Une lasagne, un délicieux plat italien parfumé, peut être préparée de vos propres mains à la maison. Dans le même temps, vous pouvez pétrir une pâte spéciale ou agir beaucoup plus facilement - remplacez-la par du pain pita. Avec les bonnes actions, l'escalade de pita est très juteuse, alléchante, et le pita lui-même est doux et aromatique.
Contenu matériel:
Lasagne Lavash à la viande hachée - Une recette simple
Ingrédients
- pita - 4 pcs .;
- viande hachée - une livre (il est préférable si elle consiste en un mélange de viande de porc et de bœuf dans des proportions égales);
- fromage à pâte dure - 0,3 kg;
- tomates - 2 pcs .;
- oignon;
- petites carottes;
- un bouquet d'herbes fraîches (coriandre, persil, aneth);
- sel et huile de tournesol - au besoin.
Pour préparer une sauce béchamel spéciale, il vous faut:
- un demi-litre de lait;
- 50 g de beurre;
- 2 cuillères à soupe de farine;
- le sel
Recette pas à pas:
- Peler les oignons, les carottes, les hacher avec un couteau.
- Chauffer l'huile de tournesol dans une poêle à frire, y faire revenir l'oignon pendant 5 minutes.
- Incorporer la viande hachée, faire sauter pendant 10 minutes.
- Pendant que la viande hachée est frite, préparez une purée de tomates. Pour ce faire, faites des incisions en forme de croix sur leur surface, laissez-les pendant 2-3 minutes dans de l'eau chaude, puis dans de l'eau froide. Après cela, épluchez et écrasez la pulpe avec une fourchette.
- Envoyez la purée de pommes de terre obtenue dans la casserole, laissez mijoter environ 8 minutes avec de la viande hachée, puis salez.
- Hachez les légumes lavés, ajoutez-les à la garniture, mélangez le tout et retirez-le du feu pour le refroidir.
- Pendant que la garniture refroidit, préparez la sauce: mélangez un verre de lait avec la farine, faites fondre le beurre au feu, ajoutez le mélange de lait et de farine, mélangez et versez le lait restant. En remuant constamment, cuire le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais, puis retirer du feu et du sel.
- Broyer le fromage avec une râpe.
- Lubrifiez le moule avec de l'huile, versez un peu de sauce, mettez du pain pita.
- Puis mettez un tiers de la farce, versez la sauce, saupoudrez légèrement de fromage râpé.
- Couvrir avec la prochaine feuille de pain pita.
- Étendre de la même manière les couches restantes, recouvrir de la dernière feuille de pain pita.
- Versez le reste de la sauce sur la surface de la structure, saupoudrez du fromage restant.
Cuire au four modérément chauffé (190 ° C) heures.
Le dessus peut être recouvert de papier d'aluminium pour éviter les brûlures.
Comment faire cuire des lasagnes "paresseuses"?
Les produits suivants sont pris sur 3 feuilles de tortilla arménienne (pain pita):
- une livre de viande hachée;
- mozzarella (fromage) - 0,3 kg;
- Parmesan (fromage) - 0,15 kg;
- un demi-litre de purée de tomates (les tomates pelées sont malaxées à la fourchette);
- gousse d'ail;
- sel, poivre (piment noir);
- beurre: beurre et légume.
Comment préparer une lasagne paresseuse au lavash avec de la viande hachée:
- Tout d'abord, la viande hachée est chauffée dans de l'huile chaude pendant environ 10 minutes, puis salée et poivrée, puis retirée du feu.
- Mozzarella est frotté sur une râpe moyenne, parmesan - sur une amende.
- L'ail est pelé, émincé, sauté dans une poêle, on y ajoute les tomates, le sel, le poivre et le ragoût jusqu'à épaississement. Après cela, retirez du feu jusqu'à refroidissement.
- Huilez le moule, étalez une feuille de pain pita, versez-la avec la sauce tomate, étalez la moitié de la viande, saupoudrez de parmesan.
- Ils sont recouverts de pain pita, enrobés de sauce, saupoudrés de mozzarella, étalent le reste de la viande hachée et recouverts de parmesan.
- Recouvrez la structure de la dernière feuille de pain pita, remplissez-la du reste de la sauce et saupoudrez-la de fromage râpé.
Un plat est cuit à une température moyenne d'une demi-heure.
Prêt à grimper devrait être autorisé à brasser pendant environ un tiers d’heure.
Ensuite, le produit ne s'effondrera pas à la coupe.
