • un paquet de fromage cottage;
  • une banane;
  • 65 g de lait en poudre;
  • deux protéines;
  • deux c. l amidon de maïs;
  • 65 g de flocons d'avoine;
  • deux c. à thé cultivateur;
  • sel, sucre au goût.

 

Méthode de cuisson:

  1. Nous essuyons le produit à base de caillé à travers un tamis, puis nous le battons avec un mélangeur afin qu'il devienne plus tendre et plus tendre, à la manière d'une crème.
  2. Vous pouvez écraser une banane avec une fourchette ou battre avec un mélangeur. Si vous faites des fruits en purée, vous n'avez pas besoin d'ajouter un édulcorant. Si vous venez de couper en petits morceaux, ajoutez un peu de sucre. Combinez la crème de lait caillé avec la purée de banane, l'amidon et l'avoine moulue.
  3. Maintenant les écureuils. Battez-les en pics stables, puis mélangez-les délicatement au reste des ingrédients avec le ripper.
  4. Nous remplissons les moules avec de la pâte et les mettons au four pendant une demi-heure (température 180 ° C).

Muffins diététiques au fromage cottage

Beaucoup de gens pensent que cuire au régime est complètement insipide, mais ce n’est pas le cas. Et maintenant, nous allons essayer de vous le prouver en vous proposant une recette de muffins au fromage cottage hypocaloriques.

Ingrédients

  • 320 g de fromage cottage sans gras;
  • un gros oeuf;
  • Son d'avoine 65;
  • édulcorant à goûter;
  • Art. l cultivateur;
  • vanille, cannelle (facultatif).

 

Méthode de cuisson:

  1. Battez le produit de fromage cottage sans gras avec l'œuf, versez le son d'avoine moulu, un cultivateur et mélangez.
  2. Ajoutez un édulcorant à votre goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre une cuillerée de vanille, de cannelle ou de café.
  3. La pâte obtenue est étalée sur des moules et cuit les muffins pendant une demi-heure (température 200 ° C).

Cuisson sur le kéfir

Les muffins au kéfir sont cuits rapidement et facilement. Ils peuvent être cuits non seulement avec du fromage cottage, mais également avec des fruits et des baies.

Composants

  • un paquet de fromage cottage;
  • deux œufs de poule;
  • 185 ml de kéfir;
  • 155 g de sable doux;
  • une demi-tasse d'huile végétale;
  • 285 g de farine;
  • 65 g de semoule;
  • sac de ripper;
  • citron
  • une pincée de sel et de vanille.

 

Technologie de cuisson:

  1. Tout d’abord, mélangez tous les ingrédients secs, c’est-à-dire la farine, la semoule, l’éventreur, la vanille, le sel et l’édulcorant.
  2. Maintenant, nous mélangeons le liquide, c’est-à-dire que nous introduisons le produit laitier fermenté dans les œufs et versons l’huile.
  3. Dans la masse liquide, nous mettons le zeste d'un citron et pressons le jus.
  4. Maintenant, nous mélangeons les deux masses et mettons de côté pendant dix minutes pour faire gonfler la semoule.
  5. À ce moment, nous frottons le fromage cottage avec un mélangeur puis nous l'envoyons à la masse totale.
  6. La pâte obtenue est mise en forme et cuite au four pendant 20 minutes (température 200 ° C).

Avec de la semoule de maïs

Beaucoup de femmes au foyer aiment les pâtisseries à base de deux types de farine: le blé et le maïs. La semoule de maïs donne au produit fini un goût inoubliable, le rend plus tendre et friable.

Ingrédients

  • un verre de farine de maïs et de blé;
  • 155 g de fromage cottage (meilleur que fait maison);
  • un verre de cerises;
  • un gros oeuf;
  • une demi-tasse de sable sucré;
  • deux c. à thé cultivateur.

 

Méthode de cuisson:

  1. Mettez le fromage cottage dans un bol, remplissez le sable, ajoutez l'œuf et mélangez les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
  2. Deux types de farine et un cultivateur sont versés dans la masse de caillé, mettez les cerises (sans pépins), remuez doucement.
  3. Nous remplissons les moules avec de la pâte et cuisons pendant une demi-heure (température 180 ° C). Les muffins prêts, si désiré, peuvent être saupoudrés de poudre sucrée.

Muffins au chocolat avec fromage cottage

Les pâtisseries au chocolat sont toujours délicieuses. Tous les muffins au fromage blanc sucrés et parfumés au chocolat vous séduiront. Vous pouvez faire du fromage cottage ou ajouter des cerises à l'étouffée dans un sirop sucré.

Composants

  • 80 g de sable doux;
  • 155 ml de kéfir;
  • 135 g de farine;
  • Art. l Cacao
  • un gros oeuf;
  • à thé cultivateur;
  • un demi-paquet de fromage cottage;
  • Art. l le beurre;
  • 45 g de chocolat noir;
  • 55 ml d'huile maigre.

Technologie de cuisson:

  1. Conduisez les œufs dans un bol et battez-les avec un édulcorant. Ensuite, nous versons de l'huile, un produit au lait aigre, nous remplissons le cultivateur et du cacao, en fouettant à nouveau pendant quelques minutes à basse vitesse.
  2. Maintenant, nous introduisons la farine et pétrissons une pâte moyennement épaisse.
  3. Pétrir le fromage cottage dans le bol, y ajouter un peu de vanille et faire de petites boules avec la masse.
  4. Dans chaque moule, nous mettons deux cuillères à soupe de pâte, plaçons une boule de caillé au centre et la fermons avec deux cuillères à soupe de pâte.
  5. Mettez les muffins au four et commencez la cuisson, les cinq premières minutes à une température de 100 ° C, puis 25 minutes à 180 ° C.
  6. Pendant la préparation de nos cupcakes, nous faisons fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie.
  7. Graissez les muffins finis avec un fondant au chocolat et saupoudrez-les de couleurs.

Avec des pommes

Les muffins au lait caillé aux pommes seront particulièrement utiles pour les enfants. Ces pâtisseries présentent certains avantages: moins de farine, plus de fromage cottage et de fruits.

Ingrédients

  • deux paquets de fromage cottage;
  • trois œufs de poule;
  • quatre c. l sable;
  • 55 g de beurre;
  • trois c. l la farine;
  • Paul Art. l cultivateur;
  • une grosse pomme.

Méthode de cuisson:

  1. Nous mettons du fromage cottage de n'importe quelle teneur en graisse dans un bol, conduisez des œufs. Si votre produit de fromage cottage est gras, alors deux œufs suffisent, s'il est plus sec, alors trois. Ensuite, remplissez l'édulcorant et mélangez. Si vous cuisinez des muffins pour enfants, la quantité de sucre peut être réduite.
  2. À l'aide d'un mélangeur, broyer les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Après avoir mis les cubes d'huile, nous remplissons la farine avec un cultivateur et nous mélangeons le tout soigneusement.
  3. Nous débarrassons la pomme des graines et de la peau, trois sur une râpe grossière et mélanger avec la pâte.
  4. La pâte doit être plus épaisse que la crème sure épaisse.
  5. Nous le mettons dans les moules et faisons cuire pendant 40 minutes (température 180 ° C).

C'est tout, maintenant vous savez comment rapidement et savourer votre famille avec des pâtisseries délicieuses et parfumées en préparant des muffins au fromage cottage au four.

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