Le poulet reste abordable et l’un des types de viande bénéfiques. Il contient peu de gras et de glucides, mais beaucoup d'acides aminés et de vitamines. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, dont le poulet au kéfir dans une casserole.

Poulet frit au kéfir dans une poêle

La viande de poulet est populaire en raison de sa disponibilité et de sa faible teneur en calories. La viande blanche est considérée comme diététique et saine. Le poulet, vieilli au kéfir, devient juteux, a un goût inhabituel avec une légère aigreur.

Ingrédients

  • filet de poulet - 600 g (ou 1 grosse poitrine);
  • kéfir - 400 g;
  • oignons - 1 pc .;
  • oignons verts - 2-3 pièces;
  • les verts - un petit groupe;
  • ail - 2 gousses;
  • sel au goût;
  • épices, poivre noir - au besoin;
  • huile de cuisine.

Recette

  1. Si la poitrine est préparée, il est nécessaire de séparer le filet de la peau et des os, en tapotant avec une serviette en papier. Couper la viande en tranches. Leur taille dépend des préférences personnelles.
  2. Pliez les morceaux dans un récipient profond. Ajouter le kéfir, les épices, le sel et l'ail. Couper les verts, envoyer dans un bol. Faire mariner le poulet dans le kéfir pendant 1,5 à 2 heures en le mettant au réfrigérateur.
  3. Préparez l'oignon. Pelez, coupez en demi-anneaux.
  4. Hacher les oignons verts.
  5. Mettez la casserole sur le feu, au chaud. Ajouter de l'huile. Faire frire les oignons.
  6. Mettez le poulet, faites frire de tous les côtés.
  7. Verser la marinade.
  8. Cuire à l'étouffée pendant 30 minutes. Le temps dépend de la taille des pièces. Mélanger, en vérifiant périodiquement pour l'état de préparation.
  9. Saupoudrer la ciboulette.

Le poulet cuit selon cette recette est parfumé et doux. Elle a un goût prononcé, elle devrait donc être accompagnée d'un plat neutre: riz, pâtes ou pommes de terre.

Comment délicieusement éteindre un oiseau

Le ragoût est une option plus utile que la friture en grandes quantités d'huile.

Les ragoûts sont moins nutritifs et plus nutritifs.

De nombreuses recettes sont connues, mais quelques règles suffisent.

Les principaux ingrédients:

  • poulet, n'importe quelle partie - 1 kg;
  • sel, épices;
  • marinade: crème sure ou kéfir - 400 ml;
  • les verts.

Les principes de préparation:

  1. Poulet coupé en morceaux. Le temps de cuisson dépendra de leur taille.
  2. Faire mariner la viande avec de la crème sure ou du kéfir, ajouter des épices et laisser reposer au moins 2 heures; vous pouvez préparer la viande le soir et la laisser au réfrigérateur toute la nuit. Le lait fermenté commence par la dégradation primaire des protéines, de sorte que la viande est particulièrement molle. Le concept de «savoureux» est relatif et le nombre d'assaisonnements devrait être modifié en fonction des préférences personnelles. Il vaut la peine d'expérimenter pour trouver la meilleure combinaison. Si vous utilisez des oignons, faites-les d'abord frire dans une poêle.
  3. Ensuite, mettez la viande sans marinade et faites-la frire de tous les côtés.
  4. Verser la marinade et laisser mijoter jusqu'à tendreté. La durée varie de 20 à 50 minutes selon la quantité, la taille des tranches et la qualité de la viande.
  5. Vous pouvez faire cuire le poulet comme plat indépendant ou y ajouter des légumes et des champignons.

Servir le poulet avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bien adapté aux pommes de terre, riz, pâtes.

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Plat de régime

La viande de poulet est un produit diététique. Il est recommandé pour ceux qui adhèrent à la diète et aux principes d'une nutrition adéquate. En même temps, il est riche en protéines et en vitamines. Cette recette de poulet au kéfir convient à ceux qui surveillent leur alimentation.

