Lasagne classique - 7 recettes maison

En Italie, on adore les pâtes feuilletées avec sauce et garnitures variées. Dans notre pays, les lasagnes classiques étaient appréciées non seulement par les adultes, mais également par les enfants, grâce à la magnifique combinaison de viande hachée juteuse, de fromage fondant et de feuilles de pâte spéciales dans la bouche. Pour rendre le plat incroyablement savoureux et aromatique, il est important de connaître la recette traditionnelle de la nourriture.

Cuisine classique avec sauce béchamel et viande hachée

Tout le monde aime la recette de lasagne classique implique l'utilisation des ingrédients suivants:

• viande tordue (un demi-kilo);
• un oignon moyen;
• pâte de tomate (80 g);
• tomates (trois petites);
• poivron (un rouge);
• fromage dense (deux cents grammes);
• sel, poivre;
• feuilles de lasagne (neuf pièces);
• sucre (une petite pincée).

Recette pas à pas:

1. Les oignons finement hachés sont passés dans une poêle chaude pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient transparents et légèrement dorés.
2. La farce y est ajoutée et cuite jusqu'à ce qu'elle soit à moitié prête.
3. Pour éviter la formation de grumeaux, remuez de temps en temps.
4. Ajouter la pâte de tomates et continuer à faire frire pendant deux minutes.
5. Ensuite, mettez les tomates hachées finement.
6. Faites frire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
7. Réduisez le feu au minimum, ajoutez du sel et du sucre.
8. Faire cuire environ cinq minutes sous le couvercle. Hachez finement le poivron. À l'aide d'une râpe grossière, le fromage est moulu.

Cuisson sauce béchamel.

Pour cela, nous prenons certains produits:

• lait écrémé (un litre);
• farine (trois cuillères à soupe);
• égoutter. huile (70 g);
• un muscat (au bout d'un couteau);
• assaisonnement à votre goût.

Comment faire le plat:

1. À température moyenne, faites fondre le beurre de la crème.
2. En remuant constamment, ajouter la farine en petites portions et faire sauter.
3. La composition se transformera en morceaux.
4. Puis verse le lait petit à petit et fouette un peu. Il ne devrait plus y avoir de bosses.
5. Les assaisonnements et le sel sont ajoutés au goût.
6. Sans arrêter, mélanger pour obtenir une consistance de crème sure grasse.
7. La sauce sera prête après refroidissement complet.

Recueillir le plat par étapes:

1. Pour éviter les problèmes de brûlure du plat et de lavage de la plaque à pâtisserie, ils ont placé le papier d'aluminium, puis le parchemin, du côté brillant vers le bas.
2. Versez un peu de sauce béchamel.
3. Étaler la pâte.
4. Napper de sauce, répartir la viande hachée et les tranches de poivrons.
5. Alors répétez avec toutes les couches.
6. La dernière feuille est généreusement graissée à la sauce sans laisser de zones ouvertes.
7. Le fromage râpé est disposé sur le dessus. Il peut également être ajouté entre les couches.
8. Ils envoient le plat cuire au four pendant 30 à 40 minutes. La température de cuisson est de 200 degrés.

Si les lasagnes à la viande hachée se répandent, c'est normal.

Au poulet et aux champignons

La recette suivante utilise à nouveau la béchamel. La garniture se compose déjà de champignons et de poulet.

Composants nécessaires:

• filet de volaille (livre);
• pâtes à lasagne (neuf morceaux);
• champignons (quatre cents grammes);
• tomates salées (400 g);
• oignons (deux têtes);
• huile végétale (50 ml);
• fromage (un quart de kilogramme);
• épices avec du sel.

Cuisine étape par étape:

1. Les oignons sont hachés et passés dans l'huile.
2. Le poulet est coupé en morceaux et ajouté à l'oignon. Frire pendant environ dix minutes.
3. Les champignons sont lavés et coupés en tranches. Mettez dans une casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide disparaisse. Mettez du sel à votre goût.
4. Épluchez les tomates et hachez-les dans un mélangeur.
5. Fromage râpé.
6. Cuire la sauce béchamel selon la recette précédente.
7. Graisser une forme profonde avec de l'huile. Il devrait être carré ou rectangulaire.
8. Bechamel est versé et la pâte est étendue sur elle.
9. Ensuite, mettez la viande aux champignons, versez la sauce et saupoudrez de fromage.
10. Alors faites avec toutes les couches.
11. Verser la lasagne à la sauce tomate et saupoudrer de fromage.
12. Le formulaire est conservé dans un four préchauffé pendant trente-cinq minutes.