Avec du poulet émincé et des champignons au four
Sur 4 assiettes de lavash arménien, ils prennent:
- un demi-kilo de viande hachée et de champignons (de préférence des champignons);
- une paire d'oignons moyens;
- 4 tomates;
- fromage à pâte dure - 0,35 kg;
- Mozzarella - 0,1 kg;
- le sel;
- basilic (séché) - une cuillère;
- épices (sel, poivre) - au goût;
- herbes pour la décoration (basilic);
- huile végétale.
La sauce est préparée à partir des produits suivants:
- lait - 0,75 l.
- beurre - 0,1 kg;
- farine - 6-7 cuillères à soupe;
- noix de muscade - 0,5 cuillères à soupe.
Garnitures de cuisson:
- Couper les oignons épluchés en demi-anneaux et les verser dans de l'huile végétale.
- Mettez la viande hachée dans une poêle et faites frire 10 minutes supplémentaires.
- Séparer les champignons en les coupant en fines tranches.
- Transférer tous les ingrédients préparés dans un récipient, saler, poivrer et remuer.
- Couper les tomates lavées en fines tranches.
- Râpez le fromage à pâte dure, coupez la mozzarella en tranches.
Préparation de la sauce:
- Faire fondre le beurre et incorporer délicatement la farine en éliminant les grumeaux qui se forment.
- Ajouter le lait, bien mélanger.
- Incorporer la noix de muscade et cuire jusqu'à épaississement.
Formation de lasagne:
- Mettez du pain pita au fond de la forme huilée. Il est préférable de prendre un moule de profondeur suffisante pour que toutes les couches soient trempées uniformément pendant la cuisson.
- Ensuite, mettez la garniture, les tomates dessus, puis versez la sauce et recouvrez de pain pita.
- Étalez à nouveau une couche de garnitures, de tomates, de sauce, de nouveau le gâteau plat, répétez les rangées et terminez avec le reste de la feuille de pain pita.
- Saupoudrer le dessus de copeaux de fromage, puis mettre la mozzarella, les tomates et verser sur le reste de la sauce.
Cuire à température moyenne pendant un tiers d'heure.
Recette de cuisine
Pour 300 g de pita (divisez-le en 6 parties identiques), prenez:
- 0,6 kg de boeuf;
- les carottes;
- oignon;
- 2 tomates;
- 0,4 kg de champignons;
- fromage à pâte dure;
- le ketchup;
- 0,15 kg de yogourt (2%).
Le principe général de préparation est similaire aux recettes précédentes: tout d'abord, la garniture est préparée, ensuite la sauce, puis la «tarte» elle-même est construite.
Garnitures de cuisson:
- Préparez les composants: épluchez et hachez les tomates, l'oignon, la carotte, hachez finement les champignons.
- Mettez-les dans le bol multicuiseur, ajoutez la viande hachée, un peu d'huile de tournesol (de préférence l'huile d'olive), fermez le couvercle et faites-les frire pendant un quart d'heure.
Pendant que la garniture est frite, préparez la sauce: mélangez le ketchup et le yaourt, vous pouvez assaisonner avec des épices.
Graisser le bol avec du beurre, mettre une tranche de pain pita, badigeonner de sauce, disposer une partie de la farce. Disposez les couches suivantes de la même manière.
Débarrassez la surface du produit avec beaucoup de sauce et faites cuire pendant un tiers d’heure en réglant le mode “Cuisson au four”.
Pendant ce temps, râpez le fromage grossièrement et, lorsque le temps est écoulé, saupoudrez-le de lasagne et faites cuire autant de temps.
Avant de servir, la lasagne infusée et refroidie est décorée de verts.
Avec du poisson haché et du fromage cottage
Des lasagnes utiles avec un goût intéressant sont obtenues à partir de poisson émincé et de fromage cottage.
Pour une mince feuille de pain pita, vous devez prendre les produits suivants:
- 0,18 kg de filet de poisson rouge;
- 0,32 kg de fromage cottage faible en gras;
- 2 oeufs
- un verre de kéfir;
- herbes fraîches (aneth);
- les épices.
Comment faire cuire:
- Préparez la sauce: mélangez le kéfir et l'oeuf. Avec ce mélange, laissez tremper les feuilles de pita et laissez-les reposer 10 minutes.
- Frotter le fromage cottage à travers un tamis, y incorporer l'œuf pour que la masse devienne plus visqueuse.
- Le poisson salé doit être bien salé et rangé au réfrigérateur. Au bout d'un quart d'heure, lavez le sel et hachez-le (préparez de la viande hachée ou coupez-la en petits cubes).
- Broyer les verts.
- Mélangez les ingrédients préparés: caillé, poisson émincé et aneth.
- Mettez les feuilles de pain pita dans la forme huilée, en les intercalant avec la garniture. Couvrir avec le reste de la sauce.
- Cuire au four à une température moyenne pendant 10-15 minutes.