Ingrédients

  • filet de poulet - 400 g;
  • kéfir 0% - 200 g;
  • le persil;
  • l'aneth;
  • sel - au goût, pour un plat diététique, il est souhaitable d'exclure.

Recette

  1. Préparez la longe. Enlevez la peau si nécessaire, séchez avec une serviette en papier.
  2. Couper le poulet en fines lanières.
  3. Hachez finement le persil, l'aneth. Mélanger avec du kéfir. Ajoutez du sel.
  4. Enrober la viande avec la marinade obtenue. Laisser mariner de 1,5 à 8 heures et bien réchauffer le poêlon. Pour rendre le poulet alimentaire, il n'est pas conseillé d'utiliser de l'huile, il est préférable de le remplacer par de l'eau. Gardez la viande sous le couvercle sans marinade jusqu'à l'obtention d'une teinte blanche.
  5. Versez le kéfir restant avec les herbes, couvrez et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes.

Pour maintenir le régime alimentaire du poulet, il est important de ne pas utiliser de beurre ni de mayonnaise, mais de les conserver dans un produit laitier, tel que le kéfir ou le yogourt, avec un pourcentage minimal de matières grasses.

Kebab en kéfir

Kebab est savoureux non seulement de la viande rouge, mais aussi du poulet, surtout si vous le conserver au kéfir. La recette est très simple, vous n'aurez pas besoin de beaucoup d'ingrédients et le résultat répondra à toutes les attentes.

 

Ingrédients

  • poulet - 2 kg;
  • kéfir - 0,5 l;
  • oignons - 4-5 têtes;
  • ail - 3-4 gousses;
  • aneth, persil, autres herbes à goûter;
  • sel, poivre

Recette

  1. Pour le barbecue, toutes les parties du poulet qui sont libérées de la peau conviennent. Si nécessaire, coupez-le en morceaux.
  2. Pelez l'oignon, coupez-le en rondelles. Mélanger avec du kéfir, ajouter des légumes verts hachés finement et de l'ail passé dans le pressoir.
  3. Verser la marinade sur le poulet. Sel, poivre Laisser mariner au moins 2 heures, idéalement - toute la nuit.
  4. Poulet prêt à cuire. Il reste à enfiler une brochette et à faire frire.

La brochette de poulet marinée au kéfir est très tendre et douce. Il peut être servi avec des légumes, ainsi que des pommes de terre bouillies et cuites au four.

Cuisson du poulet

Le filet de poulet peut être un ingrédient problématique, car il est faible en gras et facile à sécher. Dans ce cas, la marinade de kéfir est particulièrement bonne, alors le poulet cuit dans une casserole sera particulièrement doux.

Ingrédients

  • filet de poulet - 700 g;
  • kéfir - 400 g;
  • oignons verts - 2-3 pièces;
  • basilic - 1 cuillère à soupe. l.
  • ail - 2 gousses;
  • sel au goût;
  • épices, poivre noir - au goût;
  • un peu d'huile.

Recette

  1. Hacher le poulet et envoyer dans un bol profond.
  2. Préparez la marinade.Pour ce faire, ajoutez l'oignon finement haché, le kéfir, le basilic, l'ail, le sel et les épices, passés au presse-ail. Bien mélanger
  3. Mélanger la viande et la marinade. Laisser agir pendant 2,5 à 3 heures dans un endroit frais.
  4. Ajouter de l'huile dans une poêle bien chauffée. Envoyez des morceaux de poulet là-bas, la marinade reste dans le bol. Frire de tous les côtés.
  5. Versez le reste de la marinade. Cuire le poulet pendant 30 à 40 minutes sous le couvercle. Vérifiez périodiquement la disponibilité.

La marinade de kéfir et d'épices est une bonne solution pour les filets de poulet diète. Le kéfir peut être remplacé par de la crème sure ou du yogourt avec un pourcentage approprié de matière grasse.

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