Une croûte croustillante devrait apparaître sur le dessus.

Cuisiner à la Sauce Bolognaise

Une véritable recette italienne consiste à préparer une sauce bolognaise.

Faites-le à partir des produits suivants:

• viande de porc hachée et de bœuf (kilogramme);
• sauce tomate (30 g);
• oignon (deux morceaux);
• gousse d'ail (2-3 pièces);
• égoutter. huile (grande cuillère);
• huile végétale (trois cuillères à soupe);
• chili moulu;
• coriandre, aneth;
• le sel

En plus de ces composants, il est nécessaire de préparer neuf feuilles de pâtes et deux cents grammes de fromage à pâte dure, ainsi que les composants de la sauce Béchamel selon la recette précédente.

Préparation pas à pas:

1. Oignons émincés dans une poêle.
2. Jetez-y l'ail pressé et gardez-le au feu pendant une minute.
3. Étaler la viande hachée et faire frire jusqu'à tendreté.
4. Ajoutez-y de la pâte de tomate. Améliorer le goût avec du sel et du poivre.
5. Étalez les légumes verts hachés. Remuer et retirer du feu.
6. La sauce béchamel est préparée.

Maintenant, ramassez la cocotte:

1. Étaler les pâtes sur le fond du moule. Partie supérieure de la sauce bolognaise. Puis verser sur la sauce blanche.
2. Alors formez chaque couche.
3. La dernière couche est saupoudrée de fromage râpé.
4. Mettez au four pendant 40-60 minutes.
5. Saupoudrer la cocotte d'herbes.

Le plat est coupé en portions et servi. Cela se fait mieux lorsque la lasagne à la Bolognaise se refroidit un peu.

Comment faire cuire une lasagne aux légumes

Les amateurs de cuisine italienne et d'aliments sains apprécieront sûrement les lasagnes aux légumes.

Il est fabriqué à partir des produits suivants:

• courgette (200 g);
• aubergine (200 g);
• tomates (350 g);
• Parmesan (100 g);
• huile d'olive (40 ml)
• beurre (50 g);
• poireau (bouquet);
• poivron doux (deux morceaux);
• farine de blé (40 g);
• sel avec du poivre moulu;
• lait (un demi-litre);
• feuilles de pâte (8 pièces).

Cuisine étape par étape:

1. La tige d'oignon est coupée en rondelles épaisses.
2. L'aubergine est pelée et coupée en dés.
3. La courgette est émiettée en carrés.
4. Le poivre élimine les pattes et les graines. Écrasé en cubes.
5. Les tranches de légumes sont frites dans une casserole profonde avec de l'huile pendant dix minutes. Assaisonner avec du poivre et du sel.
6. Dans une casserole, porter le beurre à l'état liquide, ajouter la farine et bien mélanger les ingrédients.
7. Versez progressivement le lait et continuez à mélanger la sauce.
8. Préparez-le pendant 2-3 minutes jusqu'à épaississement.
9. Graisser un récipient résistant à la chaleur avec du beurre de crème.
10. Étalez-y de la pâte à lasagne. Verser la sauce crémeuse.
11. Une partie des légumes frits est distribuée, les feuilles suivantes sont posées sur le dessus et à nouveau la sauce aux légumes.
12. Ces manipulations sont répétées avec toutes les couches.
13. Sur les feuilles, verser généreusement la sauce et saupoudrer de fromage râpé.

Le formulaire est emballé dans du papier d'aluminium et envoyé au four pendant trente minutes. La température est de 180 degrés. Dix minutes avant la fin de la cuisson, la feuille est ouverte pour former une croûte de fromage dorée.

Recette pour le paresseux, lavash

 

La combinaison de plats italiens et de cuisine arménienne donne un plat très savoureux, préparé simplement et rapidement. Pas besoin de jouer avec la pâte pour la lasagne, vous pouvez acheter du pain pita ordinaire et l'utiliser comme couches de casserole.

Les ingrédients pour la nourriture sont choisis en fonction de votre désir. Le principe de préparation est le même que dans le cas du poulet et des champignons. Les feuilles de lavash sont découpées le long du périmètre de la forme et étalées sur chaque béchamel et le remplissage. À la fin, verser sur la sauce tomate et saupoudrer de fromage. Cuire les plats de lavash pendant 40 minutes.

Performance classique dans un multicooker

Grimper dans une cocotte minute est aussi savoureux que dans un four à gaz ou électronique.

Pour la version classique, tous les mêmes ingrédients sont nécessaires:

• viande de porc hachée et de bœuf (quatre cents grammes);
• oignon (un morceau);
• pâte de tomate (deux cuillères à soupe);
• huile de friture raffinée;
• épices avec du sel;
• emballage en pâte;
• fromage à pâte dure (140 g);
• Sauce béchamel.

Progression de la cuisine:

1. Les oignons sont coupés en cubes, ont la forme de l'appareil et comportent les fonctions «Friture» ou «Cuisson» en ajoutant une cuillerée d'huile raffinée.
2. Après cinq minutes, ajoutez la farce, mélangez le tout.
3. Jeter le poivre et le sel.
4. Ajouter la pâte de tomates et le ragoût pendant dix minutes.
5. La sauce béchamel est préparée selon les normes généralement acceptées.
6. Puis récolté des lasagnes. Le parchemin est étalé sur le fond et les parois du bol lavé.
7. Ensuite, mettez la pâte, étalez une sauce Béchamel sur le dessus avec une cuillère. Puis la ligne de viande hachée.
8. Après avoir étalé une couche de fromage râpé, répétez l'opération jusqu'à ce que la pâte soit finie.
9. La dernière couche est la sauce et le fromage.
10. Activez le mode “Cuisson” et réglez la minuterie sur cinquante minutes.

Le plat fini est sorti sur un plat et coupé en portions carrées.

Ajouter des tomates au fromage

Pour cette recette, vous aurez besoin d'un certain ensemble de produits:

• viande hachée (un demi-kilogramme);
• oignon (40 g);
• carottes (50 g);
• céleri (50 g);
• tomates (140 g);
• huile de tournesol (trois cuillères à soupe);
• eau (trois cent millilitres);
• composants pour la béchamel;
• Parmesan (cent grammes);
• couches de pâte spéciale (250 g).

Recette pas à pas:

1. Les légumes sont pelés et coupés en petits cubes.
2. Faire sauter la viande hachée avec les légumes dans une casserole.
3. Couper les tomates en dés. Envoyer au reste des composants.
4. Versez de l'eau et laissez mijoter 20 minutes à feu moyen.
5. La sauce béchamel est préparée selon une recette traditionnelle.
6. Frotter le fromage.
7. La béchamel est distribuée sous la forme, puis des couches de pâte et de légumes avec de la viande sont placées, assaisonnées avec de la sauce et du fromage.
8. Couche finale - Béchamel et fromage broyé.

La lasagne au fromage et aux tomates est mise au four pendant trente minutes.

Comment faire des feuilles d'escalade à faire soi-même

Certaines ménagères préfèrent acheter un produit fini dans le département des pâtes alimentaires, qui ne nécessite pas de blanchiment.

D'autres fabriquent des pâtes de lasagne à fabriquer à partir des produits suivants:

• œufs de poule (3 morceaux);
• un peu de sel;
• farine de blé (350 grammes);
• huile de tournesol (40 ml).

Actions étape par étape:

1. Tamiser la farine et la verser sur la table sous forme de lame.
2. Une cavité est formée au centre et un œuf est enfoncé.
3. Versez l'huile, le sel.
4. Tout se mélange doucement.
5. Il devrait s'agir d'une pâte élastique.
6. Laissez-le pendant une demi-heure, puis divisé en six parties.
7. Chacun d'eux est finement laminé en une couche selon la taille d'un plat de cuisson. Laisser sécher.

Les feuilles préparées sont utilisées dans la recette après une minute d’ébullition.